Sam Çeviköz'den Mocha Tarifi
HTML-код
- Опубликовано: 27 дек 2022
- Mocha nasıl bir kahvedir, nasıl yapılır? İşi uzmanından öğrenmeye ne dersiniz? Kahve uzmanı ve barista eğitmeni Sam Çeviköz, Avustralya usulü mocha tarifini bizlerle paylaştı. Hadi hep birlikte izleyelim.
#LezzetiBul #kahve #SamÇeviköz #mocha #barista 
Развлечения
Sam Abi seni çok samimi buluyorum. İyi ki bu kanalı açmışsın. Sayende kahve kültürüm oluştu biraz . İnşallah bu sene Üniversite için istanbulda olacağım mutlaka sizi ziyaret etmek istiyorum. Sevgiyle kalın 👋
Sayenizde kahve bilgim gelişiyor elinize sağlık.
Üstad bu yaptığınız kahvelerin, içeriklerini anlatan video yapsanız, harika olur bence, örneğin, mocca için kaç gram kahve, çikolata tozu, sütün derecesi ve ne kadar olmalı, espresso için kaç gram kahve ve netür bir kahve olmalı, kaç gram ve makinanın kaç psi de ne kadar bar olmalı gibi teknik bilgiler, aynısı latte , machiato, americano, vb. Bu tür daha çok açıklayıcı bir bilgi videosu yaparsanız en azından bu işi sizden öğrenmiş oluruz, sizin yapmış olduğunuz videolarda diğer bu işi biliyorum diyenlere KAPAK olur😅 , benim evde La cimbali S30 var, bende buna bir kahve eklemesi yapıcam programına, sizin sayenizde👍🙏🏻
Daha detaylı videolarımız yakında yayında olacak. 👍🏻🤗☕️
18 gr öğütülmüş kahve 1:2 oranında olacak şekilde su kahve oranı 58mm naked portafiltre 9 bar basınç endüstri standartıdır buradada o şekilde yapılmış. Süt aynı şekilde 70 derece olmalı. Çikolata 1 yemek kaşığı damak tadına göre artırıp azaltılabilir.
@@yusuf_f_f_f çikolata tozu olarak neyi tavsiye edersiniz. Kolay gelsin
Abi kahveyi evde saklama koşullarını açıklayan bir video bekliyoruz :)
Efsane oldu. Emeklerinize sağlık
Severek takipdeyiz sam beyi daha cok görmek isteriz bu tarz videolari
Andrew Gross dan cok kahve aldim Sydney de :) Arkadasin oldugunu soylemisti bana cok zaman once simdi videona rastladim .Kolay Gelsin :)
sam çok güzel anlatıyorsun her bildirim geldiğinde bi kahve içesim geliyor :D
Double shot Espresso'yu kısa çekim kullanırsanız single shot değil, double ristretto shot elde etmiş olursunuz. Yanlış bilgi vermeyelim.
Eline saglik Sami abi
Gerçekten çok hoş duruyor sizin cafenize gitmek için neredeyse şehir değiştirmem.gerekse de gideceğim
Teşekkürler
sami abi dünyayı görmüş her halinden belli,
Süper
Sam beyle tanışmayı çok isterdimmmm
Hocam öncelikle sizi yeni keşfettim lakin Kahveleri nereden temin etmemiz ve hangi koşullarda saklamamız ve A'dan Z'e yapılışını makinası olmadan evde yapanlar için(Türkiyenin ekonomisi çok kötü hocam sizi varlıklılardan ziyade evde kırık kahve cezvesi olan kitlelerde izliyor) Nasıl yapıldığını A'dan Z'e bir çocuğa anlatır gibi anlatmanızı detaylı önemle rica ederim severek videolarınız sonuna kadar izliyorum ve sizin gibi işinin virtiözü olmuş üstatları çok nadir buluyoruz :) Hayatımın sonuna kadar sam ustadan ögrendigim kahvelerimi yudumlarken yada birilerine çocuklarıma anlatırken sam ustamı minnetle anmak ve ona müteşekkür oldugumu haykırmak isterim.
sami abinin samimiyetinin hastasıyızz ilk fırsatta dükkanda gidecegim
Melbourne den selamlar !
Selamlar, Çikolata tozu hazır mı? kendiniz mi yapıyorsunuz? Teşekkürler
Bana evde kullanabileceğim bir espresso makine markası söyler misiniz 3 gündür deli gibi araştırıyorum ama bir türlü içime sinmiyor
Kullandığınız kahve makinasının ismi nedir acaba, değirmen vs.
Moka Pot’la yaptigimiz da kaç kasik kahve ve su gerekiyor mocha icin?
döktüğümüz toz kek pasta yaparken kullanılan kakao tozu mu yoksa sıcak çikolata tozu gibi bir şey mi döktük
Abi on numarasin.Bulgaristandan Selamlar.
Mocha tarifi
Şokolad sirop
Şokolad tozu
Süd
Espresso
Sam bey bir videonuzda tülüm dediğiniz işlem templemeden önce ki düzleme işlemi değil mi?
Çikolata tozunu süte koyup buhar çubuğunda hazırlayıp espresso üzerine döksek olur mu ?
Cimbali ve değirmenin markasini öğrenebilir miyim rica etsem?
Çikolata tozunu nerden bulabilirim ya. Sıcak çikolata yapılan tozlardan mı acaba ?
