Wrong Amatriciana by Cristina
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- Опубликовано: 12 июн 2023
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How is the amatriciana wrong? Very good!! How did this dish come about? From a "mistake" of my daughter Cristina! But as I often say, sometimes great dishes are born from mistakes. The history of cooking teaches us just that; cooks and chefs had to make up for the lack of some ingredients and it was precisely on those occasions that delicacies were born! This first course is perfect for those who want to bring to the table a delicious, rustic pasta with an incredible aroma and excellent flavour.
Meanwhile, the first ingredient that could make purists shiver is the addition of onions since the original amatriciana recipe doesn't include it, but that's what Cristina liked and, I have to tell the truth, they go really well! Another mistake, just kidding eh!, was the use of pancetta instead of guanciale, but even there, in all honesty, I liked it.
Finally, spaghetti alla amatriciana is usually made, but in this case my daughter wanted to use the paccheri that collected all this delicious sauce. In short, starting from one of the best recipes that Italian cuisine can offer us, Cristina has created another one that is objectively just as tasty. If you don't believe it, try it!
► Ingredients to prepare Cristina's wrong amatriciana:
Paccheri 400 g
Bacon 250 g
Peeled tomatoes 600 g
Onions 150 g
Parmesan Reggiano to taste
EVO oil 4 tbsp
Salt to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Something happens every day, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and hints taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Amatriciana
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Хобби
La farei ancora più sbagliata aggiungendoci il peperoncino e se proprio mi voglio rovinare, nel pomodoro ci infilo anche una fogliolina di basilico fresco! I Grazie Luca! 💖
😊😊
Approvo senz'altro il peperoncino!
Много ми хареса рецептата на дъщеря ви. Познавам и оценявам високо римската аматричана. Но мисля, че свещените правила на кухнятата ви може да се допълват с вариации като тази паста, която несъмнено е прекрасна. Като дете за първи път опитах паста с лук и домати - ястие непознато в България, приготвено от неаполитанка, изведнъж открих един нов кулинарен свят и се влюбих в италианската кухня. Светла памет на тази великолепна дама Ана! Извинете за лиричното отклонение. Поздравления и ви благодаря Шеф Лука и Кристина!
😊😊😊😊
Ciao Luca seguo sempre con piacere i tuoi video le tue ricette perché hai un modo di porti sempre misurato semplice chiaro senza mai eccedere o tirartela come fanno tanti tuoi colleghi e penso che sia proprio questo che piace di più di te...sono di Grosseto e oggi ho preparato questa meravigliosa pasta " sbagliata "..che poi è tutto tranne che sbagliata perché è BUONISSIMA...io ci ho aggiunto solo una generosissima dose di peperoncino....la prossima sarà provare il persico al limone...buon lavoro Luca..continua così..Laura
😊😊😊😊😊😊
Questa non è solo l'amatriciana sbagliata di Cristina, ma di tutti noi 😂😂😂
Ma infatti.. Ma chi si crede di essere questa Cristina!?!? 😂
@@TheGamberone89 😂😂😂
Giusto, qualcuno lo deve pur dire !!!
Sto guardando la matriciana sbagliata ma che sbagliata che famme mi fai venire ciaoooo buona giornata grazie❤
Anche mia moglie Luciana la fa così ed è buonissima
Una receta buenisima. Grazie
👍
Buonasera.
*Bellissima ricetta sicuramente molto buona.*
Anche io spesso mi sposto un po' dalle ricette originali reinventandole.
*Un abbraccio virtuale buona serata serena.*
😊
Ciao Luca, è un po' che ti seguo e che condivido con amici i tuoi piatti, ieri domenica 18 giugno ho fatto anch'io questa ricetta e devo dire che un piatto da 💯 e lode.
Grandissimo Luca grazie
grazie!
Brava Cristina continua a sbagliare, mi raccomando, se ti vengono questi capolavori! Piatto spettacolare e tanto tanto goloso, la voglio proprio provare così. Grande Cristina e grande Luca!👏👏👏🥰
😊😊
L’ho sempre fatta sbagliata, esattamente così (parmigiano a parte, preferisco il pecorino) alla faccia dei puristi! È ancora oggi spesso ripropongo questa versione, con aggiunta di fogliolina di basilico alla fine e una sfumata con una goccia di aceto nella cipolla e il guanciale mentre soffriggono. Molto più saporita della ricetta originale. La cipolla con il guanciale e la pancetta ci va a nozze.
👍👍
Luca sei un insegnante. capo di tutti i capi. Grazie per aver condiviso con noi i tuoi insegnamenti gastronomici e di vita. Fino a qualsiasi momento.
😊
😋😋😋❤️👍🌹Grazie mille per il video deliziosa buona serata!!
😊😊
Complimenti chef ricetta goduriosa
grazie!
Sarebbero QUATTRO gli "sbagli": oltre la cipolla, la pancetta ed il parmigiano, vi sarebbe anche la CLAMOROSA assenza del peperoncino!
uhm
Ciao Luca , per due miei amici , l'errore più grave è la quantità di pasta , troppo poca!
