UM DOS MAIS FINOS E DELICIOSOS SALGADOS QUE NORMALMENTE AGRADA A TODAS AS GERAÇÕES. É IMPERDÍVEL!
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- Olá pessoal, tudo bem?
Na aula de hoje te ensino o preparo completo de um dos salgadinhos finos mais deliciosos, leves e sedutores para todas as gerações. Confira a receita completa através do vídeo e faça para a família ou mesmo para o Faça & Venda!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
D'Allora - www.dallora.com...
Pamplona - www.pamplona.co...
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PÉROLAS DOURADAS
MASSA DE MILHO
2 colheres (sopa) de azeite de Ervas Bombay ou óleo de milho (40 ml)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 xícara (chá) de cebola bem picada (120 g)
1 boa pitada de Flor de Sal Bombay
½ lata de milho verde cozido no vapor lavado e escorrido (100 g)
500 ml de leite UHT Integral e/ou Caldo de Legumes caseiro (Veja em Dicas do Chef)
2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade (40 g)
½ colher (café) de Cúrcuma em pó Bombay
Flor de Sal, pimenta do Reino e noz-moscada Bombay ralada a gosto
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo de boa qualidade peneirada (180 g)
1 colher (sopa) rasa de cebolinha verde fresca bem picada ou cheiro-verde picado (salsa/cebolinha)
RECHEIO
1 xícara (chá) de queijo Prato Pamplona ralado no ralo grosso (100 g)
1 xícara (chá) de queijo Mussarela Pamplona ralado no ralo grosso (100 g)
1 xícara (chá) de queijo Coalho Pamplona ralado no ralo grosso (100 g)
3/4 xícara (chá) de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (100 g)
½ lata de milho verde cozido no vapor lavado e escorrido (100 g restante)
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
Sal e pimenta do Reino moída caso seja necessário
MISTURA P/ EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
MODO DE FAZER
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e bata com auxílio do Mixer ou, se preferir pulse no processador ou liquidificador (sem fazer muita espuma). Empregue em seguida.
PARA ENVOLVER
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (de preferência caseira - 250 g)
Óleo para fritar
Veja todos os detalhes do preparo da massa, do recheio, da montagem final e como fritar através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do RUclips.
DICAS DO CHEF:
A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
Veja a receita do Caldo de Legumes “in natura” através do vídeo do Risoto de Queijos ao Pesto Genovês (link abaixo).
O congelamento do salgadinho empanado e cru poderá ser de até 90 dias. No entanto, o ideal é fritar as pérolas sempre descongeladas.
Não é aconselhável congelar salgadinhos fritos!
O rendimento será de 30/32 unidades(tamanho médio).
Desejo que façam e aproveitem esta deliciosa receita de salgadinho!
Chef Álvaro Rodrigues
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Acrescentando no meu cardápio com certeza, obrigada pela aula🥰
Posso fazer com recheio de carne seca?
Meu Deus tô louco aqui de vontade deste Salgado vou fazer e seguir a risca parabéns 🌽
Sem estrutura pra ver esse queijinho puxando 😢Muitas palmas ao Álvaro!!!
Olá sra Regina, tudo bem? É verdade, uma imagem única onde todos os queijinhos estavam puxando ao mesmo tempo (rss). No entanto, não deixe de fazer este delicioso salgadinho o quanto antes, até porque é rápido, prático e o resultado final uma loucura. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Farei com certeza, sabendo que dará certo como tudo que Álvaro nos passa!
Tudo que vc faz é muito bem explicado que Deus te abençoe sempre
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 gostaria de obter as suas apostilas.
Simplesmente FANTASTICO. Tudo que eu disser,. Vou estar enxugando gelo. Pq todas as suas receitas são pérolas douradas. Assim como as suas receitas na época do Note e Anote. Tenho todas. As páginas já estão amareladas pelo tempo, mas o sabor está atual. Bjs, boa noite, bom final de semana e durma com Deus e seus anjos.
Sandra Regina não sendo chata no seu comentário queria te desejar uma madrugada de sábado iluminado pra você e seus familiares. 👍
Ingredientes de primeira, preparo profissional, apresentação do prato finalizado impecável; tudo isso, feito com amor, não tem como dar errado.
Olá sra Juliana, tudo bem? Muito obrigado por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho em equipe. Sem dúvida, onde há "amor" não há erro, até porque a energia flui da melhor forma possível e o resultado final é sempre surpreendente, graças a Deus. Seja sempre bem vinda e continue conosco. Abs..
