POR QUE OS CROQUETINHOS DE BACALHAU SÃO OS PREFERIDOS DOS PETISCOS? DESCUBRA AGORA MESMO!
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Olá pessoal, tudo bem?
Hoje é dia de receita rápida, prática e que normalmente agrada à maioria! Vou te ensinar todos os detalhes de como preparar o mais delicioso "Croquete de Bacalhau", que fará muito sucesso entre seus amigos e familiares em qualquer ocasião festiva.
Então, assista o vídeo completo e descubra todos os segredos deste ícone da Arte dos Salgados.
Um abraço a todos e até breve,
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
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CROQUETES DE BACALHAU
INGREDIENTES
50 ml de azeite de oliva ou óleo vegetal de sua preferência
2 dentes grandes de alho bem socados/ 1 folha de louro fresco ou seco
1 xícara (chá) de cebola fresca bem picada na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo-de-Moça s/sementes e bem picada
2 tomates italianos médios s/pele e sementes bem picados (120 g)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes e/ou pretas picadas (75 g)
1 ½ xícara (chá) de bacalhau dessalgado, abafado, limpo e em lascas (250 g)
1 vidro de leite de coco de boa qualidade (200 ml)
250 ml da água do cozimento do bacalhau coada ou leite Integral
1/2 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes (120 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada na hora
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (180 g)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas
MISTURA P/ EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
20 g de amido de milho/ 1 pitada de sal
MODO DE FAZER
Em uma tigela média bata os ingredientes com auxílio do Mixer ou, se preferir, pulse rapidamente no processador ou no liquidificador. Empregue.
DEMAIS INGREDIENTES
Farinha de rosca para empanar/ Óleo para fritar
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa deste delicioso petisco, além da modelagem e de como empanar e fritar através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do RUclips.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ A conservação em geladeira poderá ser de até dois dias e no freezer por até 90 dias.
✔️ É aconselhável descongelar e envolver os salgados novamente pela farinha de rosca antes de fritá-los. Isto deixará a crosta externa bem crocante.
✔️ Não é aconselhável congelar salgados fritos.
✔️ O rendimento será de aproximadamente 30 unidades (entre 25 a 30 g cada)
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Só pra variar chef, mais uma receita maravilhosa né!!
Muito obrigada!!
Olá meu chef favorito,você é um gentleman,essa receita é uma da melhores,e essa panela um brilho só 👏🏼👏🏼👏🏼Deus lhe abençoe sempre e toda sua equipe...❤❤
Olá sra Rosângela, tudo bem? É uma alegria sabermos que tenha apreciado esta receita, como também o cuidado que temos com nossas panelas (rss). Amém, a nós todos muita saúde e paz. Um grande abraço e até breve.
Opa!!! Já vou chegando e deixando meu like, pq sei que a receita é maravilhosa!!!! Suas receitas são todas divinas!!!! Obrigada chef Álvaro!!!🥰
Muitíssimo obrigado pelo like Jaque, saiba que é uma honra tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo de nossas receitas. Um grande abraço e até breve.
Amo esse canal, amo esse chefe ❤
Comprei 2 livros para fazer as receitas para a família 😊
Gostaria muito que vc nos ensinasse a fazer o bolinho Itararé, que é feito com batata e farinha de milho e recheado com frango.
Vou esperar 😊❤
Delícia de receita
Gratidão sempre ❤❤❤❤
É sempre um prazer assistir suas receitas. Belas aulas e grandes ensinamentos. Guardo suas receitas para a vida! Obrigada pelo carinho com que divide seus conhecimentos.
Olá sra Mariluce, tudo bem? É um grande prazer receber sua mensagem de reconhecimento a todo o empenho que o chef e sua equipe têm em trazer o nosso melhor a cada um de nossos seguidores, sobretudo à sra. Nós que lhe agradecemos em tê-la conosco, desejando que aproveite ao máximo cada uma de nossas receitas e que continue sempre nos acompanhando. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe AR
Mais uma delícia pra fazer e degustar com prazer!
