마리아 주님, 코우지 셰프님 영상 잘 봤습니다.좋은 영상 고맙습니다.나중에 기회가 되신다면, 초밥쌀에 대해서 알려 주셨으면 좋겠습니다.맛있는 초밥을 위해서는 어떤 쌀이 좋은 지 궁금합니다.쌀 종류도 많찮아요?초밥의 가장 중요한 요소는 밥이라고 생각 하는데요.두 분 건강하시고, 담 영상도 기대합니다!
넵~^^ 영상 잘봐주셨다니 저도 기분좋네요~~ 쌀 종류도 많긴 하지만 셰프님들마다 원하시는 식감과 수분기, 알크기 등 스타일이 있으셔서 아무래도 어떤 쌀 보다는 물의 양이나 초의 비율이 더 중요할꺼라고 생각이 드는데요~ 제가 한번 셰프님에게 여쭤보고 다음에 영상 촬영하면서 설명하는 시간을 가져보도록 할께요~
마리아 주님, 정성스런 댓글 감사합니다. 오랫만에 2박 3일 동경 갔다가 오늘 도착했습니다. 역시 샤리의 맛이 초밥에 있어서 얼마나 중요한 지 다시 느꼈습니다. 가성비를 생각했을 때, 긴자 오마카세 스시야(미슐렝 1스타)보다 오오쿠보의 회전 초밥집이 더 좋았습니다. 객관적으로 긴자 스시야가 동네 회전스시집보다 좋은 쌀(비싼 쌀(?))과 완성도 있는 밥 짓는 방법을 갖고 있다고 여겨지지만...고객 만족도는...저는 글쎄요? 였네요... 맛의 경험이 별로 없는 제가 싸구려 입맛이라서 그럴까요? 저는 가게의 인테리어나, 인지도보다는 가성비를 중요하게 생각하거든요. 비싸다고 해서 반드시 맛있는 것이 아니고, 상대적으로 싸다고 당연히 맛이 떨어진다는것이 아니라는 것을 느꼈습니다.물론 식당이라는 것이 오직 맛만 생각 할 것이 아니라, 위생, 분위기, 방문 목적에 따라서 달라지지만, 전 맛에만 집중하는 편이 거든요. 댓글 쓰다 보니, 무슨 맛 컬럼리스트 같은 얘길 써 놓은 것 같네요~^^;; 하이엔드 스시집에서는 어떤 좋은 쌀을 쓰는 지 알고 싶었고요... 자세한 밥 짓는 방법은 정말 코우지 셰프님 말씀대로 기업 비밀 아닐 까요? ^^
유쾌한 코우지님의 영상을 보고 바로 팬이 되었습니다 ^^ 코우지 셰프님의 고등어 스시를 따라하기에는 엄두가 나지 않고 기회가 되면 꼭 맛보고 싶어요 다음에는 가정에서 도전 해볼수 있는(?) 하코스시를 신청합니다 마리아주님 덕분에 이런 귀한 영상을 볼 수 있어서 너무 좋습니다 ^^
다들 보시는 시각과 취향이 있으니 제 영상이 모든 분께 마음에 들수는 없죠~^^;; 그래도 응원메세지 남겨주셔서 감사합니다, 저는 제가 알고 있는 한 맛있는 음식을 많은 분과 함께 공감할수 있게 해주는걸 좋아해요 음식을 먹을때 항상 설명을 하면서 먹거든요~ (말많다고 싫어하면 안하지만요 ㅎ) 남성접니다님도 항상 맛있는 음식드시면서 건강하세요~!!
![마리아주 [맛있는미담]](http://yt3.ggpht.com/TJcuv5nlJKaZQBi3mbuuqOvBVzAlE-UdBR_bNgChy4_q-G43o5UUPXquvGCYx8Q6bze-8I253w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[#편스토랑] 설거지거리1개뿐! 어남선생표 ‘원팬 파스타’ 레시피 모음🍳 kbscook | KBS 방송](http://i.ytimg.com/vi/UUOpe_sTKzA/mqdefault.jpg)
제주도 갔을때 코스에 조금나온 고등어회 먹어보고 일반 회는 만족이 안되더라구요.
다른건 걸러도 제철되면 고등어 회는 항상 챙겨먹습니다.
