Торт Птичье молоко / Агар-агар ГОСТ
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Торт Птичье молоко ГОСТ
Рецепт:
Коржи:
100 г сахара
20 г ванильного сахара
100 г сливочного масла
150 г муки
6 яичных желтков
1 ч.л. разрыхлителя
Суфле:
100 г сливочного масла
50 г сгущенного молока
6 яичных белков
Щепотка лимонной кислоты
Сироп:
300 г сахара (я не люблю слишком сладкий лично я ложу 150 г сахара и 100 мл воды)
150 мл. воды
8 г Агар-агара
Глазурь:
80 г. Шоколада
80 мл жирных сливок
Моя группа в одноклассниках
ok.ru/group532...
Группа в контакте public1...
Моя страничка в контакте
denisfa...
Instagram
/ dfatkulin
Pigeon milk cake GOST
Recipe:
Korzh:
Sugar 100 g
20 g of vanilla sugar
100 g butter
150 g flour
6 egg yolks
1 tsp. Baking powder
Souffle:
100 g butter
50 g of condensed milk
6 egg whites
A pinch of citric acid
Syrup:
300 g sugar (I do not like too sweet I personally box 150 grams of sugar and 100 ml of water)
150 ml. water
8 g Agar-agar
Glaze:
'80 Chocolate
80 ml whipping cream
Композиция Frontier принадлежит исполнителю DOCTOR VOX. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
/ argofoxcc
DOCTOR VOX - Frontier: • DOCTOR VOX - Frontier ...
Download on SoundCloud: bit.ly/1CKadoc
Stream on Spotify: spoti.fi/1EMOT0x
Support on iTunes: bit.ly/1wxVky7
Spotify: bit.ly/ArgofoxSP
Submit: bit.ly/ArgofoxTS
Subscribe: bit.ly/ArgofoxCC
Playlist: bit.ly/argofoxccplaylist
What is Creative Commons?: bit.ly/CCmovement
Share your videos using our music: bit.ly/ArgofoxSR
Support DOCTOR VOX:
/ doctorvoxofficial
doctorvox
@doctor-vox
theDOCTORVOX
Support Argofox Creative Commons:
/ argofoxcc
Argofox
@Argofox
Argofox
Release: Argofox - Doctor-vox-frontier
License: bit.ly/CCAttribution
A Creative Commons Attribution License (CC BY)
Сделала сегодня торт по Вашему рецепту. Получился не торт, а "сказка", нежный, тает во рту.Ваш рецепт самый понятный и простой в исполнении. Тысяча лайков!!!!!
Здравствуйте Тамара спасибо Вам огромное ща такие тёплые слова мне правда очень и очень приятно. Вы мои самые лучшие зрители и подписчики. Буду и дальше стараться радовать Вас новыми идеями.🌸🌸🌸😉
Вчера сделала тортик по-вашему рецепту,сказать что это вкусно ничего не сказать,я такого суфле не ела никогда,насколько оно нежное и воздушное,спасибо Денис,сто делитесь подробно рецептами.
Здравствуйте спасибо большое за тёплые слова я очень рад что вам понравилось
Сразу лайк за то,что в торт и белки,и желтки. Сколько пересмотрела рецептов,желтки,говорят,используйте для других рецептов.
Печать гениальности, когда любой предмет, даже сложный - преподается предельно просто и доступно
Самый доступный рецепт с озвучкой..всё коротко и ясно.
Спасибо за рецепт. Ничего лишнего. Всё понятно. И главно без лишних слов.
Приготовила торт, получился с первого раза, спасибо за рецепт!!!
Это самый удачный и вкусный рецепт!!!! До этого как только не готовила, то приторно, то слишком много масла, то сгущёнки, очень часто при таком огромном количестве масляно-сгущёного крема десерт в итоге опускался, а тут всё так отлично выверено и объяснено, что наконец получился отличный торт, тот самый из детства!!! Единственное глазурь чтобы была как крошка, придётся в следующий раз растапливвть шоколад и ничем его не разбавлять, а так просто шедевр, а не тортик получился, спасибо вам огромное за рецепт!!!
