спасибо вам большое! вы единственная на весь интернет которая показала от начала и до конца весь процесс!!!!))))+ еще и рассказали, результат у вас вышел очень хороший!
Госпади, боже! Какая вы умничка. Спасибо вам от всех начинающих кондитеров России! Я с карамелью работаю около двух лет, до неё все время был изомальт. Кучу мастер классов, вебинаров было, Но такого видео, так подробно и просто я не встречала, ничего лишнего. Респект🤜🤛
Умничка! Получилось замечательно! И главное последовательно рассказали, как в домашних условиях сделать такие карамельки. Следуя вашим советам обязательно попробую сделать!
супер! посохов вышла куча!! было очень интересно делать их самой! потом уже на пальцах волдыри обнаружила, так увлеклась, что и не замечала до какой степени карамель горячая, она сверху остывает, но когда растягиваешь , из нутри горяча выступает и обжигает. Будьте осторожны! спасибо за видео!!!
Какая же умница! Попытаюсь повторить сама, только одолжу у друга кондитера перчатки для работы с карамелью!))) Мне хватило ожога, когда ириску варила и проявила неосторожность))))
класс!!! мой ребенок просто обожает эти конфеты, я и не знала, что их оказывается можно сделать дома))))) каким вы пользуетесь интернет магазином а то стрёмно с не проверенного заказывать??????
Оденьте шерстяные перчатки( не синтетику только), сверху нитриловые перчатки и работайте сколько хотите. Как специалист даю небольшой совет, и заодно не нужно будет трогать конфетки руками)))
Olga Lavruk это не всё .необходимо "на зуб " проверить эту капельку ,которая была в воде .карамель для леденцов не должна прилипать как ириска к зубам .
здравствуйте,мне интересны граммаж ингредиетов вашего рецепта(вода,сахар и патока)как получить такую массу,которая не будет особо прилепать к рукам и столу.заранее спасибо
i have a question i cant find clear патоки im from Poland, can it be something else because i filnd only natural патоки in dark brown color :( can u help me ?
если вы добавите разные соки то не застынут коонфетки,а патока придает пластичности. девочки пробовали с медом,писали что получилось,но я не гарантирую
Катя Морарь патоку попробуйте заменить глюкозным сиропом ,но это очень дорого будет .карамельная патока ~30-50 руб за кг ,а глюкоза от 230 ...разница есть . попробуйте медом ,отпишитесь заодно !а то многие вопросы задают .
Инвертный сироп. Можно делать в домашних условиях из сахара, воды и лимонной кислоты. Рецепт есть в сети. На больших кондитерских производствах используют его в том числе. А красители натуральрные (свекла, куркума и тд...), но не советую, цвет не столь насыщенный, да и влажность карамели повысите. Можно найти красители для пасхальных яиц, они пищевые, если в вашем городе с ними проблемы.
Насмотрелась ваших лединцов и озадачилась дитю делать свои конфетки. Пожалуйсто подскажите. чем лучше придать аромат - ароматизатором или эсенцыец ? Понятно что натуральная ) Только что подходит для лединцов ? Спасибочки !!"
Здравствуйте, скоро хочу приготовить эти леденцы, у меня вопрос 1 можно ли добавить инвертный сироп 2 можно ли смесь вылить на фольгу? Буду рада, если вы мне ответите
@@keksik-cupcakes скажите пожалуйста я сделал точно по вашему рецепту. Отлично поличилось. Даже 4 раза сделал. Но все конфетики даже в при комнатной температуре подтаивает. Почему? В чём ещё секрет? Помогите пожалуйста. Спосибо заранее.
@@narimanmajid4021 если прям подтаивают,то это не доварен сироп,а если липнут, значит влажность,вы ж не добавляете никаких стабилизаторов как в магазинных конфетах,вот они и реагируют на влажность. Нужно после остывания герметично упаковать конфетки
Алёнка спасибо, всё получилось.Только почему то на утро карамельки стали липкие. Не подскажешь в чём причина? Может их нужно чем то протирать чтобы не таяли?
