스시의 왕이라 불리는 출세어 4가지 크기의 가을전어 손질법 (how to make sashimi)
![코우지 TV [더 상생]](http://yt3.ggpht.com/euksQdW_HonObviee4og5vGZbikx8R0fs0x9Sdq1C9oZ4qhiBhMaJvqTtEHI-DV-JB_uEE6RXoU=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 15 дек 2024
- 안녕하십니까 코우지 TV의 코우지 셰프입니다
오늘 소개드릴 영상은 가을의 주역 바로 전어입니다
일본에서 전어는 대표 출세어로 불리는데
출세어란 성장에 따라 그 이름이 바뀌는 생선을 말합니다
참고로 전어는 신코, 고하다, 나카즈미, 고노시로 순으로
4가지 크기에 따라 부르는 이름이 달라집니다
한국에서는 가을전어를 구이, 회무침, 세꼬시로 많이 드시는데
일본에서는 전어를 스시의 왕이라 부를 정도로
초밥에 없어서는 안될 재료로 손 꼽히며
스시와 사시미로만 먹습니다
가을전어 1부 손질편에 이어
2부는 오로시와 시메편 방송 예정이니 기대해주십시요
#가을전어 #스시 #전어손질
![[전어 손질법 대공개!] 영상을 보는 순간 당신도 전어손질 전문가! [수아아빠TV]](http://i.ytimg.com/vi/hN_lMrkS15s/mqdefault.jpg)
코쉐프님 영상을 항상보면 좋은슈트같은 매너를 항상 입고다니시는듯 합니다.
과찬이십니다, 감사드립니다^^
오늘 영상도 잘봤습니다! 전어 요리하는 방법에따라 맛이 천차만별이라는거에 완전 공감합니다 ㅋㅋ
출세어 길이마다 심지어 지역마다 다르기도 하더군요 ;;;;정확히 몇센치 부터 이름이 바뀌는지도 의견이 다른거같고 방어는 정말 장난아니더라구요 출세어 종류도 한둘이아니네요 전어 방어 숭어 농어 흑돔 .......
마지막으로 전어참 맛있는데 일본인들은 전어태우는 냄새를 싫어해서 안타깝습니다 ㅜㅜ
점심먹고나니 딱!!! 잘 볼께요~
시청 감사드립니다 ^^
다음 영상 기다리겠습니다.
기다려주셔서 감사합니다!
항상 잘 보고 있습니다.
감사합니다^^
낼 첨으로 코우지 지인들이랑 방문하는데 ㅎㅎ 셰프님 계셨으면 좋겠네요^^
항상 좋은 영상 감사감사^^
맛있게 드셨는지 모르겠습니다. 방문 감사드립니다 ^^
엄청 즐거운 생일이었습니다. 조만간 또 좋은 일 생기면 찾아 뵙겠습니다ㅎㅎ
유튜브 켰는데 딱 새로운 영상이 올라와있네요 ㅋㅋ 오늘도 재밌게 보겠습니다
재밌게 봐 주세요 감사합니다!
전어 초밥 처음보는데 맛있어보이네요 ㅎㅎ 시험끝나고 꼭 먹으러 가겠습니다~
집에서 맨밥 맛있게 하는방법도 알려주실수 있나요??
오늘도 잘보고갑니다
시청 감사드립니다!
악!!빨리 2편즈세요 현기증 난단말이에요
감사합니다^^
친절한설명감사합니다
감사합니다!!
쉐프님 전어구워서 먹다가 깜짝 놀랄수 있어요.. 너무 맛있어서
세꼬시는 뼈까지 씹어 삼키지 않나요?
확실히 전어나 작은 생선은 오로시 칼 보다는 사바키 칼이
편한게 맞다고 생각합니다
음 한점에 8마리라 ... 언제
준비하나.T T
전어 세꼬시는 뼈를 꼭꼭씹을수록 고소해서
대부분 전어좋아하는 사람들은 뼈까지 다씹어먹습니다. 구이도 발라먹기 귀찮으면
뼈까지 씹어먹구요. 하지만 뼈씹어 먹는걸
안좋아하는 사람들은 전어 회 드실때 포떠달라고 하면 뼈 발라내고 회 떠주십니다.
전어는 느끼.기름끼가 많은 생선.
신코를 귀하다고 많이 잡아먹고 비싸게 팔린다고 신나게 잡아팔면 가을전어 보기도 힘들겠네요. 마치 총알오징어라 불리는 새끼오징어까지 잡아먹어 전체 오징어 감소로 먹기힘들듯. 부디 우리나라에는 신코 먹는 유행 안왔음 좋겠네요. 오늘 영상도 잘봤습니다.
오징어가 줄어든 이유는 총알오징어 남획도 있겠지만, 그보다 큰 이유는 바다의 온도가 높아져서 오징어의 천적인 대양성 대형어종들이나 작은 상어류가 많아져서가 가장큽니다
신코
고하다
나카즈미
고노시로
고하다 신코정도만 알았는데..
혹시 게타신고 일하시는거 아니죠? 또각거리시길래 ㅋㅋㅋㅋ 발 안아프세요?
신코먹지말죠
신코 코하다 키로 160만원
지루하고 따분한 영상