That sounds absolutely delicious! I wish you could open a restaurant here in Georgia, USA. I would be a frequent guest!
Ola meu chef favorito,essa receita é muito maravilhosa...que delícia deve ficar,Deus abençoe sempre ❤😘um forte abraço 😘😘
Olá sra Rosângela, tudo bem? Na verdade é uma receita extremamente simples e surpreendente, vale a pena conferir! Amém, que o Pai Maior abençoe todos nós com saúde, paz e serenidade. Abs.
Que maravilha mestre.obrigado pelo vídeo.aqui do Rio de janeiro.
Hum que delícia chef.Alvaro por favor vc pode ensinar um bolo de pistache .Por favor,desde já agradeço.❤❤
Olá sra Vera, tudo bem? Obrigada pela excelente sugestão, vamos passá-la para nossas próximas pautas, aguarde. Att., Equipe A.R.
Chef Álvaro, pelo amor de Deus abriu a porta do paraíso e nós caímos dentro, que salgado maravilhoso!!!!!❤❤❤❤❤
Excelente professor
Obrigado sra Regina por nos acompanhar e apreciar nosso trabalho. Abs.
Meu querido!! Como é bom ver essas receitas maravilhosas. Te acompanho desse novinha nos programas de Tv (Isso há mais de 30 anos) aprendi muita coisa com esse amor todo de ensinar. E hj esse aprendizado me ajuda nas continhas do dia a dia. Parabéns!! Talvez o sucesso merecido seria com milhões na conta. Mas o seu sucesso e valor é maior que isso!!!!❤👏🥰😘
Parabéns Chef Álvaro Rodrigues, quê delícia de receita, vou fazer ainda amanhã,k😋😋😋😋
Chef com todo respeito do mundo TE AMO .. que receita maravilhosa ..perfeita
Olá sra Célia, tudo bem? Obrigadíssimo pelo carinho e por apreciar e confiar no nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao canal e continue conosco. Abs.
(11:19) Chef Álvaro, tem um errinho aí: faltou pôr na descrição dos ingredientes a Cebolinha e sua respectiva quantidade dentre os ingredientes do recheio do salgadinho. Forte abraço.
Valeu pela correção 🤝🏻👍🏻👏🏻🇧🇷, chef Álvaro.
Olá sr Eduardo, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e apreço ao nosso trabalho. Seja sempre bem vindo e até breve. Abs.
Salivei. Preciso dizer mais alguma coisa 😊. Um abraço apertado 😊
Mais uma delícia ❣️ aaaamo esse salgadinho. Aliás, aaaamo um bom salgado de festa e esse com certeza é maravilhoso. Parabéns
Nossa fiquei aqui imaginando essa delícia 😋😋😋 vou fazer esse fim de semana simmmmmm😍😍😍
Nossa, salivei até, que delícia, obrigada ! ❤
Boa noite!!! chefe Álvaro Rodrigues, tudo bem? Que delícia de salgado,vou fazer essa maravilha.muito obrigada pela receita.deus abençoe sempre! Margarida Honda ❤ são Paulo capital. Até o próximo vídeo!!
ALVARO
VC. É. MUITO BOM NA SUA APRESENTAÇÃO DAS RSCEITAS🎉🎉🎉🎉
Muitíssimo obrigado sr Cláudio por apreciar nosso trabalho, desejando que aproveite ao máximo. Seja muito bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Receita maravilhosa 😋😋😋😋😍♥️😋😍
Mestre Álvaro mais uma receita deliciosa e muito bonita. Somos conterrâneos do mesmo bairro. É uma honra ter um Chef assim tão perto. Parabéns pelo canal.
Olá sr Paulo, tudo bem? É uma alegria tê-lo no canal como nosso fiel seguidor, sempre apreciando e enaltecendo nossas receitas. Seja bem vindo caro conterrâneo de bairro (rss) e continue nos dando a honra de seu comentário. Abs.
Boa noite. Eu babei. Realmente uma pérola de sabor. Gratidão.
mercede uma excelente madrugada de sábado protegido por Deus pra você e seus familiares. 😋
Belíssima receita
Olá chef Álvaro , eu simplesmente amo todas as suas receitas. Suas dicas são maravilhosas , e a maneira de empanar salgados é perfeita. Muito obrigada e sucesso sempre.
Olá sra Maria, tudo bem? Ficamos felizes em saber que curte muito nossas receitas. Porém, sugiro que esta receita em especial seja feita e degustada com a família o quanto antes. Garanto que será um grande sucesso. Abs.
