오마카세의 마지막을 알리는 초밥 아나고 바다장어 손질과 아나고 초밥 만들기(how to make sashimi)

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  • Опубликовано: 16 дек 2024

Комментарии • 42

  • @raynosoba
    @raynosoba 5 лет назад +5

    요리 일을 하며 배우는 학생입니다.
    코우지상의 동영상을 보며 많이 배우고 느낍니다.
    항상 감사합니다.

  • @choikanghyunmin
    @choikanghyunmin 5 лет назад +2

    스시코스의 마무리! 장어스시 배울수 있어 좋습니다. 감사합니다

  • @minigons
    @minigons 5 лет назад +4

    붕장어 손질영상을 올려 주셨네요
    장어구이집에서는 보통 등따기를 하는데
    셰프님께서는 배따기를 하시네요
    또 다른 방법으로 손질하는 법을
    잘 봤습니다^^
    항상 좋은 정보에 많이 배우고 갑니다 ㅋ

  • @sambalkangkong
    @sambalkangkong 2 года назад

    유익하게 잘 봤습니다:)영상 감사해요.

  • @tonypark9830
    @tonypark9830 5 лет назад +3

    최고의 스시요리사 인정

  • @빙산-s3i
    @빙산-s3i 5 лет назад +15

    잘 봤습니다"
    아나고 조리는 과정하고 타래소스 만드는거 보여주세요~~~~

  • @백마탄환자-h7o
    @백마탄환자-h7o 4 года назад +1

    옛날 도쿄에서는 배를 가르는게 할복을 연상시킨다하여 등을 가른다는 썰이 있습니다
    관서(오사카)배를 가르고 오로시(포뜸)
    관동(도쿄) 등을 가르고 오로시 (포뜸)
    썰이지만 확실히 장어의 처리법에서는
    관서와 관동은 위와 같이 다릅니다

    • @kojitvseoul
      @kojitvseoul  4 года назад +2

      저보다 더 잘 아시는것 같습니다.
      좋은 정보 감사합니다

  • @hoolalala
    @hoolalala 5 лет назад +1

    잘보앗습니다~!!!!

  • @jonnyworker46
    @jonnyworker46 5 лет назад +2

    코우지상 화이팅!

  • @박정훈-e7l
    @박정훈-e7l 5 лет назад +2

    코우지 솊 영상은 한편한편 볼수록 정이 가는것 같아요ㅋㅋ 오늘도 재밌게 봤습니다.

    • @henrycastiel7974
      @henrycastiel7974 3 года назад

      i know Im asking randomly but does anyone know of a trick to log back into an instagram account??
      I stupidly lost the password. I would love any help you can give me!

    • @cassiuswilson3860
      @cassiuswilson3860 3 года назад

      @Henry Castiel instablaster =)

  • @고동현-j5t
    @고동현-j5t 4 года назад +1

    초밥쥐는거 멋있음

  • @307signal
    @307signal Год назад

    한국도 대부분 등쪽을 갈라요

  • @osuja1286
    @osuja1286 5 лет назад +1

    사나고 먹방도 해주세욤~!

  • @fluffyb2424
    @fluffyb2424 5 лет назад +1

    초밥 만드시는 모습이 역시~~ 👍🙏
    매번 볼때마다 경이롭습니다
    장어들이 가여워서 보기를 미루고 있었는데 결국 영상 보기 성공했네요 맛있지만 불쌍해서... 하하;;; ㅠㅠ

  • @jaeseunglee3756
    @jaeseunglee3756 5 лет назад +3

    항상 좋은 정보 보여주셔서 감사합니다!.
    바다장어 요리 레시피하고 하는 장면도 보여주세요~

  • @신한호-w6r
    @신한호-w6r 5 лет назад +1

    다음번에 소스 영상도 기대할게요 ~~~ 좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ

  • @justdoit-te7sb
    @justdoit-te7sb 5 лет назад +2

    오늘 일빠 접수합니다~^^

  • @바담수산
    @바담수산 5 лет назад +1

    영상과는 조금 관계가 없을수도 있는데 쓰시는 칼은 어디제품인가요?

  • @echosmater3527
    @echosmater3527 5 лет назад +1

    항상 너무 유익하게 잘 보고 있습니다!!
    셰프님 혹시 한국에서는 弟子入り라 하나요..
    잡일부터라도 스시의길에 입문하려면 어떠한 방법이 있을까요??

