식재료 리뷰] 포항 백골뱅이 다양하게 맛있게 먹는법, 백골뱅이 삶는법, 백골뱅이탕, 백골뱅이 무침 [강쉪]
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- &첫 식재료 리뷰입니다.&
찬바람불때 강릉에서 맛있게 먹었던
백골뱅이가 생각나서 시켜보았습니다.
어떨지 궁금합니다.^^
{ 포항 백골뱅이 리뷰 }
백골뱅이 2kg 43,900원 ( 택배비 3000원별도)
[장점]
뱃사람들의 보양식 골뱅이, 필수아미노산과 타우린, 칼슘등 영양소가 풍부.
깔끔한맛과 쫄깃하고 통통한 식감
어획즉시 급냉하기 때문에 싱싱함 유지
뻘에살지않아서 해감필요없음
[단점]
뻘이있음. 해감시키고 깨끗히 새척해야함.
껍질이 쉽게 깨져서 잘씻어야함 .
[재료]
삶을때: 물자작하게, 소주 두잔
백골뱅이탕: 팽이버섯 1개, 청양고추 1개, 양파반개,
통마늘4개, 대파 파란부분 약간.
양념: 멸치액젓 2스픈, 천일염 약간
백골뱅이 무침: 오이 1개, 꽈리고추 6개, 양파 반개, 양배추 약간
통마늘 1개, 통깨
초장: 고추장 크게 3스푼, 식초 4스푼, 설탕 2와 1/2스푼,
물엿 2스푼, 통마늘 3개.
[조리방법]
1. 살짝 미지근한 물로 백골뱅이는 2번 손으로 흔들어가면서
씻어주고 그다음 솔로 껍질을 하나하나 씻어주세요.
물에 담가서 해감시켜보겠습니다. (부재료 준비하는 시간만큼)
마지막으로 한번 행궈주고 체반에 받쳐물기를 빼주세요.
2. 골뱅이무침 재료 준비합니다.
오이한개는 반을 갈라서 0.5센티로 어슷썰어 무침볼에 담기.
양파 1개는 굵게 채썰어서 반은 탕에, 반은 무침볼에 담아줍니다.
꽈리고추 6개는 굵게 어슷썰고 통마늘 4개는 다져서 1/3은 무침볼에
2/3은 초장그릇에 담아주세요.
양배추약간은 굵게 채썰기.
3. 골뱅이탕 재료는 팽이는 반을 잘라서 적당한 크기로 뜾어서
그릇에 담아주고, 청양고추 1개는 슬라이스, 통마늘 4개도 슬라이스
대파 파란부분약간도 0.5센티 굵기로 썰기
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4. 골뱅이를 냄비에 담아주고 물은 자작하게 소주2잔
뚜껑덮지않고 중불로 끓여주세요.
5. 그사이에 초장 만들어주세요.
고추장 크게 3스픈, 식초 4스픈, 설탕 2와 1/2스픈,
물엿 2스픈, ( 다진마늘 )을 넣고 잘섞어주세요.
6. 끓기 시작하면 10분더 끓여주시면 되고
중간에 2번정도 뒤집어주시고 거품을 걷어내 주세요.
7. 냄비를 받쳐서 국물을 버리지마시고
골뱅이는 한김식혀주세요.
8. 국물은 바로 중,약불에 올려서
썰어놓은 야채를넣고 멸치액젓 2스픈, 굵은소금약간넣고
부르르 끓어오르면 불을꺼주세요.
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9. 백골뱅이는 작은 포크로 찔러서 골뱅이 나선방향으로
돌려가면서 빼면 살만쏙빠집니다.
빼다보면 뻘이있는 골뱅이가 있어요.
따로빼서 씻어주세요.
10. 골뱅이는 반은 무침볼에 담아서
초장을 적당량부어주고 고추가루 1스픈넣고
참기름 1스픈과 반스픈넣고 잘버무려주세요.
접시에 담아주고 통깨를 뿌려주세요.
국수도 삶아서 올려주세요.
11. 백골뱅이탕도 그릇에 담고 숙회도 담고
초장도 소스그릇에 담아줍니다.
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백골뱅이탕은 바다향이풍부하고
골뱅이는 식감이 부드럽고 감칠맛이 풍부합니다.
골뱅이 소면무침은 말안해도 맛있겠죠.
![고단백 저지방, 젊어지는 바다의 맛, 골뱅이 [어영차바다야-황교익해설]](http://i.ytimg.com/vi/vcfViPjFTi8/mqdefault.jpg)
![고단백 저지방, 젊어지는 바다의 맛, 골뱅이 [어영차바다야-황교익해설]](/img/tr.png)
넘 번거롭네요 제고향이예요ㆍ
가족 많은 사람들은 괜찮겠네요ㆍ
강셒님~감사합니다.^^
앞으로는 간단하게 올릴려구요.
저도 만들면서 편집하면서 힘들었네요. ㅎㅎ
황골뱅이같은데요
껍질이 많이 깨지는걸보니
백골뱅이는 껍떼기가 더 단단한데 😢
황골뱅이를 백골뱅이로 파시는분들이 많은것 같아요.^^
백골뱅이 숙회는 초고추장보다 참기름소금장에 찍어 먹으면 훨씬 맛있어요~
달래맘님 좋은 정보 감사합니다.^^
다음에 한번 해볼께요.ㅎㅎ
안녕하세요?아침부터 급 땡기는데요 .백골뱅이 탕맛은 궁금하네요 . 시원하겠죠....
또하나 배워갑니다 ...
수고 하셨어요 .👍
감사합니다.^^
백골뱅이탕은 시원 하더라구요. ㅎㅎ
앞으로는 영상 자주올릴것 같아요.
