ฟัดจ์บราวนี่ หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ ไม่ใช้เครื่องตี Fudge Brownies | Cook ไหมล่ะ
HTML-код
- Опубликовано: 28 июл 2024
- มาอีกแล้วกับสูตรบราวนี่อร่อยๆ เนื้อฟัดจ์ ฉ่ำๆ จะกินอุ่นๆ หรือจะแช่เย็นแล้วกินหนึบๆ ก็อร่อยสุดๆ 💟
ส่วนผสม
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 170 กรัม
เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
ผงโกโก้ 45 กรัม
กาแฟ 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ได้)
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง 120 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สับหยาบ 80 กรัม (สำหรับใส่ในเนื้อบราวนี่)
Ingredient
170 g Dark Chocolate Compound .
150 g Salted Butter
45 g of cocoa powder
1/2 teaspoon coffee (optional)
2 Eggs (Size L) (120 g.)
150 g of sugar
1/2 teaspoon vanilla
100 g all purpose wheat flour
80 g Dark Chocolate Compound, chopped
#บราวนี่ #FudgeBrownies #Cookไหมล่ะ
#เบเกอรี่
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหาร
ติดต่องาน sangtakornthip@gmail.com Хобби
ขอบคุณที่แบ่งปันคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำออกมาหนึบอร่อยค่ะ
น่าทานมากๆ🤤🤤
🥰🥰
เป็นสูตรที่อร่อยค่ะ ลดน้ำตาลเหลือ120สำหรับคนที่ไม่ชอบหวาน อร่อยมากๆค่ะ ขายได้เลย ขอบคุณสูตรขนมแสนอร่อย
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร อร่อยมากเลย ทำง่ายด้วยค่ะ
🥰🥰
ขอบคุณ ขนมสูตรอร่อยค่ะ หนึบอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณคร่า ดีใจมากค่ะที่ชอบ 🥰
อร่อยจริงคะ
ลูกๆชอบมากค่ะสูตรนี้ อร่อยค่ะ
😍😍
ทำแล้ว อร่อยมากๆๆค่า
เย้ๆ ขอบคุณค่า
ขอบคุณสูตรขนม อร่อยมากกกกกกกกกกก ดีต่อใจสุดๆ
ขอบคุณค่า ดีใจจังค่ะที่ชอบ 💟
ขออนุญาตสอบถามสูตรในการใช้ถาด12*12 หน่อยครับขอบคุณครับ🙏🏻
สูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ พอดีช้อคโกแบตที่มีอยู่ค่อนข้างหวาน เลยลดน้ำตาลเหลือ 100 หน้าก็ยังแตกสวยค่ะ
ขอบคุณคะ
☺☺
ทำไม่เป็น กินเป็นอย่างเดียว หิววววววว
ง่าาาาส 💟💟
สอบถามค่ะ ใส่แต่ชอกแท้58% ได้ไหมคะ ทั้งที่สับหยาบ และตอนผสมกับเนย
หวานมากมั้ยค่ะ
แนะนำเตาอบหน่อยได้ไหมคะ
