Risotto alla marinara: ricetta 2 stelle Michelin di Pino Cuttaia

Quando si parla di marinara si pensa immediatamente al pesce, ai molluschi, ai frutti di mare. Non in questo caso. Lo chef Pino Cuttaia spiega quale sia il vero significato di una marinara, e ce lo ripropone in un risotto che dà l'illusione del mare senza utilizzare alcun ingrediente pescato ad eccezione dell'acciuga.
Buona visione e buon appetito!
00:40 INGREDIENTI
02:35 SOFFRITTO
04:40 COTTURA SALSA
06:52 COTTURA RISO
07:35 CIALDA
08:50 FINE COTTURA E IMPIATTAMENTO
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[@Abc99025]

Mia madre faceva uno spaghetto aglio e olio che pareva uno spaghetto alle vongole ❤! Adoro l’aglio ma sfortunatamente per me, oggi mi è indigesto!

[@cristinavelasco9818]

Bravo Chef 😋👍👏👍👍👏👏🇪🇸
Risotto Marinara
❤️🌟✨🥀🌿🥀

[@francesconapolitano9740]

Grande piatto, l'unico dubbio è la tostatura del riso.... complimenti

Dà proprio quel tocco in più! Devi provare, risultato garantito 💣

[@barubaru24]

Complimenti chef bellissimo piatto,al posto del formaggio ragusano cosa posso usare? grazie

[@marcobindi4905]

Il mio dubbio invece è un altro, l'acqua aggiunta al riso è temperatura ambiente? In altre ricette si aggiunge a bollore per sprigionare l'amido..

[@enzosantangelo7805]

Salve, come si fa la polvere di pomodoro?

[@ocram90]

Senza tostatura si cuoce bene?

[@ChefinCamicia]

Devastante

Questa fa davvero volare ⭐mitico Cuttaia 👨‍🍳

[@PAOLOROTT]

Questo sarebbe un risotto alla marinata....? Certo che avvolte la fantasia è meglio tenerla a freno..

[@gigipane5023]

Anche la grammatica. 😂

[@Aieiebrazor]

In effetti anche la grammatica....comunque di chiama nella tradizione appunto...alla marinara

[@davidgallo8644]

Non mi permetto di mettere in dubbio la bontà del piatto, ma non è un risotto.