EL COMIDISTA | La CROQUETA que alcanzó la perfección
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Las croquetas del restaurante Solana no son de este mundo, sino de otro muchísimo mejor. Su premiado creador nos enseña cómo las hace y cuáles son las claves para llegar al éxtasis croquetil. cort.as/-AH94
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Un "Campeonato Internacional de Croquetas" y la gente todavía por ahí to´ loca apoyando el fútbol...
Dale a un hombre un pez y comerá por un día, dale una pelota y olvidará que pasa hambre.
@@doort0101 puto amo
Ojalá la liga bechamel, la champions del relleno, la copa del rey del empanado...
Los Juegos Olímpicos del arroz.
El fútbol es para olvidar lo pobres que los ha hecho el socialismo y para tener algún tema de conversación con los demás, mientras se emborrachan en el bar.
Esto de ver un vídeo de El Comidista en el MacDonalds es muy triste a decir verdad.
O a dieta :(
1:18 dificultades para morder una croqueta
QUEMABA DE COJONES BRO XD
jopetas, que hambre me dió! la croqueta es uno de los mayores manjares de la vida y con mucha variedad!
Las croquetas de Casa Ricardo en Sevilla.... increíbles!!!
Amén!
Gracias por la recomendación.
Ayer se me ocurrió hacer croquetas siguiendo esta receta y ahora tengo litro y medio de masa líquida a la que no hay Dios que le de forma!
Colas de pescado
Aprovecha y cambia los azulejos del baño.
al congelador un par de horas
A mi se me ocurrió hacer una receta de pastel de Gordon Ramsay y salió de lo más incomible, no sé qué pasó 😅
Es que hay que tener mucha mano, no es una receta compleja en sí pero que quede justo en la consistencia que quieres la masa sí que se tiene que tener experiencia y haber practicado bastante, a mí personalmente me encanta muy líquida, pero es lo que cuesta más, líquida pero lo justo para que se pueda manejar... porque para comerme una croqueta dura y que se note sólo la carne o lo que lleve me hago otra cosa, no tiene sentido que si quieres comer pollo de verdad te dediques a hacer croquetas.
Infusionando el jamón durante 20 min es justo como lo hacían las abuelas!
No sé si soy un allien o que pero a mí me gustan totalmente diferentes a las que hace este señor. Muy contundentes, con el empanado grueso, sin jamón, y fritas en no tanto aceite de oliva.
Sinceramente, la croqueta esa será un gusto al paladar, pero tiene menos jamón que un sándwich vegetal. Es leche, harina y grasa y un 2% de jamón. Valor nutricional -1. Mi madre las hace ricas y con "sustancia".
¿Cómo sería la proporción con más sustancia?
No creo que la idea sea jamon empanado verdad?
Como voy a disccutirle a alguien que prefiere lo hecho por la madre... si es un proceso natural
@@GeOOPLAY1 el colega saca como un táper de croquetas con un litro de leche, yo con eso y un muslito de pollo, un manojo de espinacas y otro de cebolla, te saco 5 tapers. Más o menos eso es para mí hacer croquetas con sustancia xD
Desde cuando se busca valor nitricional en uma croqueta?😂
Pues yo soy de croquetas de masa densa, la receta de mi madre (de mi abuela): restos de pollo rustido (de corral mejor) picados fino, los refries en la sartén con aceite y algo de mantequilla, le vas añadiendo harina mientras refries (la cantidad depende de la cantidad de carne pero para medio pollo serán 4 o 5 chucharadas), luego poco a poco le vas echando leche (de 1/2 l a 3/4) sin dejar de mezclar con una espátula, sigues removiendo hasta conseguir una masa lisa que se despega sola de la sartén (ahí puedes ajustar la densidad de la croqueta añadiendo algo de leche para que sea más blandita o si quieres espesar la masa añade harina - tendrás que cocer la harna añadida o sea dejar en el fuego sin parar de remover). Normalmente tardas un cuartito de hora lo que permite cocer la harina.
Una vez acabado esto echas la masa en una plata, repartiendola bien, cubres la masa y cuando está tibia/fría la pones un rato en la nevera.
Formas las croquetas las rebozas con harina, huevo y pan rallado (mejor un rebozado fino) y las fries.
