Réussi du premier coup avec du beurre demi-sel, comme ça j'en ai pas rajouté ! C'était croquant à l'extérieur et mouelleux à l'intérieur. Parcontre, n'ayant pas de douille, j'ai utilisé une petite cuillère pour ramasser la patte et une grande en bois pour former le tout. Je me suis retrouvé avec des pralines :D Mais je prendrais des douilles la prochaine fois, car ça reste assez long sans ou peu être directement former les boules à la main, je verrais bien. Merci pour la recette !
très très bon recette, j’ai aussi ajouté 50g chorizo (pas assez), 1/3 c à c paprika (faut 2/3 c a c je pense), ps, il faut au moins 1/2 c a c sel. j’ai mis 30 min pour 190 degré (mon four pas très chaude). Recette très très bien réussie ! J’ai essayé aussi d’ajouter les olives noir, encore mieux que chorizo. merci votre partage !
Bonjour j ai fais?pour la 1ere fois des gougères avec votre recette .nikel mais j ai voulu reesaye et la ma pâte ne durci pas ça fait de la charpie comment faire du coup ?merci d avance
Curiosité: les Gougères ne sont pas "originaux" de la France ! Le dessert original est de la Rome Ancienne et s'apelle Globi. Évidement il y a des petites différences, très intéressantes, en terme d'ingrédients. Mais c'est incroyable que la base est conservée: boules de fromage et farine saisonnés avec des graines de pavot. Les romains les enrobaient aussi de miel qui, avec les heures, rentre dans la pâte et donne un gôut de Rum Baba. Ils pouvaient se permettre de manger beaucoup plus calorique ! 😄
Salut, j'adore ton canal... Super recettes. Je viens d'essayer cette recette et désastre.... Les gougères sont tombées. D'extérieur super mais elles se sont applaties du dessous vers l'intérieur. J'ai aussi utilisé du comté plutôt que l'emmental. Qu'est ce qui a bien pu se passer? Merci de répondre
Après l ajout de la farine ( hors du feu)... remettre la casserole environ 2 minutes sur feu doux tout en remuant, histoire d assécher la texture avant la mise au four
mr damien .svp ya des videos qui circulent pour la fabrication du fromage rouge. Est ce que vous pouvez nous donner une idée sur ce sujet. Cordialement
Bonjour, Combien de temps peut-on conserver les gougères? Si elles sont consommées le lendemain, perdent-elles toutes leurs saveurs et leurs texture un peu croquante? Peut-on faire la pâte la veille, la mettre au frigo et chauffer le lendemain? Merci de votre aide
Oui, on peut la conserver jusqu'au lendemain elle sera même meilleur Conticini recommande de faire reposer la pâte à choux une nuit sinon on peut congeler la pate crue
J'ai vu plusieurs fois des pâtes a choux avec moitié lait/ moitié eau. Est ce meilleur avec ou sans ? Et j'ai fait mes 1eres chouquettes aujourdhui, je trouve qu'elles ont un petit gout d'oeuf pas excellent :s y a t-il une astuce pour ca ?
Sur le dessus du chou J'ai une petite astuce que j'utilise pour mes croques monsieur, c'est un mélange fromage+crème liquide (entière ou pas)+ oeuf ça dore le tout et ça fait une texture excellente !
Bonsoir Chef Damien :) Merci beaucoup pour la recette :) je l'ai fait aujourd'hui et c'était très bonne :) J'ai juste une question avez vous une recette de mini-pizza (d'une taille pareille à celle de gougères) Merci :)
Bonjour chef combien de gougères faites vous avec la recette s'il vous plait , je dois faire 150 gougères est ce que votre recette je dois la multiplié ou pas merci d'avance Chef et bonne journée à vous
Pour éviter qu elle ne devienne plate ...après l ajout de la farine ( extérieur du feu)... remettre la casserole sur feu doux et mélanger environ 2 bonne minutes, histoire d assécher la texture,👍
Je vois que lorsque vous avez mis la farine vous travaillez hors du feu. Vous n indiquez pas qu il faut assécher la pâte sur feu doux. Ne sachant pas faire j ai tout raté, ma pâte était liquide même avec le gruyère. J ai bien compris que l assèchement est hyper important pour une bonne réussite Après consultation sur une autre vidéo mes gougères étaient parfaites Merci quand même pour votre sympathie
Très bonne recette. Je l'ai réalisée au robot ; trop fainéant pour remuer ;-) Je vous recommande de goûter la pâte pour vérifier si elle est assez salée. Sortez une gougère du four quand elle vous paraissent dorées, coupez-la en deux. Ce serait dommage qu'elles soient trop cuites...
clin d'oeil ! ,, vous n'avez pas collé les quatre coins de la feuille avec de la pâte ! et pourtant vous êtes deux ,! je rajoute les graines dont je dispose plus un peu de piment d espelette ciselé qui donne du goût et de la couleur . amitiés !