😂😂😂😂👍👍👍👍🍷🍷 Ciao Joe Sardegna 😊🍷
😂😂😂😂😂
Ma ti dirò, Luca: in fin dei conti, questa è un'amatriciana a tutti gli effetti. Al di là della ricetta depositata non molto tempo fa dal Comune di Amatrice, di questa ricetta ne esistono decine di versioni, e la pancetta, il parmigiano e la cipolla rimangono le opzioni più popolari. Quindi ci sta tutta questa versione di Cristina, che deve sicuramente essere buonissima
👍👍
Ciao Luca, l'ho fatta più di una volta, presa dal tuo libro, l'amatriciana sbagliata di Cristina! Secondo me, sbagliata solo nel nome, ma buona buona! Bravi!
😊😊
Buonissima chef Luca!!😋💯😋 quindi è la mia ricetta mi Cristina!!😅 GRAZIE MILLE
😊😊
Cada bocado que lleva a su boca el maestro yo abro mi boca esperando poder saborear esta deliciosa pasta🇨🇱🇮🇹
I believe that if you learn from the teacher, then that is exactly what happens: you share a mouthful.
😁
Muooorooo😍😍. Grazie Luca. Baci da Martigny. Svizzera
😊😊
Here in the United States we would probably make this with smoked bacon because that’s what he have readily available most of the time. And parmesan cheese instead of pecorino, although….I think they’re both pretty available these days.
👍
Cristina senza saperlo ho sempre fatto l'amatriciana di Cristina 😂 eccezionale!!!,,, Preferisco la pancetta ,,,
😁
Mia madre la faceva esattamente così! E vi assicuro che è BUONISSIMA!! Grazie Luca! Sono anni che ti seguo. Sei fantastico! ❤
grazie!
Ahah bellissimo titolo e buonissima ricetta
👍👍
Io la faccio sempre con la cipolla e la pancetta, l'ho fatta proprio oggi!! Buonissima!!😋😋😋
😊
Che figata di pasta credo che ne farò molto abbondante grazie chef alla prossima
😊😊
Saludos desde Cancún México
ciao!
Non riesco a trovare il video completo (non gli shorts) del PETTO DI POLLO IN SALSA DI CAPPERI. In TV, ogni volta "becco" dei frammenti e....il tuo assaggio finale, mannaggia! Mi aiuti?
ruclips.net/video/FVml7A1T7gc/видео.html
Caspita! Non sapevo di sbagliare anch'io 😂 Caro Luca i tuoi libri sono bellissimi 👍👏👏👏😘
😊😊😊
Bravo Luca! Bravo Cristina!
😊😊
Grazie chef, fatta quasi esattamente come da video, veramente buona. Unica mia variante ho usato guanciale, lo avevo…
👍👍
hummmm perfeito, eu queeeerooo! 👊🇧🇷
😊
Si indubbiamente una versione interessante.. ma l'unico forse 'errore' (oltre all'uso della pancetta in luogo del guanciale) è il parmigiano al posto del pecorino. Sarà anche ottima, ma non può chiamarsi Amatriciana. È una mia opinione. Grazie Luca delle tue preziose ricette. 😘
È una tua opinione 😊
👏👏👏👏 bravo Cristina!
😊
Caro Luca questa versione si fa in molti ristoranti, io personalmente la preferisco con la cipolla, si lo so la vera Amatriciana non è cosi, ma personalmente io la faccio cosi ai miei clienti, e ti dirò di più, io vivo in brasile dove è difficile trovare pancetta e guanciale quindi la facciamo col bacon, non me ne volere ma l' Amatriciana è buonissima anche con queste varianti. W l'Italia
👍👍👍👍
Buonasera shef Luca ,nn fai più le live in diretta..dove si chiacchiera tanto..è ci si divertiva tantissimo!! Era bellissimo!!! 🫠🥰
ricomincio!
Anche a mia mamma hanno insegnato a farla così e per decenni si faceva così , adesso , da qualche tempo si alternano le varie versioni più o meno storiche e moderne . Grazie ovviamente anche a Cristina 👍
😊
Un bacio a (Cristina) e complimenti a te! Si special!
😊
GRAZIE
😊
Mamamia che bontà 😋👍
😊
Ma nell'amatriciana non ci va la pancet... ah, niente, è sbagliata 🤣 Appena trovo una pancetta degna di tale nome la faccio, e ci aggiungo anche uno spicchio d'aglio tritato fino, così per sbagliarla ancora un pochino.
😁😁
Che buona questa amatriciana!
👍
Certo che i puristi che direbbero? cipolla, pancetta, parmigiano... mamma mia, pero' che buona!!! Brava Cristina! 😁
i puristi facciano i puristi ...
Can't get much simpler than this!
vero!
Esiste l'amatriciana ma anche la matriciana (Aldo Fabrizi ricetta in rete). Da provare anche la seconda 😊
👍
L'ho "sbagliata" così un sacco di volte anch'io, colpevole! 🙂
😂
Que buena pasta.