Настя Клыгина я в Воронеже заказывала .у нас туго с этим .не все хотят работать с ФЛ , только Юл .ищите там ,ну или в Москве .мне Воронеж территориально ближе
Добрый вечер, хотела у Вас спросить а вот если леденцы на палочки там какие пропорции? Ну то есть 500гр сахара то сколько я должна добавить патыку? Ну так же 500 гр патыки или половину? Просто я делаю 500 гр сахара и 500 гр патыки )ну и со временем карамель деформируция ((
Кексик CUPCAKES доброе утро ))нее имела виду не для лепки из карамели а леденцы на палочки (петушок )только форма круглая ))просто я сварила и все сделала один к одному )и со временем леденцы потекли (( просто на видео тоже в ютубе видела )что добавляют 4 часть патыки )вот и может быть карамель у меня со временем деформируица из-за много патыки ((
Easy Move без патоки так без патоки ....но тогда нужна составляющая ,которая будет обеспечивать пластичность массы .я по опыту говорю .работаю с карамелью вплотную .
здравствуйте,мне интересны граммаж ингредиетов вашего рецепта(вода,сахар и патока)как получить такую массу,которая не будет особо прилепать к рукам и столу.заранее спасибо
Кто знает подскажите, почему у меня после того как я всё приготовил леденцы получаются немного мягкие ( раз в 5 твёрже чем жевательные конфеты) и хрустят только после заморозки. Как мне сделать их хрустящими?
у меня получилась карамель, но тросточки я сделать не смогла- карамель застывает(((. Скажите, сколько времени варить смесь, может я ее переварила? Все делала по рецепту, но она очень быстро застывает. А может дело в температуре в помещении?
+Нателла Гринникова незнаю чем помочь( я пробовала без патоки достала пока взяла формочку всё в тарелке застыло((( еле отмыла. попробуйте ещё раз может где-то вы допустили ошибку. одна ошибка и всё насмарку... надо не забывать добавить лимонную кислоту а то быстро застывает и сахориться.. знаю по себе. удачи
я делала всё время над газом. скатала тоненькие жгутики одного цвета , одной длины, отложила, тоже самое с другим цветом. карамель застынет, но я брала уже два готовых жгутика и над газом, постепенно их нагревая скручивала в тросточки. а оставшуюся и застывшую карамель в микроволновке подогревала, слегка, градусов до 50
Патока - густой сироп, который получается после осахаривания крахмала. Грубо говоря, патока выходит после вываривания растительного сока с высоким содержанием сахара. В зависимости от сырья патока бывает разная по цвету: она может быть прозрачной, желтоватой, как мед и черной (меласса). Светлая патока готовится из крахмала, а темная из сахара. То-есть, патока может быть как картофельной или кукурузной, так и свекольной или тростниковой. У меня кукурузная
спасибо вам большое! вы единственная на весь интернет которая показала от начала и до конца весь процесс!!!!))))+ еще и рассказали, результат у вас вышел очень хороший!
i realize I am kinda randomly asking but do anyone know a good place to stream newly released movies online?
@Luciano Harold Ehh I use Flixportal. just google for it :P -zaid
@Zaid Korbyn thank you, I went there and it seems like a nice service :) I appreciate it!
@Luciano Harold Happy to help xD
Госпади, боже! Какая вы умничка. Спасибо вам от всех начинающих кондитеров России! Я с карамелью работаю около двух лет, до неё все время был изомальт. Кучу мастер классов, вебинаров было, Но такого видео, так подробно и просто я не встречала, ничего лишнего. Респект🤜🤛
😊😊😊Спасибо большое
Умничка! Получилось замечательно! И главное последовательно рассказали, как в домашних условиях сделать такие карамельки. Следуя вашим советам обязательно попробую сделать!
Я от пряничного домика отойти не могу, а тут теперь ещё и такая красота! Как хорошо что я нашла ваш канал. Спасибо большое за ваши видео!
+WispaMs вам спасибо за такие отзывы!
Умница!!! Молодец!!! Большое огромное спосибо! Кроме Вас никто так конкретно не показал как Вы. Думаю, что Вы ничего не скрывали ни капли секреты.
Спасибо! Буду делать родителям на новый год!
спасибо!Я очень долго искала подобное!
