【漬物】一番簡単で美味しい、茄子のお漬物🍆の作り方
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 【材料】
茄子4本
塩大さじ1
焼きみょうばん小さじ1
砂糖小さじ1
水150ml
【作り方】
①茄子を洗ってヘタを取り、縦半分に切る
②厚手のビニール袋(ジップロックなど)に切った茄子と塩、焼きみょうばんを入れて、5分間ほど揉み込む
★茄子から水分が出るくらい、適度に力を入れて、揉み込んでください
③茄子から青紫色の水分が出てきたら、水150mlを加え、ビニール袋の口を閉じて重石を置く。そのまま3-4時間置く。
④砂糖小さじ1を加え、袋を振って砂糖を溶かす
⑤ビニール袋の口を閉じて、一晩冷蔵庫で漬ける(重石はしなくていいです)
こんにちは🥹茄子のお漬物とても美味しそうですね😆作り方まで丁寧にありがとうございます😄
実際に作ってみました。手軽で美味しかったので定期的に作ろうと思います！
嬉しいコメント、ありがとうございます😊
茄子大好きなんです。これは絶対挑戦してみますね。💖💖
すごくキレイな色で美味しそう！ミョウバン使ったことありませんでしたが、試してみます！
わかりやすい動画、ありがとうございます💕✨
嬉しいコメントありがとうございます😊
みょうばんを入れると、茄子の紫色が、とても綺麗に出ます。よかったらお試しください🍆
ナスのお漬物を未だ、作ったことが無いんです。一晩で作れるのが素敵です。新鮮なナスのお漬物を作ってみたいです。とても美味しそうですね。🍆💗💗😀
簡単ですよ〜🍆
ぜひお試し下さい😊
ナスをこうやって料理して食べたりするんですね。 いいレシピありがとうございます👍
TANI師匠
こんばんは🙋
茄子の漬物、美味しいですよね👍
なるほど、塩とみょうばんを入れて、マゼマゼするんですね。
出来上がり…すごい綺麗ですね、美味しそうです。
教えて頂いて、有り難うございます🍆🍆
ポットちゃん、おはようございます😊
ポットちゃんちの畑では、茄子も栽培されてますか？
焼きみょうばんは100円程度で購入できますし、とても簡単なので、茄子の季節にぜひ作ってみて下さい。
けっこう揉みこみが重要です。
茄子を切らずに漬ける時は、この作業が結構大変です💦
簡単なので、1-2日で食べ切る量でお試し下さい❤
@@tanicookin5827 さん
了解です…🍆美味しいですもんね。ご飯🍚か進む…🤣
あなたのチャンネルに投稿されたこの素晴らしいビデオのために多くの賛辞を贈ります ✨
TANIさん🎀こんにちは🥰
今買い物から帰って来たので、早速🍆のお漬物作ってみますね😆💓
めっちゃ楽しみです👍
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい😊
@@tanicookin5827 素敵なレシピをありがとうございます😆❤️
明日の朝食に頂きます*\(^o^)/*
TANIさん、こんにちは～✨
なすの漬け物、美味しいですよね～😋カミさんが、是非作ってみたいと👍️
また遊びに来ますね✨
簡単なので、ぜひお試し下さい❤
TANIさん、これは素晴らしいレシピです😊買うとお高いお漬物が作れるんですね。
しかも鮮やかな色です。塩とみょうばんで５分もむ。。。早く試したくなりました、もう少しなすが良い感じになってきたら漬けたいです、ありがとうございます。。。
Youkoさん、こんにちは😃
お漬物の中でも、茄子漬けってちょっとお高いですよね。
塩分も強くないので、一袋すぐ無くなっちゃうし😅
簡単で一晩で食べられるので、茄子の季節になったらぜひ作ってみて下さいね❤
美味しそう〜一晩でこんなに綺麗な茄子のお漬物ができるんですね😃TANIさんはなんでも手作りされてすごいな〜ミョウバン使った事ないです😆
焼きみょうばんは、日本のスーパーで100円くらいです。
1袋買えば、1-2年持ちますよ😂
茄子の漬物大好きです😃でも最近食べて無いなぁ😊
漬物って丸１日くらい漬けてるイメージでしたが3〜4時間くらいで良いのですね😍
重石の代わりのペッドボトルも家にあるもので出来ちゃうのでとても参考になりました☺️
重石を乗せるのは3-4時間でOKですが、冷蔵庫に入れてから一晩漬け込んで下さいね。
