삼계탕 만들기 닭백숙 레시피 복날 삼계죽 만드는 법

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▶삼계탕 재료 준비
백숙용 닭 한마리
찹쌀 한컵
건더덕 3개
엄나무 1조각
(없다면 다른 한방재료로 대체 가능)
물 1200ml
→삼계탕 찍어 먹을 소금
소금 2큰술
후춧가루 반큰술
▶삼계탕 레시피
1. 볼에 찹쌀 한 컵을 넣고 물을 부어 15분 정도 불려줍니다.
2. 닭 손질을 해줍니다. 닭 손질이 잘 되어야 비린내가 나지 않고 담백한 백숙 (삼계탕)을 먹을 수 있답니다. 닭 똥꼬 먼저 제거해 줍니다. 날개 끝부분 잘라 줍니다. 닭 사이사이 지방은 깨끗하게 제거해 줍니다. 닭 목부분을 안 먹는 분들은 닭 목도 제거해줍니다다. 흐르는 물에 다시 한번 깨끗하게 씻고 닭은 반으로 갈라주세요.
3. 압력솥에 불린 찹쌀을 깔고 닭을 넣고 , 건더덕 3개 , 엄나무 1조각을 넣고 끓여줍니다. 대추나 수삼, 상황버섯 등 한방재료를 넣으셔도 좋아요.
4. 압력솥에 넣고 추가 돌아갈 때까지 강불에 끓이다 추가 돌아가면 중불에 15분 더 끓여 줍니다. 불을 끕니다. 누지 삼계탕을 만드실 분들은 중불에 25분 끓여 줍니다.
5. 추가 내려가면 뚜껑을 열어 그릇에 담아 마무리합니다.
6. 삼계탕 소금을 만들어 입맛에 맞게 간을 맞춰 주세요.
시청해 주셔서 감사합니다.
맛있게 드세요^^
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