супер! посохов вышла куча!! было очень интересно делать их самой! потом уже на пальцах волдыри обнаружила, так увлеклась, что и не замечала до какой степени карамель горячая, она сверху остывает, но когда растягиваешь , из нутри горяча выступает и обжигает. Будьте осторожны! спасибо за видео!!!
Карамельки не были липкими? Мои карамельки липли, остались гибкими. В чем причина?
Так что бы руки не обжигать, нужно на одеть шерстяные перчатки и на них резиновые. И месите карамель спокойно)
Sarimon Gam Все зависит от того сколько лимонной кислоты добавить.
В видео обо всём говорили.
много раз готовила леденцы, но никогда так хорошо не получалось! спасибо очень хороший рецепт!!!
😊,это вам от меня😁 С Наступающим🎄🎉🥳
Спасибо
@@keksik-cupcakes спасибо огромное!!!
Огромное спасибо. Все очень понятно, леденцы получились отличные. Вы умница)
Умничка. Давно искал такой рецепт.
СУПЕР!!!! Спасибо большое за идею и такую красоту.Как вовремя нашла ваши работы.А началось с вашего пряничного домика)))...😁Умничка👍👍👍
Советую писать сценарий :)
Какая же умница и умелая хозяйка.
лайк + подписка редко токих умных людей вижу
А что можно использовать заместо патоки?
Какую патоку использовали?
Какая же умница! Попытаюсь повторить сама, только одолжу у друга кондитера перчатки для работы с карамелью!))) Мне хватило ожога, когда ириску варила и проявила неосторожность))))
вам повезло больше чем мне,что есть перчатки. пробуйте,домашнее всегда лучше и вкуснее чем магазинное
Кексик CUPCAKES , да, домашнее всегда вне конкуренции и по вкусу и по составу! Да и как приятно, когда всё это едят твои близкие!)))
Скажите пожалуйста какую именно патоку вы ложите и где ее купили?
Кукурузная,продается в магазинах для кондитеров и в интернете куча
Спасибо большое за рецептик)
Кексик, Вы прелесть🙂)) и конфетки ваши супер!!))
Спасибо большое😊
Спасибо большое! Очень всё понятно!!!❤️
Алена суперконфетки!!! Браво !
Здравствуйте! А патоку на глюкозный сироп можно заменить? Спасибо!
Это практически одно и то же. Но патока дешевле
Уже сделала, почти получилось))) спасибо) на счет конфет прикольная идея)))
+Давай Давай ну вы быстрая, вкусных вам праздников теперь!
+Кексик CUPCAKES спасибо))) и Вам чудесных праздников!
Где можно купить потоку?
Класссс!!!! Какая вы умничка!!! Спасибо за идею, рецептик и такой прекрасный мастер клас. Обязательно попробую)))
Молодец мастерица
Спасибочки ❤
Супер! Благодарю!
Долго искал рецепт пластичной карамели!!! И нашел!!! Спасибо большое за рецепт!!!
А патоку обязательно класть?
Честно скажу, без неё не готовила. Влияет на уровень кристаллизации и пластичноси
Спасибо за рецепт долго искал
А можно-ли вместо "патоки" использовать мёд?
А так очень классный рецепт!!!
Спасибо ,Вам!!!!
Не будут прозрачными
@@keksik-cupcakesСпасибо)))
Жидкий мед
суперрррр.молодец,умничка.
Что за потока?и где её можно купить?🤔
Вы прекрасны))
класс!!! мой ребенок просто обожает эти конфеты, я и не знала, что их оказывается можно сделать дома))))) каким вы пользуетесь интернет магазином а то стрёмно с не проверенного заказывать??????
я у нас в городе самовывозом с конфисьер и Триколад восновном продукцию,а так где попадется,но наложенным платежем (один раз попала)
Можно ли без патоки
Вы молодец
Успехов!!!
Можно вместо патоки использовать инвертный сироп?
я не делала, не подскажу
Elena DPavlova можешь сварить очень густой сироп но не инвертный.Потому что у соды есть кислота и его реакция.
а где брать патоку? нигде не встречала в магазинах
+meinkun miller только в кондитерских магазинах и в интернете
+Кексик CUPCAKES поняла.спасибо!)