ใช้ทิวลิปแทนได้มั้ยคะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 1 จะได้ไหมคะ
ถ้าเป็นไข่ไก่เบอร์ 2 ใช้กี่ฟองคะ
สามารถใช้โกโก้อย่างเดียวได้ไหมคะ ไม่เอาช็อกโกแลต
สูตรนี้หวานไหมคะ
ควรใช้น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลเบเกอรี่คะ
พี่คะทำในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมคะ
แป้งอเนกประสงค์ใช้ยี่ห้ออะไรคะ😊
อยากได้ปริมาณ 1 ปอนด์พอดี ต้องลดตัวไหนเท่าไหร่บ้างคะ😊
ใส่น้ำมันแทนได้มั้ยคะ
สูตรนี้ใช้พิมพ์กลม 1 ปอนด์ได้ไหมคะ ต้องลดปริมาณไหมคะ
ถ้าใช้ถาด9*9ละค่ะต้องปรับยังไง
ลองทำตามแล้ว อร่อยมากๆค่ะ ที่บ้านไม่มีเตาอบ เลยใช้หม้ออบลมร้อนแทน แต่ก็ออกมาอร่อยมากๆๆเลยค้า ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ดีใจมากค่ะที่ชอบ
หนูมีช๊อคโกแลต คอมพาวผสมกับดากค์72%จะต้องลดสูตรเพิ่มสูตรยังไงค่ะ
ต้องวอร์มเตาก่อนไหมคะ
ใช้ดาร์กช็อคแท้แทนคอมพาวได้ไหมคะ
แทนได้คร่า
ถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลตต้องใช้แบบกี่%
สามารถใช้ไมโคเวฟได้มั้ยคะ
ไม่ได้จ้า
ใช้หม้ออบลมร้อน หน้าเค้กจะสวยไหมคะ ใช้ได้ไหม
ทำได้เช่นกันค่ะ 💟
ดาร์กสับหยาบใส่เพื่ออะไรคะ
ใช้ช็อกคอมพราวแบบดระดุมของทิวลิปได้มั้ยคะ
ได้จ้า
ถ้าใช้ถาด6*6 สามารถลดส่วนผสมครึ่งนึงได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้ถาด 10*10 ได้มั้ยคะ จะบางไปมั้ยคะ
สูตรนี่ใช้เนยจืดได้ไหม
ถาดอยากทำ4ถาด เพิ่มส่วนผสมยังไงคะ
X4 กับทุกส่วนผสมำด้เลยค่ะ 1 สูตรได้ 1 ถาด ขนาดถาด 8×8 นิ้ว จ้า
ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ขนาดของถาดมีผลต่อขนมมั้ยคะ
มีผลแค่กับความหนาของเนื้อขนมจ้า
ไมโคเวฟใช้แบบทั่วไปได้ไหมคะ
สูตรนี้ใช้ไมโครเวฟไม่ได้จ้า
ใช้หม้อทอดอบรมร้อนได้มั้ยคะ จะส่งผลต่อหน้าน้องบราวนี่มั้ยคะ🥺
ใช้หม้อทอดได้ค่ะ แต่ต้องใช้ไฟต่ำ ประมาณ 120-140 ไม่เกินนี้ แต่ว่าแล้วแต่หม้อด้วยนะคะ ว่ามันมีความแรงขนาดไหน
ใช้หม้อหุงข้างได้ไหมคะไม่มีไมโครเวฟรึเตาอบเลยค่ะ🤣🤣
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากเลยนะคะ ลองเอาไปปรับเป็นช็อกแท้ คือ ฟินมากค่ะ 😊❤️❤️❤️
เลิฟๆ
ช็อกแท้ ใช้กี่% และใช้ 170 กรัมเท่ากับการใช้คอมพาวด์หรือเปล่าคะ
ถ้าใช่แค่ผงโกโก้ได้ไหมคะ แบบไม่ใส่ดากช๊อค จะสามารถเป็นบราวนี่เนื้อฟัดจ์ได้ไหมคะ