Álvaro suas receitas são maravilhosas 🙏 desde note e anote te acompanho gratidão 👏👏👏👏 sempre 🙏
Parabéns Chef Álvaro ❤!
Que delícia 😋!!
Muito obrigada pela receita ❤❤
Hummmm!!!
Que delícia de pérolas douradas.
Deu água na boca.
Parabéns por mais essa gostosura.
Sempre muito capricho em tudo que faz.
Olá sra Ângela, tudo bem? Por favor quando possível não deixe de fazer e conferir de perto esta delícia de salgadinho. Bem vinda sempre ao canal e a´te breve. Abs.
Top❤, agora vou ter que fazer, porque você mostrou que além de fácil é delicioso, terei que fazer!😂
Chef. Álvaro!!!!
Suntuosidade é tê-lo aqui com essa simpatia e generosidade.
Voltarei para contar se minhas pérolas ficaram gostosas 🤗🤗
Boa noite. Que Deus abençoe vc e sua família sempre. Obg pelas receitas.
Olá sra Cremilda, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e por acompanhar de perto nosso trabalho, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Amém, a nós todos!
clemilda que linda madrugada de sábado seja iluminado pra você e seus familiares .😙
Parabéns, chef Álvaro, por mais uma deliciosa receita! Você é um verdadeiro profissional que ensina com amor e perfeição! Que Deus abençoe sua vida!
Que aulaaaa e de graça se eu vendesse iria faturar muito ❤
Pessoa incrível ! Parabéns chefe Álvaro !!!
Nossa Chef Álvaro, que lindo esse salgadinho, vale ouro 🥇 Parabéns 😊🎉
Olá sra Eliane, muito obrigado por estar sempre nos acompanhando e apreciando de perto nosso trabalho. É uma honra tê-la conosco, bem vinda sempre. Abs.
Ummmmmm estou com água e salivando com vc ❤❤
Quero apagar esta mensagem
@@mariaaparecidarissato5747porque você quer apagar está mensagem essa eu não entendi.🤔
Chefe, fiquei 🤤🤤🤤🤤
Só receitas maravilhosas. Amo todas 😁😁
Q beleza de massa! E deve ter ficado uma delícia!
Professor Álvaro vc é meu herói , sem palavras
Olá Eduardo, tudo bem? Que nada, o mais importante é termos a certeza de que estamos entregando a todos um trabalho sério, dedicado e extremamente repleto de comprometimento. Seja muito bem vindo ao canal e até breve. Abs.
Boa tarde chefe , meu ponto fraco ! Salgadinhos ...kibe,coxinha..hum....parabéns vc merece muito ,muito mais .
Olá Daniel, tudo bem? É verdade, salgadinhos é mesmo o ponto fraco da maioria, sejam eles assados ou fritos. Obrigado por nos acompanhar desde o início e sempre nos desejar o melhor. É uma honra tê-lo conosco! Um grande abraço e até breve.
Daniel sem ser intrometida no seu comentário queria te desejar uma madrugada de sábado protegido por Deus pra você e seus familiares. 😙
Que maravilha de salgado babando aqui 🤤🤤😅😅😅😅
GRANDE CHEFE ÁLVARO ! NUNCA NOS ERAMOS COM SUAS RECEITAS . PARABÉNS NOSSO CHEFE .SOU DE IBIÚNA SP .
Chef Álvaro, vc é simplesmente maravilhoso! 👍👏
Pérolas douradas..do tempo do Note e Anote..Que delícia!
Que delícia de salgadinho, chef! Muito obrigada pela receita. Abraço!
Deu água na boca 😋👏.
Chefe Álvaro, o Sr é uma simpatia! Suas receitas, maravilhosas!!!❤
Obrigado sra Marise pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
AMEI NOTA 10
Que maldade com a gente😮 estou com água na boca. Parabéns pela maravilhosa receita.
Olá sra Amélia, tudo bem? É verdade, imagino que hoje deu água na boca de muita gente (rss), principalmente no momento daqueles "queijos" derretidos e puxando ao mesmo tempo. Nossa, estava simplesmente uma delícia! Att., Equipe A.R.
Suas receitas são maravilhosas obrigada pelo seus vídeos 👍
Tudo que ele faz é gostoso, tudo no capricho.
🤗
Que delícia vou fazer com certeza bjs
Chef Álvaro amo tudo que vc faz, Deus abençoe sua vida grandemente 😘❤️
Olá sra Maria, obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Amém, a nós todos!