Пожалуйста я очень рад что вам понравилось
Какой вы молодец! Благодарю вас за рецепт! Обязательно попробую
Спасибо за видео и за рецепт,Вы так классно показываете, сделаю обязательно.Вчера делала по другому рецепту,ну вкусно,но хочется по Вашему рецепту
Спасибо...пеку разные торты...из всех рецептов птичьего молока Ваше суфле самое простое и вкусное. Еще раз благодарю и очень приятно что мужчины так готовят и так всё понятно излагают...лайк
Какой Вы молодец!Так все просто и понятно,спасибо огромное,что делитесь опытом и секретами!!
Спасибо Ирина за тёплые слова мне безумно приятно.🌸🌸🌸😉
Спасибо понравилось видио , нет моментов которые раздражают , все понятно , ясно без лишних слов и растягивания времени , рецепт простой и хороший.
Супер торт. Молодчина супер шеф. Такой торт искала очень много лет и после многих количество видео наконец то нашла. Спасибо большое за рецепт и привет из Италии... Лайк от меня и видео хорошее, ничего не меняйте в будущем. Всем вам благ и пространства вашему каналу.
Здравствуйте спасибо огромное за тёплые слова 🌼😉
Как хорошо вы готовите! Вы большой молодец!
Спасибо Роза огромное🌸😉
Отличный рецепт, замечательная подача, всё коротко и ясно!!! Спасибо) лайк)))
самый вкусный и самый простой рецепт птичьего молока) просто супер) а я всегда боялась его делать..долго и нудно) а тут - раз два и все - и супер торт)
Здравствуйте всё гениальное просто😉🌸🌸🌸
Первый раз пекла торт по вашему рецепту на 20!!!человек !!все были в восторге!!!сейчас 3 -й раз буду печь)) теперь это мой фирменный рецепт !!спасибо вам большое!!!
Здравствуйте Назира очень приятно что Вам понравился рецепт. Спасибо большое за тёплые слова мне безумно приятно.
смотрю ваше видео первый раз. все кратко и ясно обьяснили, ничего лишнего, мне понравилось и я даже подписалась) удачи!
Здравствуйте Анжелика, спасибо большое за тёплые слова мне безумно приятно 🌼🌼🌼😉
Все понятно и просто показано. Без всякой лишней информации.
Отлично спасибо
Делала по другому рецепту , но ваш гораздо больше понравился...у меня получился еще пышнее и больше....очень вкусный и простой...спасибо. ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШИ ВКУСНОСТИ)
Спасибо большое 🌼🌼🌼
Как всегда отлично приятно смотреть и слушать, ничего лишнего😉
Спасибо Наталья огромное 😉🌸
Такие коменты ,что грех не подписаться. А птичье молоко много рецептов, но вот без заморочек и вывортов мало. Ваш отличный. Обязательно сделаю и напишу отзыв.Спасибо.
Здравствуйте спасибо большое за тёплые слова 🌼
Очень приятно вас слушать, спасибо за рецепт, процветания вам и удачи!
Спасибо Мария большое🌼🌼🌼
Денис вы ,как всегда умничка!!! Без ваших некоторых словечек грустно❤️
Спасибо Любовь огромное 🌼🌼🌼
Очень вкусно,просто и понятно,без лишних слов,движений👍👍👍👍👍
Здравствуйте Марифа спасибо большое💐💐💐😉
Денис,обожаю смотреть ваши видео, вы молодец все здорово❤
Спасибо вам большое за тёплые слова🥰
Ваш рецепт идеальный!!!сахара добавила по вашему совету.Пробовала три рецепта до этого и этот лучший,лёгкий и воздушный как облачко)Спасибо!!!
Спасибо большое за тёплые слова. Я очень рад что вам понравилось 🤗🌼
Спасибо огромное за рецепт и видео - мне очень понравилось именно потому, что мало монтажа - все (как бы) в реальном времени. И очень подробно. Обязательно сделаю.
Спасибо Оксана😉🌸
Как всегда...просто...доступно...легко...ни чего лишнего...
Спасибо большое 😉🌼
Спасибо за рецепт. Из многих рецептов выбрала ваш и не ошиблась. Нежнейшие тортик получился
Денис, невероятно хороши все ваши видео! Смотреть одно удовольствие!
