La cosa che mi impressiona non è la tecnica, il risultato o la somma del prodotto di questi ragazzi, questo non mi impressiona perché la cosa più impressionante è l estrema umiltà, passione che mettono nel farla, nel spiegare coinvolgere e confrontarsi... Da pizzaiolo anzi da fornaio come amo definirmi e da sardo che lavora la pizza napoletana, ci prova, si migliora e tra tutti i sacrifici continua a trovarci ancora qualcosa di nobile, questi ragazzi sono un esempio ed un piacere da seguire, :) quando iniziavo pensavo a questo come il bello del nostro mestiere , e lo penso ancora. Grazie per ricordarmelo e non lasciarmi a maledire i turisti che vogliono acciughe ed ananas chiedendomi massa fina
Per me Antonio non lo batte nessuno! Si fa la sua pizza anche se in controtendenza e poi se la mangia durante la realizzazione dell'impasto contemporaneo ... Antò sei sempre il mio pizzaiolo preferito. Evviva la tradizione! 😉
Ragazzi bellissimo video, nessuno riesce a spiegare meglio di voi. Vincenzo mi aspettavo una cottura però nel nuovo Karu a legna. Aspettiamo tutti i prossimi video del tour in Italia. Ciao
Bel video grazie ragazzi! Non vedo l'ora di vedere i prossimi... Ma il confronto sulla cottura a gas fra il koda e il karu che avevi pubblicato per qualche istante e poi è sparito, lo riposterai o è perso per sempre? Sarei molto curioso di vederlo! 🙂
Grandi mi sono divertito a vedere questo video e le storie di tutto il viaggio che avete fatto. Una annotazione al minuto 10:03 quando tu dici guardate che alveolatura passa un Ape o Vespa che sia........ Manc a fall apposta 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Forti come sempre.
Ciao ragazzi una info: ho la stessa impastatrice..... anche se utilizzo un'altra farina (Caputo rossa) ma per quanto tempo la fai girare? come mi accorgo che è giunto il momento di fermarla perché l'impasto è pronto?
Hello, fan from sweden here! Just ordered ooni koda 16. The ooni turning peel is only 17cm/7 inches. Is it big enough or would you recommend a larger turning peel (20cm/8 inches)? Thank you!
Ciao Vincenzo mi potresti passare il link del tarocco che usi per staccare l'impasto dal contenitore ooni? Perche quelle che ho o sono troppo piccole o sono troppo grandi la tua sembra perfetta. Grazie
Ciao Vincenzo Bravissimo come sempre! Ho una domanda per te: uso su 1 kg 1 gr di lievito disidratato, lascio riposare l'impasto 1 ora a temperatura ambiente e poi riposo 16 /18 ore in frigo a 4 gradi. È normale che l'impasto non lieviti nemmeno un minimo? Grazie milleeeeee
L'impasto in frigo lievita veramente poco, quasi per niente. In frigo solitamente non fa altro che maturare quindi ha bisogno poi di essere lievitato fuori dal frigo.
Ciao Vincenzo una domanda: Quando usi la pila ooni sotto al panetto prima di metterlo dentro ci metti farina o olio per evitare che si attacchi troppo? oppure senza niente? Grazie mille
Grandi, appena torno a casa lo guardo, anche io hobuna grilletta 10 v con retro appena presa. Mi sa che questo video mi sarà veramente utile. Chiedo una cosa se ho 2 farine con lo stesso w circa 330 una ha un PL 0.4 l altra è 0.6 impastate alla stessa maniera per fare un 100 biga cosa cambia nel prodotto finale? Quale sarà la pallina che riesco ad allargare meglio? Non riesco a darmi una risposta Grazie
Vince' per infornare uso la pala senza buchi del koda 16 e a volte mi si azzecca la pizza alla pala. Ma ho scoperto casualmente che lasciando per un paio di secondi la pala con la pizza dentro al forno, la stessa pizza scivola via in un attimo senza attaccarsi. Tutto questo per dire che potresti fare un video sui trick da usare per infornare senza jastemme. Ciao!
