Cómo Cocer Garbanzos Tiernos 🤤 ¡El mejor TRUCO!
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- Опубликовано: 5 авг 2024
- ¡Hola Deliciosos! 🤗 Como todos sabemos los garbanzos tienen un montón de propiedades buenas para la salud y para nuestro organismo, entre ellas se encuentran las digestivas y las diuréticas. Además de estas propiedades y beneficios, tienen un alto contenido en proteínas y ácidos grasos que nos ayudan a controlar los niveles de colesterol en nuestro cuerpo, por lo que viene genial para las personas mayores que sufren esta enfermedad. Es una receta de cocción sencilla y rápida. Por eso a lo largo de este video vamos a enseñarte cómo cocer garbanzos para que queden bien hervidos y cocidos y la carne tierna. Sin duda este truco te dejará boquiabierto.
Índice del Video
Comienzo 0:00
Introducción 0:10
Ingredientes 0:31
Elaboración 1:05
Truco Final 2:50
Despedida 4:50
Ingredientes para los #Garbanzos #CocerGarbanzos #HervirGarbanzos
* Garbanzos
* Agua
* Sal
¿Cómo Hervir y Cocer Garbanzos Tiernos?
1. Es esencial rememorar ponerlos a remojo el día ya antes, por lo menos, doce horas a temperatura entorno sacados del frigo. Yo recomiendo dejarlos en un lugar fresco y sin humedades. Si utilizas agua temperada, posiblemente tardes menos, en torno a diez horas. Y si al contrario en tu urbe hace mucho calor y prefieres dejarlos en la nevera deberás aguardar veinticuatro horas a fin de que se ablanden.
2. Si el agua de tu urbe es durísima y tiene mucha cal, aconsejo emplear una cucharadita de bicarbonato de sodio a fin de que no sepan mal. Ten presente que si agregas el bicarbonato el tiempo de remojo son ocho horas.
3. No hace falta echar sal cuando están a remojo, de echo se aconseja hacerlo en los últimos instantes de la cocción de los garbanzos.
4. Otro punto esencial es la cantidad de garbanzos por persona, siempre y en todo momento aconsejo unos 100g para puede servirte como orientación. Tomar en consideración que el garbanzo con el agua aumenta y como afirmamos ya antes poseen muchas calorías.
5. Cuando pase el tiempo de dejarlos remojando, sácalos del bol y escúrrelos bien. Es esencial pasarlos por agua para limpiarlos ya antes de cocerlos. Para cocer los garbanzos vas a deber coger una olla con la capacidad suficiente y añadir un litro de agua y asimismo los garbanzos dentro. Agrega a la olla una hoja de lauro. Si deseas que el agua no influya en el sabor emplea agua mineral, si bien no es indispensable es más sano, especialmente si en tu urbe no se puede tomar del grifo.
6. En el momento en que el agua hierva, echa a la olla los garbanzos. El agua debe pasar los garbanzos unos 3 centímetros sin que se sobresalga. Si empleas una olla exprés para cocerlos, tienes cerrar solamente agregar los garbanzos a fin de que no se salga el agua. Cuando silve por el fuego bajo y manten el vapor al mínimo. Si utilizas una olla normal, sin presión, puedes taparla para apresurar la cocción, no es obligatorio mas es conveniente.
7. Por contraprestación en las ollas tradicionales, debes cocer los garbanzos a lo largo de diez minutos a fuego altísimo. Después, se tiene que detener la cocción a lo largo de dos minutos para colarlos bien, pon agua nueva y dejalos que se cuezan a fuego lento.
8. Este proceso puede perdurar hasta 2 horas mas es de la manera que más ricos quedan.
9. Cuando estén bien cocidos, retíralos del fuego y cuélalos para retirar el agua de cocción.
10. Como puedes observar, cocer garbanzos es un proceso lento que requiere dedicación, puesto que dependiendo del género de garbanzo y de la intensidad del fuego van a tardar aproximadamente en hacerse.
