Традиционно домашно вино, такова каквото го правеше дядо.
HTML-код
- Опубликовано: 28 окт 2022
- #wine #homemade #grapes
По този начин неотдавна моят дядо правеше домашно червено вино. В онези времена ферментацията на виното протичаше по един естествен начин,от дивите дрожди, които живеят върху гроздовите зърна. Домашно био вино, без серниста киселина и калиев метабисулфит, култивирани дрожди и ензими. Разбира се, има доста тънкости и правила, които задължително трябва да спазваме по време на ферментацията и няма как да направим качествено домашно вино, ако не ги спазваме. Използвам традиционните инструменти и съдове, които са на повече от 50 години .
I always wanted to see how wine was made traditionally. Brilliant video. Keep up the good work
Thank you very much
Чуть слюной не захлебнулся)))
😊
Это настоящая технология изготовления вина!!! Супер👍👍👍
Спасиба
Привет! У нас в Бессарабии делают вино также , один в один.
Gracias por tomarte el tiempo de hacer este video para nosotros
Saludos desde Nicaragua
La satisfacción es toda mía. Gracias por compartir tu afición.
Молодец Михно , здоровья и долгих лет жизни .
Спасибо
İ would love to come there and see this amazing place .. taste this delicious wine in its place 👍👍👍👍👍👍
What country do you live in?
Спасибо!
👍💪👌🤜
Вот спасибо! Как в детстве побывал.
Спасибо и удачи
Спасибо
Да си жив и здрав, и аз го правя точно така и става 👌🏻🍷
Благодаря
эхх.. попробовать бы )
спасибо за видео-урок!
Спасибо
К концу видео стал понимать болгарский процентов на 70. :) Спасибо за познавательную экскурсию, Mincho!
мои видео имеют субтитры на всех языках переведены с помощью переводчика Google
@@Grape.Wine.Grafting Михо, добрый вечер. Мой прадед казак, служил в Болгарии ещё до революции, в начале двадцатого века. У меня хранится его фото из Болгарии с пленными Турками. Он тоже имел виноградник и занимался вином. А за то , что он очень долго служил в Болгарии , его дома и прозвали Болгарином. После революции он пропал. Говорили , что он уехал в Вашу страну, но это уже ни кто не может знать. А я тоже занялся прадедовым делом, выращиваю виноград и делаю вино. Всего вам хорошего, спасибо за видео.
Спасибо, наши языки братья и очень похожи, но на всякий случай я ставлю субтитры к своим видео.
Очень интересная история. Болгария помнит и никогда не забудет.
Очень интересно. Салам из Казахстана!!!
Салам
Молодец Ваш дедушка и Вы.
Спасиба
Great video
Thanks
Много интересно видео.Благодаря!
И аз благодаря.
Благодарение на Вас и дядо!Много ми беше интересно!Главното- че традициите са живи!Моят дядо сьщо правих хубаво вино!
Благодаря
Привет из Бессарабии,мы делаем также вино,и очень было интересно смотреть видео,наши деды тоже передали нам этот способ.С уважением болгары Бессарабии.Слава на Украина!Живей Болгария!!!
Спасиба
Well done 👏 You are the best 👌 I learned so many new things about producing a wine at home! Thanks!
Спасибо за то, что делитесь с нами своими знаниями! И отдельно спасибо за то, что помните своего дедушку, за памятъ к предкам. Сразу видно, что вы очень хороший человек. Подписываюсь на ваш канал.
Спасибо
Very good, perfekt.
Thanks
Браво,да си жив и здрав.
Благодаря
Bravo za video i hvala sto si tradicionalnu porodičnu tajnu podijelio s nama !
Hvala
6:50 баща ми казваше да е като 5 стотинки( старите стотинки ). Браво. Точно така и аз се учих преди 25 -30 години
Благодарю! Было очень интересно. Моё вино сейчас как раз бродит. Скоро будем пить молодое вино.
Наздраве 🥂
Tradicijata e golema rabota , taa e del i od vasiot uspeh , odlicno video i uste podobar rezultat so prekrasno vino. Na zdravje !!!!
Nazdrave
Super! I am going to make my wine in this manner, thank you so much!