Puedes añadir jamón a la masa, o cambiar el pollo por carne de cocido o de ternero rustido, también funciona con pescado.
Y a comer😁😋😋
Tu sí que sabes campeón.
Hoy estuve comiendo en Sisapo. Trafalgar 14. Madrid. Con sus croquetas subi al cielo.
Yo siempre he tenido en cuenta la receta de mi madre, con perdón, Pero esta es insuperable. Bueno, he decir que las amas de casa, así se llamaban, hacian unos platos riquísimos para la familia.. Mi madre hacía una bechamel de escándalo. Y luego liaba las croquetas. Rebozaba y freía con jamón y pollo
Las croquetas rriquisimas..!!Las mias tambien.Pero tu eres lo mas de lo MASSS.Gracias por compartir...!! 👏👍🍀
Solo hubo un flash de Mikel y su mano embadurnada en la mezcla... jajaja hacer esas croquetas requiere un semestre de practica... muy buen video como siempre
Se va a freír los dedos como los acerque más a la sartén. Aunque vaya pintón!
Joder, pensé lo mismo JAJAJAJAJAJA.
A más te alejes de la sartén, más chorrazo de aceite a 190ºC te cae. Hay que echarlas a ras o te quemas.
@@Ju4nk4br0wn Eso es para los osados. Yo las lanzo desde la esquina más alejada posible, protegiéndome con una tapa.
“Hola, soy tu asistente. Hay lesionados en tu alineación"
La música de fondo parece la del PC Fútbol
Qué envidia😋😋!!! Se me hace la boca agua.
"Tengo un arte removiendo...." en serio Mikel?! Tio eres un provocador!!! el amigo qu todos queremos tener en una cena entre colegas!!
Merci por el vídeo
vivan las croquetas!
Ole ole cruquetaza que paciensia son sin congelas brutales si señor
QUEREMOS CATAS DE CHOCOLATE 85%!!!!!
A un canal de un chef chocolatero para eso no a un comidista de barriada
También destacamos en ser el tercer país con más patrimonios de la humanidad y país con más reservas de la biosfera. Entre croquetas y otras cosas.
Me encanta
deliciosas, tienen una pinta fantástica
Pues nosotros la hemos hecho. Lo unico que no hemos dejado 10 minutos la harina. Pq ya tenia el aspecto para anadir la leche. Pero yo creo q tenia muy poca harina.pq es tan liquida que es imposible de bolear. Al final no hay croqueta. :(
Sin un bocado de gloria bendita!!!
Estará buenísima, primero probad, y los que querais/queramos con más sustancia pues luego es muy fácil echar más, al gusto.
Destacamos en:
-somos el mejor país para los LGTB
-somos el país con mayores donantes del mundo
-somos el país originario de la segunda lengua más hablada por extensión territorial y tercera por hablantes
-somos el segundo/tercer (hay empate) país con más turistas del mundo
-4° país en producción de energía eólica a nivel mundial y el segundo el fotovoltaica a nivel Europeo
-españa es país procedente de numerosos artistas y científicos muy relevantes en la historia de la humanidad
-somos el segundo país con los mejores sistemas y más largos de autovía
-a pesar de los intentos de los gobiernos de marginara tecnología dando subvenciones a la agricultura, estamos en la vanguardia de a lo que tecnología aeronáutica y sanitaria se refiere
-tenemos uno de los mejores estados de bienestar públicos en el mundo
-somos el segundo país con más lugares nombrados patrimonio de la humanidad
-Exportamos cantidades enormes y de calidad superior de productos agroalimentarios
-tenemos los mejores chefs y estamos en el ranking de mejor gastronomía a nivel mundial.
-tenemos la segunda mayor esperanza de vida
-Aunque siempre hemos tenido conflictos internos, ningún país nos ha logrado invadir al 100%
- tuvimos el segundo mayor imperio de la historia en M2 y el más grande en calidad de recursos del terreno.
-Durante 300 años, los tercios (unidad de infantería española) fue la mejor unidad de infranteeia del mundo
- Somos el país que más le gusta echarse mierda a sí mismo
El último punto es totalmente cierto. Somos el país más acomplejado del mundo.
