Omas Schmorgurken
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- Опубликовано: 20 июл 2015
- Zutaten (2 Portionen):
1 Schmorgurke, groß
1 Zwiebel
50gr Speck, mager
1EL Dill, frisch
1EL Speisestärke
50ml Wasser
Salz & Pfeffer
1TL Butterschmalz oder Ghee
4 Kartoffeln, mehlig kochend 
Хобби
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![NoCap - Yacht Party [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rm_lvDln8kE/mqdefault.jpg)
Dankeschön. Das werde ich ausprobieren. Deutsche alten Rezepte mag ich. Ich mag Omas Rezept.Habe mein eingeben Garten und viel gurken
Das freut mich, Lydia. ;-)
LG Detlef von MeinKochen
Topp ❤, ich gebe immernoch ein Schuss Essig dazu..
Ja, aber nicht zu viel. Sonst geht es in die süss-saure Richtung. Aber schönen Dank für deinen Hinweis.
LG Detlef von MeinKochen
Eins meiner Lieblings Essen. Ich hab mich vorher nie so richtig ran getraut, das selber mal zu Kochen. Aber seid dem ich es mal nachgekocht habe.... hmmmm einfach nur lecker!!
damals hat meine Oma viel mit Essig und Zucker gewürzt es hieß "süsssauer" auch zB grüne Bohnen - meistens war alles mit Einbrenne / Mehlschwitze leicht eingedickt...
Ja, das wurde früher eben so gemacht.... ;-)
LG Detlef von MeinKochen
wie der Zufall es wollte, ist heute Sonntag und ich habe die Zutaten im Haus. Hunger habe ich mir gerade angeschaut in Deinem schonen Video.
Alles Gute ind Danke!
Danke für dein Rezept ich habe genau das gesucht👍
Sehr gerne David😊
LG Detlef von MeinKochen
Ein super Gericht lieber Detlef 😊👍
Ooohh lecker!! Ich liebe Schmorgurken. Super Rezept!! Danke fürs teilen. Liebe Grüße Rob
Robs Frische Küche Hi Robby, danke! Es war so richtig lecker!
LG Detlef
Meine Mutter, aus Schlesien, hat mit Essig abgelöscht und etwas Zucker dazugegeben. Oma war übrigens Köchin👍
Fein, hat bestimmt auch geschmeckt. :-)
LG Detlef von MeinKochen
jaaa, genauso machen wir die Schmorgurken auch . ....,allerdings löschen wir die Gurken mit etwas Essig ab und geben einenTeelöffel Zucker dazu
Hallo Monika, hört sich auch sehr gut an. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Gute Idee. Ich habe noch Gurken im Garten. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Das wird als nächstes nachgekocht. Sieht lecker aus.
Katja R. Das freut mich, berichte dann wie es geschmeckt hat. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Es gibt zwei Arten davon : die eine mit Sahne und Dill , die andere süß -sauer mit Speck , Zwiebeln. Ganz edel geht die dritte Variante mit geschmorten Tomatenwürfeln und kleinen Fleischklößchen in der süß sauren Soße gegart.
Grundlage des Gerichtes waren nie dünne Salatgurken sondern krumme dicke oft gelbe ausgereifte Gurken vom Acker ( Resteverwertung beim Bauern ) , einmalig der Gurkengeschmack .
Gibt es bei mir regelmässig, tolles Sommergericht halt :) Statt Wasser mit etwas Brühe ablöschen, früher haben wir das noch mit etwas Zucker gemacht, ist auch lecker, die Gurken haben ja keinen grossen Eigengeschmack
Wir machen es süß-sauer. Allerdings erst die Soße, dann die Gurken darin dünsten
Hm war das lecker❤️ Habs gleich nach gekocht 😁
Dankeschön für dein Feedback, es freut mich, dass es dir geschmeckt hat! :-)
LG Detlef von MeinKochen
Gerade dabei 🎉
Ja dann wünsche ich viel Erfolg und guten Hunger. ☺️
Es schmeckt meeegaaaa u alle Zutaten vom eigenen Hof ☺️🙃
Genauso muss es sein 👍😉
Rezept aus ihrer Heimat Schlesien:
Ich mach das die Tage mal. Hab zufälliger Weise grad alle Zutaten da bzw. die Alternatvien, beispielsweise fürs Butterschmalz. Allerdings werde ich alles zusammen in einer Pfanne zubereiten.
Viel Erfolg!
LG Detlef von MeinKochen
es fehlen noch Senf, Essig und etwas Zucker oder Honig
Wenn man es "süß-sauer" mag, gehören diese Zutaten natürlich dazu. ;-)
LG Detlef von MeinKochen
Lecker
Danke!
LG Detlef von MeinKochen
Warum nicht süß sauer ?Meine Oma kommt aus Schlesien. 😊❤
Hallo Luisa, das ist aber ein anderes Gericht. ☺️
LG Detlef von MeinKochen
kein Essig?
Fehlt da nicht Essig oder Saure Sahne und ein wenig Zucker???
Olafius1 Das ist reine Geschmacksache. Bei uns stand früher auch bei Eintöpfen immer Essig auf dem Tisch, weil mein Opa der einzigste war, der es mit Essig wollte. Zucker könnte auch passen, war aber nicht bei Oma vorgesehen.
LG MeinKochen aka Detlef
@@meinkochen001 Anscheinend gibt es unterschiedliche Zubereitungsarten. Zwiebel kommt bei mir nicht ran. Dill nur an einen Gurkensalat aus Salatgurken. Aber das beste fehlt.Ich liebe es gerade süßsauer!! Also Essig und Zucker muss ran!
Natürlich gibt es unterschiedliche Rezepte. Genauso gibt es auch unterschiedliche Geschmäcker. Ein Muß gibt es da nicht. Danke für deinen Kommentar. :-)LG Detlef von MeinKochen
Ich glaube nicht das deine Oma das Kerngehäuse entsort hat. Das Kerngehäuse hat viel mehr Geschmack als das Gurkenfleisch selbst und außerdem löschst du den Schmortopf mit Wasser ab, warum dann nicht das Kerngehäuse gleich mit schmoren oder wenn du es so haben willst, hebe dir das Kerngehäuse in einem kleinen Schüsselchen auf und gib es statt dem Wasser dazu. Les' dir das Rezept deiner Oma noch mal genau durch.
Sehe ich genauso ! Meine Mutter hat sie drann gelassen .Natürlich nur bei jungen weichen Kernen .
@@h.b.1251 wollt schon sagen. Also meine Oma hat das immer weggeschnitten..hab auch gelesen, dass die Kerne teilweise unfassbar bitter werden können
Ja mit Kerne ist das nicht schön wenn die bitter sind aber etwas Essig und Zucker oder Saure Sahne geht auch
Nennt sich Fernsehkoch Kritiker und hat von Kochen, 0 Ahnung. Im Deutschunterricht, war er auch ständig Kreide holen. Was für ein jämmerliches Würstchen.😂😂😂
Ich kenne schmorgurken ganz kurz eingeschmort,nicht mit so langer wassersoße
Aber 100 %ig gehört da Essig hinein ! Dill dagegen nicht. So wird das in Nordfriesland gekocht . Ist superlecker!!
Könnte ich mir gut vorstellen. Das Rezept habe von meiner Oma und sie kam aus Schlesien, vielleicht gibt es da ja noch Unterschiede ;-)
LG Detlef von MeinKochen
MeinKochen
Ja; und ein Hoch auf die Omas ! 😊
Meine war eben Nordfriesin
Buddy Holly 86
Das wird halt von Region zu Region und Familie anderst gemacht.