I thank you too
супер, так и я стараюсь делать и получать вкусное вино
Спасиба
Приблизно також роблю вино. Тільки віджимаю з мезги на третій, четвертий день. Завжди додаю цукор щоб вино було міцніше і тому більш стійке при зберіганні. Дай Боже Вам сили та здоров'я!
Дякую, в Україні є унікальні десертні сорти винограду
Супер видео браво. Прави повече подобни
Μπράβο λεβεντι μου είσαι ωρεος
ευχαριστώ για το κομπλιμέντο
This wine is wonderful🍷, made with old techniques and equipment from the beginning of the last century. From the vines to the bottle and a good sip of this wine - here, many descendants of Slavic settlers still make wines this way; Greetings from Brazil!👍🇧🇷
Thank you my friend! Your appreciation is so important for me! Thanks for your support! Greetings to Brasil from Bulgaria 🇧🇬
Благодаря за видеото!Ще се пробвам да направя догодина!Нямам дървена каца,мисля да купя казан,от неръждаема стомана 😊. Бъдете здрав!!!
Тези съдове от неръждаема стомана с плаващ капак са много удобни. Аз ползвам от тях.
zavinoto.com/nerazhdaemi-sadove-za-vino/
Имате ли видео,как се прави вино в тези съдове?Ще ми е интересно да го изгледам!
@elisavetaatanasova539 ruclips.net/video/o7QCB4s3jG4/видео.html
Това е за бяло вино по съвременна технология която използват съвременните винарни.
Браво,това е истинско вино ,не с сулфити,благодаря че ни показа как се прави
Très intéressant
merci
GENIAL muy interesante gracias por los pasos y curiosidades que ignoraba
En la elaboración de vinos de calidad, todos los pasos son importantes.
Благодаря за видеото. Баща ми само е разказвал как по същия начин правил вино неговия дядо. Много е приятно да се види в действие.
Благодаря, доста е трудоемко но много приятно.
Поздрави за майсторлъка, нека да е берекет и хубаво вино да се лее! С най-добри пожелания!
Благодаря и наздраве
Браво Минчо много добро видео
Благодаря
Я был в Пловдиве село Марково, помогал собирать виноград и делать вино . Рецепт тот же.
Благодаря Ви за видеото. Да Сте жив и здрав. Преди десетина дни преглеждах профила Ви защото го чаках с интерес. Спазихте си обещанието. И то вече е факт.
Благодаря
Muy bueno el video y excelente explicación del paso a paso del proceso. Mis abuelos eran portugueses y lo hacían de un modo similar. Yo estoy elaborando mí vino desde hace unos años en Buenos Aires, Argentina. Un gran saludo!
Muchas gracias, si tienes alguna duda puedes escribirla aquí.
@@Grape.Wine.Grafting tengo una duda, siempre pense que el vino llevaba alcohol, no lleva verdad? o si en otro tipo de vinos...
si, contiene alcohol, entre 10 y 20%
Bravo maystro teşekkürler kolega
👌
Saludos Mincho! No conozco tu idioma pero el vídeo está excelente! Me gustaría conocer tu receta! Saludos desde Chile
Hola Pablo, todos mis videos tienen subtítulos en español. Si el traductor no tradujo algo correctamente, puedes preguntarme en los comentarios.
pozdrav iz Bosne.👍👍
Like
Pozdrav
Pozdrav na bosnu
Eu gostei muito desse vídeo! Nunca vi alguém citar como limpar um barril de madeira. E acho que esse cidadão do vídeo é da Europa. Não consegui identificar de qual país é. Mas, percebi algumas palavras parecidas com o idioma português. Sou brasileiro, da Região Nordeste, Estado Pernambuco e cidade Ilha de Itamaracá. Eu cultivo algumas parreiras de forma orgânica e faço vinho também! Parabéns pelo seu vídeo! Eu estou te seguindo!
Obrigado, moro na Bulgária. Espero que você ache as traduções automáticas das minhas legendas úteis e compreensíveis.
He is from Bulgaria.
That's right, I'm from Bulgaria. In the area where I live, everyone grows vines. I learned a lot about vines and wine from my grandfather, but I also read many books about my hobby of viticulture.