แนะนำสูตรนี้จ้า เพราะปรับแค่บางส่วนผสมไม่ได้ ต้องปรับทุกอย่าง และบราวนี่โกโก้ ไม่สามารถทำให้เป็นเนื้อฟัดจ์ฉ่ำๆ เหมือนช๊อกโกแลตได้จ้า หัวใจของเนื้อฟัดจ์ อยู่ที่ช็อกโกแลต แต่สูตรนี้ เป็นเนื้อแบบหนึบๆ เลยจ้า
เนย ชอคโกแลต ผงโกโก้ กาแฟ ตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน บนเตาแก๊ส ได้ไหมค้ะ 😄💕
ได้จ้า
ผงโกโก้ใช้สีแบบไหนครับ
ในคลิปใช้ ขอทิวลิป สีเข้มจ้า
วันนี้ลองทำสูตรนี้แล้วนะคะ อร่อยเข้มข้นมากเลยค่ะ ฉ่ำมาก แต่พอดีไม่ชอบกินขม สามารถลดผงโกโกได้มั้ยคะครู
แนะนำให้เพิ่มน้ำตาลดีกว่าค่า เพิ่มอีก 10-20 กรัมนะคะ จะขมน้อยลงแต่ยังเข้มข้นเหมือนเดิม 💟
สูตรนี้ดีอร่อยมากเลยค่าา อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำตามมาเลยค่ะ แต่ว่าเวลาเอาไปแช่ตู้เย็นแล้วนำมากินหน้ามันแข็งมากเลยค่ะแข็งแบบเคาะดังป๊อกๆแต่พอเอาเข้าปากกินมันก็หนึบๆนะคะ แต่ทำไมหน้ามันถึงแข็งขนาดนี้คะเกี่ยวกับที่ใช้หม้อทอดอบแทนรึป่าวคะ
พอเข้าตู้เย็นแล้วเนื้อขนมจะกลายเป็นเนื้อหนึบจ้า ติดว่าไม่เกี่ยวกับหม้อทอดค่ะ
ถ้าใช้เเป้งเค้กได้ไหมคะ
ได้จ้า แต่เนื้อขนมจะฟูๆ เบาๆ ไม่หนึบนะคะ
ถ้าทำเป็นไวท์ข็อคทีสูตรไหมคะ
สูตรนี้เลยจ้า
ruclips.net/video/mfCLPmp5OkQ/видео.html
เก็บได้กี่วันคะนอกตู้เย็น
อยากได้สูตร สัดส่วนที่เป็นส่วนผสมค่ะ 😊🙏
ดูในรายละเอียดใต้คลิปเลยจ้า
ใช้แป้งตราพัดโบกได้ไหมคะ
ได้ค่ะ อต่เนื้อจะไม่แน่น ไม่หนึบเท่าแป้งสาลีอเนกประสงค์นะคะ
สูตรนี้คืออร่อยมากค่ะ แต่เราปรับนิดๆหน่อยๆ คืออร่อยมากค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรมากนะคะ ที่ทำให้เราพอมีค่านมลูก🙏
ขอให้ขายดิบขายดี รวยๆ นะคะ 😘😘
@@kkcooking4315 ขอบพระคุณมากนะคะ❤️
พอขนมเย็นข้างบนขนมมันเปนแบบเนื้อเค้กเปนเนื้อฟัจด์ครึ่งเดียวเปนเพราะอะไรค่ะ
ช็อตโกแลตยี่ห้อไหนก็ได้ใช่มั้ยค่า กับแป้งอเนกประสงค์
ยี่ห้อไหนก็ได้จ้า
ใช้ไมโครเวฟได้ไหมคะ
ไม่ได้จ้า
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่คะ กี่นาที
ตั้งอุณหภูมิเท่ากันได้เลยค่ะ แต่ลองที่ 15 นาทีก่อน หลังจากนั้น เช็คสุกทุก 3-5 นาที ค่ะ 😊
หมออบลมร้อนมันมีตะแกรงสูงกับตะแกรงต่ำ เราควรใช้อันไหนคะ
วางต่ำจ้า ให้หน้าขนมไม่ใกล้ตัวให้ความร้อนมากเกินไป
ถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้องเก็บได้กี่วันคะ