11. Además, si deseas complementarlos con algún ingrediente salobre, como el jamón, vas a deber tenerlo en consideración en el momento de añadir la sal.
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¡Rocio Cocina en Casa!
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Хобби
Los hice!!!! Espectacular!!!! Gracias amiga!!! Los puse en frascos, le agregué aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, orégano, ají molido y ajo fresco picado. Reposé 3 días y quedaron un manjar!!!
Suena delicioso, tendré que copiar tu receta 😊
me gustan hacer tortitas de garbanzo dos tasas de garbanzo cosidos los muelo queda una pasta queso seco un huevo pizca de sal se hacen un poco planitas se frien se prepara un adobo o en caldillo de jitomate y cilantro quedan muy buenas
Rocío, desde Argentina te felicito por los garbanzos y tu enorme simpatía, gracias.
Que ternura de garbanzos! Buena la receta de los garbanzos tiernos
Rocío tu receta es realmente EXCELENTEEE!!!!!! Mis s aludos desde AUSTRALIA
Muchas gracias. Primera vez que me quedan intactos, tiernos y de rápida cocción. Seguí todos los consejos.
El mejor video, rapido y bien esplicado. Gracias 💯🇲🇽
Increíble lo que uno aprende con ustedes. Yo cocino los garbanzos y los aplastó hasta dejar el guiso bien espeso (jajaja...) No imagenè nunca que dejarlos enteritos y sin romper fuera correcto. Gracias por enseñar
Los garbanzos de esta manera salieron super riquisimos !!! Segui todos los pasos al pie de la letra- deliciosos. Bien cociditos, no crudos - “al dente” 👌 Muchisimas gracias por compartir tu receta. Estamos aqui en pleno huracan!! Y estuve botaneando mientras veiamos las noticias. 😃 Saludos desde la Florida, EEUU!!
Muy Bien Por Compartir Es La Primera Vez que que Veo Tu Canal. Saludos y Bendiciones Desde Monclova Coahuila México
Me gustó tu receta de garbanzos belleza, muchas gracias, claro que la voy a preparar, se me hizo agua la boca😋😋😋👍👏
Que fácil cocinar los garbanzos. Me encantó toda la estética del video. Muchos saludos desde Berlín
Gracias!siempre recurro a tu vídeo para cocinar los garbanzos 😁
Buen truco no lo sabía gracias por compartir 👍🙋😘
Es usted muy buena enseñando. Dice lo que hay que hacer, y porque hacerlo. Lo que no hay que hacer, y porque no hacerlo. ¡Enhorabuena!
Muy bien explicado gracias por el video
Gracias por tu sugerencia 👍 a mi se me reventaban porque los cocinaba con el agua fría y la sal primro
Gracias me encanta el 🌶 picante y los garbanzos 💞💞💞
Gracias por la receta. A mi me encantan los garbanzos. Felicitaciones. Un 🤗 abrazo.
GRACIAS. La hice y es muy facil y sabrosa.
Excelente receta 👍👍😍😍🌹
Gracias excelentes
Buenísimo gracias lo voy a hacer
Buenos trucos, gracias por compartir 🥰
Por finnnnn!! Alguien q me explicó cómo hervir garbanzos sin que se separe la piel, muchas gracias 😊
Ahí ella lo explico
Pero la piel no se come
@@elizabethquinonesgonzalez7989 Entiendo que la piel es fibra y aún cuando no digiere es muy saludable durante el tránsito intestinal
La piel produce flatulencias y dolor de estómago 🤷🏻♂️
@@elizabethquinonesgonzalez7989 acá en Venezuela los comemos con todo y piel. Es muy fina y muy suave y no produce ni siquiera gases.
Gracias Rocío me encantó. Voy a preparar.
