Hi from New Zealand 🤗🤗이렇게 자세하게 베이킹 정보를 알려주시는 채널은 없는거같아요 정말 많은 도움이됩니다.요즘 lock down 기간중에 베이킹에 취미를 붙였는데...하면서도 궁금한 점이 많아서..좀 답답했는데...늘 자세히...그리고 친절하게 설명을 덧붙여주시니...그 정성에 감동하게되네요. 설명을 더하시느라..나름대로 많은 공부를 하시리라 짐작되니 더욱 맘이 따뜻해지는거같아요. 잘 보고있습니다. 늘 감사해요❤ 베이킹 공부를 해보고싶은 맘이 듭니다
너무 자세히 설명해주시는데 재밌어요♡♡♡ 대충알고 지나갔던 지식을 알게 되서 좋아요bbb @@혹시 간단서양요리님의 호두/피칸파이 레시피를 영상으로 만나보고 싶은데 가능할까요? ㅎㅎㅎ @@ 저는 브라우니를 하면 왜 떡진초코?가 될까요? 겨울에 만들어 추워서 그런건지 모르겠지만 약간 빵스러운 모습은 없고 파베초콜릿 같은 단면이 나와서 슬퍼요 ㅠㅠㅠㅠ 분명 재료는 똑같았는데...
간서요 님! 저 요즘 간서요님 레시피 여러 가지 만들어보고 있어요ㅎㅎ 미트볼 만들고 가벼운맛 토마토 소스도 만들어서 미트볼 샌드위치도 해먹었답니다! 미트볼을 1키로 만들었어서 아직 냉동실에 남아있어요ㅋㅋ 지금은 오트밀쿠키 굽는 중인데 먼저 구워진 판 먹어봤는데 진짜 맛있어요!!ㅠㅠ 전 캐슈넛하고 튀긴 곡물, 초코칩을 추가해서 구웠는데요 흑설탕의 풍미가 진짜 좋고 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해서 계속 먹고싶네요ㅎㅎ 간서요님 이메일을 알 수 있으면 사진 보내드리려고 했는데 여기 댓글에 적어봐요!! 앞으로도 맛있는 레시피 많이 알려주세요 감사합니다❤❤❤
더치코코아파우더가 뭔지 궁금했었는데ㅎㅎ 일반 코코아파우더를 사용시에는 베이킹소다만 사용해야하는거였네요! (여기서 일반코코아 파우더라는건 '더치'라는 표시가 없었던 제품들이었으니 네츄럴 코코아파우더였겠다고 추측하고 있어요) 근데 이전까지는 그런 구분없이 소다와 베이킹파우더를 섞어서 썼었고 딱히 이상한 점은 없었는데, 혹시 비주얼적인 결과라던가 영양면에서 많이 영향을 주나요?
안녕하세요~ 우선 말씀하신 것 처럼 더치라는 말이 없는 설탕이 들어있지 않는 100%코코아 파우더가 네츄럴 코코아 파우더 맞습니다.영양적인 면에 문제가 있을 것 같지는 않은데요, 산성과 염기성의 발란스가 맞지 않은 경우 남아있는 잔여물의 맛으로 결과물의 색이 변한다던가 비릿한 맛이 날 수 있습니다. 예를 들면 베이킹 소다가 들어갔는데 중화시켜 줄수 있는 산성의 물질이 반죽에 적게 있거나 없는 경우 베이킹 소다 특유의 비누맛 (?)이 남아 있기도 하고, 결과물의 색을 어둡게 만들기도 합니다. 어둡게 만드는 성질 때문에 투박해 보이는 당근 케이크 같은데는 오히려 베이킹 소다를 사용합니다. 초콜릿의 경우, 네추럴 코코아 파우더의 경우 산성이기 때문에 산성에 반응하는 베이킹 소다를 사용해서 중화시켜 준다는 의미인데요, 네추럴 코코아 파우더 특유의 부드럽지 못한 끝맛을 중화시켜주는 의미가 있습니다. 저 역시 전문가가 아니기 때문에 상관없이 사용했었는데요^^; 혹시나 결과물이 만족스럽지 않은 경우 이런 차이점들을 알고 있으면 문제를 해결하는데 도움이 될 것 같아서 명시해두었습니다.