Спасибо Валентина огромное мне очень приятно. Новое видео уже совсем скоро на канале. Не пропустите.
Денис, с нетерпением жду! Пс. Делали с малым "персики" немного сын расстроился, что не такие яркие "как у дяди на видео", вроде и красители качественные и "фиганула" их много, не цвет бледноватый( следующее, что очень хочу попробовать - манговый торт, уж очень он у вас привлекательный!
Спасибо огромное скажу по секрету он ещё и очень вкусный :)) По поводу краcителей берите фирму Americolor
КрасавчиГ! Все по делу и без воды.
Спасибо,Денис,за этот рецепт!Обязательно испеку торт,порадую близких!!!👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋
Денис большое спасибо за ваше всегда позитивное настроение и объяснение ваших рецептов. Я смотрю с большим удовольствием и нечего лишнего не вижу. Все ок! !
Здравствуйте спасибо огромное за тёплые слова
😉
Все очень просто и грамотно объясняете. Спасибо.
Здравствуйте Ирина спасибо большое мне очень приятно💐💐💐
Очень всё понятно объясняете, рецепт лёгкий обязательно приготовлю, лайк и подписка
Здравствуйте Денис! Ну вот! Я вообще-то ваш давний подписчик, просто давно к вам не заходила в гости, посмотрела торт облоко, а теперь птичье молоко и теперь оторваться от вашего канала не могу! 😂 спасибо за рецепт! 👍 торт не пекла, но сто процентов он очень вкусный! Браво! Золотые руки!
Очень приятно и радует когда зритель поддерживает блоггера 🌼
Сделала торт пень получилось так натурально и вкусно спасибо за шикарный рецепт
Всегда пожалуйста
Спасибо! Быстро, доступно и понятно! Молодец!
Я работаю каждый день с промышленным агар-агаром, в микробиологии, поэтому знаю, как он должен застывать, готовить торт помогал муж, работали в 4 руки.
Спеку, конечно!!! Быстренько и понятно! Классненький Вы!
Подписка!
Доброе праздничное утро)
Только что попробовала кусочек вчера приготовленного тортика и... Это БЛАЖЕНСТВО!!)
Невероятно вкусный,нежнейший,ароматный ) сахара добавила меньше ,как у Вас указано в скобках, как раз то ,что нужно!
Спасибо Вам огромное, любви и счастья)))!
P.S. готовила впервые этот торт,получилось все идеально!)
Здравствуйте я очень рад что вам понравилось.
Приятно смотреть, огромное спасибо за подробный рецепт. Удачи вам в кондитерском деле!
Добрый день ! поздравляю вас с грядущими праздниками и желаю Вам - исполнения всех заветных желаний !!!!! спасибо за ценные советы и за ответы на коменты !
Всегда пожалуйста 😉
Спасибо ещё раз! Выбрала именно Ваш рецепт для новогоднего десерта 🤩🍽️🍾
Третий раз уже почти наизусть, в корж добавила немного кэроба вместо сахара, поскольку хотелось снизить калорийность поглощаемого в новогоднюю ночь 😁
Каждый раз тесто с разной мукой себя ведёт иначе, не стала пропорции нарушать, лопаткой распределила на пергаменте, консистенции чуть гуще, чем молочная девочка👷♀️
Делала торт с желатином, вкусный. Но хочу еще попробовать по вашему рецепту, а фокус с тестом вообще класс, в смысле его раскатка на пакете.
Теперь я ваш фанат)))все так легко и понятно.
Спасибо большое😉🌸
Очень люблю ваш канал и все ваши чудо-вкусняшки...
Вы такой молодец!
Я живу в Нью Йорке.. надеюсь найти сегодня агар-агар...
Здравствуйте Людмила спасибо огромное за тёплые слова. Посмотрите Агар в продуктовых супермаркетах в отделе приправ. 🌼😉
Кратко, доходчиво, понятно!
Спасибо
Очень приятно смотреть и слушать.
