Заточка ножей. Абразивы Naniwa Pro или Boride T2. Кухонный нож Arcos Riviera
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2022
- ★ Кухонные ножи Arcos: rezat.ru/lLwovNJe
★ Точилки для ножей Chef's Choice: rezat.ru/lLWUeMHY
★ Мусаты для правки ножей: rezat.ru/lLiiWygf
★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLuR0bxn
★ Камни для заточки Boride: rezat.ru/lLl5iiPC
★ Точилки для ножей Профиль (TSProf): rezat.ru/lLURxpap
★ Точилки для ножей Hapstone: rezat.ru/lLxUinq0
★ Эльборы для заточных систем: rezat.ru/lLDNkVKq
★ Алмазы для заточных систем: rezat.ru/lLLiUGVV
★ Бланки-притиры для заточных систем: rezat.ru/lLBvCQhP
★ Камни Suehiro на бланках: rezat.ru/lLxXHxrX
★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLVW9E16
★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLXptDQm
★ Подставки для кухонных ножей: rezat.ru/lL4zlmnF
★ Торцевые разделочные доски: rezat.ru/lLkhJ4ju
★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLwDLLia
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно
Заточка ножей. Абразивы Naniwa Pro или Boride T2. Что выбрать? Проверяем используя кухонный нож Arcos Riviera. Будем разбираться. Приятного просмотра! 
Хобби
Руслан приветствую! Давно смотрю тебя-всё по уму, всё очень грамотно! Все вот эти этапы и варианты покупки камней, все танцы с бубнами пройдены! Я смог заставить себя купить набор( не сэт!!!) Из 5 эльборов по градации перекрывающий ВЕСЬ процесс заточки, без НЮАНСОВ и особенностей… И ФСЁ !!!!! И теперь я точно знаю, что ВСЁ предыдушее не больше, чем ‘болезни роста’ и напрасная трата денег! {Я так думаю}…😂😂😂😂😂😂😂
Я ждал этого материала. Спасибо. Инфа - прям в яблочко
Очень интересная пища для размышления! Однозначно стоит попробовать!
Моторика конечно при заточке это нечто. Благодарю.
Большое спасибо. Все очень по делу👍
Руслан спасибо за материал! Очень интересно было бы послушать развитие мысли на 10:55
Интересно Ваше мнение о super stone
Купить бы еще Boride где нибудь
Спасибо за видео. Для меня это оч полезная консультация по работе со сталью X45CrMoV15 в исполнении испанцев. У Arcos больше понравилась серия Natura из-за её эргономики (IMHO).
Шикарный цикл видео намечается 👍 Благодарю, Руслан!
Всё четко и и объективно.
Благодарю за труд и оценочный тест на канате! 🤝👍👍👍
Борайд да, 1200 на финише маловато. Я использую ещё керамику Китайскую розовую 3000 грит. работает офигенно. Плюс ещё финишный натуральный камень Байкалит туффит. Но он только для мягкой нержавейки. Получается хорошо. Нож режет и долго.
Громкое Спасибо!
После покупки аркоса был в шоке от качества изготовления и заточки с завода, в плохом смысле. После переточке на барайтах режет хорошо, но неприятное ощущение остаётся
Как-то между строк читается желание донести до зрителя простую мысль, что основной инструмент по обслуживанию ножа, не считая прямых рук и проточной воды из крана, все же лежащий/висящий на кухне кусок хорошей керамики, в виде крассического мусата или триангла - не суть важно. И чем именно подготовить нож к дальнейшей жизни с этой керамикой - хоть и важно, но умеренно важно.
З.Ы. Три недели за границей, апарт-отели и сплошная икея в них неплохо проветривают голову ножемана. Зато икея правится об обух другой икеи и некоторое время даже (ровно!) режет, а не рвет продукты. ))
З.Ы.Ы. Продолжительный опыт с икеей заставляет очень сильно скучать по нормальным ножам.
Руслан, спасибо огромное за видео! Как всегда - великолепно!!!
Хочу задать вопрос к будущей рубрике ответов.
Хотелось бы от Вас услышать мнение по алмазам Веневского завода на текущий момент:
-алмазы на органике, - алмазы на металлической связке, -эльборы. (что лучше, что выбрать, какие для чего подходят?)
и второй вопрос: я заказал себе алмазы на органике от 100/80 до 1/0. Какие ограничения по сталям идут для алмазов? (у меня в пуле ножей от самой дешевой кухни до S390 на текущий момент).
Приветствую Руслан! А если после бараид PC 1200 уйти на притиры результат будет сопоставим ?