Io cerco di fare un buon utilizzo dei vostri consigli mi trovo in Belgio nella città di Liege ho un forno elettrico GGM gastro modificato da me arriva a temperatura di 550gradi con pietra di casa pula di 3 cm 40x40 là si può fare la ruota di carro
Domanda: pensate sia possibile cuocere una napoletana con impasto idratato al 70/75% in un bbq chiuso con temperatura massima 320 gradi? Se sì, con quali accortezze?
Io la faccio sempre in maniera tradizionale, l'unica differenza è la stesura che faccio, ovvero facendo arrivare l'aria al cornicione e garantisco che gli alveoli vengono fuori lo stesso e il cornicione è bello gonfio...
Preferisco la napoletana alla contemporanea.. comunque a prescindere siete bravissimi e vi ritengo degni di poter rappresentare ed insegnare nel mondo la pizza Napoletana. ,,in giro ho visto delle cose orribili di nostri compaesani che meritavano il bando della cittadinanza napoletana...forza wajù!
Grazie😄❤ guarda fosse per noi andremo davvero in ogni luogo d'Italia, specie in Emilia Romagna che è una tappa obbligatoria😄 purtroppo però abbiamo un budget mooolto limitato😂
La cosa che mi impressiona non è la tecnica, il risultato o la somma del prodotto di questi ragazzi, questo non mi impressiona perché la cosa più impressionante è l estrema umiltà, passione che mettono nel farla, nel spiegare coinvolgere e confrontarsi... Da pizzaiolo anzi da fornaio come amo definirmi e da sardo che lavora la pizza napoletana, ci prova, si migliora e tra tutti i sacrifici continua a trovarci ancora qualcosa di nobile, questi ragazzi sono un esempio ed un piacere da seguire, :) quando iniziavo pensavo a questo come il bello del nostro mestiere , e lo penso ancora. Grazie per ricordarmelo e non lasciarmi a maledire i turisti che vogliono acciughe ed ananas chiedendomi massa fina
Questo commento me lo tatuo😂❤
Per me Antonio non lo batte nessuno! Si fa la sua pizza anche se in controtendenza e poi se la mangia durante la realizzazione dell'impasto contemporaneo ... Antò sei sempre il mio pizzaiolo preferito. Evviva la tradizione! 😉
3:19 Antonio e Vincenzo... "MALATI E BASTA!" ^__^
grandi ciaoooo ualioooo
La coppia perfetta! Bentornati!!! È sempre un piacere vedere i vostri video. È possibile avere il tuo indirizzo mail?
Grazie❤ certo vincenzo.viscusi@hotmail.it
Dai, che tra un po' verremo tutti a mangiare nella vostra fantastica pizzeria, perché così andrà a finire!!! Troppo bravi e simpatici!!
Grazie😂❤
@@vincenzoeantonio ...e quando rifarete il tour veniteci a trovare, forno a legna, giardino e ampio parcheggio sul litorale romano!😜
Complimenti ragazzi!!!!! Sempre un piacere vedere i vostri video!!!!!
Bravissimi... è una piacere vedere la gioia che mette quando fate la pizza, complimenti..
Grazie Roberto😄❤
Mi fate morire siete troppo simpatici oltre che bravi.E sempre un piacere vedere i video nei quali state insieme. ciauuuz
Grazie Maurizio😄❤
La tradizionale è sempre una spanna sopra alle altre, bel video.
Entrambi pizze bellissime e buonissime. Grazie mille Ragazzi ❤😊🇮🇹
Ragazzi bellissimo video, nessuno riesce a spiegare meglio di voi. Vincenzo mi aspettavo una cottura però nel nuovo Karu a legna. Aspettiamo tutti i prossimi video del tour in Italia. Ciao
Bravi bel tutorial molto dettagliato👏👏👏
Ragazzi siete mitici, bravi, super top. Oltre che divertenti. Bravissimi.