와우~~어렵다 생각했는데 쉪음식은 걍 따라하기 쉽겠어요 요건 아직 못해봤지만 늘감사합니당^^
예랑님 감사합니다.^^
새해 복많이 받으세요.~
백골뱅이는 껍질이딱딱하대요
손으로 눌러도안깨진대요
그런가요. 어부님한테 직거래인데 ~ 어부님이 모르시지는 않을것 같은데~ㅋ^
많이들 속고사신대요..저두 몇일전에 알았어요 황골뱅이 백골뱅이 가격차가 두배차이난다고하드라구요
골뱅이로 여러 음식해서 좋네요✨❤️
감사합니다. 한입언니~
새해복많이 받으세요.^^
제부가 대게집 하는데 골뱅이도 팔아서 먹어봤어요..
맛있어요..강추....
송송이님 감사합니다.^^
대게 좋아하는데 비싸서 못먹고 있네요. ㅋㅋ
홍게라도 시켜서 먹어봐야 겠네요.
"아.. 이만천구백원..."
이부분 귀여워서 계속 생각하며 보고 있는데
" 콧물이 아닙니다"
에서 빵 터졌습니다
목소리 길게 들으니까 완전 좋네요
설렜자나요~ ㅋㅋ
감사합니다.^^
더 열심히하겠습니다.~
숙회가 맛있겠네요
감사합니다^^
저도 숙회추천합니다.^^
황골뱅이같네요 황골뱅이는 가격이 반값정도 하고 껍질도 약해서 손으로 깨져요 보통 그냥 골뱅이라고 판데요 황이다백이다 말안하고
그러게요. 껍질이 쉬깨지더군요. 황, 백 차이가 있군요.
아이구 자상하시구먼유 ㅎㅎ 전무신 광고하는줄 알았네유 ㅎㅎ 대박!!! 눈으로 잘먹고 가는구먼유ㅎ 오늘은 한방에 광고나옴ㅋㅋ 수고하신 쉐프님 화이팅 오늘 3등ㅋㅋ
ㅎㅎ 감사합니다.
광고는 아니고 새로운 컨셉으로 찍어봤는데~
영상이 잘나오지는 않았네요.~ ㅎㅎ
한때 백골뱅이집이 유행이었는데..백골뱅이 내장 따뜻할때 숫가락으로 껍질 탁탁쳐서 깨먹으면 꼬소한데. 맛있겠어요 주문해야겠어요
저도 깨서 먹어봤는데 꼬소하니 괜찬았어요.
버리기 아깝더라구요. 파스타 만들때 넣으면 좋을것 같은데~
깨기 함들어서 포기!!^^
이제 영상 자주올라온다니 넘나 좋으네요 ㅎㅎ 편집공부하신다고 고생하셨겠어요 😂~~ 다음주 골뱅이 해먹어 봐야겠네요 감기 조심하셔요 🤗
자주 올려야 하는데~
암튼 열심히 할께용^^
감사합니다.^^
골뱅이나 소라, 조개처럼 딱딱한 것은 껍데기라고 합니다. 사과나 포도 같이 부드러운 것은 껍질이라고 합니다.
이건 백골뱅이가아니래요
황골뱅이 ..껍질이얇고잘깨짐
넵 황골뱅이라고 하더군요. 제가 속았나봐요.
ㅋㅋㅋㅋ잼있네요 오늘영상!!
감사합니다.^^
새로운 컨셉으로 발전시킬려구요~
이거 황골뱅 같은데요~!
속아서 사신거 같아요!!
그런가요. 차이를 잘몰라서~
쉪님 손이 트신거같네요~~빨개요ㅠ따가우신거 아닌지ㅠ 핸드크림꼼꼼하게 바르세요~오늘 미세먼지 최강이라네요 조심하세요♡
또리똥님 감사합니다.^^
손은 괜찮아요.~ 찬물에 오래 담가서 그런거 같아요.
그래도 핸드크림 열심히 바를께요~
또리똥님도 미세먼지 조심하세요.
원래 내장 안빠지는게 정상인가요?
혹시 백고동 깨진건 먹어도 괜찬을까요? 답변 부탁 드려요~
배송과정에서 깨진개 많더라구요. 살아있으면 먹어도 가능할거 같습니다.^^
와~~콘텐츠가 점점 다양해지네요~새롭습니다~~ㅎㅎ^^
늘 잘 보고 있습니다. 강쉐프님 화이팅!!
어설프게 나왔는데~
점점 좋아질거라 생각됩니다.
황골뱅이아닌가요?
백골뱅이라고해서 샀는데요.ㅋ^
싱싱하지 않은 골뱅이가 똥이 잘 안나와염
이거 백골뱅이 아니고 황골뱅이 같은데요
황골뱅이요. 그런것도 있나요. ㅋ 네이버에서 삿는데 ~ㅎㅎ
@@kangchefTV 백골뱅이 황골뱅이 흑골뱅이 3종류있구요 황골뱅이는 배골뱅이에 비해서 껍질이 약해요 가격도 싸구요 ~^^잘모르시는분들 많아서 속여서 파는분들도 많더라구요
아이고마 인트로오프닝 사운드 저거 저렇게 샘플갖다 쓰면 안걸리나....... 모션어레이에서 다운받으셧낭
그러게요. 걸리나요.??
프리다운로드 썼는데....음
사운드는 바꿔줘야 하나요.? 잘모르겠네요.^^
mashissoyo~
감사합니다. 제시님^^
이거 백골뱅이가아니라 황골뱅이 아니에요?
그런거 같아요~ 저도 몰랐는데 전문가분들이 그렇다고 하더라구요^^