😊😊
U are lovely food!❤ Basiliki🇬🇷🇺🇸💋👩😁😘
😊
😊👍
😊
BUONISSIMA ESSA RECEITA 😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤩🤩
😊😊
Ok mi hai convinta!! Domani a pranzo li fó... 😂👏👋😘🥂🍾👍
👍👍
Faccio Coming Out : io "l'Amatriciana" la faccio sempre in questo modo, e con un'aggiunta di origano e peperoncino. A me piace così !!
😂😂
Bonjour de France je voudrai savoir de quelle ville italienne vous etes?car mes parents etaient de Naples...merci pour votre reponse
sono toscano
😀😀😀❤️😋
😊😊
Buonissima Luca fai venire laqualina in bocca 👄 👄 buona serata ciao
😊😊
Io a dire il vero, Cristina o meno, l'ho sempre fatta così, con gli stessi identici ingredienti, anzi... ti dirò di più, la vera autentica amatriciana, anche fatta e regola d'arte, non si avvicina minimamente al gusto di questa 🙂
Seeeeee.....come no.....
@@andreinasugamele9968
Tanto lo sai benissimo che il 99% delle persone per fare l'amatriciana usa la pancetta a cubetti del supermercato, la cipolla e il parmigiano, perché il pecorino puzza e non piace a nessuno
👍
La pancetta la metti dolce o affumicata?
dolce
Anch'io la faccio sbagliata esattamente così ...più il peperoncino😂😂!!
👍👍
Siiii l'ho vista...😂😂😂😂buona buona......quando si cucina la pasta io ci sono!!! ( io ci metto tantissima pancetta con un bel po' di pepe...😋😋👍👨🍳
👍👍👍
Ah Cristi,io ce metto pure la sarsiccia!!!😂
😂
Mi fai venire l’acquolina in bocca 😋😋
😊😊
Sono anni che la faccio senza sapere che era di cristina e mi sono trovato sempre bene😁😁😁ci sta bene anche un po di peperoncino
😁😁
Pensa che nelle Marche questa pasta è un sugo direi TRADIZIONALE...
E come si chiama?
@@patriziabartolotta251 purtroppo non ricordo con procione,era il cavallo di battaglia di mio nonno,e la faceva nel coccio...mai più mangiata così buona,lui aveva una pentola di coccio solo x quel sugo
@@danielac.3058 anche mia madre, ricordo quando ero molto piccola, aveva dei bei tegami in coccio a cui teneva tanto per cucinare pietanze uniche e prelibate... Che bei ricordi!❤️
😊
Ottimo provata è celestiale, naturalmente ho usato prodotti del mio orto.
👍👍
Buonasera, personalmente, Signor Luca, trovo che Lei sia come
la Panda, se non ci fosse bisognerebbe inventarlo, Grande!!
Per quanto riguarda questa meraviglia di primo piatto, io, oltre al peperoncino, l'origano ed il pepe, prima preparo la pancetta, con un goccio di olio in più del necessario, una volta scolata, la cipolla la stufo nel quel bel grassetto! E poi....
Approfitto per chiedere: signor Luca, ma Lei ha un ristorante dove venire a mangiare le sue prelibatezze? E poi, essendo, io, diversamente giovane(!), avrei molto tempo per seguire in loco le sue superbe lezioni.
Grazie in anticipo per le risposte che vorrà darmi.
no, nessun ristorante. ma il giorno che passerai dalle mie parti sei il benvenuto
@@CasaPappagallo
GRAZIE GRAZIE, per evermi risposto. Scusi la mia impreparazione, ma quali sarebbero le Sue parti? E poi, non è che mi incontro a passare, vengo appositamente!!!
Io abito In provincia di Roma, quindi equidistante da nord s sud.
Sono pensionato ed il tempo è l'unica cosa che non mi manca!!!
La prego: mi faccia questo regalo.
Pure io la faccio e piace a tutti tutti
👍👍
Se prendo una Mercedes diesel solo perché è rossa non posso dire che è una Ferrari...
e quindi?
@@CasaPappagallo e quindi ha ragione
Che palle... e si, e no, e ma... poi sbrodolano se, gourmet, giela fanno con acqua di pomodoro, cipolla caramellata, emulsione di lardo di pancetta e pasta stracotta e sciolta... Fatela come volete, ma fatela!
😂
Io la faccio simile uso parmiggiano e pecorino e sfumo la pancetta col vino bianco
👍
Anche noi la facciamo cosi ed è super buona. Per me di sbagliato non ce nulla, anzi 😂
😊😊😊
Io la faccio sempre così... tranne la cipolla. Però sfumo la pancetta col vino.
👍
Luca , da Amatriciana...sbagliatissima
😊
Io la faccio ancora piu' sbagliata; scalogno e pancetta affumicata.
😂
Ma,io,so,romana,che,me,tocca,vede,vabbe,pazienza,ciao,da,ostia,lido
che?
È l amatriciana marchigiana
ah si?
Ma Cristina chi?
mia figlia
L ho letto su di un vecchio libro di cucina regionale
👍