간단서양요리 아!!! 그 베이킹파우더 특유의 이상한 향 진짜 비누맛나는 그 향!!그게 산성염성 밸런스가 틀어져서 그런거였구나🤭🤭 와 저는 그동안 베이킹파우더 품질이 나빠서 그런줄만 알고 브랜드 여기저기로 바꿔서 쓰고 그랬었어요ㅠㅜ 흐유ㅜ알려주셔서 감사해요 정말♥ 답답한데 확긁어주는 기분!! 감사해요!!! 속시원한 하루 보내셔요(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
안녕하세요. 미국에서 펜데믹 이후 홈베이킹에 관심을 갖고 틈틈이 공부하고 있는데요. 아이들이 초코들어 간 빵이나 케이크를 좋아해서 저도 기라델리 초코를 집에 항상 상비해두고 있는데요. 레시피에서 다크초콜릿이라고 이야기 하는건 기라델리 초콜릿 기준으로 몇 % 이상이 되어야 하는건가요? 60 이상부터는 다크초콜렛이라고 적혀있어서 60%이상이면 다 가능한건지 순수 100%를 사용해야하는지 궁금해서 여쭤봅니당^^
안녕하세요~ 제가 가장 힘이드는게 브랜드 추천이에요ㅜㅜ 저도 항상 사용하는 것만 하다거나 리뷰 보고나서 결정하기 때문에 브랜드에 관한 해박한 지식이 없습니다. 게다가 사용하실 용도나 가격대, 제품 접근성을 제가 잘 몰라서 링크를 걸어둘께요. 영어로 적혀 있기는 하지만 사진과 함께 나와 있어서 보시기 편할 것 같아요. healthyeater.com/dark-chocolate-best-and-worst wiki.ezvid.com/best-cocoa-powders top10supps.com/best-cacao-nibs-products/
![[ENG] How to make Homemade Clotted Cream with One Ingredient.](http://i.ytimg.com/vi/GYPVP3Mvs1g/mqdefault.jpg)
ㅋㅋㅋ이거 틀어놓고 있으니까 집에 있는 카카오스피커가 난리네요.ㅋㅋㅋㅋ 오늘도 좋은 정보 항상 감사합니다 :)
베이킹이 과학이라는 걸 새삼 느끼게 되는 유익한 동영상이네요. 고맙습니다.
버터만들기 부터 영국에서 먹던 스콘까지..
성공적으로 만들어 먹고 있습니다. 콘텐츠 하나하나
빠짐없이 정말 재미있고 유익하게 시청하고 있어요. 단순한 레시피 뿐만 아니라 재료 자체의 이론 설명까지 해주시는데 우아한 목소리까지....집중해서 보게 되네요ㅎㅎㅎ💕💕💕
안녕하세요~ 감사!!
와 제게 정말 필요했던 정보에요. 이제껏 가졌던 의문을 다 해결한 느낌이에요. 정말 감사해요. 그리고 편집. ....예술이에요👍
진짜 유익해요!! 1인이 방송국퀄을 내는 수준입니다!!
깊이 공부하지 않으면 몰랐을 베이킹 지식들을 저는 영상 하나로 배워갑니다 고퀄리티의 유익한 영상 항상 감사드려요! :)
이 목소리로 영어강의 유투브하시면 백만돌파보장합니다
안녕하세요, 남을 가르칠 정도로 영어를 잘하게되면 그렇게 하겠습니다 ㅎㅎ
진짜 항상 너무 유익해요! 레드벨벳 케이크의 유래가 내츄럴 코코아 파우더였다니... 오늘도 많이 배우고 가요!
초콜릿포장지 뒷면에 성분표보면서 궁금한게 많았고 카카오함량도 관심많았는데 좋은영상 감사합니다
왕...베이킹 꿀팁이네요
베이킹하시는 분들이 괜히 귀찮게 판 초콜릿 썰어 쓰시는 게 아니었네요
목소리가 너무 좋아요👍👍
Hi from New Zealand 🤗🤗이렇게 자세하게 베이킹 정보를 알려주시는 채널은 없는거같아요 정말 많은 도움이됩니다.요즘 lock down 기간중에 베이킹에 취미를 붙였는데...하면서도 궁금한 점이 많아서..좀 답답했는데...늘 자세히...그리고 친절하게 설명을 덧붙여주시니...그 정성에 감동하게되네요. 설명을 더하시느라..나름대로 많은 공부를 하시리라 짐작되니 더욱 맘이 따뜻해지는거같아요. 잘 보고있습니다. 늘 감사해요❤ 베이킹 공부를 해보고싶은 맘이 듭니다
감사합니다 ~^^
매번 영상 볼 때마다 흥미로운 내용들 알게돼서 즐거워요!!! 감사합니다 🧡
서양요리님 너무 조아요♥️ 목소리도, 전문적인 설명도! 유익한 영상 만들어주셔서 감사해요
기다렸어여ㅠㅠㅠㅜㅜㅜㅠ오늘도 고퀄리티 영상 감사합니다
늘 좋은 주제로 영상 만들어 주셔서 감사합니다!!!!