@@keksik-cupcakes А инвертным сиропом можно заменить
Извените, а можно вместо патоки использовать инвертный сироп? 😧
По идее да,но☝️ меняется немного цвет и вкус
Классный рецепт и видео!) Спасибо большое!) Я поставил лайк!)))
А что можно использовать вместо ароматизатора? Сок какой не будь или другое что то??
Рецепт классный я попробую сделать❤
Спасибо.
Оденьте шерстяные перчатки( не синтетику только), сверху нитриловые перчатки и работайте сколько хотите. Как специалист даю небольшой совет, и заодно не нужно будет трогать конфетки руками)))
Скажите пожалуйста можно ли заменить патоку?
Я без нее только просто леденцы делала,не могу сказать насколько пластичной карамель будет для тростей
Можно чем то патоку заменить?
Инвертный сироп. Можно попробовать и без неё сделать, но пострадает цвет и кристаллизация будет быстрее
нужно капать каплю карамели в воду и если она мгновенно застывает карамель готова.
Кто когда варим
Спасибо за видео.
Olga Lavruk это не всё .необходимо "на зуб " проверить эту капельку ,которая была в воде .карамель для леденцов не должна прилипать как ириска к зубам .
здравствуйте,мне интересны граммаж ингредиетов вашего рецепта(вода,сахар и патока)как получить такую массу,которая не будет особо прилепать к рукам и столу.заранее спасибо
здравствуйте подскажите сколько нужно лимонной кислоты на это количество сахара
1/4ч.л. примерно
что такое патока?
А чем можно заменить патоку?
i have a question i cant find clear патоки im from Poland, can it be something else because i filnd only natural патоки in dark brown color :( can u help me ?
oh i find that it could be glucose but , then it must be the same proportion ? because its in powder form ...
Yes,i think glucose and патока are the same
класс
ставлю лайк👍
подскажите где покупали патоку?
у нас в городе завад по производству около 30грн литр
а чем можно заменить патоку и краситель
если вы добавите разные соки то не застынут коонфетки,а патока придает пластичности. девочки пробовали с медом,писали что получилось,но я не гарантирую
Катя Морарь патоку попробуйте заменить глюкозным сиропом ,но это очень дорого будет .карамельная патока ~30-50 руб за кг ,а глюкоза от 230 ...разница есть . попробуйте медом ,отпишитесь заодно !а то многие вопросы задают .
Инвертный сироп. Можно делать в домашних условиях из сахара, воды и лимонной кислоты. Рецепт есть в сети. На больших кондитерских производствах используют его в том числе. А красители натуральрные (свекла, куркума и тд...), но не советую, цвет не столь насыщенный, да и влажность карамели повысите. Можно найти красители для пасхальных яиц, они пищевые, если в вашем городе с ними проблемы.
Кетрин Джонс что такое патоки??
Кетрин Джонс краситель попробуй сделать сама ( есть уйма видео) или найти сухой, там где продают специи, посыпки и т.д., а патоку не знаю,
Насмотрелась ваших лединцов и озадачилась дитю делать свои конфетки.
Пожалуйсто подскажите. чем лучше придать аромат - ароматизатором или эсенцыец ?
Понятно что натуральная )
Только что подходит для лединцов ?
Спасибочки !!"
скажите, пожалуйста, на каком огне варить эту массу?
Анастасия Карелова все зависит от вашей плиты. я варила на маленьком и чуть меньше среднего огне,периодически меняя. а в конце только маленький
А можно заменить патоку инвертным сиропом?
Я не меняла,но девочки делали и так. Единственное,цвет не получится прозрачным
а вместо белого красителя можно использовать молоко?
Анна Гаврющенко нет. если добавить жидкость это уже не карамельные конфеты. на молоке только ириски можно сделать
а патоку можно на инвертный сироп заменить?
гостья Dzaurowa теоретически можно,но все равно пластичность немножко будет меньше
Кексик CUPCAKES Спасибо за ответы , как раз хотела попробовать, а если мед лучше будет?
гостья Dzaurowa я с медом не делала, поэтому не могу сказать. девочки делали и вроде получилось,но как в роботе не знаю
А можно чем-то заменить патоку?
