蚵嗲

2021.06.14 錄影
材料
蚵仔要用紙巾吸乾水份
韭菜末
高麗菜末
芹菜末
低筋麵粉半杯
黃豆粉半杯
在來米粉4分之1杯
蛋1顆
鹽
胡椒粉
五香粉
油2大匙
水4分之3杯
作法
1.製作內餡的菜料，將韭菜、高麗菜、芹菜放在一起，加入鹽、胡椒粉、五香粉一起拌勻，放在旁邊備用
2.製作粉漿，將低筋麵粉、黃豆粉、在來米粉、油、水、蛋一起拌勻調化
3.準備一鍋熱油，將模具放入其中加熱後取出，底層放入粉漿接著放入菜料、蚵仔，最上層再蓋上粉漿，接著放入油鍋炸到酥脆後脫模，在持續炸到金黃即可

[@劉嘉宥-x1q]

感恩美慧老師我很喜歡吃蚵嗲

[@王月惠-m5z]

小時候的家鄉味，蚵嗲，太回味了，台東市區有個地方在賣，炸的也是不錯呢！

[@賴幸慧]

小時家鄉街上都有賣炸地瓜丶炸粿丶白糖粿丶蚵嗲等古早味美食。真得太好吃了。也是留給現在年老的最深童年回憶。
現在高雄市苓雅區苓雅市場外在疫情未升級前有人在賣蚵嗲。

[@ping3378]

美慧老師妳的食譜書要去哪裡購買的到我要去購買

[@coco_lin]

@@ping3378 博客來網路書籍。

[@吳初二]

老師🌸請問食譜的書名？我也想買來學。謝謝您！

[@coco_lin]

@@吳初二 台灣小吃教科書。博克來
網路書店可買到喔！

[@吳初二]

@coco_lin 謝謝 老師🌺

[@mika888jp]

謝謝老師🙏🙏🙏

[@cindybaha]

餡料滿滿的蚵嗲

[@劉嘉宥-x1q]

謝謝美慧老師分享

[@jasminelow8105]

好吃😋

[@kuromame99]

这不就是福清海蛎饼吗？

[@傑特傑特]

主要蚵仔要放多一點

[@大山-c4o]

有皮很軟的清蒸肉圓教學嗎

[@josemateo9648]

What kind of cooking oil that use in frying .. thanks.

[@coco_lin]

sunflower oil

[@緗鯰宋]

請問老師你的美食書在那裡可以買到。

[@coco_lin]

各大書局、網路書局都能買到喔

[@chl6537]

有看到最後才知道機關藏在後面喔

[@TDS-vz8sg]

請教老師，如果只加酥脆粉，黃豆粉還要加嗎！？謝謝您！🙏

[@coco_lin]

不用

[@李青青-t7w]

粉槳好像太乾

[@coco_lin]

@@李青青-t7w 再加些水稀釋。

[@劉嘉宥-x1q]

美慧老師書要去哪裏買呢我想要買

[@coco_lin]

博客來、誠品...各大書局都有喔

[@miwakey6291]

太稠了

[@傑特傑特]

10個人 有11種做法 隨便人家

[@傑特傑特]

小孩子多吃一點 老人要少吃

[@DuGuo17]

真差劲的视频