고등어회는 꼭 한번쯤은 드셔보세요~ 만족감이 다릅니다.
4:13 부터 봉스시 만드는 쿡방 영상입니다 참고하세요~^^
장인의 한땀 한땀이 영상으로 느껴집니다.
이거죠. 요리라는건 이런거라 생각합니다.
많이 배우고 갑니다.
한식 뿐 아니라 일식에도 정성과 시간이 많이 걸리더라구요~ 고등어 손질부터 소금, 또 식초에 절이고~ 거기에 마지막 불향도 입히고 많은 손을 거쳐서 나온 음식을 앞에서 직접보니 더 맛있게 느껴지더라구요~^^
고등어의 무한 변신이네요!
친절한 코우지 쉐프님과 마리아주님의
꿀조합 매번 잘보고 있습니다!
좋은 영상 감사합니다!^^
저도 이번 시메사바편과 보우즈시편은 꿀팁이 많아서 많이 배웠어요~^^ 다음번에 자유새님 원하시는 메뉴있으신가용??
어디서도 볼수없는 최고의 콘텐츠이네요 감사합니다 !!
영상 재밌게 봐주셨다니 저도 기분 좋네요~ 제가 일식을 너무 좋아하는데 셰프님 덕분에 일식요리도 배우고 너무 좋았어요^^
고등어구이 좋아하다가(ㅋㅋ) 코우지에서 사바봉스시 먹고 고등어가 이런 맛도 내는구나.. 처음 느꼈었는데,
미들급 이상 스시집에 가면 꼭 기대하게 됩니다.
오늘은 사바봉스시가 나올지 안나올지ㅋㅋㅋㅋ
영상으로나마 대리만족했네요^^
이날도 스시집 갔었나봐요~^^ 저도 예전에는 고등어의 맛을 한참 모르다가 스시를 먹으면서 나마사바, 시메사바를 먹게 되었네요~이제부터 맛있는 고등어를 맛볼수 없어서 좀 아쉽습니다~^^;;
진짜... 훌륭합니다 셰프님 ㅠㅠ 침 넘어가요 ㅠㅠㅠ
시메사바맛, 기막히죠. 👍👍👍👍👍
저도 시메사바 너무 좋아합니당~^^ 가을쯤 들어가면 이제 고등어가 지방기 오르겠네요~~
미모의 미식가 재미있네요. 시메사바를 먹을까 해서 검색했는데 이 영상이 뜨네용 ㅎㅎㅎㅎ
최고입니다~
감사합니다 앤드류님~^^ 시메사바 좋아하시나봐요~~
고등어 봉초밥은 사랑입니다🧡_🧡~~
유툽에서 이렇게 자세히 설명해주는 채널은 처음인듯 하네요. 덕분에 잘봤습니다~^^
반갑습니다~ 김한님^^ 영상 잘봐주셨다니 저도 기분좋네요~~ 앞으로도 좋은 영상 준비하고 있으니 많은 관심부탁드려요~~주말 잘보내시고 맛있는 음식드세요~!!
Yummmm is that Mackeral your having 1st, looks delicious 😋 ‼️❣️‼️❣️‼️❣️‼️❣️‼️❣️
사바편이 끝났네요 마리아주님 덕분에 좋은 경험했습니다 ㅎㅎ 다음편은 제철인 재료로 기대하겠습니다!! 영상만보면 침고여서 큰일이네요 ㅋㅋ
곧 구독자 4천명이신데 미리 축하드립니다 ㅎㅎ
저도 덕분에 사바요리 재밌게 배웠습니다~^^ 다음편도 고민해서 영상 준비해야죠~ㅎㅎ 이날 셰프님이 고등어가 맛이없는 계절이라고 하시던데 저는 충분히 맛있게 먹었네요~ㅎㅎ 축하메세지도 감사합니당~♡
이번 영상도 감사합니다👍👍👍🤤
영상 잘봐주셨다니 제가 감사하죠~^^ 사실 이번에 보우즈시 영상 촬영하면서 저도 덕분에 많이 배웠습니다~ㅎㅎ
맛있게 드신당^^*~~
오늘도 잘보고 갑니다.^^
횟감이 될만한 선어 고등어를 어디서 구매를 해야 할지 고민 해봐야겠습니다. 청어는 손질 하는게 쉽지 않다고 하던데 기회되면 청어 사시미와 스시를 보고싶네요.