Grazie Liliana❤
Pizze perfette a parte, voi due anche visivamente siete una bella coppia ahahah tipo alla stanlio e ollio o gaspare e orazio 😂
Ahahahahah grazie😂❤
Ciao ragazzi grandiii come sempre....mi fa morire Antonio con quella SSSSS.....un saluta da Pantelleria vi aspetto per il nuovo tour 2022....
A Pantelleria verrò sicuramente Tour o non Tour perchè la adoro😂❤
Uno dei migliori video di tutto il canale, veramente interessante
Vi adoro mi fate morire ogni volta🤣🤣 una volta vorrei riuscire ad incontrarvi per provare le vostre pizze e poi vi farò provare le mie
Grazieee😄❤ sono certo xhe accadrà😄💪🏻
Grazie ragazzi, con i vostri consigli ed un fornetto g3 Ferrari sono riuscito a fare delle pizze napoletane decenti
Bravi ragazzi siete troppo bravi e divertenti comunque con i vostri video sono diventata una pizzaiola casalinga bravissima grazie mille 🤗🤗🤗
Grazie❤
Finally u have English subtitles, thx
Finalmente eccotiii
Fantastico confronto.... Sono corso a vedere l'altro video🏃🏃🏃🏃🏃🏃! Forza ragazzi
Grazie😄🙏
Sempre al top
Bel video grazie ragazzi! Non vedo l'ora di vedere i prossimi...
Ma il confronto sulla cottura a gas fra il koda e il karu che avevi pubblicato per qualche istante e poi è sparito, lo riposterai o è perso per sempre? Sarei molto curioso di vederlo! 🙂
Dovrò rimetterlo appena posso risistemare le musiche😄
@@vincenzoeantonio Fantastico grazie! 😀
Fate una bella coppia la si vede la pizza napoletana fatta da due appassionatamente moderna e vecchia tradizione bravi continuate così
Grazie😄❤
Ciao ragazzi siete speciali , mi date un consiglio sull’Impastatrice quale acquistare ? Chiaramente x casa grazie😍😍😍
Lo bueno es que se divirtieron
Con sti due video però mi avete fatto venire fame... a quando una pizzetta? 😜❤️
Ahahahahahah ancora ce la fai?😂
@@vincenzoeantonio posso ricominciare ahah 😂
Buonasera, vorrei sapere meglio biga o autolisi per l'impasto? Grazie
I video fatti in questo modo semplice,giocoso,sono i più Belli
Concordo, anche da girare sono più divertenti😄
L’importante che i prodotti sopra sono buoni , se quelli sono top entrambi i tipi di impasti sono favolosi
un grande piacere vedervi di nuovo insieme una coppia vincente
Grazie Germano❤
Ciao ho visto i tuoi video sei veramente troppo bravo, volevo sapere io sciolgo il lievito nell'acqua è sbagliato grazie.
Bellissimo! Che tipo di farina avete usato?
Troppo simpatici e anche bravi!!😎🤟🏿
Grandi mi sono divertito a vedere questo video e le storie di tutto il viaggio che avete fatto.
Una annotazione al minuto 10:03 quando tu dici guardate che alveolatura passa un Ape o Vespa che sia........ Manc a fall apposta 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣.
Forti come sempre.
Ahahahahahaha ha visto la sua casa😂
Grandi ragazzi
Sono sincero la pizza di Vincenzo la trovo sempre la migliore
Grazie😄❤
Siete bravi e simpatici complimenti🍕
Il mi piace lo metto di regola su questo canale ; adesso guardo il video 😄
Ahahaha è questo lo spirito giusto😂💪🏻
siete uno spettacolo ! vi voglio bene ! spero di passare con voi un tempo di pure pizze e risate. Passate da Marina di Carrara inventiamo qualcosa 🥰
Ma grazie❤
Bravi e simpaticissimi come sempre!
Ciao ragazzi una info: ho la stessa impastatrice..... anche se utilizzo un'altra farina (Caputo rossa) ma per quanto tempo la fai girare? come mi accorgo che è giunto il momento di fermarla perché l'impasto è pronto?