Здравствуйте Лера СПАСИБО большое 🌸🌸🌸😉
Чудо торт,вкуснятина! Спасибо,
Самый офигенный рецепт👌
Спасибо большое
Очень хорошее видео, главное все очень просто и доступно, увлекательно, захотелось приготовить, но крем не застыл, предполагаю, все дело в некачественном агар-агаре. В следующий раз возьму агар-агар другой фирмы.
Здравствуйте Ирина скорее всего. Обычно Агар очень быстро схватывается. Стабилизация агара уже начинает происходить при 60 градусах по этой причине и нужно работать очень быстро. Если не схватился то причина в нем😉💐
Денис, огромное спасибо за рецепт, тысячу раз 👍😊
Здравствуйте Людмила спасибо вам за тёплые слова 🌼😉
Оказалось всё просто. Не то что в некоторых других видео(Не ваших).
Там можно мозг сломать...
Здравствуйте да действительно всё очень просто 🌼🌼🌼
Спасибо Вам большое за ответ на мои комментарии, будем пробовать ещё.
Всегда пожалуйста💐💐💐
А без планетарного миксера как быть? У меня только обычный. Тогда не стоит и пробовать?
Спасибо ,за ваши видео мастер классы😍
Пожалуйста, спасибо Вам за то что смотрите и подписываетесь
На агаре попробую сделать (блин,аж слюнки потекли )!
В таком формате лучше намного! Видно что происходит на столе)))
Спасибо
Здравствуйте. Вкусно. Но... Он форму держит, но особо не застывает. Больше похож на крем, но очень вкусный.
Классно!!!!
Мне нравится именно такой рецепт
Допущены ошибки. Перед тем как вылить суфле в форму? Нужно промешать суфле минуту на слабой скорости. Что выпустить весь воздух и пузырьки! Суфле должно быть однородной массой без воздуха. И бисквит , бисквитом не назовешь. Это лепешка песочная))))
Отличный рецепт. Спасибо.
Пожалуйста
Благодарю за видео!
Смотрела другие видео, там столько сахара кладут! То, что в вашем рецепте мало сахара, меня устраивает :)
Чётко и внятно, и спасибо, конечно!)
Здравствуйте Ольга. Спасибо вам огромное за тёплые слова мне безумно приятно 🌼🌼🌼
Денис, надо отметить, что более ясного рецепта этого тортика я не видела, так что Вы - чемпион! Как сказал А.П.Чехов - "Краткость - сестра таланта", а я добавлю - "Лаконичность - признак ума") А... вежливость - наше всё)))))))))))))))))))
с огромным удовольствием смотрю ваши видеорецепты. в них все прекоасно : нет лишней информации, назойливой музыки, все понятно и доходчиво. особенно приятен стиль общения- как с хорошим другом. спасибо вам. у меня один вопрос. можно ли вместо шоколадной глазури использовать зеркальную глазурь? я сделал муссовый торт с зеркальной глазурью по вашему рецепту, все были в восторге, особенно я, но не очень нравится муссовая основа. очень хочется в качестве основы попробовать птичье молоко, но боюсь испортить продукты, да и время жалко. с уваженим , виталий
Здравствуйте Виталий конечно можно но наносить зеркальную глазурь нужно на хорошо охлаждённый торт в противном случае глазурь может сползти. Спасибо огромное за тёплые слова.
спасибо! получилось сразу, уже несколько раз готовила, и каждый раз сметают за 5 секунд☺. Возник вопрос, какие еще суфле или мусовые торты можно сделать на агаре кроме "птички"?
Что угодно можно, главное назвать ГОСТ!
Подписалась на Ваш канал !!!Спасибо за рецепт !!!
Здравствуйте спасибо большое
Денис Фаткулин у Вас интересный канал.
Как определить нужную температуру без градусника
Все НАШЕ- тесто, белки, желтки....- эти слова точно не выбрасывайте. И вообще все к месту.
Понравился алгоритм приготовления- четко и без лишней « воды».
Денис, какой Вы умничка, у Вас все так здорово и вкусно получается. Я учусь по Вашим рецептам. Ответьте пожалуйста: что лучше желатин или агар. Спасибо! Удачи Вам и процветания.