здесь, к сожалению, только патоку или глюкозу
Здравствуйте, скоро хочу приготовить эти леденцы, у меня вопрос
1 можно ли добавить инвертный сироп
2 можно ли смесь вылить на фольгу?
Буду рада, если вы мне ответите
Можно добавить инвертный сироп,но тогда леденцы быстрее схватятся и будут менее пластичны.
На фольгу не пробовала,думаю пристанет
А что такое 100г патока?
Для чего в карамель добавляют уксус или же лимонную кислоту??
Чтоб на вкус вышла конфета,а не сахар. И с добавлением кислоты кристаллизация по другому происходит
@@keksik-cupcakes Какой нужен уксус любой или определённый???
@@milk_marshmallow5360 я с уксусом не далаю,привкус своеобразный дает.
Скажите пожалуйста, в итоги сколько минута сварим и если краситель в порошковым виде ничего
некоторые сухие хорошо,а некоторые могут и не растворится полностью.
Кексик CUPCAKES Спосибо большое.
@@keksik-cupcakes скажите пожалуйста я сделал точно по вашему рецепту. Отлично поличилось. Даже 4 раза сделал. Но все конфетики даже в при комнатной температуре подтаивает. Почему? В чём ещё секрет? Помогите пожалуйста. Спосибо заранее.
@@narimanmajid4021 если прям подтаивают,то это не доварен сироп,а если липнут, значит влажность,вы ж не добавляете никаких стабилизаторов как в магазинных конфетах,вот они и реагируют на влажность. Нужно после остывания герметично упаковать конфетки
Где можно купить патоку?
в интернете забейте,в любом магазине для кондитеров
а где купить ароматизатор
у нас и на рынке продают,там где специи
ната нат в кондитерских отделах ,поищите в интернете у себя в городе
Алёнка спасибо, всё получилось.Только почему то на утро карамельки стали липкие. Не подскажешь в чём причина? Может их нужно чем то протирать чтобы не таяли?
Влажность в помещении впитывает карамель. Нужно в пакетики заворачивать. 😊
а где или в каком магазине можно купить патоку???
Настя Клыгина я в Воронеже заказывала .у нас туго с этим .не все хотят работать с ФЛ , только Юл .ищите там ,ну или в Москве .мне Воронеж территориально ближе
интересно а можно в молд залить эту карамель?
гостья Dzaurowa если Молд расчитан на эту температуру
Кексик CUPCAKES Умница. Большое огромное спосибо Вам за классый рецепт.
а можно без патоки и армотизаторов
+Ирина Минапова 2006 можно,но работать без патоки немножко сложнее
Прикольно 😍а можно ли патоку заменить на улей
нет
Я купила готовые леденцы трость и они сломались скажите что можно из сломанных сделать ?
Попробуйте для начала их просто склеить,если не сильно покрошились. Разплавьте место склейки на сковороде и соедините
а можно без патоки?
пластичности не будет
А где патоку купить?
Добрый вечер, хотела у Вас спросить а вот если леденцы на палочки там какие пропорции? Ну то есть 500гр сахара то сколько я должна добавить патыку? Ну так же 500 гр патыки или половину? Просто я делаю 500 гр сахара и 500 гр патыки )ну и со временем карамель деформируция ((
просто если уменьшить кол-во патоки нужно работать с лампой,можете попробовать в половину сократить патоку
Кексик CUPCAKES доброе утро ))нее имела виду не для лепки из карамели а леденцы на палочки (петушок )только форма круглая ))просто я сварила и все сделала один к одному )и со временем леденцы потекли (( просто на видео тоже в ютубе видела )что добавляют 4 часть патыки )вот и может быть карамель у меня со временем деформируица из-за много патыки ((
А что ета за паток?
а патика обязательно !???
патока придает пластичности. девочки пробовали с медом,писали что получилось,но я не гарантирую
я сделала очень классно, ребята не стоит заморачивать голову можно сделать и без патока
спасибо что написали. я думаю ваш опыт будет для многих полезен
Easy Move что такое патока
Easy Move без патоки так без патоки ....но тогда нужна составляющая ,которая будет обеспечивать пластичность массы .я по опыту говорю .работаю с карамелью вплотную .
Easy Move а что тогда можно?