По превью подумал что будут керамические ножи точиться, аж удивился
Руслан, приветствую!
Вопрос для серии "Ваши вопросы": Каким образом грамотно выровнять повреждённые очень мелкими щербинками рёбра (не грани) коричневых брусков из комплекта Spyderco Triangle? (Это последствия заточки-правки серрейторов). Спасибо.
Руслан предпочтение ривьере или бруклин?
Спасибо
Спасибо!
Кто пробовал точить шеф нож из Магнита Royal ....? Долго ли он держит заточку?
У меня есть набор алмазных камней от 150 до 1000 а так же 3000 naniwa pro Для финиша как вы считаете это нормально? Ножи делаю сам с порошковой стали в основном кухня и люблю тяжелые серьезное ножи во бухи до 4 мм и гринд от обуха 20° на сторону
В ТОЧКУ НА ВСЕ 100
То что сопостовимыф результат ежу понятно. Давным давно говорил что заточку завершает последний камень и дает свой результат если им была проточка, а не как если ладошкой погладили.
А есть ли у вас на канале видео по заточке серейтора? Искал,не нашел, может плохо искал?
А там каждый раз танцы с бубнами. Под некоторые самые распространенные ножи еще можно в теории камни найти, и то если повезет, а так везде у всех свой серрейтор. Или самому оснастку мастерить, а-ля деревяшки-наждачка, или отдать кто из нормальных заточников возьмется. Но так-то серрейтор особо часто точить и не надо, не?
@@ivantikhonov5401 когда нож попадает не в те руки, серрейтор уже не режет.
Завтра как раз принесут дорогой серрейторный нож. Буду выравнивать, пересводить и делать обычный нож.
Boride PC 1200 отличный камень, как и 900, а вот более грубые вообще не понравились, хотя работают в отсутствии Т2 Отличное видео.
Полному сету РС равных нет.
@@ndreanapa6976 320 имею . Быстро вырабатывается
Планирую купить полный сет PC. Что скажете о камнях? Имею полный сет Т2. Хочу Т2 оставить на кухню мягкую, а PC использовать для складней АУС-10 и выше. По-идее, более мягкая связка на PC предполагает работу (в нашем случае заточку) на более твёрдых сталях с повышеным комфортом относительно T2 (тверже связка). Имеет ли данная теория реализацию в жизни? Есть ли смысл к покупке света PC, если имеется Т2? Спасибо.
@@Cheusow Если имеется Т2, Я бы дополнил только РС 1200 + 900, более крупные работают также или хуже Т2
@@andreysolokhin27 спасибо. А вы использовали весь сет? Можете чуть детальнее написать? Как держут форму? Как по более злым сталям работают? Я полагал, что PC, имея более мягкую связку, должны работать по более твёрдым и злым сталям? Имею Т2 до 1000 включительно, есть смысл взять PC900? Спасибо ещё раз)
После Барайт Т2 любимые женщины ножи с опаской берут, а после Нанивы вообще смотреть в их сторону не будут)
Понимаю, как только более не менее заточиш чтобы хоть что-то резал, умудряются прорезаться
Женщин надо с детства тренировать :)
Я вот над двумя взял шевство, т.к. на матери можно уже ставить крест!
Вы говорили Т2 не самые жёсткие, а можете назвать более жёсткие? Разве Нанива, Шэптон намного лучше в этом плане?
А салфеточку или волос порезать
Руслан, какое Ваше отношение/опыт к Naniwa Traditional stone на бланке вообще и есть ли смысл использовать камень 6000 из этой серии на бланке после Boride T2 1200?
Тоже об этом подумал... 🤔 Наверное тогда лучше на 8000-10000
После 1200 t2, шептон про 5000 и потом суехиро g-8
Зачем там шептон про 5000? Переходите сразу на g-8
Ну то есть вывод: борайду не хватает тонкого камня\двух)
Не обязательно, там будет многое зависеть от стали, от давления, от навыка. Даже в данном случае, победа Нанивы в какой-то степени синтетическая, ибо не совсем ясно, когда именно Аркос "уйдет" на мусат. Вывод в видео обозначен) Еще много работы будет сделано, прежде чем начать предположения строить.
Приветствую всех! Поддержите канал Руслана лайками и оставьте комментарий. Так вы поможете продвижению канала!
Напишите плз краткий итог что вышло. Начал смотреть и не досмотрел)
Они жили долго и счастливо)
Канат всех победил.