고등어는 선어로 잘 드시진 않으세요~ 활고등어를 바로 잡아서 손질하시는게 좋을듯한데~^^ 사실, 활고등어를 구하는게 쉽지 않긴 하네요 ㅎㅎ 저도 청어좋아하는데~~ 청어 사시미와 스시! 좋네요~~!!
일식 종사자로
큰 도움이 된답니다 ^^;
멋진 직업을 가지고계시네요~^^ 영상이 조금이나마 도움이 되셨다니 저도 기분 좋네요~!오늘 하루도 힘내세요~!!
오늘은 더 맛있어보이네요. 그리고 스시보다 사람이 좋아보여서 코우지쉐프 꼭 한번 들러보고싶어지네요. 얇은 주석맥주잔에 맥주마시면 그렇게 맛이좋아진단 말이죠? 얇은 주석맥주잔이라. 마리아주 님 영상보면 한번씩 숙제가 생기는군요 ㅎㅎ.
ㅎㅎ처음 스시코우지에서 맥주를 얇은 주석잔에 마시고 저도 일본가서 이 주석잔을 사와서 집에서 맥주마실때 이잔을 사용한답니다~^^ 왠지 맥주맛이 더 좋아지는거 같아요~ㅎㅎ 셰프님 너무 성격 좋으시죠~ 매너도 좋으시구요~ 저도 코우지셰프님 왕팬이예요~♡
누나 갈수록 음식맛의 표현이 다양하고 풍부하네요 따로 연습하세요?ㅋㅋㅋㅋㅋ 재밌어요
ㅎㅎ 따로 연습하는건 없는데 많이 먹는거?! 이새해님도 음식 좋아하시는거 같아요~^^ 항상 재밌게 봐줘서 고맙구요~~
마리아 주님, 코우지 셰프님 영상 잘 봤습니다.좋은 영상 고맙습니다.나중에 기회가 되신다면, 초밥쌀에 대해서 알려 주셨으면 좋겠습니다.맛있는 초밥을 위해서는 어떤 쌀이 좋은 지 궁금합니다.쌀 종류도 많찮아요?초밥의 가장 중요한 요소는 밥이라고 생각 하는데요.두 분 건강하시고, 담 영상도 기대합니다!
마리아주 영상 아이 럽 스시 샤리편 3부작 있는디..
넵~^^ 영상 잘봐주셨다니 저도 기분좋네요~~ 쌀 종류도 많긴 하지만 셰프님들마다 원하시는 식감과 수분기, 알크기 등 스타일이 있으셔서 아무래도 어떤 쌀 보다는 물의 양이나 초의 비율이 더 중요할꺼라고 생각이 드는데요~ 제가 한번 셰프님에게 여쭤보고 다음에 영상 촬영하면서 설명하는 시간을 가져보도록 할께요~
마리아 주님, 정성스런 댓글 감사합니다. 오랫만에 2박 3일 동경 갔다가 오늘 도착했습니다. 역시 샤리의 맛이 초밥에 있어서 얼마나 중요한 지 다시 느꼈습니다. 가성비를 생각했을 때, 긴자 오마카세 스시야(미슐렝 1스타)보다 오오쿠보의 회전 초밥집이 더 좋았습니다. 객관적으로 긴자 스시야가 동네 회전스시집보다 좋은 쌀(비싼 쌀(?))과 완성도 있는 밥 짓는 방법을 갖고 있다고 여겨지지만...고객 만족도는...저는 글쎄요? 였네요... 맛의 경험이 별로 없는 제가 싸구려 입맛이라서 그럴까요? 저는 가게의 인테리어나, 인지도보다는 가성비를 중요하게 생각하거든요. 비싸다고 해서 반드시 맛있는 것이 아니고, 상대적으로 싸다고 당연히 맛이 떨어진다는것이 아니라는 것을 느꼈습니다.물론 식당이라는 것이 오직 맛만 생각 할 것이 아니라, 위생, 분위기, 방문 목적에 따라서 달라지지만, 전 맛에만 집중하는 편이 거든요. 댓글 쓰다 보니, 무슨 맛 컬럼리스트 같은 얘길 써 놓은 것 같네요~^^;; 하이엔드 스시집에서는 어떤 좋은 쌀을 쓰는 지 알고 싶었고요... 자세한 밥 짓는 방법은 정말 코우지 셰프님 말씀대로 기업 비밀 아닐 까요? ^^
이렇게 생긴 시메사바는 처음본것 같아요 ^^ 비린맛도 없도 완전 맛나보이는데요?!