Siete uno spettacolo
Grazie Maria❤
Insieme siete uno spettacolo!!!!
Grazie😂❤
Hello, fan from sweden here! Just ordered ooni koda 16. The ooni turning peel is only 17cm/7 inches. Is it big enough or would you recommend a larger turning peel (20cm/8 inches)?
Thank you!
You don't need particularly big turning peels, 17cm is fine for an average pizza
Ciao Vincenzo mi potresti passare il link del tarocco che usi per staccare l'impasto dal contenitore ooni? Perche quelle che ho o sono troppo piccole o sono troppo grandi la tua sembra perfetta. Grazie
Bentornati accoppiata simpatica e vince'..nte e pizze a raffica
Quelle non mancano mai😂🍕
Bravi 👍👌
Dove hai trovato le cassette senza bordi?
Siete Fantastici Fantiiiiiiiiiiiiii... siete top 🤙
Grazie Angelo😄❤
Grandi
Ciao Vincenzo
Bravissimo come sempre!
Ho una domanda per te: uso su 1 kg 1 gr di lievito disidratato, lascio riposare l'impasto 1 ora a temperatura ambiente e poi riposo 16 /18 ore in frigo a 4 gradi.
È normale che l'impasto non lieviti nemmeno un minimo?
Grazie milleeeeee
L'impasto in frigo lievita veramente poco, quasi per niente. In frigo solitamente non fa altro che maturare quindi ha bisogno poi di essere lievitato fuori dal frigo.
Bravi tutti e due mi fate morire
Questo video è fantastico... 😂
Grazie😄❤
Avete mai usato la spigadoro pizzeria ?? se si co
sa ne pensate ?
Ciao Vincenzo una domanda: Quando usi la pila ooni sotto al panetto prima di metterlo dentro ci metti farina o olio per evitare che si attacchi troppo? oppure senza niente? Grazie mille
L'ho detto nel video, un goccio di olio
@@vincenzoeantonio Grazie scusami allora non avrò ascoltato con attenzione!!
Buonasera. Immagino ottime tutte e due.
Per la contemporanea quante ore in frigo? Grazie mille.
Siete meravigliosi😂😂😂
Grazie😄❤in questo caso ha fatto 8 ore in frigo, in genere sta circa 18 ore😊
@@vincenzoeantonio grazie mille. Opterò per le 18 ore. Comunque insieme siete troppo forti davvero. Continuate così.
Grandi, appena torno a casa lo guardo, anche io hobuna grilletta 10 v con retro appena presa.
Mi sa che questo video mi sarà veramente utile.
Chiedo una cosa se ho 2 farine con lo stesso w circa 330 una ha un PL 0.4 l altra è 0.6 impastate alla stessa maniera per fare un 100 biga cosa cambia nel prodotto finale? Quale sarà la pallina che riesco ad allargare meglio?
Non riesco a darmi una risposta
Grazie
L'impasto con farina 0,4 sarà più estensibile😊
@@vincenzoeantonio
E sarà più soffice? Cioè di base è meglio prendere PL bassi?
contemporanea tutta la vita !!!
Siete troppo forti insieme. E troppo bello imparare ridendo..bravissimi ragazzi. Sta coppia arriva alle nozze diamante!
Ahahahahahahah ma grazie😂❤
Troppo Forti
Grazie😄
GRANDI
Grazie Tommaso😄🙏
Vi vogliamo troppo bene!!!! ❤️
❤❤❤❤
Il fondo della pallina è quello dove si mette il pomodoro?
Vince' per infornare uso la pala senza buchi del koda 16 e a volte mi si azzecca la pizza alla pala. Ma ho scoperto casualmente che lasciando per un paio di secondi la pala con la pizza dentro al forno, la stessa pizza scivola via in un attimo senza attaccarsi. Tutto questo per dire che potresti fare un video sui trick da usare per infornare senza jastemme. Ciao!