Supongo que a la clase política le viene muy bien eso. Ya se sabe que aguas revueltas, ganancia de pescadores.
Y en porros y farlopika tambien jajaja
Esa es su percepción, pero la mia no es la misma.
Es una lástima que este maravilloso país que describe, indemnice bancos que han hecho malas prácticas y echen a las familias de sus hogares por no tener trabajo.
S M, un país lo conforman sus gentes, las personas que lo habitan y se esfuerzan todos los días por sacarlo adelante. Y esas personas no son las que legislan.
La clase política no es un país.
@@habatonka1022 Un país lo conforman todos sus habitantes. Los políticos son parte de esa sociedad.
Además una sociedad que mira para otro lado cuando una familia se queda sin trabajo y es echada de su casa por los jueces y la policía, por no tener recursos económicos, me parece inhumano.
Eso le pasa a miles de familias españolas y la sociedad sigue mirando para otro lado. Eso me da vergüenza.
Cuando sea un país que garantice unas ayudas mínimas universales a todas las personas con riesgo de exclusión social, entonces podremos empezar a hablar de una sociedad moderna y justa.
Mientras, para mí será un país de bajo perfil.
El unico Dios de la croqueteada es Alexelcapo.
Y de postre, la tarta de Limón
Croquetea con la cuchara
@@saintofthesinners2261 vamos que no está siendo agresivo o fanático, no lo tomes a mal.
@@saintofthesinners2261 pero no llores hombre
@@saintofthesinners2261 no sabes quien es alejandro el capo
La música de fondo no puede ser más hortera XD
Jajaja jajaja jajaja ochentera
A ver, te están dando la clave de las croquetas, y tú te preocupas de la música de fondo?
Estás drogado o qué?
De porno ochentero
Yo creo que esta hecho a drede buscando lo antiguo
muero por esas croquetas, la viiiirgen
Que chico más guapo.
inigualable
Me entraron ganas de comer croquetas
Joder! Qué ganas de croquetas!
A mi me gustan todo lo contrario, bien gruesas, con relleno contundente de tropezones de carne y fritura guarra de oliva... esas me parecen como la congeladas del super...
En que super compras que quiero ir yo...
Lo de los canutos y la farla ha sido tremen XDDD
Y mentira
Yo recomiendo las del restaurante Santerra, las ganadoras de este año.
Por favor a ver si alguien amable me puede responder ¿el jamón que le echa en la primera infusión de aceite y mantequilla lo tira o es el mismo que luego utiliza para añadirlo a la masa de las croquetas?
Dani Saldaña-Martinez
Es la misma, simplemente la retira para que al hacer la bechamel no se formen grumos😉
En el texto del video, el jamón de la infusión está etiquetado como "serrano", en cambio, el que añade a la bechamel se etiqueta como "ibérico". Además están cortados de manera diferente, así que yo creo que son diferentes.
España destaca en muchas cosas
La receta de la croqueta líquida.
Las buenas son las del puchero de la mama que ni en un restaurante con 200 estrellas michelin la igualan
Os recomiendo un video donde una señora echaba un kilo harina y removia 40 min con cuchara tenia mas hierro que ninguna y era una abuela que musculos tenia en los brasos
Se le han abierto algunas haber si haces un vídeo de porque se abren las croquetas
En porros y cocaína sí que le creo 😂
Va por ahi el video
Es solo en porros, no en cocaina :-(
Las croquetas en Holanda también están tremendas
Se las dejamos de herencia.
Será por el Tulipán
Totalmente de acuerdo, hay vírgenes que no dan tanto placer como una buena croqueta
Soy intolerante a la lactosa y esto para mi es depresivo
Estafas, corrupción, fascismo etc Líderes absolutos
la mía me ha salido liquida. Osea no cremosa. Líquida imposible de bolear. No las habrán congelado?
Mucha leche creo yo.
que hambreeee
Una duda la leche que temperatura ?
Sí, muy buenas, seguro. Pero me da a mí que deben cobrarte como diez leuros por croqueta...
8 croquetas por 12 euros no parece caro... 😂
¿Ese envase de bechamel recién hervida dos horas en la nevera y a bolear? No se lo cree ni el. Primero dejarlo enfriar fuera y luego mínimo una noche entera en el frigorífico.