위에 숯향을 살짝 입혀서 비린향은 잡고 고소함이 더해지는 느낌이예요~^^
우니동 어떠신가요?!
코우지상의 우니동은 어떤느낌일지 궁금해요
맛있는 쌀과 좋은 우니와의 조합이 끝일까요?
좋은 꿀팁은 없을까 궁금합니당^^
셰프님 킨메다이 좀 보여 주세요!!! 감사합니다!!!
우니동 너무 맛있죠~^^ 안그래도 지금 해수우니가 너무 맛있더라구요~ 영상말고 식사를 해야 좋을꺼 같은,,,,ㅎㅎ우니동의 변신~ 한번 셰프님과 상의해볼께요~
킨메다이도 여쭤볼께요~^^
역시 마리아주님^^ 잘 봤습니다!! 너무 맛있어보이네요!! 8월 이후에 먹으려면 지금부터 예약을 해놔야겠네요 ㅎㅎ
저도 시메사바 너무 좋아하는데 여름에 못먹으니 너무 아쉽네요~^^;; 가을을 기약하며~!!ㅎㅎ
사바보우즈시편 너무 재밌게 잘 봤습니다 ㅎㅎㅎ
역시 미녀 마리아주님과 명인 코우지셰프님의 조합은 꿀잼이네요 ㅋ
다음 음식은~~ 교쿠나 우니쪽으로 하면 좋을거같습니다 ㅎ
계절에 맞게~ 우니 종류에 대한 가벼운 강의같은것도 유익할거같애요 ㅎㅎ
교쿠 많이들 궁금해하시는거 같아요~ 한번 준비해볼께요~^^우니종류 설명도 좋을꺼 같네요~ 나라별 우니나, 지금 해수우니가 맛있으니 우니별 설멸도 좋구요~~ 그 다음 저는 우니동을 맛있게 먹는일만 남았네요,,ㅎㅎ 오늘 저녁도 맛있게 드세요 캡슐랭님~^^
와~~~ 한밤중에배고프네용~^^ 일본물회도있나요~?
교꾸도 궁금하네요
물회라기보다는 다양한 식자재를 넣고 쓱싹쓱싹 비벼먹는 '동'이라는 음식은 있어요~ 우니동같은거요~^^
기다리던 봉스시초밥영상 재밌게봤습니다ㅎㅎ
코우지봉초밥에는 생강하고시소도들어가네요
새로운걸배워 기분이좋네요 ㅎㅎ
주석잔에나오는 생맥주 정말한번먹어보고싶어요^^
농어초밥에대해 알아보고싶어요 아니면교꾸만드는법알고싶어요
늘좋은영상감사합니다 ~~~
생강하고 시소, 와사비와 그리고 지느러미살을 잘라서 안쪽에 넣으시더라구요~^^ 저도 덕분에 보우즈시 잘 배웠네요~교쿠 만드는법 많이들 궁금해 하시는거 같은데 다음영상은 그럼 교쿠~??♡
마리아 누나 오늘은 시메사바로 봉초밥만드는 영상이네요 ㅎㅎㅎ
제가 고등어철에 만들어서 먹어보고 후기 보내드릴게요~~~일단 오늘은 고등어로 김치찜 해서 먹었어용 ㅋㅋ
누나의 맛있게 먹는모습 잘보고가용!!