ไม่เกิน 1-2 วันค่า 💟
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าวจ้า 💟
มีแต่ตัวดาร์กชอค 70 ไม่ใช่คอมพาวใช้ได้มั้ยค่ะ
ถ้าใช้ดาร์ก 70 สามารถใช้ได้ค่ะ แต่เพิ่มน้ำตาลอีก 50 กรัม นะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะทำแล้วอร่อยมากค่ะ
ใช้ดาร์คช็อคโกเเลตอย่างเดียวได้ไหมคะ
ถ้าไม่มีผงโกโก้ ไม่ใส่ได้ไหมคะ หรือมีอะไรแทนได้บ้าง
ควรมีนะคะ😊
หาพาทตรงที่เป็นสัดส่วนสูตรผสมไม่เจอค่ะ
ลองทำแล้วเนื้อสวยมากค่ะ แต่เราใช้เนยผสมจืดค่ะ อร่อยมากค่ะแต่ถ้าอยากให้หวานกว่านี้ต้องเพิ่มลดส่วนไหนคะ
อยากให้วานกว่านี่ เพิ่มน้ำตาลเลยจ้า 20 กรัม
ไม่มีปริมานที่ใส่ของวัตถุดิบหรอค่ะ
ถ้าจะทำเยอะๆคูณส่วนผสมเป็นสามไดไหมคะ
ได้คร่า
เตาติ๊งอบได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ ใช้เตาตึ๊ง เหมือนกานนน 😊
อยากลดหวานเพิ่มความขม ปรับลดน้ำตาลโกโก้ยังไงคะ ไม่ซีเรียสเรื่องขึ้นฟิมค่ะ
ลดช็อกคอมพาวด์สัก 20 กรัม แล้วแทนที่ด้วยดาร์คโกแลต 70% จะได้ความเข้มข้นมากขึ้นค่ะ
หรือลดน้ำตาลลงได้ 10-20 กรัม พอค่ะ ผงโกโก้ไม่ต้องเพิ่ม
ทำใส่ถ้วยฟอยล์ต้องปรับลดไฟลงมั้ยคะ
ถ้าใช้ทั้งเนยทั้งน้ำมันมีผลต่อเนื้อบราวนี่มั้ยค่ะ
หนูเอาไปใส่ตู้เย็นเเข็งมาก ควรเปลี่ยนอะไรไหมค่ะ 🙏🙏🙏
เอาออกมาวางให้คลายเย็นสักครู่ก็หายละจ้า เนื้อที่ทำเป็นเนื้อฟัดจ์ ถ้าแช่เย็นนานๆ ก็จะแข็งนิดหน่อยจ้า
เปลี่ยนจากเนยเป็นมาการีนจะมีผลอะไรไหมคะ
เก็บได้กี่วันคะ เก็บนอกตู้เย็นได้มั้ยคะ
7 วันในตู้เย็นจ้า
สวัสดีค่ะ ถ้าหากจะปรับลดความเข้มข้นของชอคโกแลต และความหวานลง ควรปรับยังไงและทดแทนด้วยอะไรดีคะ ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆค่ะ
สามารถลดน้ำตาลลงได้ประมาณ 15-30 กรัมค่ะ
@@kkcooking4315 ต้องลดปริมาณช็อคคอมพาวด์ด้วยมั้ยคะ หรือลดแค่น้ำตาลทราย หรือเพิ่มผงโกโก้แทนคะ
#ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ🙏🏻
ถ้าเอาไปนึ่งได้ไหมค่ะ ไม่มีเตาอบค่ะ 😅
ไม่ได้จ้า สูตรนี้นึ่งแล้วแฉะคร่า
ใช้หม้อทดไร้น้ำมันได้มั้ยคะถ้าได้อุณหภูมิเท่าไหร่เวลาเท่าไหร่คะ
ใช้เท่ากันได้เลยค่า
ไม่มีเนยสด ใช้เนยเทียมเนื้อจะต่างไปมั้ยค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เนื้อจะต่างตรงที่เนยเทียมอาจจะมีความเป็นรุ้สึกมันๆ ติดเพนดานปากค่ะ