Seule la noix de muscade suffit comme épice (et un peu de poivre bien sûr).Inutile de mettre tout un tas d'épices qui dénaturent la gougère. La faute de goût principale de cette recette, c'est "le fromage râpé". On n'y met pas du " fromage râpé", mais du comté râpé. Chef, vous trouvez les gougères souvent trop fades; la raison est ici. Là, on a une vraie gougère délicieuse. Arnaud, cuistot du dimanche.
Damien je t'adore mais en tout bon bourguignon bien chauvin s'il te plais ne massacré pas la recette de gougère comme ça ! Une bonne gougère au bon comte affiné du jura avec une pointe de muscade si c'est bien fait c'est excellent !!! 😋
![KSI - Dirty [Official Visualiser]](http://i.ytimg.com/vi/VoDh1h1dPUE/mqdefault.jpg)
Toujours utiles vos vidéos, je pense que je ne suis pas la seule à la regarder le jour du réveillon lol
Réussi du premier coup avec du beurre demi-sel, comme ça j'en ai pas rajouté ! C'était croquant à l'extérieur et mouelleux à l'intérieur. Parcontre, n'ayant pas de douille, j'ai utilisé une petite cuillère pour ramasser la patte et une grande en bois pour former le tout. Je me suis retrouvé avec des pralines :D Mais je prendrais des douilles la prochaine fois, car ça reste assez long sans ou peu être directement former les boules à la main, je verrais bien. Merci pour la recette !
Merci à toi ! Chef Damien
Avec un sac de congélation dont on coupe l'angle ça marche très bien
Tout le monde a aimer depuis le temps que j'en avait envie j'ai enfin trouve la recette encore merci ^^
C'est cool ! Merci à toi ! Chef Damien
très très bon recette, j’ai aussi ajouté 50g chorizo (pas assez), 1/3 c à c paprika (faut 2/3 c a c je pense), ps, il faut au moins 1/2 c a c sel. j’ai mis 30 min pour 190 degré (mon four pas très chaude). Recette très très bien réussie ! J’ai essayé aussi d’ajouter les olives noir, encore mieux que chorizo. merci votre partage !
j'adoooooooooooooooooooooore vos receeeeeeeeeeeeeeettes
Merci beaucoup c'est super gentil ! Chef Damien
Magnifique chefs
Je l'ai faite elles sont entrain de cuire dans mon four je pence qu'elle auront du succès ma cuisine sent super bon ! 😍et encore merci !
Alors verdict ? Chef Damien
Chef est ce qu'on peut conserver la pâte au frais jusqu'au lendemain ou bien il faut vite la cuire le moment même ?
réalisé excellent ainsi que le cake salé jambon olives parfait merci beaucoup!!
Super et bravo !! Merci beaucoup +antennes luronnes
Bonjour j ai fais?pour la 1ere fois des gougères avec votre recette .nikel mais j ai voulu reesaye et la ma pâte ne durci pas ça fait de la charpie comment faire du coup ?merci d avance
J ai testé chef Damien mais je trouve encore le goût un peu fade en bouche ??... mettre un fromage plus fort que l emmental?....votre avis ?.. Merci
je n'en avais jamais fait, et grâce à vous je me lance. Gros merci.
merci je v la préparé pour ce soir je voudrai savoir si je peu la fourrée après cuisson avec une crème au fromage , merci
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Toute vos recette donne envie de réaliser
Merci ! Chef Damien
Curiosité: les Gougères ne sont pas "originaux" de la France ! Le dessert original est de la Rome Ancienne et s'apelle Globi. Évidement il y a des petites différences, très intéressantes, en terme d'ingrédients. Mais c'est incroyable que la base est conservée: boules de fromage et farine saisonnés avec des graines de pavot. Les romains les enrobaient aussi de miel qui, avec les heures, rentre dans la pâte et donne un gôut de Rum Baba. Ils pouvaient se permettre de manger beaucoup plus calorique ! 😄
Mmmmmm !!!!!
J'aime beaucoup
Recette pas chère rapide nutritive
Petits et grands se régalent
Merci
C'est clair on ne s'en lasse pas ! Chef Damien
Super sympas comme apéritif, comme conseille boissons je vous propose un petit vin blanc avec.