Si no lo toman a mal la música que es hermosa para escuchar interfiere mucho con tu voz, por lo menos a mi, tal vez xq soy mayor. Un poco mas bajo estaria mejor.
Sí, la musica distrae
se me hizo agua la boca!!!
me encanto gracias.
Preciosa tiene usted muy buenos consejos a la hora de cocinar los garbanzos gracias por su receta.
Hermosa, y la manera de cocinar los garbanzos... Gracias, muy buena
Muchas gracias ,mi niña y Salud y Bendiciones☺️🌹🌹🌹🌹
Gracias
Muy bueno lo del limon
Los haré hoy mismo😋se ven deliciosos
Oooo
Muy buen consejo 👍🏼 a propósito, saludos a nuestra gran comunidad Española en todo México 🇲🇽 🇪🇸
Muchas gracias. Estoy aprendiendo a cocinar y me salieron riquísimos, me hice adicta a los garbanzos. Ahora toca hacerlos crocantes. :P
Se ve delicioso. Lo voy a intentar 😋🤸🌟
MUCHÍSIMO gracias por MARAVILLOSO receta !
Qué amargos (mala onda, buscapleito, cómo quieran llamarle) que son la mayoría de los que comentan aquí. Es el primer video que veo y me encantó. Rocío dejó una receta, la cocina es subjetiva... cada uno puede experimentar y cocinar lo que le plazca y como le plazca, pero si no les gustó simplemente no comenten y salgan del video. Vine a los comentarios a buscar tips y datos de gente que haya experimentado y me encontré con un montón de mala onda, honestamente me pone muy mal por Rocío y quien/es le haya/n ayudado.
Por otro lado; comentando, respondiéndose y siguiendo la polémica le dan más difusión al video que no les gustó jsjsjs.
Eso nomás jsjs, gracias a Rocío por la receta y el video, me gustaron mucho.
Se agradecen los comentarios como los tuyos... muchas Gracias 😊 y abrazo virtual
@@RocioCocinaenCasa Otro para vos también!
Hola, tostado con especies, quedan geniales como snaks. Gracias por los consejos y sugerencias.
Gracias por compartir¡!
Eres un encanto!, muchas gracias por tu receta de cocer garbanzos! Desde Chile un abrazo!
Y si lo haces en la olla para ahorrar energía como lo hago con la sal
Excelencia la forma de preparacion de los garbanzos que propusiste !! Gracias!! Gracias!!! Gracias !!
Que rico y saludable 👌
Fabuloso gracias por la receta
Me he enamorado! 😍
Saludos desde cdmx!
Te has ganado un subscriptor más!
Estás guapísima! 😍😍😍
Muy buena tu receta me encanto no sabia ese truco de cocer sin tapa menos mover las legumbre yo siempre las revolvia pero bueno nunca es tarde para aprender soy d Santiago d Chile
EXCELENTE ROCIO ! MIL GRACIAS, ASÍ NO TENGO QUE QUITARLES EL"PELLEJO"
Muy bueno, lo voy hacer hoy!
Gracias no sabia x la iformacion desde colombia
Hola te escribo desde San Juan, Argentina. Anoche hice la receta. Estuvieron listos en los 35' de hervor que dices. Y la preparación con limón un plus riquísimo. Yo lo preparé 5 hs Antes y le agregué un ajo. Super Super recomendable. Gracias!!!!
Los tuviste en total 35 minutos desde que le agradaste agua cierto?
Cocinas muy bien me ha encantado tu video
Gracias por su explicación lo are
Gracias Rocio, ahora estoy haciendo garbanzos tal y como lo sugeriste a ver como me salen esta vez, saludos desde Tampa
Pues si los cueces el tiempo que ella da....te saldran durisimos, en una olla a presion rapida tardarian 22 minutos, en olla normal minimo dos horas.
, esta mujer esta equivocada en ese punto.
No me parecieron nada ricos...
Gracias por tu.receta, intentaré que me.queden blandos
Excelente! Gracias!!!