Евгения Барышникова а чем можно заменить и в какой пропорции?
патоку можно заменить инвертным серопом
вкусно😋😋
А как вас найти в ВК,или од.?
+Марина Гапанюк в описании канала ссылка на ВК
а краситель где преобритали?
разные красители,в разных местах покупала. Чаще всего интернет
информативно)) дауж
можно фальгу смазать маслом и на неё вылить карамель
я думаю пристанет напрочь
Зачем вы перемешиваете сироп?
а патоку обязательно
патока придает пластичности. девочки пробовали с медом,писали что получилось,но я не гарантирую
Кексик CUPCAKES спасибо
Здраствйете! Как Можно Карамели(конфети) сделать понижение сахара ? Возможно это.Заренее спасибо
Без затвердителей никак
здравствуйте,мне интересны граммаж ингредиетов вашего рецепта(вода,сахар и патока)как получить такую массу,которая не будет особо прилепать к рукам и столу.заранее спасибо
на видео вроде есть весь список продуктов и количество
@@keksik-cupcakes как у тебя получилась такая жидкая патока,у меня она становится густой и темной
@@olynamedmg6210 что значит получилась? Может у вас инвертный сироп? Патоку нельзя сделать,ее можно купить
@@keksik-cupcakes а где вы его пакупаите ?
А можно без патоки ? Не где найти не могу
здесь, к сожалению только патоку или глюкозу. продаётся в кондитерском магазине от 29грн за кг
Кто знает подскажите, почему у меня после того как я всё приготовил леденцы получаются немного мягкие ( раз в 5 твёрже чем жевательные конфеты) и хрустят только после заморозки. Как мне сделать их хрустящими?
Недоварен сироп
@@keksik-cupcakes cпасибо, попробую доварить до немного более высокого градуса
Ну не знаю а градусник не взорвется?
Мой до 210С вроде. Это ж спец. градусник,а не тот,что температуру тела меряет😄
@@keksik-cupcakes :> точно
Можно потому заменить глюкозы сиропом
у меня получилась карамель, но тросточки я сделать не смогла- карамель застывает(((. Скажите, сколько времени варить смесь, может я ее переварила? Все делала по рецепту, но она очень быстро застывает. А может дело в температуре в помещении?
работать надо очень быстро. если делали по рецепту,то переварить не должны
без патоки застывает за 5 секунд. а с патокой застывает очень медленно
у меня патока была:( , я делала все по рецепту. Я грешу на то, что было прохладно в кухне. Но буду пробовать еще раз, обязательно.
+Нателла Гринникова незнаю чем помочь( я пробовала без патоки достала пока взяла формочку всё в тарелке застыло((( еле отмыла. попробуйте ещё раз может где-то вы допустили ошибку. одна ошибка и всё насмарку... надо не забывать добавить лимонную кислоту а то быстро застывает и сахориться.. знаю по себе. удачи
я делала всё время над газом. скатала тоненькие жгутики одного цвета , одной длины, отложила, тоже самое с другим цветом. карамель застынет, но я брала уже два готовых жгутика и над газом, постепенно их нагревая скручивала в тросточки. а оставшуюся и застывшую карамель в микроволновке подогревала, слегка, градусов до 50
а если патоки нету?
патока придает пластичности. девочки пробовали с медом,писали что получилось,но я не гарантирую
Вы молоднц? Глаза боятся,а руки делают!
+Марина Толстых куда деваться;-)
зачем добавляется патока?я помню рецепт конфет с детства-сахар,уксус,вода.
для того чтоб можно было скрутить палочку и сахар не кристаллизировался раньше времени
что такое патоки
Патока - густой сироп, который получается после осахаривания крахмала. Грубо говоря, патока выходит после вываривания растительного сока с высоким содержанием сахара. В зависимости от сырья патока бывает разная по цвету: она может быть прозрачной, желтоватой, как мед и черной (меласса). Светлая патока готовится из крахмала, а темная из сахара. То-есть, патока может быть как картофельной или кукурузной, так и свекольной или тростниковой.
У меня кукурузная
ну какая же молодец
лайк с меня
Красота))) жаль, у меня руки очень чувствительные((( не могу с горячим работать(((