복숭아가 달지 않을 때 황도로 만들어보세요!

[@uni_homecook]

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자세한 레시피는 위 영상 링크를 확인해주세요
[재료] (계량:밥숟가락, 종이컵)
단단한 복숭아 8개
베이킹소다 수북하게 1스푼
식초 2스푼
설탕 2컵
물 7컵
시판용 레몬즙 2스푼
소금 1티스푼
유리병 500ml 3개
1️⃣ 복숭아 세척하기
1. 베이킹 소다를 수북하게 1스푼 물에 푼다.
2. 복숭아 겉면을 살살 문지르면서 씻어주고 흐르는 물에 2번 헹군다.
3. 물에 식초 2스푼을 넣어 복숭아를 5분 정도 담가놓고 흐르는 물에 1번 헹군다.
2️⃣ 유리병 소독하기
1. 냄비에 유리병을 뒤집어서 넣고 물을 붓는다.
2. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 끓이고 꺼낸다.
3. 유리병 뚜껑도 끓는 물에 넣어 1분 정도 소독한다.
3️⃣ 황도만들기
1. 복숭아 껍질을 깎아 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 냄비에 복숭아 껍질과 설탕 2컵 물 7컵을 넣고 센불에서 끓인다.
3. 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓인다.
4. 껍질을 건진다.
5. 소금 1티스푼과 복숭아를 넣고 중불에서 15분간 끓인다. (만약 물렁한 복숭아라면 5분간 끓여주세요)
6. 끓기 시작하면서 거품이 올라오면 걷어낸다.(맑은 복숭아 시럽을 만들 수 있어요)
7. 15분 후 불을 끄고 레몬즙 2스푼을 넣는다.
8. 곧바로 유리병에 복숭아와 시럽을 함께 넣고 뚜껑을 닫는다.
9. 뒤집어서 식힌다. (진공상태가 되어 오래 두고 먹을 수 있어요 완전히 식으면 냉장보관 해주세요!)
오늘도 영상 봐주셔서 감사합니다❤️