카카오에 대해 이렇게 설명해주시니 넘 유익하고 많은 도움이됩니다:)
항상 유익한 정보 감사합니다! 제가 좋아하는 화이트 초콜릿이 코코아가 들어가지 않다니 충격이네요! ㅎㅎ
길라델 초콜릿 미국다녀온분들이 꼭 사오는 그 브랜드 맞죠 ㅋㅋㅋ덕분에 먹어봤는데 정말 맛있어요
너무 자세히 설명해주시는데 재밌어요♡♡♡
대충알고 지나갔던 지식을 알게 되서 좋아요bbb
@@혹시 간단서양요리님의 호두/피칸파이 레시피를 영상으로 만나보고 싶은데 가능할까요? ㅎㅎㅎ
@@ 저는 브라우니를 하면 왜 떡진초코?가 될까요? 겨울에 만들어 추워서 그런건지 모르겠지만 약간 빵스러운 모습은 없고 파베초콜릿 같은 단면이 나와서 슬퍼요 ㅠㅠㅠㅠ
분명 재료는 똑같았는데...
전개가 깔끔하고 쉬워서 강의듣는것같아요 :) 내츄럴코코아파우더가 어느정도의 붉은색인지 항상 궁금했는데 너무 신기하네요
간서요 님! 저 요즘 간서요님 레시피 여러 가지 만들어보고 있어요ㅎㅎ 미트볼 만들고 가벼운맛 토마토 소스도 만들어서 미트볼 샌드위치도 해먹었답니다! 미트볼을 1키로 만들었어서 아직 냉동실에 남아있어요ㅋㅋ 지금은 오트밀쿠키 굽는 중인데 먼저 구워진 판 먹어봤는데 진짜 맛있어요!!ㅠㅠ 전 캐슈넛하고 튀긴 곡물, 초코칩을 추가해서 구웠는데요 흑설탕의 풍미가 진짜 좋고 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해서 계속 먹고싶네요ㅎㅎ 간서요님 이메일을 알 수 있으면 사진 보내드리려고 했는데 여기 댓글에 적어봐요!! 앞으로도 맛있는 레시피 많이 알려주세요 감사합니다❤❤❤
오우 현지 발음으로 들으니까 더 좋네영. 설명 감사합니다
화이트 초콜릿에 코코아파우더를 섞어주면 밀크 초콜렛이 되나요?
해외에서 성공한 이모같아요 오랜만에 캘리포니아에 있는 이모집 놀러갔는데 이모가 같이 요리해먹자면서 키친에서 하나씩 다 알려주며 같이 요리하는 기분임...
와 재미있는 정보네요 잘봤습니다~:)
우쒸 언니 저 배고파요 책임져요... 흑흑 다른 영상도 보러갈게요
재밌게 잘봤습니다 감사합니다
Hope you could put English subtitles as well. Love your channel, btw
영상 집중해서 보다가... 마지막 코코아보고 심멎.... 혹시 코코아파는곳이 어디인지 알 수 있을까요?
해주시는 음식 이야기 늘 재밌어요😄 오늘도 잘 봤습니다~!
와 너무 유익한 정보 감사합니다!! 혹시 wafer를 브라우니 만들때 bar처럼 사용해도 되는건가요? 그리고 그로서리에 가면 almond bark라고 되어있는 초코렛이 있던데 이 용도도 궁금합니다~
좋은 정보 감사해여~ 다음 영상 또 기대할게요^^
홈베이킹할때 코팅초콜릿과 커버춰초콜릿으로 구분하고 있었는데 그 기준은 어떤 차이가 있는지도 궁금해요! 커버춰가 wafer인가요??
couverture chocolate은 코코아의 함량이 높은 초콜릿을 말합니다. 카카오가 30~ 40%이상 되어야 couverture chocolate이라고 부릅니다. 이 보다 함량이 낮은 것은 가공 초콜릿으로 분류됩니다. 도움이 되었으면 좋겠네요❤️
진짜 사랑합니다.. ㅜㅜ
역시 신뢰할 수 있는 좋은 이야기. 많은 도움이 되었습니다.
더치코코아파우더가 뭔지 궁금했었는데ㅎㅎ 일반 코코아파우더를 사용시에는 베이킹소다만 사용해야하는거였네요! (여기서 일반코코아 파우더라는건 '더치'라는 표시가 없었던 제품들이었으니 네츄럴 코코아파우더였겠다고 추측하고 있어요) 근데 이전까지는 그런 구분없이 소다와 베이킹파우더를 섞어서 썼었고 딱히 이상한 점은 없었는데, 혹시 비주얼적인 결과라던가 영양면에서 많이 영향을 주나요?