Вопрос следующий . Подскажите , где брать качественные японские абразивы с доставкой по Европе
Знаю один сайт
@@Andreas-yn6dm и ?
@@hotshot1678 какая страна?
Польша
@@hotshot1678 С ними трудно. На таможне всё Русское закрысят
FEPA 1200=JIS4000 .... неравнозначно ... я бы выбрал, и таки выбрал, Борайды Т2 ... и Шептоны
.... заказчикам пофиг на красоту, главное, что бы резало .... а Вильям Генри не видел ни у кого .... финиширую всегда природником, или Яшмой или Чарнли, а то и Арканзасом
_.... заказчикам пофиг на красоту_ и _а Вильям Генри не видел ни у кого ...._ Может это как-то связано? И нет JIS4000 и FEPA1200 не равнозначно, хотя бы потому что Шэптон в сущности кладет на JIS, а половина использующих FEPA не видит разницы между grain и paper. Не говоря уж о том, что нормативы качества внутри этих стандартов многие производители улучшают на порядок.
Абсолютно верно!
South Man, посмотрите внимательно на характеристики японцев. К примеру, Naniwa по JIS1000 = 11.5 мкрн, Shapton на JIS1000 = 14.7 мкрн.
Разбег у производителей разный, о чем Руслан и объясняет в роликах.
Очень жаль, что не прозвучало комментария на Яшму после Борайда 1200 (очень тонко доведенную на пастах Luxor и конечно используемую с пастой 0.1) и тогда уж, а если чугунные притиры с алмазными пастами 7/5, 3/2 и уж гулять, так гулять 1/0
Что мне нравиться в Ривьере бланко: цена ниже чем у немцев, элегантный внешний вид за счет белой рукояти, кованый нож.
Что не нравиться: посредственная твердость клинка 56, закрытый больстер.
Итого, себе я Ривьеру не возьму, как впрочем и весь Аркос, в связи с посредственой твердостью стали за все же осязамую цену.
Но не исключаю рекомендации для использования другими людьми.
К своему удивлению обнаружил у купленной Ривьеры нессимметричный больстер - возврат..
Думаю наниву 10000 купить.
Вместе с 5к
@@RuslanKiyasov на ваш взгляд, эти два камня нанива 5К и 10К как финишники для суперсталей подойдут после того же CSHD?
@@RuslanKiyasov 5 уже,лег в свое место=)
оксида алюминия и карбиды ванадия слабо совместимы, зеркалить будет, нормально работать - не уверен
@@RuslanKiyasov спасибо!
У Жирова после алмазов рез дольше чем после нанивы..
Ага, смотрел. Ещё бы физику процесса понять.
Я Руслану верю больше, у Жирова в первом тесте на 9 хф 2х кратное преимущество алмазов над синтетикой, а во втором на стриме нанивой даже на кромку не сразу вышел! В отличной проточке Руслана я не сомневаюсь!
Найти спонсора мероприятия, и можно устроить батл заточников)
Если взять например толковую с90в, то нанива проиграет хорошим алмазам. А вернее, проиграет серия Чосера, а вот Нанива Даймонд вряд ли кому-то проиграет. Но) Если сталь будет более "мирской", то агрессия алмазов выйдет боком. Это в теории, проведем тестов 20 +/- начнет появляться практика.
@@RuslanKiyasov получается закономерность такова, при отсутствии в составе карбидов ванадия лучше себя покажет абразив на базе оксида алюминия, а на ванадиевых монстрах алмазы/эльборы. А вот место карбида кремния где-то между.
Повестку принесли?
Сало уронили?
Как себя чувствуют бывшие Украинские области?
Фантомных болей не чувствуется?
@@SsergeiLebedev Закупай тампоны,прокладки и в армию...не коси🤣🤣🤣
@@usersamsung2457 Ага,видали мы как захистники в бутылках кузнечиков трясут,чтоб вкуснее были.
Что вас так с призывом в РФ начальство разгоняет?
А то что если в РФ призовут ещё 1млн,то от салорейха только историографические работы останутся ты не думал?
@@SsergeiLebedev 😲😲😲😲Миллион алкашей призовут?
Вот это проблема...Где же мы их хоронить будем?🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@usersamsung2457 Может вы сначала из развалин Донецкого Аэропорта трупы киборгов заберёте.
Их ещё Мотор пытался вернуть Украине,что бы мамы сыновей могли похоронить.
Ведь так и лежат там.
Ты кстати за кого голосовать будешь?
В 24 году президента же выбирать будут.А ты как я понимаю за Путина голосовать не захочешь.