Obrigada, Chef Alvaro!
Boa noite sempre acompanho seus vídeos. Sou inscrita no canal , são extremamente deliciosa parabéns ❤❤❤❤
Obrigada chef Álvaro por essa receita e muitas outras. Parabéns ❤🥰👏👏🧑🍳
Toda semana fico ansiosa esperando a sua receita como sempre são perfeitas
Que Receita INCRÍVEL, Parabéns Chef Álvaro ❤😋👏🏻
Que bom que gostou sra Marta, posso lhe garantir que esta receita é campeã e faz enorme sucesso entre todos, vale a pena conferir. Abs.
Eu fiz como vc ensinou abafei ficou ótimo o bolinho .assado arfray também ficou bom
Chef. Álvaro, lança outro caderno de receitas sobre salgados comerciais/lanchonete. Amei de mais esse caderno de receitas sobre salgadinhos. É um grande faça e venda.
Boa 🌙 Álvaro que delícia de croquete !!! Vou fazer seguindo suas dicas
Obrigada.
Olá sra Derci, desejamos que faça enorme sucesso com esta receita. Abs.
Imperdivel!!!! Chef, voce sempre generoso. Delicia pura!
Álvaro estou com dificuldades em obter informação e decidi perguntar a um chef experiente como vc .são duas a primeira é que eu queria uma explicação das diferenças entre essência,pasta saborizante e emulsão e qual a forma correta de usar elas e a segunda é, o que é exatamente a janduia e porque todo o chocolate com janduia é mais caro mata essa minha curiosidade por favor ! Tomara que vc me responda e se puder fazer uma live pra nós com alguma receita bjs ❤
Deve ser uma delícia mesmo! Muito caprichado! 👏🏻👏🏻
É verdade sra Cris, estava realmente dos "deuses", vale a pena conferir de perto. Abs.
Obrigada chef🙏🙏🙌🙌Deus te Abençoe
Olá Marivalna, tudo bem? Amém, a todos nós muita saúde, paz e serenidade. Abs.
Obrigado amado amigo....como sempre você o melhor 🎉🎉🎉🎉
Olá sra Anita, tudo bem? Nós que lhe agradecemos por fazer parte do nosso canal, aproveite ao máximo cada uma de nossas receitas. Obrigado pelo carinho e continue nos acompanhando. Um grande abraço, uma excelente Páscoa e até muito breve.
❤ Sensacional Álvaro!!
Boa noite Álvaro....que delícia hein? Por favor....por quanto posso vender? O que você sugere? Grata...
Olá sra Marilizia, tudo bem? É verdade, simplesmente estava uma delícia que vale a pena fazer para toda a família. Os salgados desta aula poderiam, para os dias de hoje, serem vendidos a R$ 3,00 a unidade (30 g), ou seja R$ 300 o cento. No entanto um tamanho maior entre 70/80 g a R$ 12/15 a unidade. Espero ter ajudado, desejando muito sucesso para suas vendas. Att., Equipe AR.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 muito obrigada pela atenção....💕
Você é maravilhoso parabéns pela receitas maravilhosa que você nós ensina sua torta dê 🍓 já muito faço sucesso.
Olá sra Maria da Pena, muito obrigado por prestigiar nosso trabalho e aproveitar nossas receitas. Seja sempre bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Maravilhoso sempre! 😋
Vc é o
MAXIMO DO MAXIMO.FELIZ PÁSCOA. GRATIDÃO
Obrigadíssimo sra Leni, desejando uma linda Páscoa para a sra e toda a família. Abs.
Hummmm! Deve estar uma delicia!😋😋😋
O melhor dos melhores❤
Que delicia chef amei
Parabéns parabéns a você❤❤ parabéns parabéns a você e a sua equipe
Muito obrigado pelo carinho e por prestigiar nosso trabalho em equipe. Abs.