XAVIER DE LIÈGE EN BELGIQUE
Merci pour les petits conseils précieux ! Chef Damien
je vais essayer d'en faire au neufchâtel au lin j’espère que sa va être bon
je vais essayer , merci pour la recette
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Je t'adore chef
Plus que délicieux rapide simple et efficace j'ai mi un de parmesan râper dans la pâte. Super merci :) chef
Merci à toi et à très vite sur 750 grammes ! Chef Damien
Bonjour merci beaucoup chefs tu et le meilleure
J'aime beaucoup votre duo! Et cette recette ;)
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
Salut, j'adore ton canal... Super recettes. Je viens d'essayer cette recette et désastre.... Les gougères sont tombées. D'extérieur super mais elles se sont applaties du dessous vers l'intérieur. J'ai aussi utilisé du comté plutôt que l'emmental. Qu'est ce qui a bien pu se passer? Merci de répondre
C´est sympa de ne pas répondre aux abonnés du canal!!
Après l ajout de la farine ( hors du feu)... remettre la casserole environ 2 minutes sur feu doux tout en remuant, histoire d assécher la texture avant la mise au four
surtout une recette à essayer simple facile et sans doute délicieuse!
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Sa a l,air trop bon je l,essaie demain j,adore tes recettes chef damien donne nous en encore bisous mercie
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Ok
J,ai essayer les gougeee
Tes gougeres bon et legers mercie pr la recette.
Benflis Fifi Merci beaucoup ! Chef Damien
mr damien .svp ya des videos qui circulent pour la fabrication du fromage rouge. Est ce que vous pouvez nous donner une idée sur ce sujet. Cordialement
Merci pour cette cette recette sa l'air super bon . Merci encore
délicieux et J'aime beaucoup
Merci Chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
Bonjour, pour une version sans gluten, peut on utiliser de la maizena? Si oui quelle quantité ? Merci
Bonjour,
Combien de temps peut-on conserver les gougères? Si elles sont consommées le lendemain, perdent-elles toutes leurs saveurs et leurs texture un peu croquante?
Peut-on faire la pâte la veille, la mettre au frigo et chauffer le lendemain?
Merci de votre aide
Oui, on peut la conserver jusqu'au lendemain elle sera même meilleur Conticini recommande de faire reposer la pâte à choux une nuit sinon on peut congeler la pate crue
je peux ajouter des olives à la pâte à chou, ça donnera un gout salé...?
Oui tu peux pk pas
Salut c dina du maroc vraiment bravo jaimrer bien mmm merci
bonjour on peut conserver les gougères au congélateur si oui pour combien de jour ?
Bonjour peut ont mettre moitier beurre moitiés huile svp .
Chef une question :on peu ajouter du fromage rapé dans la pate ou non ???? Histoire de donner du fondu !!!! merci chef
Tu peux sans soucis et c'est même encore meilleur ! Chef Damien
J'ai vu plusieurs fois des pâtes a choux avec moitié lait/ moitié eau. Est ce meilleur avec ou sans ?
Et j'ai fait mes 1eres chouquettes aujourdhui, je trouve qu'elles ont un petit gout d'oeuf pas excellent :s y a t-il une astuce pour ca ?
Manque de cuisson ? Chef Damien
Je teste ce soir ☺️
Sur le dessus du chou J'ai une petite astuce que j'utilise pour mes croques monsieur, c'est un mélange fromage+crème liquide (entière ou pas)+ oeuf ça dore le tout et ça fait une texture excellente !
jaune d'oeuf*
miam miam, ça l'air délicieux ! ^^
génial demain j'essaie
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Merci chef ci facile à faire
Hummm je men fait ce soir merci chef
Alors verdict ? Chef Damien
Bonsoir Chef Damien :) Merci beaucoup pour la recette :) je l'ai fait aujourd'hui et c'était très bonne :) J'ai juste une question avez vous une recette de mini-pizza (d'une taille pareille à celle de gougères) Merci :)
Tu as pleins de recettes de pizza sur la chaîne 750 grammes ! Tu peux faire des mini pizzas sans soucis. Chef Damien
ouais ca donne envie c'est dans le four lol merci chef
combien de pièces environ avec ces proportions svp?
+Yaqiu 亞秋, WEI 衛 Tout dépend de la taille de vos gougères, mais entre 20 et 30 :)
Merci
hello, je n'ai pas de douille , comment puis je procéder ? merci de votre aide
Vous pouvez prendre un sac de congélation et couper l'extrémité
MERCI CHEF pour votre réponse
Bonjour chef combien de gougères faites vous avec la recette s'il vous plait , je dois faire 150 gougères est ce que votre recette je dois la multiplié ou pas merci d'avance Chef et bonne journée à vous
slt chef on peut les remplacer avec koi les graines de pavot, ou je vis les graines sont illegale
+Fares ben abdallah Tu peux mettre des graines de sésame :)
merci chef
Si la pâte est trop liquide , que faut il faire?
