Tradition : la gougère, une institution gourmande
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- Опубликовано: 8 сен 2024
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Direction l'Yonne pour tout apprendre sur la gougère. Ces petits choux salés, particulièrement appréciés en amuse-bouche au moment de l'apéro, se déclinent à l’infini et selon les saisons. Au saumon, au comté et même aux algues pour les plus originales.
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Sympathique la dame en plus.
Merci 😍
@@sophie-laurenceroy-clemand664 Bonsoir Madame, c'est vraiment frustrant !... on vous suit dans la vidéo où vous donnez la quantité des ingrédients que vous manipulez jusqu'à à ce que la casserole soit mise sur le feu et après, aucune indication de la quantité de farine que vous y jeter ni le nombre d'oeufs utilisés. Difficile dans ce cas de reproduire la recette "originale et authentique" revendiquée. C'est vraiment dommage ;-((
Combien de farine ?
40 minutes à 210° ? Il doit y avoir une erreur. Je les fais cuire 25 minutes à 180°.
Erreur ?... pas forcément ; il s'agit là d'une gougère en couronne (un seul et même bloc), largement plus long à cuire. Par ailleurs, il y a des recettes de petits gougères individuelles où l'on préchauffe son four à 210°C, on les enfourne à cette température en arrêtant le four durant les 10mn premières minutes, pour le rallumer à 170°C pour 20 mn restantes. Paraîtrait qu'il n'y a pas mieux !!
@@cyberdany-4498 Je vais tenter cette version avec le four préchaussé à 210°; Merci pour l'astuce !
J,aimee bien (super)
Donnez nous ka recette entière s v p merci avec les quantités se serais gentil a bientôt 🌞🌞🌞🌞🌞👍👍👍👍👍
250 ml eau
60 g de beurre
125 g de farine
3 œufs
80g de comté
@@sophie-laurenceroy-clemand664 vous êtes trop gentille ! Felicitations pour cette recette délicieuse !
Rhhhoooo ils ont oublié de dire que la gougère sert aussi d en-cas lors de dégustation de vins ds les caves bourguignonnes, pour avoir avoir quelque chose dans l estomac pour ne pas que boire et être ivre rapidement
à l'hôtel du chapeau en 1978 avec le chef young ernest MOF c'était un délice les gougère tous les plats caneton aux baies cassis aux citrons verts les médaillons de veau aux 3 moutardes sole soufflée avec une sauce crème à la ciboulette c'était une belle époque et une très bonne maison, un vrai chef qui bossait avec son équipe un vrai chef pas un animateur de télé
Je peux avoir la quantité de farine et le nombre d'oeufs. Merci
La dame a preque dit (a son mari sans doute qui attend dans l'arrière cuisine) : c'est bon, mais moelleux 😊 !
Combien farine svp merci
Et à part montrer sa médaille et son beau déguisement, il fait quoi le Philippe? Il aurait pu donner un coup de main à sa femme en cuisine, on est plus à l'époque de Lienard!
Il suit sa femme jusqu’à ce que mort s'en suive.
Et les cheveux..!!!!
ET ON VOIT LA RECETTE COMMENT !!! C'EST PAS LA PUB MISE A LA FIN QUI VA NOUS LA DONNER !!! grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
*ON REGARDE ET ON ECOUTE, de **0:55** à **2:25*
@@julesbono 😁😁
On a pas la quantité de farine...
@@lalamyriam1 😱 Comment on va faire ???????????????😭??????????????
250 ml eau
60 g de beurre
125 g de farine
3 œufs
80g de comté