Brathähnchen im Ofen, wir brechen die Regeln!
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Wir haben schon oft kulinarische Regeln gebrochen! Zum Beispiel Olivenöl nicht zum Braten nehmen, jeder Grieche oder Italiener lacht sich darüber kaputt. Diesmal haben wir ein Brathähnchen gemacht, das starke Röstaromen entwickelt hat. Dieser Umstand sorgt dafür, dass das Hähnchen extremen Geschmack entwickelt. Wir mögen keine langweiligen Brathähnchen und deswegen haben wir uns an einen Ratschlag gehalten, den wir mal in Italien auf einem Straßenfest bekommen haben. Der "Brathähnchen Meister", so nennen ihn wir mal, konnte wunderbar deutsch und so hat er uns die Philosophie seiner Methode erzählt. Wir haben es leicht abgewandelt, aber das Ergebnis ist auf jeden Fall wunderbar. Alleine die Beilage ist ein Traum und deswegen freuen wir uns dieses Rezept mit euch zu teilen. Wie immer freuen wir uns über Kommentare und denkt dran… Seid lieb zueinander und genießt das Leben in vollen Zügen. Vergesst nicht den Kanal zu abonnieren, wenn ihr es nicht schon getan habt!
Rezept:
1 Grill-Brathähnchen, ca. 1500 g
2 EL Salz
1 EL scharfer Paprika
1 TL Pfeffer
1 Bund Petersilie
125 g Butter
Rapsöl
Schritt 1:
Das Hähnchen unter kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2:
Salz, Paprika und Pfeffer in einer Schale vermischen und das Hähnchen damit von außen und innen würzen. Die Butter und Petersilie in den Innenraum vom Hähnchen geben.
Schritt 3:
Das Hähnchen auf Halterung setzen oder Grillrost und bei 140° OberUnterhitze für 1,5 Stunden braten. Alle 15 Minuten mit Öl bepinseln und in der Zeit 4 mal drehen, damit es von allen Seiten schön braun wird. Für mehr Knusprigkeit die Temperatur auf 200° erhöhen und ca. 10 Minuten grillen.
Hammer 🙂
Lecker 👍😋🥰😃
Sieht doch toll aus. Kenne das so auch. Ihr müsst beim nächsten mal in das Fleisch, bevor es in den Ofen geht, geschmolzene leicht gesalzene Butter einspritzen. Da hasste dann, gerade in der Brust.so einen richtig geilen Buttergeschmack..
Danke dir ☺️ guter Tipp 👌
Die Butter in das Hähnchen stecken und das Tierchen dann so aufstellen bringt nicht wirklich viel, da die Butter schnell schmilzt und einfach unten herausläuft. Da macht es mehr Sinn die Butter zwischen Haut und Brust zu schieben, da läuft sie nicht sofort heraus und hält die Brust saftiger. Ob ich den Gockel vorher würze, mit dem Paprika oder kurz vor Ende ist einfach Geschmacksache, den die, bei ihrem Hähnchen, entstandenen „Röstaromen“ ist ehr das verbrannte Paprikapulver. Ich mag beide Arten, vorher oder gegen Ende, am leckersten finden wir aber nur Salzen.
Danke für den Hinweis 👍
Hallo liebe Hedy, lieber Olaf, na- wenn das mal nicht wieder ein richtiges Knusper-Hähnchen ist!!! Habe zum Beginn meiner Grill-Altionen zunächst Bierdosenhähnchen auf dem Grill gemacht und mir dann auch noch so einen Halter gekauft. Es geht nichts über Röstaromen, siehe auch „road-killed-chicken“ , die wir erstmals auf Madeira genießen durften. Im Backofen habe ich es bisher noch nicht zubereitet - dies wird aber bald folgen. Sing the chicken song…
Gruß Rainer
Hervorragend! Lieber Rainer, wir wünschen dir und deiner Familie entspannte Ostertage und ich denke gerade darüber nach wie Hedy mich anguckt, wenn ich auf einmal von chicken singe 😂 um es mit den Worten von B. B. King zu sagen… Let the good time Roll 😎 ein guter Song.