Que beleza chef! Excelente sugestão! Deu água na boca. 🤤
Olá Bruno, tudo bem? Obrigado, desejamos que faça o quanto antes esta receita e aproveite este delicioso momento culinário em família da melhor forma possível. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502só uma pergunta tira uma dúvida minha sem eu ser chata de perguntar por que quando você responde os comentários das pessoas você comenta ABS essa é a minha dúvida Leia o meu comentário por favor quando eu comento os comentários de uma culinarista ela nem responde ela só respondeu uma única vez espero que você responda o que eu comentei está bem sou sua fã e posso ser sua nova inscrita.🤔😢
Olá chef Álvaro, que receita maravilhosa, quando eu acho que vc já nos deu dicas maravilhosas, achando que estou de posse de td o que vc poderia ensinar, vc vem com mt mais, eu amo suas dicas, desde o note e anote, bem família, agora com a possibilidade possibilidade de poder clicar a qualquer hora, muitíssimo obrigada por tanto requinte nos seus ensinamentos, Deus te abençoe á criar tantas outras receitas que só nós encanta, Deus abençoe o trabalho de suas mãos. Amo o seu trabalho
Olá sra Marlene, tudo bem? Fico muito feliz em saber que ainda conseguimos lhe surpreender com nossas dicas, segredinhos e receitas (rss). Seja muito bem vinda ao canal, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Amém, que Ele, nosso Pai Maior abençoe a todos! Abs.
Chef Álvaro, pelo amor de Deus abriu a porta do paraíso e nós caímos dentro, que salgado maravilhoso!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤
Obrigada chef Álvaro. Que leveza de salgado. Fiz e deu certo. Tudo que você faz é perfeito! Mais uma receita sua aprovada!
No Rio tem sempre esse salgadinho. Mas, aqui o recheio é bacon e ao invés da farinha de rosca, é empanado no cabelinho de anjo triturado. Parabéns pela receita.
Posso congelar esta delícia? Em qual estácio.
Obrigada. Muita paz
Olá sra Vânia, tudo bem? Sim, o congelamento é perfeito por até 90 dias! No entanto, leve ao freezer os salgados totalmente empanados e ainda crus e, quando congelados embale e etiquete. Abs.
Parabéns pelas dicas e delícias chefe Álvaro sou sua fã desde o Note e Anote ❤😊abraços carinhosos
Esse salgadinho é a paixão da minha vida, comi em apenas 2 casamentos, ele é sensacional, foi um presente grandioso que ele nos deu, muito obrigada e parabéns ao nosso chef, melhor chef desta terra. Agradeço muito a Deus por sua vida ❤
Olá sra Silvania, tudo bem? É uma grande alegria para nós sabermos o quanto ficou feliz em ter em mãos esta deliciosa receita de Pérolas Douradas! Amém e muito obrigado pelo carinho e pelas bençãos! Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Que vontade de ficar ao seu lado nesta cozinha maravilhosa e todo este charme para cozinhar, sou sua fã a anos. Obrigado meu chef favorito❤
Olá sra Cida, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e por prestigiar nosso trabalho. Seja sempre muito bem vinda e até breve. Abs.
Vou fazer com certeza ,toda receita fele dão super certo ,a coxinha ja faz o maior sucesso aqui em casa ,o kibe foi elogiadissimo e com certeza o zatar faz toda diferenca ❤
Alváro esse seu salgado é de comer rezando. que coisa?Maria Dantas A Manaus Amazônas
Boa noite,amo suas receitas,desde o note anote ❤
Obrigado sra Júlia por nos acompanhar há tanto tempo. Seja bem vinda ao canal e até breve.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 obrigada
Como sempre você arrasa chefe Álvaro ❤
Huuummm delícia obrigada por compartilhar.
Juliane.
Aí que delícia 😋😋😋
É pra isso que a gente paga internet. Que linda essa receita 😋 deve ser perfeita!
Vou assar na Air fryer, pra poder comer mais 😂
Se tem alguém que judia de nós é o chef Álvaro! E olha que são mtos anos de maldade!!! ❤
Olá sra Layla, tudo bem? Não temos esta intenção, muito pelo contrário (rss)! Porém, é só para dar aquela vontade de ir pra cozinha e preparar para a família e/ou amigos aquele prato ou quitute delicioso que tenha nos encantado. Um grande abraço e até breve.