Μπράβο συγχαρητήρια 👏🇬🇷
ευχαριστώ
Благодаря за видеото,много е благородно да споделяш как се прави хубаво домашно вино. Можеше накрая когато опитваше виното да имаше нещо и за мезе. НАЗДРАВЕ 🍷
Традиционно мезе за червено вино в моя край е БАБЕК . Но се наложи набързо да снимам финала на видеото и го пропуснах за което съжалявам ,но нищо здраве да е.
@@Grape.Wine.Grafting Баба ми правеше бабек при това много добре,но тя почина отдавна и от тогава до сега не съм ял домашен бабек .Жив и здрав👍
Jenis anggur yang bagus untuk wine yang asam atw yang manis terimakasih
rasa anggur harus seperti yang kita suka, beberapa orang suka manis yang lain pahit.
If you found the video helpful, please give it a thumbs up and subscribe to my channel. This will help me continue making more videos like this for you.
Jest pasja,jest dobre wino !!!🤗👍👍👍👍👍
bardzo słusznie powiedział dziękuję.
Приятен апетит
Благодаря
Lepo pozdrav Nis
Pozdrav
انت تعمل باحترافية عالية ولديك دقة في العمل
شكرًا لك ، النبيذ مصنوع بالحب ويظهر دائمًا في مذاقه.
Me gusta tu trabajo😮
gracias
Дякую за доступне і корисне відео.Окрема повага до автора за шану до своїх традицій і до свого діда,який його цьому навчив.Без минулого не буде майбутнього.Привіт з України.
Спасибі
Ето руский или полский язьк😅 мешанка яка
Українська
@@user-dy9ky3px4m звучит как розваленьй руски или полски
@SaxSith така е защото всички са СЛАВЯНСКИ ЕЗИЦИ.
Desde Argentina, gracias.
Gracias
Hola! Muchas gracias por compartir la elaboración del vino de forma natural en español, ¡es un gran esfuerzo!. Hace unos días empecé a hacer mi primer vino casero con unas uvas de la variedad moscatel, tu video es el que mas me inspiro de todo los que vi. Gracias!!.
Te hago una pregunta. Ya hace 5 días que mi mosto está en fermentación alcohólica, hoy lo probé y siento gusto acido, el proceso de fermentación alcohólica no ha acabado. ¿Estará bien el mosto o se está volviendo vinagre?. Gracias. Saludos desde la Patagonia Argentina.
Hola, si inicialmente mediste correctamente el contenido de azúcar de las uvas, todo está bien. Es normal que el vino se agrie durante la fermentación. Buena suerte
@@Grape.Wine.Grafting Hola, gracias por tu respuesta tan rápida, estoy muy ansiosa!. Acabo de revolver el mosto y todo va muy bien, hoy ya veo menos fermentación, ya está pronto a acabar. ¿El gusto agrio en algún momento lo pierde?.
Estoy iniciando otro tanque de fermentación con una prueba, bajo la temperatura con hielo para que no inicie la fermentación y macere por mas tiempo con los hollejos, por ahora se mantiene en menos de 14 grados y no ha empezado la fermentación.
El sabor amargo del vino desaparecerá en una etapa posterior siempre que haya seguido la tecnología del video correctamente. Todo cuenta a la hora de hacer vino casero.
@@Grape.Wine.Grafting Gracias por tu respuesta es de gran ayuda. Seguiré con mucho entusiasmo todas las etapas, espero tener buenos resultados, te mantendré al tanto.
Si hay algún problema con la traducción de los subtítulos, puedes escribir aquí.
Хубаво.
Благодаря
Дякую за чудове та корисне відео! Привіт з України.
Привет
Super :)
Thanks
Bravo
Благодаря
Браво
Благодаря ви
hello, nice job..
Is there any harm in fermenting grapes with their bunches?I heard that this direction is not recommended.
The wine becomes saturated with tannin and becomes rougher and stronger.
Thank you
Thanks
Классно! Но сложновато для любителя. Посадил 6 кустов, 3 вида. Пока только поедать, но кто знает... 😊
Обещаю сделать специальное видео для любителей, у которых нет необходимых инструментов для приготовления домашнего вина, но есть огромное желание научиться.
Mi is így csináljuk,csak 50 literes üvegbalonokba tároljuk! Jó egészséget kívánok a jó bor fogyasztásához ! Üdvözletem Dél-Szlovákiából !❤
Поздрави от България
Terimakasih banyak saudara atas video nya, tapi bagaimana cara pencampuran ragi dan untuk takaran nya
Shalom dan salam hormat saya berasal dari negara Indonesia,,
Di video kali ini saya membuat wine tanpa menggunakan ragi. Saya memiliki video lain di saluran tempat saya menunjukkan caranya.