>_
지금도 고등어가 나오기는 하는데 지방기가 없어서 셰프님 말로는 맛이 없다네요~^^;; 근데 참고로 저는 충분히 맛있었지만요~ㅎㅎ지금 이순간 고등어김치찜이 더 땡기네용~ㅎㅎ
코우지 쉐프님~ 팬이예요~ 영상보고 따라 일식 요리 집에서 했는데 와이프한테 욕먹었어요~ 칼이랑 그릇 일식 재료 샀는데 요리했더니 맛 없데요~ ㅎ
아이구~^^;; 처음 해보셔서 익숙하지 않으셨나봐요~ 몇번 하다보면 금방 손에 익으실꺼예요~ 맛있는 음식 준비해서 다음번에는 와이프분께 점수 좀 따시길 바래요~!!
코우지상!!! 사이코 데스!!! 마리아주 최고예요!!!
유자제스트 붓으로 터는거 붓이름 알수있나요?
죄송합니다 이름은 따로 모르겠네요~^^;;
진심 클라스다
저도 덕분에 보우즈시만드는 법 알차게 배웠습니당~^^
너무 먹고싶네요 ㅜㅜ
ㅎ잘봤습니다ㅋ히카리스시계열도너무좋은거같습니다.
다음에알려주시면좋을만한건?
저는 푸딩푸딩한 '교쿠' 가좋을거같습니다.!!!^^
교쿠~^^ 알겠습니다~ 셰프님과 상의해서 한번 준비해볼께요~
스시코우지님, 농어를 재료로 한 메뉴 좀 만들어 주세요. 여름엔 농어가 제철이니까.
그렇죠~ 농어 사시미와 농어에 찍어먹는 소스도 좋을꺼 같네요~^^ 셰프님께 꼭 전달해드릴께요~ 감사합니다
코우지 셰프님 ~ 킨메다이 좀 맛있게 먹는법 니기리위에 올리는 고명좀 알려주세요~ 감사합니다!!!
오~ 킨메다이라^^ 셰프님이 댓글보시고 아마 연구중에 있을듯합니다~ㅎㅎ
유쾌한 코우지님의 영상을 보고 바로 팬이 되었습니다 ^^
코우지 셰프님의 고등어 스시를 따라하기에는 엄두가 나지 않고 기회가 되면 꼭 맛보고 싶어요
다음에는 가정에서 도전 해볼수 있는(?) 하코스시를 신청합니다
마리아주님 덕분에 이런 귀한 영상을 볼 수 있어서 너무 좋습니다 ^^
하코스시라~^^ 좋네요~~ 정말 가정에서 충분히 도전해볼거 같아요~~ 좋은 아니디어 감사해요!주말 잘 보내세요~!
고등어 올라가는 흰다시마는 어디서 구할수 있을가여?
모노마트 한번 가보세요~^^
오! 이번엔 鯖棒寿司！정말 맛있겠네요! 영상 감사합니다 😊 ps. 아 그리고 다음 코우지 셰프님과의 영상 주제가 여름의 재료라면, 전 우니 (성게알) 추천합니다! ㅎㅎ
오 해수우니~!! 지금 벌써부터 우니가 맛있던데요~ 우니를 사용한 어떤 메뉴를 하면 좋을가요~??^^
마리아 주 군함말이 어떤가요? ^^ 답장 감사합니다
그럼 우니말고도 군함말이를 종류별로 만들어봐도 좋겠네요~^^
예전에 비린 고등어회를 먹은 기억이 있어서 고등어 스시는 무섭던데 저기는 코우지 쉐프님 고등어는 안비린가보네요
비린향에 약하신분들은 스시코우지 뿐만 아니라 시메사바는 좀 비린향을 느낄수 있으세요~ 아예 생고등어는 비린향이 덜 하는거 같네요~^^
어느정도의비린 맛 자체를 매력으로 먹는거군요 먹을줄 아는 사람들은
식초 정수기물로만 하는게 아닐텐데ㅡㅡ;; 다시마 대파 생강 마늘 레몬 사케 등등 여러가지 재료들이 들어갈텐데..
영업비밀 ㄹㅇㅋㅋ
와우
백다시마 만드는법 좀 부탁드릴께요
오_ 이건 난이도가 좀 있는거 같은데요^^;; 저도 셰프님께 한번 여쭤볼께요~!
촬영비를 드리고 진행하시나요? 아니면 홍보차원에서 그냥 초대해주시는건가요?