안녕하세요~ 우선 말씀하신 것 처럼 더치라는 말이 없는 설탕이 들어있지 않는 100%코코아 파우더가 네츄럴 코코아 파우더 맞습니다.영양적인 면에 문제가 있을 것 같지는 않은데요, 산성과 염기성의 발란스가 맞지 않은 경우 남아있는 잔여물의 맛으로 결과물의 색이 변한다던가 비릿한 맛이 날 수 있습니다. 예를 들면 베이킹 소다가 들어갔는데 중화시켜 줄수 있는 산성의 물질이 반죽에 적게 있거나 없는 경우 베이킹 소다 특유의 비누맛 (?)이 남아 있기도 하고, 결과물의 색을 어둡게 만들기도 합니다. 어둡게 만드는 성질 때문에 투박해 보이는 당근 케이크 같은데는 오히려 베이킹 소다를 사용합니다. 초콜릿의 경우, 네추럴 코코아 파우더의 경우 산성이기 때문에 산성에 반응하는 베이킹 소다를 사용해서 중화시켜 준다는 의미인데요, 네추럴 코코아 파우더 특유의 부드럽지 못한 끝맛을 중화시켜주는 의미가 있습니다. 저 역시 전문가가 아니기 때문에 상관없이 사용했었는데요^^; 혹시나 결과물이 만족스럽지 않은 경우 이런 차이점들을 알고 있으면 문제를 해결하는데 도움이 될 것 같아서 명시해두었습니다.
간단서양요리 아!!! 그 베이킹파우더 특유의 이상한 향 진짜 비누맛나는 그 향!!그게 산성염성 밸런스가 틀어져서 그런거였구나🤭🤭 와 저는 그동안 베이킹파우더 품질이 나빠서 그런줄만 알고 브랜드 여기저기로 바꿔서 쓰고 그랬었어요ㅠㅜ 흐유ㅜ알려주셔서 감사해요 정말♥ 답답한데 확긁어주는 기분!! 감사해요!!! 속시원한 하루 보내셔요(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
안자고있길잘했네용
안녕하세요. 미국에서 펜데믹 이후 홈베이킹에 관심을 갖고 틈틈이 공부하고 있는데요. 아이들이 초코들어 간 빵이나 케이크를 좋아해서 저도 기라델리 초코를 집에 항상 상비해두고 있는데요. 레시피에서 다크초콜릿이라고 이야기 하는건 기라델리 초콜릿 기준으로 몇 % 이상이 되어야 하는건가요? 60 이상부터는 다크초콜렛이라고 적혀있어서 60%이상이면 다 가능한건지 순수 100%를 사용해야하는지 궁금해서 여쭤봅니당^^
아이스크림도 좀 만들어 봐 주세요^^
100% 코코아랑 다크초코릿을 구매해야 하는데 브랜드 추천 부탁드릴께요~카카오닙스도~
안녕하세요~ 제가 가장 힘이드는게 브랜드 추천이에요ㅜㅜ 저도 항상 사용하는 것만 하다거나 리뷰 보고나서 결정하기 때문에 브랜드에 관한 해박한 지식이 없습니다. 게다가 사용하실 용도나 가격대, 제품 접근성을 제가 잘 몰라서 링크를 걸어둘께요. 영어로 적혀 있기는 하지만 사진과 함께 나와 있어서 보시기 편할 것 같아요.
healthyeater.com/dark-chocolate-best-and-worst
wiki.ezvid.com/best-cocoa-powders
top10supps.com/best-cacao-nibs-products/
@@delicious_earth 네 고맙습니다
이번에 루비초콜릿도 나왔다구 하던데 그건 뭔가요?
벨기에 칼리바우트가 선보인 4세대 초콜릿입니다.
루비카카오로 만든거~
다크, 밀크,화이트 다음으로 80년만에 나온거라 4세대라고 부른다고 합니다.
Park Hyun 아 ㅎㅎ 감사합니다
안녕하세요~ 오, 저도 좋은 정보 감사합니다^^
카카오 닙스 같은 경우 이 자체만으로도 차로도 마시기도 합니다.
생각보다 괜찮으니 안 드셔보셨으면 한 번 드셔보기를 권해드립니다. ^0^
안녕하세요~ 오, 좋은 정보 감사드려요, 안그래도 영상 찍고 남은 카카오 닙스가 있는데 한번 해보아야겠어요^^
오랜만이에요ㅠㅠ
네^^
헉 설탕이 많이들어가나봅니다...
안녕하세요~ 다크 초콜릿의 경우 (물론 코코아의 함량에 땨라 다르겠지만) 설탕이 많이 들어가지 않아서 조금씩 섭취하면 오히려 건강에 이롭다고 알려져 있습니다.^^