  • @andyjeon9575
    @andyjeon9575 5 лет назад +1

    타래소스 궁금하게 만들구 깔끔하게 마무리하시네요~ 타래소스도 다음영상에서 볼수있겠죠??

  • @dkrak737
    @dkrak737 5 лет назад +2

    잘 몰라서 그러는데 머리는 왜 먼저 자르지 않고 진행하나요??

    • @ysc9108
      @ysc9108 5 лет назад +1

      장어는 힘이 쌔서 머리 짤라도 막 움직이기 때문에.머리 붙인 상태에서 메우치(송곳이라고칭한것) 머리를 고정 한 후 오로시 합니다

    • @양목초3싸움고수중학
      @양목초3싸움고수중학 5 лет назад

      아이컨텍 할려구요

  • @blue-sniper
    @blue-sniper 5 лет назад +2

    알고싶은게 있으면 댓글 남겨달라고 하는 다른영상 보고 댓글남김니다. 당연히 구독은 하고 있습니다~~~~ 아!! 그리고8월12일에 디너 오마카세 이벤트 문자도 받았네요 ㅋㅋㅋ 저는 스시코우지에서 청보리멸(시로기스)을 다루는 영상을 볼 수 있었으면 합니다. 현재 스시뷔페 등에서 제공하는 보리멸 초밥은 우리나라에서 잡히는 또는 일본에서 최고의 어종중 하나로 인정하는 보리멸이 아닙니다. 수입산(동남아로 알고있습니다.) 보리멸로 만든 초밥을 먹었을때의 역겨움...그로인한 오해들도 있을 듯합니다...저는 낚시를 좋아하는 사람입니다. 보리멸 낚시도 물론 좋아하고요.일본 낚시용품중 원투낚시 최고의 낚시대는 보리멸전용 낚시대 입니다. 일본에서 보리멸 이라는 어종이 어느정도로 인기있는 어종이며 맛있게 먹는법 등을 알려주셨으면 좋겠습니다.

  • @22y39
    @22y39 4 года назад +3

    장어소스 부탁드립니다 그거 레시피 진짜 궁금해요 ㅠ

  • @skbzz012
    @skbzz012 5 лет назад +1

    장어구이집 아줌마들 장어 한마리 10초만에 잡던데 그거랑 다른건가요?

    • @kojitvseoul
      @kojitvseoul  5 лет назад

      저희보다 더 능숙하신 분들도 많이 계시겠지요? :)

  • @l3ergkamp
    @l3ergkamp 5 лет назад +2

    위생장갑+목장갑 ㄷㄷㄷ

  • @bluefin7197
    @bluefin7197 5 лет назад +1

    아니 우영씨가 여기서 일하고 있었네.

  • @nopainnogain3102
    @nopainnogain3102 5 лет назад +1

    쪼물쪼물 신선도 생각하면 얼음이 필요하겠어

  • @chriskim7130
    @chriskim7130 4 года назад +1

    ruclips.net/video/QnrhMucQ81I/видео.html 아나고 손질의 달인인데 한번 봐보세요 ㅋㅋ 소름 돋음

  • @user-mf5ox1dy6f
    @user-mf5ox1dy6f 5 лет назад +1

    말안해도 아시네요 빨리 올려주세요 현기증나니까 타래랑 졸이는 방법

  • @나리비-b2u
    @나리비-b2u 5 лет назад +13

    ㅋㅋㅋ 장어손질이렇게못하는 셰프 처음봄...ㅋㅋㅋㅋ

    • @왜글-m4q
      @왜글-m4q 4 года назад

      많이 안 다뤄봤나 봅니다.

  • @김창관-s6z
    @김창관-s6z 2 года назад

    장난하냐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @김한-n1v
    @김한-n1v 5 лет назад

    정우영 쉐프는 좀 차갑고 무서운 인상 이시네요. 어후..

  • @jklee-cx5hk
    @jklee-cx5hk 5 лет назад +4

    어설프다

  • @불기둥-g8k
    @불기둥-g8k 5 лет назад +4

    등쪽부터 들어가야쥐 ㅠ 이상하게 잡네

    • @쿠킹호
      @쿠킹호 4 года назад

      꼭 등쪽부터 잡으라는 법은 없습니다