비건베이킹 감자청양쌀베이글만들기 How to make potato spicy chili pepper riceflour bagel!

비건베이킹 감자청양쌀베이글만들기 How to make potato spicy chili pepper riceflour bagel!
#홈베이킹 으로 #빵만들기 를 하는 가장 큰 장점은 원하는대로 재료를 사용해서 만들어 먹는다는 점이죠. 감자가 많아서 감자고 넣고 청양고추도 넣어서 청양감자베이글을 구웠어요.
살짝씩 씹히는 청양고추와 알싸함이 매력있는 #쌀베이글만들기 저랑 해볼까요~
감자청양쌀베이글재료
강력쌀가루 250g, 검정통밀 80g, 감자 93g, 청양고추20g,
물 220g, 소금 3g, 인스턴트드라이이스트 3g
데치는 물 2리터, 흑설탕 2TS, 올리브유 20g
감자청양쌀베이글 만들기 과정
1. 제빵기 통에 물을 넣고 소금과 인스턴트드라이이스트, 강력쌀가루, 검정통밀, 감자(미리 삶아 으깬 것)를 넣어 반죽코스로 반죽해주세요.
2. 반죽이 완료되면 5개로 분할해서 둥글려15분가량 휴지해주세요.
3. 반죽을 납작하게 편 다음 위에서부터 돌돌 말아주세요.
4. 이음매는 잘 꼬집어 붙이고, 한쪽 반죽을 납작하게 밀어 펴서 다른 쪽 반죽을 올려 감싸주세요..
5. 종이 호일 위에 올려 실내온도 22도에서 20분가량 2차 발효해주세요.
6. 물에 흑설탕과 올리브유를 넣어 끓인 다음 반죽을 넣고 앞뒤로 데쳐주세요.
7. 190도로 예열한 오븐에서 12~14분가량 구워 주세요.
각 가정 오븐 성능에 따라 시간과 온도 조절은 필요합니다.
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