Vou fazer com certeza Deus te abençoe Álvaro bjos 🥰🥰
Fica muito bom sra Aparecida, desejamos que faça grande sucesso com esta receita. Abs.
Não tem pra ninguém! The best!
Amo bacalhau 😍
Chefe o senhor sempre fazendo o melhor, e dividindo conosco seu saber❤. Quanta gratidão sinto no meu coração, por receber tanto. Desejo sempre o melhor ao senhor. Meu respeito, e admiração 🙏🏼
Delicia adoro estou salivando kkkkkk
Já dei meu like Chef!Pq sei que é boa! E que já vou querer fazer obrigada!❤🎉🎉🎉🎉🎉há amei essa panela! Me fez lembrar de minha mãezinha!
Olá sra Vera, muito obrigado pelo carinho e pela confiança total com relação ao nosso trabalho. Seja sempre bem vinda e aproveite ao máximo. Ahhh, nada como uma panela bem cuidada, não é mesmo? Um grande abraço e uma excelente Páscoa.
Parabéns pela receitas ad receita dele são todas ótimas
Muitíssimo obrigado por prestigiar nosso trabalho. Att., Equipe AR.
Amei chef Álvaro!é confesso q antes de você colocar a farinha fiquei com vontade de comer ele com um arrozinho branco 😅😅😅❤❤
Olá sra Maria, tudo bem? Que bom que gostou desta receita, desejando que aproveite ao máximo. Olha que incrível, esta mesma frase foi citada aqui no estúdio algumas vezes (rss). Um abraço e uma excelente Páscoa.
😅😅😅❤❤
Cheff.oq que faz pele do bacalhau .
Obrigada chef, sempre nos presenteando com dicas maravilhosas e indispensáveis 🥰
Receita maravilhosa 😋😍
Nós que lhe agradecemos sra Neusa pelo carinho e pelo reconhecimento ao nosso trabalho. Seja bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Um grande abraço e até breve.
Vamos que vamos, obrigado Cheff
Apaixonei 🤤🤤🤤🤤🤤🤤💖💖💖💖💖💖💖
Parabéns parabéns pela Receita parabéns pelas panelas limpinhas da gosto de ver uma graça parabéns eu amo essas panela lindas bem cuidadas parabéns❤❤
Olá sra Rosa, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por sempre prestigiar todo o cuidado e zelo que temos com o nosso trabalho incluindo, é claro, também uma panela bem cuidada (rss). É uma honra tê-la conosco em nosso canal, seja sempre bem vinda!!! Um grande abraço e até muito breve, vem muita receita boa por aí. Abs.
Álvaro vc é Sensacional!!!
Esse chef é muito bacana gente!!!
Simplesmente receita maravilhosa.
Que bom que gostou Jakeline, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o sucesso. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Já vou dando like porque sei que é receita boa !
Obrigado sra Débora pelo carinho e pela confiança total em nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Eita Jesus...... Maravilhoso amooooooo bolinho de bacalhau
Olá sra Solange, tudo bem? Então não deixe de fazer esta receita o quanto antes, posso lhe garantir que será um sucesso. Abs.
Delicia como sempre
Maravilhoso chef nonta mil
Muitíssimo obrigado sr. Gustavo! É uma honra tê-lo conosco desde o início do canal, seja sempre bem vindo e continue conosco. Um abraço e uma excelente Páscoa para o sr e toda sua família.
Alvaro...posso rechear esses croquetes tb com bacalhau se preparar um pouco a mais de bacalhau ...como os croquetes de carne que a base é a mesma e tem recheio?
Olá sra Denize, tudo bem? Claro que sim, ficarão ainda mais deliciosos! E, por sinal, também é possível modelar e rechear no formato de coxinhas para festas, olha que bacana. Seja sempre bem vinda e ate breve. Abs.
Aí que delícia!
Muito boa receita parabéns
Que bom que gostou, desejamos que faça o maior sucesso com esta e muitas outras receitas do canal. Abs.