冷蔵庫に余裕があれば、飲みたい飲み物(缶ビールでも何でも)を漬物袋の上に乗っけて冷やすと、重石になっていいですよ😂
ありがとうございます😊
追加情報も助かります🤩✨
参考になりました👍
Thank you for sharing the delicious video
これからナスの時期ですね😄
ナスって煮ても焼いても美味しいから大好きです😆🎵🎵
お漬物も美味しいですよね🎵
しかも一晩で出来るとは驚き👀‼️
まさまゆさん、おはようございます😊
焼き茄子、煮浸し、天ぷら…日本の茄子は世界一美味しいと思います🤤 こちらでは米茄子が主流ですが、中国、タイなどの日本では見かけない茄子が多種栽培されているのですが、日本の茄子は手に入らないんです。日本に帰ると、夏でも冬でも茄子ばっかり食べてます😅🍆
安価な材料で手軽に作れますので、茄子の旬に、ぜひお試し下さい❤
こんばんは。早速作ったらとても美味しくて簡単😊 庭で茄子を作ってるので とりたての茄子を毎日漬けてます！
嬉しいコメントありがとうございます😊
お庭で採れた新鮮なお茄子で作ったら、益々美味しくできるでしょうね！🤤🍆
美味しそうですね😃
Wowww Amezing...
Great sharing... 👍🏻👈
Big like 👍🏻
Thank you for sharing looks amazing big like 👍
いやもう本当に白ご飯と食べたい😆
ナスのお漬物大好きです！
この日本のナスが売ってないんですよね😭
売ってないんですよね〜😅
実はこの動画、きゅうり漬け同様、年末に日本で撮影したものです。マンスリーマンションの狭いキッチンで撮影したので、お粗末な動画ですが、美味しくて何度もリピしたので、アップしちゃいました。
日本では、白いご飯が美味しすぎて、お漬物ばっかり作ってましたよ😂
うまそーですね😋今度作ってみます。
怪我する前に、包丁研いでおいた方がいいですよ。
コメントありがとうございます。確かにこの包丁は切れませんでした…
この動画は、2ヶ月間ほど滞在していたマンスリーマンションのキッチンで撮りました。実家の台所から適当に借りてきた包丁が古くて。この後、百均で包丁研ぎを買いました。恥ずかしいです…以後気をつけます！
糠みそのナスは、出したては良いのですが、すぐ色が変わってしまって・・これなら美味しそうな色で映えますね。キューリの簡単な漬物もこれからキューリが安く出回りますので作ってみます😋ご飯がすすみ太りそうです🤣
この動画ときゅうり漬けの動画は、冬に日本で撮影しました。慣れないウィークリーマンションの狭いキッチンで撮影したので、アップしようかずっと迷ってたんです💦
こえから日本は暑くなりますので、重石を乗せたまま、冷凍庫で一晩漬けていただいて大丈夫です。撮影時は、ミニミニ冷蔵庫で、スペースもありませんでした😢
冷蔵庫で冷やす缶ビールなど、なんでも乗せちゃって下さい。
水漏れする時があるので、受け皿はお忘れなく！
焼きみょうばんはスーパーで100円ほどで売ってました。
よかったらお試し下さい❤
冷凍庫ではなく、冷蔵庫の間違いです💦
ごめんなさい🙇♀️
エバラ浅漬けの素最高です。
ご視聴ありがとうございます😊
海外在住なので、なかなか手に入りませんが、日本に帰省したら試してみたいです！
TANIさん、日本に一時帰国中？お台所が日本🇯🇵茄子🍆のお漬け物、このままでパクパク食べられちゃいそうです。冷やしておいしい〜🎉🍆💕👍
わかりますよね〜😅
2月まで住んでたマンスリーマンションの極狭キッチンで撮った動画です。できが悪いので、出すのよそうかと思ってたんですが、美味しくて何度も作って食べたものなので、アップしてみました。
これから日本は茄子の季節ですしね😉
こんにちは～😊
これは、ご飯にも、お酒にも、合いそうですね❤️
塩辛すぎないので、お酒のあてにピッタリです🍶🍻
Very nice
Fantastic how you made the aubergines. Like a lot how you did it! See you 🦇
ナスの漬物が、こんなに簡単に作れるとは、、😮
焼きミョウバンを買わなくては。
洗って半分に切る。ジッパーに入れて、