Здравствуйте Ольга спасибо огромное за тёплые слова мне безумно приятно. По поводу желатина и Агара тут уже можете ориентироваться по своему вкусу. Агар является растительным загустителем и начинает стабилизироваться быстрее чем желатин. Желатин загуститель животного происхождения и имеет температуру стабилизации ниже чем агар. Выбирайте то с чем Вам удобнее работать🌸😉
Обожаю Вас😘
Вы Самый Крутой 🖒🖒🖒🖒🖒🖒
Спасибо большое 😉
Да
Спасибо, Денис)
Пожалуйста 😉🌼
❤❤❤❤❤❤
Спасибо! Класс
Пожалуйста 😉🌸
Супер!
😉
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на каких оборотах миксера (погружного, такого как у Вас ) нужно продолжать взбивать белки когда добавляем масло со сгущёнкой? Обороты максимальные или их нужно уменьшить, чтобы вся белковая масса не осела?
спасибо!
Пожалуйста 😉🌸
Добрый день! Сделали один раз все строго по реценту, очень понравилась, ну суфле прям действительно птичье молоко. А вот второй раз в сироп добавила 40 гр свеже выжатого лимонного сока. .думала кислота лимона снизит немного сладость, но не тут то было. Сладости стало еще больше и суфле совсем другой структуры. Одним словом получился второй раз торт с жутко сладким суфле и вкус совсем не птичье молоко🙁 Так что если делать, то только без лимона. Хотя и в первый и второй раз все получилось, но вкусы совсем разные. Может кто подскажет почему из за сока лимона стала другая структура суфле и почему увеличилась сладость до жутко приторного?
Как всегда,выше всяких похвал. А вместо агара желатин подойдет?
Здравствуйте Гульназ да можно и на желатине
классный мастер-класс ! такое видео супер !
Здравствуйте Алёна спасибо большое мне очень приятно с наступающим вас новым годом
Денис, спасибо за рецепт, очень хочу сделать такой тортик, но есть один нюанс- мы не любим шоколадный ганаш. А можно ли сделать с карамельным соусом, не поплавит ли он суфле?
здравствуйте, Денис. Спасибо за ваши интересные рецепты. Я не поняла на какой скорости миксера вводится масло, на медленной или, чем быстрее, тем лучше? спасибо.
Если нет планетарного миксера. То можно сначало взбить белки, а потом варить сироп?
Все отлично,ничего не нужно вырезать,все понятно и по теме,даже можно чето и брякнуть,как вы сказали (((: вопрос? сколько обычного желатина нужно??? Спасибо !!!
Здравствуйте если Вы Агар Агар хотите заменить желатином. Смотрите инструкцию на пачке. Разный производитель и плотность желатина. По этому к сожалению не смогу подсказать😉
Можно приготовить суфле без сгущенного молока?! Спасибо
Денис, я хочу жобавить в суфле малиновое желе в каком этапе ее добавить?
Я все таки не поняла, значит можно на 6 белков использовать 150 гр.сахара+100гр.воды?И структура не нарушителя мусса,что меньше сахара в 2 раза?А то я тоже приторно сладкое не хочу
Здравствуйте! Все сделал по вашему рецепту, получилось очень вкусно и НЕ жирно.только суфле на застыло..Может из за того ,,что сироп не доверился??? И почему надо варить до 110 градусов. Агар агар пачка 7 г. Кто знает причину ,напишите пожалуйста.
Здравствуйте скорее всего дело в Агар Агар, разное качество бывает.
Гуглим рабочие температуры агара
Добрый денёк! Мне только непонятно на какой диаметр торта у Вас ингредиенты?
У меня тоже получилось не суфле, а как крем, который держит форму. Вкусно, но не птичка.
Спасибо большое за подробный МК!!! Денис,у меня вопрос,можно ли перебить белки?
добрый вечер Денис.хочу спросить где купить агар-агар?спасибо за рецепты сегодня пекла 'минутку'вкусняшка радую своих родных большое спасибо
Здравствуйте Галина Агар Агар у нас продаётся в любом продуктовом магазине в отделе приправ. Спасибо за отзыв рад что Вам нравится 😉
Молодец！
Спасибо Татьяна😉🌸