Excelente 👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏Gracias
Me gusto mucho su video de Garbanzos. Saludos desde Punta Gorda 🙏🤗👍
4:36
Excelente gracias
Ole, muy buena receta y enseñanza a paso paso. Saludos desde Honduras 🇭🇳
Gracias me gustó el video
Hola Rocío, yo los hago en 20 minutos en la Olla Express. Felicidades por tu video. Un saludo desde Durango, en el norte de México.
20 minutos? A que temperatura lo pones?
@@el_juan_6410 tengo una estufa de gas, la pongo a fuego bajito.
@@fernandovegafernandez1272 ah ok 👌🏼👍🏼
Gracias!!! Excelente receta!! Amo los garbanzos
Yo los preparó de otra manera y me quedan ricos
Que chido que vivas en México 👌👍😁
Muy buena vibra, mujer
Se ve muy rico picantito. Gracias
Cuando se pone la sal desde el inicio de la cocción, pues necesitamos más sal, que cuando ponemos la sal después. Mas que todo lo hago por salud para que no quede tan salado.
Gracias, me encantó ese truco, ojalá y nos pudieran compartir quien sepa, recetas de cocinar garbanzos, pues no conozco más que cuidarlos con, jitomate, cebolla y chile. O en el caldo tlalpeño.
Hola. Yo los hiervo, los cuelo y los mezclo con vegetales cortados chicos y salteados: cebolla, puerro, apio, zanahoria y sobre todo, espinaca (queda buenisima esa combinacion). Todo apenas cocido para que tenga temperatura, sin que pierdan consistencia. Saludos
Pongo los garbanzos con costillas de cerdo un hueso salado, un hueso de jamón, un cacho de cebolleta o cebolla o puerro y col en juliana y sale buenísimo
Podés hacer hamburguesas o milanesas de garbanzos. Son muy ricas! Hay varios videos que te explican cómo hacerlas. Un beso!!
Que tal desperdicio de agua esa agua puede servir para regar el jardín o para trapear tus pisos
ké bueno saberlo me gustan los garbanzos!!
Gracias se ven ricos
Bien explicado, gracias
Buenas vibras desde Mexico
Gracias por enseñarnos el procedimiento, a veces pensamos que los alimentos no son buenos, pero realmente es porque no sabemos prepararlos. Dios te bendiga.
COMO PUEDO COCER LOS GARABANZOS EN EL COCIDO Y SACARLOS TODOS JUNTOS SIN NECESITAR DE BUSCARLOS TODOS SUELTOS EN LA OLLA
Muy buena tu forma 👌 de enseñar práctica y muy segura.Gracias
Muchas gracias por el consejo 💋💋💋
Muy rica la botanita, me gusta mas con el caldito del garbanzo
Buenísimo tu cocción!! La.hice y x primera vez no se me explotaron los garbanzos. Supongo que con frijoles negros se haría igual
No no, créeme, los garbanzos siempre hay que añadirle agua hirviendo las judías siempre agua fría, yo hago las judías así: ni remojo ni nada, del paquete a la olla, las cubro con agua a temperatura ambiente, cuando empieza a hervir le das un susto de agua fría y a hervir si necesitas más agua siempre fría o temperatura ambiente. Y no remover nunca con ninguna cuchara ni nada, mueve la olla en círculos que si no se rompe la judía o frijoles o como se llame, un abrazo
@@quemasda2093 El ponerlos en remojo la noche antes durante unas 12 horas, puede reducir los efectos del acido fitico en la absorcion de minerales, se eliminan partículas de suciedad y arenilla. Es muy importante poner todas las legumbres a remojo mínimo unas 12 horas. Además minimizamos flatulencias. un besito
Wao, que buena técnica para coser los garbanzos, muchas gracias por compartirla la practicaré pronto en cuanto termine los que ya tengo hechos, yo cocino Garbanzos para hacer ensaladas o reemplazar a veces los Huevos y luego congelo en bolsas de ziploc para mantener listos para otros días.
