[ENG SUB] COOKING BASICS: Classical ITALIAN Bolognese
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- A good pasta bolognese is a basic skill for every cook. And the best of it is that this classical recipe makes it easy for anybody. This recipe was shown to me by my former Italian chef and quickly found a spot in my recipe book. Don't worry to make some more of this amazing sauce, just keep it in separate containers and freeze for later!
Recipe:
5-6 Big Tomatoes
1 Onion
1 Carrots
2-3 Stems of Celery
4 Cloths of Garlic
1 kg of beef
250 ml White Wine
250 ml Milk
250 ml Beef Broth
60 grams of butter
30 ml Olive Oil
Salt and Pepper
#PastaBolognese #Ragoutsaucepasta #classicalitalianrecipe
![一醬百搭，把這道『番茄肉醬』學起來，搭配麵包或炒菜都可以！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/PoY-444LAJs/mqdefault.jpg)
小胡很棒！按着几个小胡的菜谱试了下，真是获得了很多惊喜！很有成就感 ！谢谢！请多多分享美食啊！
前几天试了一次 非常成功 并没有加奶 白葡家里也没了 用的料酒 一样很好吃 希望小胡多多分享好做油好吃的食谱
最爱的一期视频，反复看了好几遍做了好几次～
我刚刚学着做完！品尝了一下，还真蛮好吃的！
不过我多放了一些水，把意大利空心面直接放在菜汤中一起煮的，小火煮，直到汤汁快干了，关火。哈哈，懒人的做法.
非常感谢小胡☺️😀今晚的晚饭照你的方法做了，很好吃！！！一看马上就学会了，很快就把意大利面做好了！ 我法国的朋友说Très très très BON！！！很喜欢你的视频！
小胡你都沒有藏私，全數教出來，你太棒了
谢谢你的分享。让我学到正宗的意大利酱的食谱。准备做给家人吃❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
非常喜歡你的烹飪教學影片
這是我兒子的最愛❤️剛好防疫在家分享給他跟你學習😆👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼💪🏼🕺🏻
喜欢这道有很多菜的意面。
小胡分享的美食都好吃，但是我有一个建议，如果你先单独把肉臊子炒出来，让肉臊子发出焦香，然后在和其他蔬菜炒制会有什么效果。只是一个尝试。
最后加一片叶子瞬间这道意大利面就生动起来了，哈哈，不错哟
小胡你比意面好吃 看得我流口水
其實用紅酒顏色會更漂亮，紅酒內含的丹寧酸也更重，更能取出肉類的油膩感
小胡你好，感谢你的分享，你的国家有很美的风景，如果可以在户外做菜就更棒了！
也谢谢你看我的视频！我分享过在户外做德式酸菜的视频→ ruclips.net/video/kdHLSeaBX6w/видео.html 有时间的话，可以看看😉
坚持做下去，很喜欢你的视频！
刚刚做完，太好吃了，马上来评论！
今天看見我未來老婆喜歡吃意大利麵，我開始重視她健康生活
Schmeckt so gut, gefaellt meinem Sohn sehr.Danke!
this noodles is very good
日本語で失礼します。
白ワインを入れる作り方は初めて見ました😳
試してみたい🤤
我今天就來煮義大利麵很喜歡你做的料理😁希望你能多教我們一些德國菜及奧地利菜我在台灣可以煮給我德國老公吃謝謝😜
中文说的好可爱啊哈哈哈
Fantastica ricetta
两个小时，好长啊，正在锅里熬着呢，意面也在锅里煮着呢，待会儿就可以尝到美味意面啦，谢谢小胡！
小胡，非常感谢你的视频，我试了你那个一锅炖的菇类意面，发现酱汁确实很美味，但面的硬度好像不太对，感觉意面还是要单独煮比较好。
Looks delicious!
Thanks Gowes Coffee. If yo tried it, please let me know how was the taste.
"最后一步：加一点盐，然后加牛奶，水，西红柿，煮两个小时，加盐和黑胡椒"。。。这都最后n步了啊，哈哈哈
哈哈，不要笑我😂
讲奶牛的时候太可爱了😄😄😄
这个是很经典很多人喜欢的菜，谢谢！ Btw, what is "cloths of garlic"? Clove?
学会了典型的意大利组合: 洋葱，芹菜， 胡萝卜👍🏻
Thats my favorite dish! 😍
太棒了 受益良多
客气了！希望经常来看我的视频
人比菜好看，相信人也会比菜好吃惹！
吃人？
小胡，这是我们东北人做牛肉馅饺子差不多。和馅料
雨沁石橋 哈哈哈哈哈啊哈哈
中文说得不错👍🏻👍🏻👍🏻煮两个钟好久呀，有快速的方法适合我
谢谢分享，看到糊锅，笑死了。不过按照这个recipe肯定没问题。
橄榄油壶好可爱
好厲害！
加油小胡
white wine, it is surprising. by the way, where did you have that oil and vinegar bottle, it is very intriguing
太棒了，帅哥哥，你会说中文啊😘😘
if you have chance , to try HongKong 's egg tart.. it is so good... Mr Hu..