Интересно. А можно видео про подвал.
Я не понимаю вашего вопроса?
страхотно видео кацата и бурето от какав материал са направени
Дъбови са много стари,още дядо ми ги ползваше. Когато се съхраняват и поддържат по правелния начин могат да се използват дълго време в противен случай могат да сасипят целият ни труд.
Благодаря за видеото страхотно е баща ми го прави по същия начин би ли направил и за бяло вино
Другата година.
Благодаря, много полезно и интересно видео. Вие кой метод предпочитате иначе за правене на вино, новия или стария без дрожди и сулфитиране?
Напоследък правя по голямата си част от виното с дрожди по съвременната техника. Така ферментацията във виното протича гладко ,виното добива по висок алкохолен градус и е по устойчиво на болести причинени от микроорганизми които (убиване) със серниста киселина или калиев метабисулфит.
Аз един път правих малко вино от асмите към 15 литра. Отделихме зърната, намачках го с крака. След 10 дни го прецедих от джибрите в буре за тиха ферментация и след около месец се избистри. Не съм му слагал нищо освен захар. Стана много хубаво и не остана.😁
@@Grape.Wine.Grafting По стария метод усеща ли се тръпчив вкус на джибри, чепки?
@vasq82 понякога да, всичко зависи от условията и времето на ферментацията и качеството на гроздето.
Аз съм в чужбина и ще мога живот и здраве да направя вино ноември. Дали трябва малко по-дълго време от 10 дни да държа джибрите във виното, тъй като ще е по-хладно? Благодаря ви.
Hola, un saludo desde México, tengo muchas preguntas, pero por lo pronto puede decirme que uva es? O sea que variedad, porque el vino se mira muy bonito y me gustó que dice que es muy aromatico, gracias reciba un saludo fraterno
Hago vino de muchas variedades de uva, pero la que hago el vino en el video es de una variedad de uva muy antigua que heredé de mi abuelo. La variedad se llama (OTEL NEGRO)
Ce soi de struguri aveți ? Este Merlot ?
Am multe soiuri de struguri în acest videoclip pe care îl folosesc - otel negru
Здрасти, гледам доста клипове на твоя канал и научавам нови неща, за което благодаря. Искам да питам след като източиш виното от бурето след тихата ферментация отново ли измиваш бурето и след това пълниш отново?
Да задължително измивам отново,защото калта на дъното е доста лепкава.
@@Grape.Wine.Grafting сложи си го в един пластмасов бидон да премине тихата ферментация и си го налей в бурето без излишни хамалогий
Wat chemical you use use for cleaning i didnt understand
zavinoto.com/soda-za-bachvi/
Браво, Минчо! Хотелось бы, что-бы и мой внук полюбил виноградник...а какой сорт винограда на видео использован для вина? Бокал своего молодого вина за тебя и твоего деда!
ЧЕРНЫЙ ОТЕЛЬ
@@Grape.Wine.Grafting благодарю, Минчо!
И я благодарю
Здравейте!
Сложих суровина на 14.10.
Въпросът ми е по какво съдим, че бурната ферментация е приключила?
Аз следя захарния градус с рефрактометър и за момента (20 дни по-късно) е паднала на 9brixx.
Още ли да чакам преди да затворя на воден клапан?
Поздрави!
Може да отделим преди да е приключила ферментацията за да остане по свеж и плодов вкуса.
А времето на ферментацията е различно и зависи най вече от-
Захарен градус на гроздето
Температура на помещението.
да найстина в миналото така се е правило.Но моят съвет е да замените тези дървени съдове(виждат ми доста стари и ефектът който се търси от буре няма да го има ,а точно обратното може да влоши виното).методът е от далечно минало но в сегашните условия и методи може да се направи още по добро вино.Иначе добро видео
Благодаря за съвета наистина старото бурето може да влоши дори да съсипе виното точно затова вече работя с пластмасови бурета но това си го пазя защото продължава да прави едно страхотно вино. В канала ми имам и видеа в които показвам съвременните технологии.