ทำไมทำแล้วน้ำมันออกจากขนมเยอะจังคะ
ทำแล้วได้ผลค่ะ เหมือนในคลิปเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ทำง่าย และได้ผล ☺️
ส่วนตัวที่ทำลองลดน้ำตาลทรายเหลือ 120 กรัม เพราะไม่อยากให้หวานมาก รสชาติอร่อยไม่ขม กลมกล่อมดีค่ะ 💚💚💚
🥰🥰
หน้าขึ้นฟิล์มไหมค่ะ
ถ้าใช้เครื่องตีนี่สปีดเบอร์ไหนเหรอคะ
แนะนำให้ใช้สปีดต่ำสุดค่ะ ไม่ต้องตีให้ฟู ถ้าฟูเนื้อจะไม่หนึบค่ะ
ถาด 6*6 ควรลดปริมาณลงกี่% คะ
ลงสูตรลง 43.75% หรือง่าย ๆ ประมาณ 45% ครับ ลดครึ่งหนึ่งเลยก็ได้ แต่จะได้เนื้อบางลงนิดหน่อย
(คำนวณจากพื้นที่ถาด 36*100/64 = 56.25)
ทำแล้วมันหนึบแบบช็อคโกเเลตเลยเกิดจากอะไรคะ
สูตรนี้เป็นเนื้อฟัดจ์จ้า ยิ่งแช่เย็นก็จะยิ่งหนึบหนับจ้า
ถ้าชอบเบาๆ ฟูๆ ไม่หนึบมาก แนะทำทางนี้เลยคร่า ruclips.net/video/JOJeqzBsJU0/видео.html
สามารถเปลี่ยนเป็นดาร์คชอคแท้ แทนคอมพาวทั้งหมดได้มั้ยคะ ต้องปรับหรือลดอะไรมั้ยเอ่ย ขอบคุณค่า
เปลี่ยนได้เลยค่ะ แต่แนะนำให้เพิ่มน้ำตาลอีกประมาณ 20-50 กรัม อยู่ที่ % ของช็อกโกแลต
ถ้า % สูง เพิ่มน้ำตาลมากได้เลยค่ะ 💟
ถาด10*10 ต้องเพิ่มยังไงคะ
สามารถใช้สูตรเท้านี้ได้เลย หรือ ×0.5 ก็ได้ค่า
ใช้แป้งตราอะไรคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าวค่ะ
ไม่ใส่ใส้ได้ไหมครับ
ได้คร่า
อยากให้บอกปริมาณว่าใส่อะไรไปกี่กรัมค่ะ
มีรายละเอียดของปริมาณอยุ่มี่รายละเอียดใต้คลิปจ้า
ครูคะขอบคุณสูตรมากๆนะคะ ทำมาจะสิบถาดแล้ว ทุกคนชมเช้าชมเย็นเลย อยากจะถามว่าพอดีน้ำตาลทรายป่นหมด ใช้น้ำตาลธรรมดาพอจะได้มั้ยคะ ต้องไปปั่นก่อนมั้ยคะ
ใช้น้ำตาลธรรมดาไปปั่นได้เลยค่ะ จะได้ละลายง่าย 💟
แต่ไม่ปั่นก็ได้เช่นกันค่ะ ก็จะใช้เวลาคนนานหน่อย 🤘
สอบถามค่ะ สูตรนี้ถ้าอยากให้เนื้อบราวนี่ฟู มีความเปนแป้งนุ่มๆกว่านี้อีกหน่อยควรเพิ่มหรือลดอะไรไหมคะ
สูตรนี้เป็นเนื้อฟัดจ์ ก็เลยจะหนึบๆ แบบนี้ค่า ถ้าจะปรับสูตร สามารถตีไข่ให้ฟู จะทำให้ฟูขึ้นได้ค่ะ
สูตรนี้ใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ได้มั้ยคะ.. ต้องลดสักส่วนหรือเปล่าคะ
ลดลง 25% นะคะ หรือไม่ก็ใช้เป็น 2 ปอนด์ จะไม่หนามากค่ะ
ถ้าไม่มีช็อกชิพอันสุดท้าย ไม่ใส่ได้มั้ยคะ หรือใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
ไม่ใส่ได้ค่ะ หรือจะใส่เป็นช็อกโกแลตแบบอื่นแทนได้เช่นกันค่ะ