Tu peux rajouter un peu de farine ou faire une panade ! Chef Damien
bjr Damien j'ai essayer les gourgettes mais ils sont pas croustillant ils sont aplati et gout fade pourquoi ? merci de me répondre
Pour éviter qu elle ne devienne plate ...après l ajout de la farine ( extérieur du feu)... remettre la casserole sur feu doux et mélanger environ 2 bonne minutes, histoire d assécher la texture,👍
Je vois que lorsque vous avez mis la farine vous travaillez hors du feu. Vous n indiquez pas qu il faut assécher la pâte sur feu doux.
Ne sachant pas faire j ai tout raté, ma pâte était liquide même avec le gruyère.
J ai bien compris que l assèchement est hyper important pour une bonne réussite
Après consultation sur une autre vidéo mes gougères étaient parfaites
Merci quand même pour votre sympathie
je vais le faire a mes petites filles merci j'ai partagé avec f je vous tiens au courant
What Temperature for the oven please?
180 for 40 mn.
wie viel Käse esst ihr
Très bonne recette. Je l'ai réalisée au robot ; trop fainéant pour remuer ;-)
Je vous recommande de goûter la pâte pour vérifier si elle est assez salée.
Sortez une gougère du four quand elle vous paraissent dorées, coupez-la en deux. Ce serait dommage qu'elles soient trop cuites...
Merci Chef Damien!
Merci à toi ! Chef Damien
Merci !
Si la pâte est trop chaude les eouf vont cuire
clin d'oeil ! ,, vous n'avez pas collé les quatre coins de la feuille avec de la pâte ! et pourtant vous êtes deux ,! je rajoute les graines dont je dispose plus un peu de piment d espelette ciselé qui donne du goût et de la couleur . amitiés !
Est ce q vous pouvez à m'aider faire un stage sur Paris je suis algérienne
Sans dessécher? Pourquoi?
50 g de fromage cela me parait peu. normalement 150g
j espère réussir les gougères je les aime bien
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Hmmm délicieux !!
Merci beaucoup ! Chef Damien
J'en fais tout les jeudi a l'école (Je suis Hôtelier)
C'est cool ! Chef Damien
Seule la noix de muscade suffit comme épice (et un peu de poivre bien sûr).Inutile de mettre tout un tas d'épices qui dénaturent la gougère.
La faute de goût principale de cette recette, c'est "le fromage râpé". On n'y met pas du " fromage râpé", mais du comté râpé. Chef, vous trouvez les gougères souvent trop fades; la raison est ici.
Là, on a une vraie gougère délicieuse.
Arnaud, cuistot du dimanche.
svp est que je peux mettre une crème aux fromage et des crevettes et pour la décoré une petite tomate serise
miam!! ça a l'air. Ce qui me fait peur c'est de me servir d'une poche à douille
C'etait trop bon:-)
Nicolas Renoux Merci beaucoup ! Chef Damien
Damien je t'adore mais en tout bon bourguignon bien chauvin s'il te plais ne massacré pas la recette de gougère comme ça ! Une bonne gougère au bon comte affiné du jura avec une pointe de muscade si c'est bien fait c'est excellent !!! 😋
Lucas CYPRES : quant à vous , vous massacrez allègrement la grammaire et l'orthographe...!
svp èst_que je peux mettre une crème aux fromage et des crevettes et pour la décoré une petite tomate serise
Arrête de dire sans arrêt "d'accord " d'accord ?
avec un amer bière , ça passe bien !
C'est clair ! Chef Damien
Mais
👍👍👍👍
Bahija Cuisine
toll 🥁💥🎉
Avec du parmesan c'est bien aussi ( ruclips.net/video/s2mvA5UUN2U/видео.html )
c'est quoi cette façon de coucher des choux?!!! -.-"
chiottes..ohh pardon Chef damien invite des gens pour montrer une recette mais à chaque fois il Se met en scène..
etonnant que vous ne désséchiez pas la pâte à choux une fois la farine incorporée!
Ce n'est pas du tout obligatoire....essaye une fois sans dessécher ! Chef Damien
ok j'essaierai,merci.
+750 Grammes
testé et réussi merci
Les gougères sont très bonnes mais laissez parler votre acolyte s il vous plaît, ou alors présenter en solo.
Cdt
Fromage en petit morceaux ! Jamais rapé !!
🏆🇲🇦
tiens c est enfin fini cette pub samsung a la con
Rassure toi elle revient...la vidéo coûte très cher à produire...Chef Damien
r
Pensez bien à dessécher la pâte après avoir mis la farine! On voit la manque de professionnalisme...
svp est que je peux mettre une crème aux fromage et des crevettes et pour la décoré une petite tomate serise
svp est que je peux mettre une crème aux fromage et des crevettes et pour la décoré une petite tomate serise
svp est que je peux mettre une crème aux fromage et des crevettes et pour la décoré une petite tomate serise
svp est que je peux mettre une crème aux fromage et des crevettes et pour la décoré une petite tomate serise