Esa receta con chile se ve buenísima, pero que tipo de chile usaste?
Rocio encantada de conocerte y no tenia idea como cocinar garbanzos desde ahora empesare a prepararlo gracias de Chile
@@anamariadellarosa4055 u
@@patricialopez4263 lz
MUY BUEN VIDEO. FELICITACIONES
LOS INVITO A CONOCER COMO QUITAR EL MAL ALIENTO ruclips.net/video/rXTkhULMtFI/видео.html
No me gusta así. Yo los preparo guisado con el agua desu cocción se agrega un sofrito de cebolla ajo y tomate un sobre de caldo de carne más orégano pimentón en polvo. Se le añade zapallo y pimentón en rodajas y cuando estén cocido se les añade unas 4 cucharadas de arroz y se termina de cocer y se sirve caliente.
Superrrr mi vida🇪🇨🙌👏
Gracias 🇦🇷👍lo haré así 😃
Que adorable como describes tu proceso y me encantó que lo llamaste botanita. Felicidades!
A mí me quedan exquisitos si los remojo con arta sal cuando los voy a cocinar juago muy bien para quitarles la sal
Gracias 🤩
Gracias por tu receta, en México también venden limón amarillo en el supermercado
🙂
Pero el Limón amarillo es más dulce no? O no?
BUENO EL TRUCO DE LA SAL GRACIAS
Muy Bueno 😃☺️
Gracias, sólo en esta receta estoy aprendiendo muchísimo, hay muchos tips que en otros videos no entregan. Bendiciones, me suscribo.
Gracias linda pero ay un decir..el agua q usas para lavarlos ppn un traste y puedes usarla para alguna planta yo pienso y ago así..mi uso el agua para no desperdiciar el preciado liquido gracias
niu un i7 iiop
Hola!! Muy buena técnica, gracias por compartir, te quiero preguntar como se hace el merengue que mencionas con el agua de la cocción de los garbanzos? Saludos y gracias
Hola, a ver si puedo ponerme y hago video de ello 😀
Muy bueno
Que interesante tu reseta
He probado la receta y quedan muy bien.
A mi me gustan más blandos y simplemente añado una pizca de bicarbonato en el agua de remojo
Queda blanco pero…. Le quita propiedades al garbanzo o a cualquier otro producto, mejor no utilizar así el bicarbonato 😉
@@ximenagarzia Seguramente te refieres a la tiamina q se destruye si el ph es superior a 10 ....pero también se destruye por el calor y claro los garbanzos hay q cocerlos ...
@@ximenagarzia el ph del bicarbonato es de 9 , la tiamina se destruye con ph superior a 10
Que rico que es chili me gustó tu receta gracias 🤚
Es el ají, lo 🌶 picante
Ah pues justo esto buscaba, muchas gracias por el video.
Gracias querida👏
Hola Rocio los voy a tratar yo los hago los remojo 24 horas ,luego los cocino ,escurrir, le pico tomates ,perejil,oh yerba buena ,cebollin,todo bien picaditos le coloco aceite de oliva,jugo de limon pimienta, sal,es una manera me parece q queda delicioso ,gracias,,,,,,,,Yve
Gracias no sabía cómo coserlos
Genia !!! gracias , abrazo desde Argentina.
