ขนมปังครีมชีสวอลนัท / walnut cream cheese buns แป้งนวดมือ สูตรเข้มข้น อร่อยสุดยอด By dimple kitchen

Dimple Kitchen พาทำ ขนมปังวอลนัท ลูกเกด ไส้ครีมชีส เปรียวๆ หวานเล็กน้อย เคี้ยวมัน
วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 210 กรัม
ยีสต์หวาน 3/4 ช้อนชา
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 100 ml
ไข่ 30 กรัม
เนยจืด 30 กรัม
วอลนัทอบ 40 กรัม
ลูกเกด 30 กรัม
ไส้ครีมชีส
ครีมชีส 150 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
วิปครีม 20 ml
กลิ่นวนิลา
210g bread flour
3/4 tsp instant dry yeast
30g sugar
1/4 tsp salt
100 ml milk
30g egg
30g unsalted butter
40g roasted walnuts
30g currants
Cream cheese filling
150g temperature cream cheese
20g sugar
1 egg yolk
20 ml thick cream
Vanilla extract
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม
ขนิดแป้งสาลีที่ใข้ในสูตรขนมอบของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวด ปริมาณของสูตร
จำนวนตัวเลข ระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
🎈หากคุณนำไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