Sin probarla le doy un sero pero probándola le doy meno dó
A mi me gustan clásicas, contundente, no como se han puesto de moda ahora, interior liquido
es harina de trigo?
K ricas me encantan
Música de fondo s’il vous plaît?
Aceite
Mantequilla
Jamón
Harina
Leche
Hacer una bechamel,sal, reposar por 2 horas, grasa en la mano hacerlas bolas, empanado de pan rayado y huevo, sal y se ponen a freír 190°
Gloooriaaa
Dios te salve cocreta, llena eres de gracia.
¿Por qué se desecha el primer jamón?
cuando hace el roux, y luego hace la bechamel , no tiene le jamon, entonces no entiendo que paso con el roux del inicio.
Gracias Virgencita por iluminar a Mikel :-)
¿Es verdad que están prohibidos en 25 países? ¿Por qué razón? Gracias por el vídeo, me ha encantado!
Porque los españoles muy españoles y muchos españoles
Quizás éstas por ejemplo porque llevan jamón y no pueden comer cerdo.
Porque pueden atorar el esofago
Mini. 0:26
Por ahí te puedes ir alv. xD
La masa se puede congelar sin haber hecho antes el rebozado?.
Para mí, qué sería mejor congelar las croquetas ya hechas y sacarlas un par de horas antes de freírlas. Eso de c9ngelar la masa, no lo veo claro
Supongo que en un resta que le de salida a kilos y kilos de croquetas, tendrán sus métodos y truquillos.. si se congela la masa y se descongela bien, luego las terminas de hacer y listas, nadie sabe si están recién hechas o no, pero si las congelas ya terminadas el rebozado pierde un poco de firmeza, se humedece y a la hora de freírlas no quedan igual.. aunque a mi me dan una congelada o recién hecha y me la como con una sonrisa de oreja a oreja
¿Para cuándo una cata a ciegas de croquetas precocinadas?
Un treh
Puf... AlexelChef Las supera por mucho.
Liquida, Gomosa o empanada...unos términos que no se yo ...Liquida?, pues mire usted, lo justo para poder bolearlas y darles forma...Gomosa?...,entiendo que se hacen de harina y no de látex, por lo que optaría por cambiar el termino, una croqueta pasada de harina, es como un ladrillo a medio cocer, y lo del empanado, pues bueno, cada cual las termina como buenamente puede, hay quien les da una vuelta de pan rallado, los hay que les dan una de harina, otra de huevo y otra de pan ...los hay que les dan alternando huevo y pan rallado y ahí si que sale una croqueta que parece lleva un abrigo de pan...jajajaja
Molan con mas crocanti....osea mas rebozado
Te recomiendo que pruebes a rebozarla con panko, quedan más crujientes...
@@SnakesNebrija89 uff se me hace un poco raro, seguro que queda bien, pero eso ya no sería una croqueta... Igual en unas croquetas alternativas de pollo con queso o algo así... xd
Se abrieron todas al final.
He hecho croquetas menos líquidas y aún así me tiré una hora para dar forma y empanar unas 30, no me quiero imaginar la tortura que será bolear esas...
Primer comentario! ☺️
A mí me gusta un poco más dorada a más temperatura pero igualmente sí que tiene buena pinta🤤🤤
Que hambre
Imposible!!! Ayer hice la masa para que reposara en la nevera y hoy las he hecho, apenas puedes darle forma por lo líquidas que están y cuando las he metido en la sartén con el aceite bien caliente han reventado, y directamente han ido la basura!!! Poca harina para 1 litro de leche! Masa muy líquida, no os lo aconsejo.
Yo también lo ye hecho y con más harina incluso y queda bastante líquida la masa. Me tocará congelarla un poco para que endurezca
A mi me pasó lo mismo, imposible esta receta, un verdadero fraude!
Aguanten los nuggets del mac vieja
0:23 ¿le estaba explicando dónde estaba el restaurante o qué? 😂
Donantes, por ejemplo
por q youtube prohibe a un canal de comida en 25 paises¿¿¿¿¿
¿En qué países están prohibidos tus vídeos y por qué en cada uno de ellos?