Me gustó mucho Tomás Chery Morel desde República Dominicana 🙏🏽
Hola primer a vez que veo tu programa, Yo soy peruano, te hago mi comentario, efectivamente se le deja remojando desde la noche anterior (estamos hablando de garbanzos cosechados tiempo atrás, comprado en el super) al día siguiente antes de prepararlo, lo ponemos en una olla cuando empieza el agua a hervir, por un espacio de 10 a 12 minutos, esa agua se pone amarillenta, Y BOTAMOS EL AGUA, ¿POR QUE?, PORQUE ESA AGUA AMARILLA TIENE FEO SABOR, MINUTOS PREVIOS A BOTAR EL AGUA, EN OTRA OLLA PONER A HERVIR 1 LITRO DE AGUA (ESTAMOS HABLANDO DE PREPARAR 1/2 Kg. DE GARBANZO), BUENO CUANDO EMPIEZA A HERVIR EL AGUA SE LE COLOCA TODP EL GARBANZO, POR UN ESPACIO APROXIMADO DE 30 MINUTOS, OJO FALTANDO UNOS 15 MINUTOS SE LE COLOCA UNOS 150Gr. DE JAMÓN SERRANO EN TROCITOS PEQUEÑOS Y OPCIONAL AGREGARLE UN CHORIZO DE APROX. 150 Gr., IGUAL EN TROCITOS, PIENSO QUE NO NECESITA SAL, POR CUANTO EL JAMÓN Y EL CHORIZO, YA LO TIENEN, EN PERÚ SE ACOMPAÑA CON ARROZ Y PEDCADO FRITO, UN BISTECK, PORCIÓN DE LOMO SALTADO, ó ECONÓMICO CON UN HUEVO FRITO, ESTAS SUGERENCIAS SON A CRITERIO DEL QUE LOS PREPARA, ESE 1/2 KG. DE GARBANZO Y ACOMPAÑA CON 1 Kg.DE ARROZ Y ES PARA 6 PERSONAS, ES ALGO LAIGTH, OTROS LE HACEN UN ADEREZO DE CEBOLLA PICADITA Y AJO MOLIDO. Y ACEITE UN POCO, ÉSTE ES EN UNA SARTÉN, LUEGO SE LE HECHA MEZCLÁNDOSE EN LA MENESTRA. YO LO PREFIERO SON EL ADEREZO, PORQUE AQUÍ EN EUROPA SE CUENTA CON BIEN CHORIZO Y EL JAMÓN, QUE LE APORTA UN PLUS A ESTOS GARBANZOS.
EL MISMO PROCEDIMIENTO SE PUEDE HACER CON CUALQUIER MENESTRA, HABLÓ DE CUALQUIER VARIEDAD DE FRIJOLES, LENTEJAS, ARVEJAS SECAS PARTIDAS Y SI PUEDEN CONSEGUIR PALLARES UFF. YA NO YA. (ME LO CUENTAS, COMO LES QUEDÓ).
Gracias por los tips, los seguiré.
Gracias 🤗
i dont mean to be off topic but does anyone know of a way to log back into an instagram account..?
I stupidly forgot the account password. I would love any assistance you can give me!
@Jaime Memphis Instablaster :)
La comida peruana es la mejor 😋
Me encantó la receta, tienes una nueva suscriptora. Saludos desde mi Chile lindo.
Muchas gracias
me gusto mucho que explicaste el porque del todo
ME HA GUSTADO MUCHO UNA COSA QUE HAS HECHO, Y ES LAVAR LOS DE 1O SRA. PERFECTO, PUES ALGUNA VEZ HE VISTO QUE LE QUITAN EL AGUA Y A LA CAZUELA, ESO ES DE SER MUY COCHINA, PUES SIGUE CON MÁS POLVO O LO QUE TENGA. PERO ASÍ MUY BIEN POR UD. GUAPA. SALUDOS. 👋❤
Toda mi vida y pado de 80 primaveras,hemos lavado y elegido las legumbres,de tierra ,alguna piedrita....etc...y los lavamos antes,pues como se echa una cucharada de sal....si no los lavas antes de ponerlos a cocer estarán saladísimos.
Gracias por el tip pero no te recomiendo dejar en reposo en una olla antiadherente por tanto tiempo ya que con el tiempo se te malogra.
Buenazo!! gracias .Desde Perú.
Muy buenos gracias