Mais uma receita maravilhosa como tantas que o chefe faz.😅
Muito obrigado 😊! Um grande abraço e até breve.
Gostei da sua panela linda
Que bom que gostou sra Alice! Na verdade fazemos questão de mostrar e trazer o nosso melhor para todos os nossos seguidores. Bem vinda sempre e até breve. Att., Equipe AR.
Hummmmmmm
Meu Deus, eu tenho bacalhau que não é o salgado serve né
Olá sra Vera, tudo bem? É claro que sim! Porém, utilize um caldo saboroso ou mesmo leite no lugar do "caldo do cozimento do bacalhau", tempere bem gostoso e ficará uma delícia. Depois, se possível nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Esse Àlvoro é o melhor chef do mundo.
Adorei a receita Chef, principalmente pq não consigo fazer bolinho de bacalhau. Só uma perguntinha, posso substituir o leite de coco e se sim por qual produto?
Pode sim sra Luci! É possível utilizar leite integral, creme de leite, leite de castanhas, caldo de legumes ou mesmo água. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe AR
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 obrigada por responder
Esse chef é melhor da Internet sempre acompanho ele as receita dele e top
Muitíssimo obrigado sra Maria Luiza pelo carinho e pelo reconhecimento ao empenho do nosso trabalho. Seja sempre bem vinda e até breve. Abs.
Top,top❤
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
❤❤❤
Vc tem uma maneira toda especial de ensinar
Olá sra Arlete, tudo bem? Obrigado pelo carinho e pelo reconhecimento do nosso trabalho. É verdade, tudo quando feito com amor, dedicação e, sobretudo comprometimento tem um sabor muito mais doce e agradável. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Receita maravilhosa, mas senti falta da arrumação da bancada que sua equipe faz com simplicidade e capricho para finalizar o vídeo e você deixar a gente salivando! Beijão a todos!❤❤❤
Que riqueza de receita. Feliz Páscoa ❤️❤️❤️
Olá sra Deise, tudo bem? É uma alegria sabermos que tenha apreciado esta receita rápida, prática e deliciosa, quando possível não deixe de fazer. Um grande abraço e uma Páscoa repleta de muita paz, saúde e serenidade para todos da família!
😊😊😊😊😊
Amo seus vídeos de receitas ❤ gratidão chefe
Nós que lhe agradecemos sra Luzinete por nos acompanhar desde o início do canal, desejando que continue curtindo e aproveitando cada uma das nossas receitas. Abs.
🎉🎉🎉
❤😊
100
Chef querido vou fazer deve ser delicioso
Eu guardei congelei o caldo bacalhau
Delícia 😋😋😋! Obrigada de ❤️
O salgado é feito com Bacalhau, na minha opinião é necessário coentro. É só é não salva tá.
Olá sr Fábio, tudo bem? Por aqui também adoramos o sabor do coentro. No entanto, é um tempero que deve ser colocado ou não de acordo com o paladar da família ou dos clientes. Seja muito bem vindo ao canal e aproveite ao máximo nossas receitas. Att., Equipe AR.
Nossa! Que delícia!
Vou fazer uauuu.❤❤
Que delícia 👏👏😉👍
😅😅😅❤❤
Olá chef como sempre que aula de respeito, muito obrigada pela oportunidade de aprender com vc ....
Delícia 😋😋😋😋
Ficou muito bom mesmo sra Fabiana, quando possível não deixe de fazer. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Vou fazer sim.Aquela torta salgada que tu ensinaste a fazer é maravilhosa.Agora só faço daquele jeito.☺️
KD a quantidade dos ingredientes??????
Na descrição, se liga .
Olá sra Rosana, tudo bem? Como foi mencionado no vídeo a receita completa está disponível na descrição do vídeo ou, se você preferir também no site - alvarorodrigues.com.br - em "Receitas. Att., Equipe AR.
Não assiste o vídeo, aí fica difícil né!!