Número de bares por habitante. Como si fuese algo malo xd
es verdad que los videos están prohibido en 25 países, y si es así porque?
por las leyes de españa, hay un youtuber que lo explica, ruclips.net/video/ilEsBgbm7Fo/видео.html
Como la de mi abuela no hay
👍👍👍👍👍👍
Primero le echa jamón y después otra vez jamón pero no se ve el jamon cuando echa la harina ...el jamón..lo saco antes?...no salen con esas proporciones y esos tiempos....únicamente sale improvisando como.una receta normal
No he entendido muy bien...echa los 100 gramos de jamón a la grasa (aceite más mantequilla), después la leche pero el jamón ha desaparecido...y después vuelve a echar 100 gramos de jamón...pues no he pillado el truco...
Lo hace por separado en distintos cazos
Porque estara projibido verte en 2r paises
Porque es el líder secreto de Falun Gong.
@@robert111k como va a ser eso -.- ains
miguel xtg, pues ya ves. Y Chabelita es la lideresa. A mí me lo dijeron en la pelu el otro día, que el peluquero tiene un primo en la CIA.
@@robert111k chacho ps yo se quien es chabelita pero me cuenta un colega que tiene un primo que conocio a un colega que su sobrino trabaja en los vengadores y dice que esta gentd esta ayudando a crear una gema de la croqueta quue se supone que tiene que revivir a gamora cortarle un brazo, incinerarlo y hacer un roux con mantequilla aromatizada con marihuana y el brazo de gamora :)
miguel xtg, ah.
Ignacio, mamón!!! Teníamos una comida de despedida de mi sobrina, y me has hecho quedar como el culo. Ni echándole el doble de harina he conseguido bolearlas. Al final, la sobrina llorando, mi madre (la abuela) friendo huevos fritos para todos a las 16 de la tarde… “Cuando fría coge volumen” dice en el vídeo, los huevos que ha tenido que freír mi madre coge volumen. Y mi encima mi novia: ya te lo dije, que eso estaba muy líquido… Juanma, me debes un vídeo de buenas croquetas … 😂😂😂
Las croquetas de mi madre no lleva tanta tontería y está más buena que esa seguro
Particularmente no me gustan las croquetas que en el vídeo hacen llamar lácteas. La croqueta es una receta de aprovechamiento, y me hace gracia que la llamen croqueta de jamón y lleve un 3% de jamón.
para eso hace la infusion del principio, asi tienen que poner menos jamon, pues la bechamel en si sabe a jamon
Mas jamón y menos tontería.
Pues yo no entiendo cómo has montado el vídeo si echas 2 veces aceite, 2 veces jamón, mantequilla....dislike o explicarlo mejor
Estará buena pero las mías llevan un montón de jamón de cebo.
Yo digo con seguridad que su secreto son los ingredientes frescos, nada más.
la aparecida jajaj
El logo de el principio... más que una croqueta me parecía una patata xD y la mejor croqueta es la de mi madre! :P
Ahí esta, como la croqueta de la mama no hay ninguna. 😋👏👏👏
Y las de la mia tb. Aunque fueran de bolsa congeladas. Siguen siendo las mejores
Como hace el tio para darle forma perfecta mientras la de Mikel chorrea por todos lados?
Que técnica usa? Me he quedado loquisimo
Sí, yo también me he dado cuenta. Para mí que esa masa es muy líquida, casi la usaría para unos macarrones con queso que para hacer las croquetas
Estas medidas son literalmente imposibles para que la croqueta sea un poco consistente y asi poder freirlas, lo he intentado 2 veces pensando que la primera vez habia cometido un error en las medidas pero no es así.Lo único que se puede freir es una liquido viscoso.Estaría bien que se comprobara la receta antes de recomendarla en un canal que se dedica a la excelencia en la cocina. Me pregunto si todos los videos se hacen de la misma manera...-10 para este video. Engaño total.
Lo mejor del video es esa falsa ilusión, de...tranquilo unas 2 horas en el frigo y todo se arregla...
A ver el tío no le ha echado el litro entero, eso es imposible de manejar, le ha puesto tres cazillos.