Ahahahha buona idea😂
Vincenzo buongiorno, sto impazzendo per trovare il link dei contenitori in vetro per pagnotta! Non so a che video sta allegato il link
Ooni Stack
shareasale.com/r.cfm?b=1809942&u=2578582&m=82053&urllink=&afftrack=
Waju siete forti, che pomodoro usi?
L'impasto al 75% è possibile lavorarlo a mano (magari con la tecnica della laminazione di Antonio) visto che non possiedo l'impastatrice?
Sisi ci farò un video
Io cerco di fare un buon utilizzo dei vostri consigli mi trovo in Belgio nella città di Liege ho un forno elettrico GGM gastro modificato da me arriva a temperatura di 550gradi con pietra di casa pula di 3 cm 40x40 là si può fare la ruota di carro
Sisi certo😊
Quand'è che venite a Caserta?
Ci siamo già😄
I miei preferiti!!!!
Grazieee❤
Ma la.pizza contemporanea si puó fare anche con la.planetaria con il gancio per l'impastatrice?
Certo ho fatto proprio un video per l'impasto in planetaria😊
I panetti di Antonio della pizza a ruota di carro da quanti grammi sono ?
Sei simpaticissimo
Grazie❤
SPETTACOLARI
Grazie Giuseppe😄🙏
Il nome del forno che avete usato?
A Sabato a Napoli!
Grazie delle dritte...ma avete avuto problemi coi microfoni al collo?
Sisi purtroppo
Domanda: pensate sia possibile cuocere una napoletana con impasto idratato al 70/75% in un bbq chiuso con temperatura massima 320 gradi?
Se sì, con quali accortezze?
Non ne ho proprio idea😂
@Vincenzo Viscusi volevo dirti che mentre spieghi si sente solo Antonio che mastica 😂 aggiusta il microfono 😂
Ahahahaahahahah😂
Siete due attori😉😋👏👏👏
Troppo forti wagliú ❤️😎
Grazie Ciro😄❤
Napoletana classica tutta la vita.
che team!
Io la faccio sempre in maniera tradizionale, l'unica differenza è la stesura che faccio, ovvero facendo arrivare l'aria al cornicione e garantisco che gli alveoli vengono fuori lo stesso e il cornicione è bello gonfio...
Buon viaggio rega
Arrivo, preparate qualche birra potente.
Siete molto bravi ma la mozzarella nelle vostre pizze rimane sempre cruda... Tagliatela più fina .. ma son gusti .
Don Vince' peccato che ogni tanto la sua voce diventa flebile flebile e nun se sente chiu' bel video, adoro le collaborazioni tra youtuber
Eh hai ragione😄
Preferisco la napoletana alla contemporanea.. comunque a prescindere siete bravissimi e vi ritengo degni di poter rappresentare ed insegnare nel mondo la pizza Napoletana. ,,in giro ho visto delle cose orribili di nostri compaesani che meritavano il bando della cittadinanza napoletana...forza wajù!
Grazie❤
Quanti grammi un panetto della contemporanea?
Quanti minuti nella grilletta?
15 minuti
@@vincenzoeantonio Grazie
Solo complimenti 😏🙋🏻♂️
Grazie Luciano❤
Napoletana tutta la vita !!!
Per me l'idratazione perfetta con Caputo Pizzeria è a 70%
Quante ore di puntata?
In questo caso 8 ore
@@vincenzoeantonio ❤️❤️
Che fine ha fatto Gigio?
Grandi ragazzi
Tornerà presto😄💪🏻
Passate anche a Bologna?
Ci piacerebbe ma non penso riusciamo😊
@@vincenzoeantonio peccato, qualche altra città in Emilia Romagna? Cmq grazie Vincenzo sempre bravissimo e super simpatico
Grazie😄❤ guarda fosse per noi andremo davvero in ogni luogo d'Italia, specie in Emilia Romagna che è una tappa obbligatoria😄 purtroppo però abbiamo un budget mooolto limitato😂
nelle marche mai?
No mai dire mai, prima o poi passeremo anche lì, dobbiamo trovare qualcosa di figo da fare😄