Da anni, la migliore pizza in teglia? 😋 Provate la mia, eccola!
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- Ingredienti.
Fatta in casa con passione, vi ritroverete una ottima pizza dal sapore speciale.
Su 1 kg di farina 700 gr acqua fredda (70% di idratazione), 1 gr di lievito secco, 2 cucchiai di olio, 15/20 gr sale.
Appena amalgamato il tutto fare riposare 1/2 ora e fare il primo giro di pieghe, poi altri due giri di pieghe a distanza di 15 minuti cadauno.
Infine mettere in frigo ben coperto per un minimo di 60 ore facendo un giro di pieghe ogni 12 ore; togliere dal frigo almeno 4 ore prima di stendere in teglia.
Un'ora prima di stendere in teglia dividere in porzioni proporzionate alle teglie (le mie hanno un diametro di 45 cm e le porzioni di impasto cadauna sono di 500 gr). Allargare prima con le dita poi con il dorso delle mani e mettere sulla teglia precedentemente unta con olio.
Condire a piacere con sugo origano e un filo di olio (mozzarella, affettati e/o verdure secondo il vostro gusto) e cuocere in forno caldo a 250° per circa 12/15 minuti per teglia.
Buon appetito
E le piegature ne devi fare quattro con una mano, quando li chiudi e gli fai panetto
Non deve stare in frigo per forza può rimanere anche temperatura ambiente fuori balcone
Non si sente niente x piacere voce grazie
Quante ore deve lievitare i frigo non o capito quante volte bisogna fare le pieghe grazie
Mi scuso per la qualità del video, non sono un professionista. Ho scritto adesso nel dettaglio il mio procedimento. Grazie
Volete che ci scriviamo ma non mettete le dosi, perché vi comportate così
Mi scuso per la qualità del video, non sono un professionista. Ho scritto adesso nel dettaglio il mio procedimento. Grazie
😅
😊 grazie