菠蘿包 《Kitchen-aid / 廚師機》/ Pineapple Bun
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 菠蘿包
高筋麵粉 1000克
奶 420克
蛋 3只
鹽 6克
糖 120克
酵母 9克
糖 10克
暖水/暖奶 50克
無鹽牛油 90克
菠蘿皮
糖 180 克
無鹽牛油 150 克
蛋 1 只
低筋麵粉 350 克
泡打粉 6 克
梳打粉 6 克
350度焗20分鐘(中下層)
Pineapple Bun
Dough
Bread Flour 1000 g
(Or All Purpose Flour)
Milk 420 g
Eggs 3 pcs
Salt 6 g
Sugar 120 g
Yeast 9 g
Sugar 10 g
Warm Water 50 g
(Or Warm Milk)
Unsalted Butter 90 g
Pineapple Paste
Sugar 180 g
Unsalted Butter 150 g
Egg 1 pcs
Cake & Pastry Flour 350 g
Baking Powder 6 g
Baking Soda 6 g
Bake at 350 degrees for 20 minutes (middle and lower layers)
好靓!
一定好好吃!
❤❤❤thanks
多謝你的食譜°低溫發面團昰放在freezer 或是refrigerator?
@@LikeYummyFoods
你好呀!
是放在refrigerator
請問你是用哪個KITCHENAID 型號的廚師機? 十分感謝
我是大號的
KitchenAid 6Qt Bowl-Lift Stand Mixer
上下架放兩盆?從未試過,只分兩次焗。怕上盆的底和下盆的皮,燒得不均勻e
若下面那盆唔夠金黃,可以先拿出上盆,再將下盆放上,再焗多幾分鐘即可。
而我焗爐可以一次焗上下兩盆冇問題。😊
350度是F嗎
是呀!
350 F
請問搞拌機用什麼速度來搞拌麪糰?
你好呀!
請問你指的攪拌機,是否手提電動攪拌機?
若是,其實初時開1度,先將乾粉攪拌,差不多冇乾粉後,開5度攪拌至成團。
Please write down the formula in English thanks you
Thanks for watching my video.🎉
I added in my Description, please check.
Let see is it ok?😊
看你的面粉一下子做这么多就不会看下去了、280克的面粉就是最好的
因為我的廚師機是大號裝,所以需要材料夠多才可以打得到。若你的廚師機是小號就太好了,隨意將我的份量除2、除3、除4怎麼的都可以,沒有問題的。😊
而且每種牌子的麵粉吸水量都不同,所以份量可以按自己的材料有所更改都沒有問題的。
最重要整到你想食的成品出來即可。😄
我睇到你的廚師機系6qt,唔算大,服左你永咁大量,犀利。雪櫃放第二日用,系冷凍或者冷藏?