촬영비를 따로 드리진 않았습니다^^;;
으악 넘맛있어보여요ㅜㅜㅜ 조만간가야게써요ㅜㅜ
지금은 고등어 철이 아니라 보우즈시를 안만드는걸로 알고 있는데 혹시 드시고 싶으신게 있으시면 예약때 미리 문의를 해보는것도 좋겠네요~~
나도 먹고 싶다. ㅠㅠ
그냥 미츠캉 롸이스 븨니갈에 담궈놓으면 맛있는데 뭐가 다를까요?
장어덮밥 히쯔마부시 부탁드립니다 ㅎ
셰프님과 상의하고 준비 한번 해볼께요~^^
흰살생선 보고싶어요
제철 재료인 흰살생선, 저도 좋아합니다~^^
스시코우지 곧 가고 말겠어요 완전 궁금합니다 ㅠㅠ
저도 요즘 영상 찍는다고 식사한지 오래된거 같은데 조만간 제대로 식사한번 해야겠네용~^^
사랑해요
앗 감사합니당^^ㅎㅎ
하얀다시마 정확한명칭이머죠??
시로이타곤부(백다시마) 입니다 ㅎㅎ
댓글 감사합니다 캡슐랭님~^^
W가나도 제발 가주세요 마리아주님 리뷰 듣구 싶어용
넵~알겠습니다^^ 조만간 꼭 가서 리뷰하도록 할께요~!!
마리아주님~~밥은 초밥인가요~?
넵~ 밥에 배합초를 섞은 초밥용 밥이예요~
네~^^ 고마워요
흠..훌쩍..😭한입만~~~~~~!🥰
셰프님은 지금 고등어가 기름이 없어 맛이없다고 하셨지만 저는 충분히 맛있게 잘먹었습니당~^^ㅎㅎ
쉐프님 개그맨김준호같다
칭찬으로 알겠습니다~^^
유자를 강판에 간 뒤 털어내는 붓의 명칭이 뭔지 알 수 있을까요? 붓 같아보이는데 나무 재질인거같아서요!
그건 저도 잘모르겠네요~^^;; 얇은 솔같은 붓은아니고 나무재질은맞는거 같아요 제가 기회된다면 셰프님께 여쭤보고 알려드릴께요!
문어조림 요리 부탁드립니다
조리사분이신가요?^^ 음식을 잘아시는분같아서요~~ㅎㅎ 문어조림도 한번 여쭤볼께요~♡
네 감사합니다
하.... 사바보우즈시 ㅜㅜ 그립....
저도 제일 좋아하는 베스트스시중 하나예요~^^ 이제 고등어를 자주 못보는게 아쉽지만요~~~ㅎ
역시나 1부에서 술이 왜 안나오나햇네요
술이 빠지면 섭섭한 마리아주입니당~^^ 짱쭌님도 저녁맛있게 드시고 좋은시간되세요~
계란초밥이용
달걀을 이용한 음식을 많이 궁금해하시는거 같아요~^^ 조만간 달걀요리 준비하도록 하겠습니당~!!
사실 전 이거 직관했 .....
시메사바 ㅜ ㅜ
저도 시메사바 무척좋아하는데 이제 고등어가 철이 아니라 아쉽네요~^^;;
여담입니다만 비꼬는 댓글 달았는데 좋아요 누르신분은 누굽니까 ㅎㅎ
암튼 댓글에 신경 안쓸수는 없지만
크게는 개의치 말아요~!!
나는 비평가 ㅋㅋㅋㅋ
다들 보시는 시각과 취향이 있으니 제 영상이 모든 분께 마음에 들수는 없죠~^^;; 그래도 응원메세지 남겨주셔서 감사합니다, 저는 제가 알고 있는 한 맛있는 음식을 많은 분과 함께 공감할수 있게 해주는걸 좋아해요 음식을 먹을때 항상 설명을 하면서 먹거든요~ (말많다고 싫어하면 안하지만요 ㅎ) 남성접니다님도 항상 맛있는 음식드시면서 건강하세요~!!
わざわざ炭で焼くかよ！すげー仕事
근데 음식이 만들어지는 과정을 보고 먹으면 굉장히 맛없게 느껴진다
일상적으로 하는 표현까지 일본말로. 왜하시는지 ᆢ 이유가 뭘까요
왜? 얼굴에 가식이 보이죠?