塩 大さじ1と、焼きミョウバン 小さじ1入れて5分モミモミする。
砂糖を隠し味に少し入れると、うま味が増す。
一晩漬け込む。食べやすい大きさに切る。
作ってみますね😉❤
丁寧に見ていただいて、すごく嬉しいです😊
焼きみょうばんは100円ほどで手に入りますので、ぜひ作ってみて下さい。
ありがとうございました❤
looks very nice
百姓屋さんから4本百円！今から作ってみます ありがとう😋
嬉しいコメントありがとうございます😊
最高じゃ😮
TANIさん こんばんは☺️
ペットボトルを重しにするのナイス👍ですね！
みょうばんを入れると本当に鮮やかな色に漬かりますね
ぬか漬けより早く漬かるのも良いです✨
洗わずに食べるのが良いのでしょうか？
タンコロリンさん、おはようございます😊
焼きみょうばん入れると、色が鮮やかになります。入れすぎると苦くなるので、注意して下さいね。
この焼きみょうばん、100円程度で売られていて、一袋買ったら1年は使えそう。
この動画は年末に日本のマンスリーマンションで撮影したものなんですが、焼きみょうばんは2ヶ月では使いきれずに、実家の母に貰ってもらいました。
糠漬けよりいいかどうか…正直悩みます。両方大好きなんで😅糠漬けは栄養もありますしね。タンコロリンさんの糠漬け、美味しそうでしたよ〜🤤
すみません、肝心な質問の答えを書き忘れました💦
はい、洗わず、しぼらず、切って食べて下さい！
TANIさん こんばんは🤗
先ほどはありがとうございました‼
お茄子のお漬物❣
美味しそうです💞
糠漬けより手早く出来てこれからの季節、ぜひ試してみたくなりました🤗
「焼きミョウバン」なるもの（笑）初挑戦になりますが...
それとお砂糖を入れるというのも知りませんでした。
それにしても「お漬物」というだけあって重しを乗せて漬けるわけですね〜〜納得しました😆
紫乃さん、昨夜は楽しかったですね。おしゃべりさせてもらってる気分でした😆
私、お砂糖って最高の調味料だと思ってます。本当にちょっぴり入れただけで、化学調味料同レベルな旨味がプラスされると思うのです。
この茄子漬けに砂糖も、他の方は入れるのか入れないのかわからないのですが、私は入れると美味しくなると思うのです〜
漬け汁に流れて、ほとんど接種されないと思いますが、作られる時はお試し下さい❤
焼きみょうばんは、スーパーで100円程度で売ってます。1袋買えば、1-2年持ちそうです笑
നമസ്കാരം, This recipe looks so fabulous Absolutely delicious and tempting It turned out so perfectly Nicely prepared with good ingredients I can imagine its wonderful taste Really outstanding presentation Thank you for sharing
Love from Kerala
なすのお漬物が大好きです😋😋私は、重しをしてつけてましたが、こちらの方が簡単で
しかも早く漬かりますね。ありがとうございます_(._.)_メモメモしました☺
早速やってみます🥰💕💕👍👍👍20like💖💖
実はこの動画、冬に日本で撮影しました。借りていたマンスリーマンションの狭いキッチンで撮ったので、お見苦しくて、アップしようかずっと迷ってたんです💦
冬だったのと、ミニサイズの冷蔵庫だったので、外で重石を乗せましたが、夏場は全て冷蔵庫の中でやってしまってもかまいません。ビール缶とかいっぱい乗せて、一晩重石を乗せっぱなしでOKです🙆♀️
水が漏れることがあるので、受け皿をお忘れなく！
焼きみょうばんはスーパーで100円くらいでした。
ぜひお試し下さい。
Very nice 👍
Awesome
みょうばんが足を引っ張っておる
拝啓、２０２４年8月11日に、動画を拝見させていただきました。
【まとめ】茄子の砂糖塩汁食べですね。
【発展】そして、適度な「圧縮」。やわらかくしている。
【感想】やわらか、茄子の砂糖塩食べ。茄子をやわらかくして、塩をメインに、砂糖・みょうばんを少々加えてコクを出し、食する。
こんにちは～
TANIさん 簡単にナスの漬け物が作れるのですね～😉👍👍