Спасибо за подробную информацию как правильно делать вино. Это вы без сахара делали, правильно я поняла? А если с сахором делать... Рецепт напишите или видео выложите.
ruclips.net/video/Zq9nXfJM8X0/видео.html
Очень интересный процесс, а сколько по времени, вино бурно бродило, сколько время провело в бочке при тихом брожении и что вы сделали еще после слива с бочки? Сразу употребляли?
к видео есть субтитры на русском языке, включайте их иконкой (сс), там я подробно объясняю весь процесс.
Olá? Tudo bom? Seus vídeos são sensacionais! Retira a curiosidade, qual é o seu país e o idioma? Eu sou brasileiro e entendo algumas palavras que você fala. E no fim do vídeo você falou Tchau na despedida. É igual como fazemos aqui ❤
Moro na Bulgária, um país pequeno mas muito bonito. Os trácios, povo que viveu nestas terras há 3.000 anos, ainda aqui produziam vinho.
точно това видео търсех
Тази година ще снимам видео: ДОМАШНО ВИНО СЪВЕТИ ЗА НАЧИНАЕЩИ ВИНАРИ.
Добре е , че има хора като теб , които споделят тайната на хубавото (домашно)вино 🍷 . Въпросът ми е какво се прави , ако не се изкарва виното , а всичко отива за правене на ракия , и да я сваря на пролет ? Тъй като гроздето съм го смял , сложих лозови пръчки отгоре и затиснах с камък (от един дядо го знам тоя метод) и го запечатах , това правилно ли е , така ли се прави?
Благодаря предварително!
Поздрави!
Снимам видео за качествена домашна ракия,там ще получиш отговори на доста въпроси. За конкретния случай не се препоръчва защото ракията се насища с танин от там и с по голямо съдържание на метилов алкохол. Ако искаш да я вариш на пролет трябва да пресоваш и да постигне качество близко до домашното вино съдъ се пълни догоре за да няма достъп до въздуха защото има опасност от цветясване .
@@Grape.Wine.Grafting Благодаря , чакам видеото с нетърпение!
Bonjour 👋
Grand merci pour la vidéo🙏🙏🙏 , j,aime beaucoup , moi je suis de la Belgique, j'ai quelques vignoble dans mon jardin , j,aimrais faire du vin comme vous mais le problème mes raisins 🍇 ne sont pas assez sucré pouvez vous me dire pour avoir un vin fort ce que je dois faire ? Merci encore 👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏
il n'y a aucun problème pour ajouter du sucre afin que le jus de raisin soit à 22 degrés de sucre pour le vin blanc ou à 24 degrés de sucre pour le vin rouge
@@Grape.Wine.Grafting merci pour la réponse pouvez-vous me dire combien à ajouter comment faire le calcul merci encore
un kilogramme de sucre augmente d'un niveau de sucre pour 100 litres de jus de raisin, mais juste au cas où, après avoir ajouté du sucre et bien remué, mesurez à nouveau la teneur en sucre.
@@Grape.Wine.Grafting merci beaucoup 🙏 🙏 🙏 🙏
Здравей Минчо,и аз тази година го правихпо традиц.начин.но не знам след тихата ферментация трябва ли да се запечатва по някакъв начин или не,защото все още не се е избистрило хубаво,и се притеснявам че ако е отворено може да се вкисне.какво да направя за да не се получи?мн.ти благодаря за вс.информация до сега-Павел
Здрасти, след тихата ферментация на червеното вино би следвало да започне ябълчено млечно киселата ферментация която е много важна. За правилното и протичане е важно виното да се запази малко по дълго върху утайките, но също е много важно температурата в помещението да е около 20 градуса но в момента това е трудно и по този начин тя няма въобще да започне. Затова моят съвет е да отделиш утайките да допълниш съдът до горе и за всеки случай остави още малко водния клапан.
@@Grape.Wine.Grafting Здравей,Минчо!С какво допълваш,като отделиш утайките...?
Винаги си оставям от шарата,която ферментира в PVC бутилка, което е доста неудобно. Вече използвам неръждаем съд с плаващ капак и вече нямам този проблем. Скоро ще споделя видео. Ако искате линк за достъпни като цена съдове пишете ми.