Mocha tek Espresso ile yapılıyor diye biliyorum neden iki Espresso ile yaptınız ayrıca ne kadar çikolata tozu ilave etiniz gm?
Hangi çikolatayı kullandığınızı öğrenebilirmiyim ☺️
Eleştiri yapmak isterim hizmet sektöründe uzun süre çalışmış biri olarak mocha cikilotasi karıştirilmaz çünkü tat ayarını icicek olan kişi yapmalıdır diğer bir konu ise cikilota akiskan cikilota kullanılsa güzel olur tabi ama maliyet aynı olur mu bilmem eğer kullanırsaniz lutfen esprosso ile aynı anda ilk başta dökmeyin en son dokunuz çünkü bu seferde tadı geçer çok tatli olabilir mocha ikram ederken müşteri uyarilmali özellikle masa servisi olan yerde biz karıştırıyoruz siz karıştırın çünkü ne kadar tatlı olmasını siz karar verebilirsiniz gibi teşekkür ederim umarım size yararlı olur ben 2011 den beri kahve ve hizmet sektöründe çalışan birisi olarak yazdım .
Çikolata tozlu mu çikolatalı mı daha iyi sizce?
Baristalara gereken değeri veriyor musunuz merak ediyorum :)?
Buranın yeri nerde ya mutlaka gidecem
Lecker . . .
Çikolata tozunun markası ne ?
Çikolata tozu nereden alabiliriz
kanalı dün takibe aldım baktım 9 aydır video atılmamış ama videolar hoşuma gittiği için aboneliklere ekledim
şansıma bir gün sonrasında video geldi :)
Şansınız hep bol olsun. Aramıza hoş geldiniz. 🤗☕️
Ben de aynısını yaşadım :)
@@perkarlo Ne şanslıyız, öyleyse hepimizin şansı bol olsun. Aramıza hoş geldiniz. 🤗☕️
filtre kahvetarifi bekliyoruz ..
Çikolata toz mu kullanıldı?
hey sam.i think i met you in sydney before ...do you mehmet ,ali from corum i m pretty sure i know you
just trying to figure out where ...did you ha e a shop in here
sıcak çikolata tozu mu
Kōpûklû olacak expresso kahvesi yoksa olmamiṣdir
kahve yapmayı seven birisi olarak benim için önemli olan bir konu hakkında soru sormak istiyorum. bu konuya değinen bir içeriğe rastlamadım henüz. latte art yapacağımız sütün yağ oranı önemli midir, hangi oranda yağa sahip sütü kullanmalıyız? çünkü ne zaman sütü köpürtsem, defalarca denememe rağmen hep aynı sonucu alıyorum, dalgano kahvesindeki köpük gibi oluyor şekil çizemiyorum. cevaplarsanız çok minnettar olurum, iyi çalışmalar.
@sinyorpasta6828 Sütün yağ oranının yüksek olması sütün krema formu almasında çok büyük bir etkendir.Genel olarak %3.0-%3.5 arası yağ oranına sahip tam yağlı süt kullanmanızı tavsiye ederim. Laktozsuz sütle veya %0.5 yağlı sütlede art yapılabilir fakat tam yağlı sütte olan kremayı tutturmak biraz zor olur.
%3.7 yağ oranına sahip barista sütleri var onlarla da deneyebilirsiniz. Köpüklü kahvelerden cappucinoyu örnek verirsek art yapmak için sütü ısıttığımız pitcherdan başka bir pitchera aktarıp pitcherı biraz sallamak süt ve kremanın daha iyi homojenize olmasını sağlar bu da art yapmanızı kolaylaştırır.
Hocam mocha pot ile siz evde nasıl kahve yapıyorsunuz gösterir misiniz ( Ben de yapıyorum efsane oluyor )? Bir de o sütü nasıl direkt sıvı gibi değil de krema gibi yapabiliyorsunuz? Bunun gibi şeyleri anlattığınız bir video çekebilir misiniz?
süt için makina var onda yapılıyor.makinasız yapılabiliyorsa bilmiyorum ama hiç görmedim makinasız yapan.
Sütü ev'de French press varsa onun içine koy, köpürene kadar ayran yapar gibi karıştır. Krema gibi oluyor
@@halilbalcoglu7985 Tamamdır. O zaman suyu ısıttıktan sonra French Pressde o hale getireyim değil mi?
Sıcak süt asla kaynar olmayacak, ideali 60 derece ama evde ölçülemediği için sıcak olması yeterli. Süt biraz geç ısındığı için ben moka pota kahve koymadan ocağa sütü bırakıyorum. French presste de çabucak köpürüyor. Ona göre kendinizi zamanlayabilirsiniz
çoğu yer şurup basıyor ve hiç karıştırmıyor, tüm çikolata dipte kalıyor.
O zaman Formül şu mu ➡️Mocha=Çikolata(tozu)+Espresso(18gr)+Süt
Bildigin sicak cikolata tozu mu
ustanın kendi kanalı var mı acaba?
Samin tüm videoları bu kanalda
Sam çeviköz ün bir youtube kanalı açması lazım
YENİ İÇERİKLERLE BU KANALDA OLMAYA DEVAM EDECEK
Evde nasıl mocha yapılır sam hocam :)
En yakın zamanda evde mocha tarifi gelecek 👍🏻🤗☕️
@@LezzetiBul 😊sabırsızlıkla bekliyoruz ☕️