请问酱能放多久
立马关注！！！❤️
欢迎你关注我！很开心😉
师傅请问一下，同一个配方做的面包，有时硬，有时软，有时会塌陷，不知是什么问题，请师傅教教我。谢谢啦！😄😄😄😄😄👌
这个和当天的天气温度有关系，如果做的那天天气热，就要减短发酵的时间，天气冷的话，就要延长发酵的时间。
没看到什么时候放入past 啊？不用放吗，哈哈
Nice, when is the time to add pasta.
what's up，UP主你这意面保熟吗？
不需要加其他香料吗？
关注！学做！
请问师傅用速发酵母发酵需要多长时间？用手动揉面要多长时间，谢谢啦！
胡锅底了大哥！酱汁儿哪儿去了?你那样下肉！腥味是不是很高啊?
小胡，能煮2小时的肉酱，一定好吃
哈哈，你肯定是会做饭的人😉
2：40煮兩個小時這部份，能不能用高壓鍋來弄？
我也在这么想……
所以義大利人做的義大利麵沒有加puree或番茄醬來增加色澤嗎來增加色澤嗎?
小胡你不放香叶吗？
很受启发
super lecker! Das probiere ich auch mal! :)
Auf jeden Fall mal probieren! Und am Besten gleich etwas mehr machen und in Portionen einfrieren. 😉😁
煮两个小时？
Great 👍
😉
看到煮两个小时，我想我还是从超市买罐装的吧😂
So what we need is milk or cream?
Absolument milk
煮二小時都饿s了！
请问一下师傅，我的面包做好了，会有酵母发酵的味道和少少酸味，是什么问题呢？谢谢！
请问你用的是酵母粉发酵的面包？还是天然酵母发酵的面包？？
用的是酵母粉
👍
加奶油炒是為了讓蔬菜嗎
不错
i want to make it 😋
你应该也在微博上 B站上放点视频嘛
房间的回音很大，建议用好点的mic ,或后期处理一下。
沒有加番茄糊上色
大哥 你就不能把盐一次性加完吗
小胡 告诉你个秘方 里面再加一点泡好的黄豆 就绝了
用不完的肉酱怎么储存？
可以分装在小盒子里冰冻保存，想吃意面的时候，取出一盒提前解冻就好了。
奧地利人說德文嗎？我覺得奧地利 hallstatt 好靚， 奧地利其他地方都好靚，你們住在那裡的人要工作嗎？我覺得生活在奧地利像很寫意，不用工作一樣？
哈哈，奥地利说德语，德意志民族😉 奥地利的确很漂亮，但我们还是要工作的，我也希望我们能不需要工作😝 有机会可以来我的家乡因斯布鲁克旅游，可以看到阿尔卑斯山，也非常美！
如果有不用工作的地方 還是人間嗎？
好帅。。
谢谢你😝
沒看出來外國人說中文烹飪美食雖然中文聽起來一點點費勁有中文字幕還不錯
请问小胡，我不吃牛肉用猪肉可以吗？
为啥不能，又没人拦着你啊😅
我的媽啊…這是幾人份的，胡蘿蔔放這麼多啊？!
😜😜😜🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
這種東西你可以把它想像成義大利的咖喱飯這種概念，一次都是煮一大鍋，當天沒吃完可以放冰箱冷藏吃個2-3天，風味也會更濃郁
肉不用焯水吗 会不会有血水
肉碎一般就不焯水了吧
可以出德文版的嗎？
danke schön
你是说字幕吗？
@@WhosHU
both, if possible.
German speaking or/ and German subtitles ^^
Ausgezeichnet gut !
Vielen Dank! 😊
食谱在哪查看呢？每次都没找到。
视频下面的简介里有食谱，需要点开视频下面的一个隐藏的三角箭头展开
I'm never adding celery... Maybe I should try... 🤔
If you didn't add celery or milk... whatever you cooked can't be called a traditional Bolognese! 😜😂
请问您食谱的量大概是几人份的？
两个人的份😉
小胡 你的粉丝太少了
Frate fidati che quella non è una bolognese, però si apprezza l’impegno
给我100万可以忍受吃一个星期！
这个头发schaut lustig aus
怎么有点山东口音
Like
两个小时......洗碗机里的盘子都洗完了
都切這麽碎了，不需要再燉兩個小時吧？我舉得這個收汁，小火，30分鐘就足夠了。
you are singing when you speak Chinese
I laugh hard
I am always most happy to hear when people not only learn from my videos but they also bring them joy. I hope I can make you laugh more often! 😉😊
这个菜最难的是把蔬菜切碎和冒着病毒去超市买肉糜。。。。。
牛奶
不是奶牛😂
黄油？疯了吗？
不明白？
@@WhosHU 中国人可能不太习惯用黃油。
鄉下人沒看過西餐？
这么大分量够四五个人吃的吧
？？
我后天试一下，不好吃回来“骂”你...😁
🤣🤣一台收集垃圾的車·
没有明白什么意思？
奥地利的小胡 Who's'HU 放心 这中文我也没明白什么意思😂
哈哈😂😂