とっても美味しそうです😋
作ってみたいと思います！😆
ありがとうございました(◍•ᴗ•◍)✧*。
夏場は重石を乗せたまま、すぐに冷凍庫に入れてしまってOKです🙆♀️
缶ビールなど、冷やす必要のある物を、乗っけちゃって下さい😂
もちろん、食べる時まで1晩重石を乗せっぱなしで大丈夫です。
よかったらお試し下さい❤
すみません、塩もみしてもしても全く青い汁が出ないことがよくあります。（その時はいつも硬くて漬かっていません） 茄子の選び方ですがどのように選べばよいのでしょうか？また柔らかいものを選んだほうが仕上がりも柔らかいでしょうか？
よろしくお願いいたします。
ご視聴ありがとうございます❤
普通にスーパーマーケットで売られている茄子を使って漬けています。強いて言えば、古い茄子を使うと美味しく漬からないことがあります。
ヘタが茶色になってしまっていたら、買うのは控えた方がいいと思います。
塩だけでは青紫に発色しないので、焼きみょうばんを入れています。
次は上手く漬かりますように🙏
@@tanicookin5827 ご丁寧にありがとうございます。
これなら失敗しないで作れそうな気がします。茄子を切って漬けるから直ぐに食べられるんですか？１本まんまだと私失敗しちゃうかな🤭
コメントありがとうございます。
はい、切らずにつけると時間がかかるので、半分に切って時短しています。
😊
塩水のあく抜きはよいのですか？
ずっとこのやり方で漬けているのですが、アクを感じたことはありません。
よろしければ、お試し下さい😊
よろしくお願いします🤝
一晩漬けたビニール袋の水は捨てて、茄子をタッパー等に詰め替えた場合、３日ぐらい保存OKですか？
3日でしたら保存可能です。
冷蔵庫に入れて下さいね。
こんにちは、Ｍｒ．です
お漬物が恋しい( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
タイだとなすびの形がちょっと違うので手が出ないんですよねぇ( ´∀｀ )
オーストラリアも同じくです😅 こちらで手に入るタイの茄子では作れないです。種が多すぎて💦 この漬け物は、日本の茄子限定レシピかな？
砂糖は必要ですか？
実際に甘味は感じない程度しか入れていませんが(6g)、砂糖は旨味になるので、いつも加えています。
半量加えるなど、お好みで調整して下さい😊
アンダルシアの夏
お砂糖も入れたほうが良いですよ
見て下さって、ありがとうございます😊お砂糖は6g入れてます。足りないでしょうか？ 私にはちょうどいいのですが、お好みで足して下さいね。
みょうばんが無いときは？
入れなくても大丈夫だと思います。みょうばんを入れるのは、茄子の紫色を綺麗に出すためです。
焼きミョウバンて何？見たことも聞いたこともない‼️
スーパーで売っているのかなぁ🎉
コメントありがとうございます😊
焼きみょうばんは、ちょっと大きめのスーパーなら売っています。お店の人に聞くと教えてくれますよ。1袋100円ちょっと位です。
スーパーで売ってましたよ
茄子の重量を表示してほしかった。調味料は表示してあるのに那須の量が分らないとレシピにならない。特に塩分量が気になります。減塩中なので。
ご指摘ありがとうございます。
茄子は普通サイズを4本使用しています。
次に茄子を購入した際に、グラム数を計ってみますね。
塩分に関しましては、減塩レシピではありませんので、参考になさらない方がよろしいかと思います。
茄子の漬物の作り方ありがとう。包丁は切れるようによく研（と）いだ方がいい。家でゴロゴロしていて、料理に文句を言って食うだけの旦那に研がせた方がいい。そうすれば少しは料理の苦労が判るはず。バカ息子、バカ娘にも言えることだ。
コメントありがとうございます。返事が遅くなってすみません。
確かにこの包丁は切れませんでした。
言い訳になりますが、私は普段海外に住んでおりまして、2ヶ月間ほど借りていた東京のマンスリーマンションの台所で、この動画を撮りました。実家の台所から適当に持ち出した包丁が古くて…
この後、百均で包丁研ぎを買いました。
料理動画を出しているのに、切れない包丁を使って、本当に恥ずかしいです。でも、よく観て下さって嬉しいです。
以後気をつけます！