здрасти Как се занимавате с производството на вино Demisec? Как успявате да спрете ферментацията и да стабилизирате виното, като запазите известно количество захари в него? Благодаря ти.
Здравей, все още не практикувам направата на такова вино ,но за вбъдеще мога да проуча технологията и да пробвам. Ще съм благодарен за напътствия от ваша страна.
Супер и аз го правя по същия начин с изключение на пресата голям зор виждам без нея за да го избистря откъде може да се намери такава поздрави
Има ги в строителните магазини но са с доста малък обем. А за избистрянето претакане и в краен случай бентонит. Но нали тук става въпрос за автентично вино за избистряне яйчен белтък. Ще снимам видео съвсем скоро.
What are these variety of grapes?
make this exact wine from a variety of grapes (black otel), otherwise I grow another 5 varieties of wine grapes and 30 varieties of dessert grapes.
11:50 bu aşamanın ismi meyve suyunun renklenmesi ve ilk fermentasyon aşaması olarak anladım. Bu aşamada bir kaç gün oksijenle temas ediyor. Sirkeye dönüşmezmi? Çünkü sirke yapımı da tam olarak böyle
Yeterli şeker içeriğine sahip, sağlıklı ve iyi olgunlaşmış üzüm kullandığınızda asetik fermantasyon tehlikesi yoktur.
Може ли един въпрос?
След като е свършила тихата ферментация извадили сме виното от калта.
Трябва ли да се върне пак в бурето и какво се случва с него в процеса на употреба след като остава въздушен слой над него или трябва да се бутилира и да се употребява от бутилка?
Или пък трябва да се стабилизира след свършване на тихата ферментация ?
В това видео показвам как моят дядо правеше домашното си вино по един натурален начин. И когато виното ставаше готово си го изпитваш бъчва по бъчва без да го сулфитира. Иначе имам и видеа в канала в които показвам как в момента правя виното си по съвременна технология и как може да предпазите виното си от болести и дефекти така ,че може да ги гледате.
В книгите по винарство е написано ,че празното пространство в бъчвите се опушва със сярна лента ,но в момента ползваме пласмасови бурета а и от серните ленти падат парчета във виното и не съм доволен. По добър вариянт е да сулфитираме виното у0 дни след тихата ферментация с калиев метабисулфит защото не се усеща във виното и ако виното е за бърза консумация да си го пием така.
@@Grape.Wine.Grafting благодаря
Вы из Болгарии?
Болгарии
А какие сорта винограда предпочитаете для изготовления вина?
Сира,каберне,мерло
А на красное вино какие сорта винограда идут.
Kaberne, syrah,MERLO, Pino noar.
+
Здравей! Би ли споделил какъв сорт е гроздето?
В това видео правя вино от грозде черен отел ,един много стар сорт отглеждан в нашия район.
Mincho pozdrawiam z Polski.
Dziękuję przyjacielu
Задравей,беше ми писал че си засадил Троя.Можеш ли да ги снимаш да видя колко са станали голями
Може, има я лозата в едно от видеата които предстои да кача. Видеото е за оскорен начин за формиране на асма и накрая на видеото я показвам за сравнете понеже при нея използвах традиционен метод на формиране.
Благодаря,ще следя
Türkiye den selamlar. iki yıl önce bende benzer şekilde şarap yapmışyım.çok güzel oldu fakat daha sonra şişeledim ve bazı şişelerin tadının bozulduğunu anladım. neden olmuş olabilir acaba saygılar.
Bu şekilde şarap yaptığımızda kıvam arttırıcı kullandığımız şaraba göre daha çabuk bozulur, bu nedenle daha çabuk tüketilmesi gerekir çünkü daha uzun süre bozulabilir. Şarabın temas ettiği havada, sülfürik asit veya potasyum metabisülfit ile öldürülmezlerse şarabı bozabilecek çeşitli mikroorganizma türleri vardır.
Пробую делать вино первый раз
Это не сложно, просто соблюдайте все правила
@@Grape.Wine.Grafting пробую, полет нормальный.
мои видео имеют субтитры на всех языках переведены с помощью переводчика Google
@@Grape.Wine.Grafting все нормально, процесс я понимаю. Кто делает пиво для того нет проблем.
сколько дней бродит
Вы спрашиваете обо всем процессе?
@@Grape.Wine.Grafting да я все время прошу