Eita coisa boa hein chef 😂❤❤❤
Adoro suas receitas muito bem explicadas. ❤❤
Simplesmente maravilhoso 👏👏👏
Que perdição delicia😂
Ja curti vários comentários,mas o cheff é um ser iluminado, que Deus continue abençoando hoje e sempre 🙏🙏🙏 gratidão
Olá sra Luzinete, tudo bem? Amém, que nosso Pai Maior ilumine todos aqueles que o tem no coração! Um grande abraço e até breve.
Como sempre mais uma receita maravilhosa parabéns 🤗🤗
M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O!!! Sempre, sempre um show de aula. Receita perfeita. Vou fazer com certeza.
Olá sra Kathia, tudo bem? É uma alegria sabermos o quanto aprecia e confia no nosso trabalho, desejando que faça o maior sucesso. Abs.
Já imagino a delícia 😋
Bom dia! Chefe ficaram lindos e deve ta delicioso😍
Suas receitas são muito caras pra nós classe baixa 😮
Olá sra Joana, tudo bem? Talvez não seja o caso desta receita em especial, até porque é possível fazer algumas modificações referente aos ingredientes, sobretudo o recheio. Seja bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Muito boa receita.
Já compartilhei. Obrigada. Chefe Álvaro. 😊❤
Nós que agradecemos sra Maria de Lourdes pelo carinho, por apreciar e compartilhar nosso trabalho. Seja sempre bem vinda. Abs.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏nota 1000
Que maravilha! Álvaro é realmente o MELHOR, atemporal! Pq comida Boa não tem moda!
Olá sra Ana, tudo bem? Obrigado pelo carinho e por prestigiar nossas receitas "sem moda" (rss), desejando que aproveite ao máximo todas elas e que continue sempre conosco. Abs.
Sensacional. Parabéns. Suas receitas sao muito boas e sua explicação sao de mestre que ama cozinhar e ensinar todos os segredos. Adorei os conselhos do reforço na hora de fechar. Reparei suas panelas de alumínio. Simples e eficazes. Achava q iria grudar na hora de fritar. Sei q nem se compara com os fritos mas é possivel assar? E o q dizer das airfrayer?
Olá sra Célia, tudo bem? Obrigadíssimo por apreciar e enaltecer todo o empenho e comprometimento dos detalhes do nosso trabalho. Na verdade quando assados ficam "sequinhos" e sem cor, infelizmente. Porém, penso que é impossível colocá-los na ayrfrayer, embora ainda não tenhamos feito este teste. Seja muito bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Nossa....q salgado top
Amo demais suas receitas
Lógico q vou reproduzir
Olá sra Cláudia, tudo bem? É isso mesmo, trata-se de um salgado único, delicioso, macio, cremoso e crocante por fora, ou seja "completo". Bem vinda ao canal e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Bom dia Alvaro!
Eu admiro muito seu trabalho!
Vc é o profissional de tirar o chapéu! Amei a receita!
Olá sra Ana Lúcia, seja muito ebm vinda ao nosso canal e aproveite ao máximo. Um grande abraço e até breve.
Maravilhoso 😊😊😊😊
Chef Álvaro, pelo amor de Deus abriu a porta do paraíso e nós caímos dentro, que salgado maravilhoso!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤
Chef, obrigada por dividir conosco essa receita, que posso dizer, vale ouro!🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉
Olá sra Grazia, tudo bem? Seja muito bem vinda ao canal, desejando que esta e outras receitas do canal possam lhe trazer muito sucesso. Obrigado pelo carinho e continue nos acompanhando. Abs.
😍♥♥♥
Boa noite, Álvaro Rodrigues,o acompanho há décadas,sou apaixonada por seu trabalho.Um grande abraço 😊
Chefe educado. Diferente destes chefes atuais que são uns bruamontes!
Seja muito bem vinda ao nosso canal sra Maria Conceição e aproveite ao máximo. Abs.
Sou sua fã adoro suas receitas
Alvaro vc é mais que top
hum que delícia chefe arasou
vou fazer obrigada
VÂNIA
JEQUIÉ BAHIA
Parabéns chef maravilhoso...te acompanho desde sempre...👏👏👏👏👏
Me deu água na boca!! Muito bem explicado o processo. Muito bom o video!
Muitíssimo obrigado sra René por apreciar nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao canal, desejando que aproveite ao máximo. Att., Equipe A.R.
O melhor chefe do Brasil
Olá Chef. Meu Deus até salivei. Vou fazer e depois volto pra contar como ficou. ❤❤❤🙏🙏🙏🙏
Exelente video . Direto pra receita sem enrolação . 🎉👏🏽👏🏽 Vou fazer ,com toda certeza sera sucesso