LA GALETTE LA PLUS COOL DE 2020!! 🤩
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- Опубликовано: 2 окт 2024
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On continue nos réalisations en cette belle période de début d'année avec la folie des GALETTES DES ROIS!
Ici on vous présente certainement LA PLUS STYLÉE DES GALETTES 😍🔥
On vous envoie toutes nos bonnes ondes pour la réaliser!! 😃💪
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Recette pour 1 galette de 18cm :
Ingrédients pâte pain au lait feuilletée :
700g de farine
56g de sucre
14g de sel fin
35g de levure fraîche
136g de beurre doux
370g de lait entier
438g de beurre sec
Ingrédients crème pâtissière :
89g de lait entier
1/2 gousse de vanille ou 1 gousse entière
22g de jaune d'oeuf
18g de sucre
9g de fécule de maïs
9g de beurre doux
Ingrédients frangipane :
65g de beurre doux
57,6g de sucre glace
65g de poudre d'amandes brutes
7,3g de fécule de maïs
39g d'oeufs entiers
4,5g de rhum
72g de crème pâtissière
Ingrédients opaline caramel :
70g de fondant blanc
50g de glucose
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#charlesetava #galettedesrois
Ca donne tellement envie sérieux le boulot que vous fournissez est toujours incroyable :)
Challenge!
faire une pâtisserie sans machine électrique. vous pouvez utiliser vos mains et vos ustensiles manuels.
Il reste des grains de pâtissière dans la frangipane, le caramel est un peu trop poussé en cuisson, au final la pâte au lait feuilletée n'est pas correctement cuite et les éléments se désolidarisent, mais chapeau quand même, courage !
P. C. Je l’ai refaite et en effet la couronne se désolidarise du centre et la pâte est effectivement pas assez cuite au bout d’une heure ( et le goût de pâte crue encore fermentée c’est loin d’être agréable)
Salut à vous, je voudrais tester cette galette qui a l'air délicieuse mais je ne trouve nul part du beurre sec ou même le beurre "Charente Poitou" pourrais je remplacer par n'importe quel beurre ou cela ne donneras pas le même effet ?
super vidéo, le montage est parfait comme d'habitude!! c'est un plaisir de vous retrouvez pour cette recette.
Elle a l’air tellement bonne ! Bravo pour vos reproductions de toutes ces pâtisseries ! 👍🏻👌🏻
Hi guys. I love your channel. Thank you for doing this and sharing all these great recipes with us.
I wanted to ask you if you usually bake with Turbo/Fan on. Especially all the recipes with Pate Ratatouille? Also, would you share the model of the oven you are using?
Thanks
Bonjour, elle est magnifique, bravo. Pourquoi doublez vous les proportions de la pâte par rapport au magazine. Merci.
C'est vrai j'avoue ? C'est pr deux galettes du coup ? Il faut aussi doubler le reste.
Miam, ça fait rêver ! Question de débutant : quels sont les réglages du four s'il vous plait, chaleur tournante ou traditionnel?
Bonne année et merci pour la recette 😊
I follow the both of you and i dont recall Ari's and your story being alike. Someone has their facts confused. Everyone has got to be a finger pointer. I watch for the cleaning AMSR. Dont worry love!
C’est quoi du fondant blanc ?
Si tu peux essayer celle de Grolet sur Académie du goût STP car sa crème d'amande Avec de la crème montée me laisse perplexe surtout la quantité. Bonne Année Charles
Je vais tenter de la faire, merci pour tout, je vous adore
👍👍👍👍
Bravo pour cette réalisation !! Elle est à l'honneur dans le dernier Fou de pâtisserie avec ses traditionnelles erreurs !!! Heureusement vous avez rectifié et décomplexé ce montage. Meilleurs voeux, santé et pleins de vidéos alliant pédagogie et humour !! Encore merci et bon dimanche sucré.
i know Im asking the wrong place but does someone know a method to log back into an Instagram account?
I was stupid lost the login password. I would love any assistance you can give me!
@Nicolas Leroy Instablaster ;)
Ooh c'est un genre de Kouign amann des rois! Ça a l'air vraiment excellent. C'est surtout techniquement velu, et vous avez fait un super boulot!
La galante gianguja de Christophe michalak a l ait exquise vous pourriez ns la faire ?
Moi j’ai problème avec les effet néfaste du glucose.
Est ce que on peut remplacer le caramel fondant/glucose pas un caramel simple à base de sucre et est ce que ça fait le même résultat ?
On fais que 3 tours simple ?
Mademoiselle Ava et Monsieur Charles,
et essayez de faire du Cajeta, une sauce à tartiner à base de lait de chèvre.
essayez-le, je vous garantis que vous n'utiliserez plus comme du caramel.
1 L. de lait de chèvre
350 gr. de sucre
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
FAIRE:
1. Faire bouillir le lait avec le sucre.
2. Retirer du feu et ajouter la vanille et le bicarbonate de soude.
3. Remettez au feu et faites bouillir pendant 20 minutes tout en bougeant ou jusqu'à ce que vous preniez la couleur et la texture désirées.
ouaaaah elle a l'air tellement ouuuuuuf j'ai vraiment envie d'en goûter 😍 merci pour cette réalisation 😁
Bonsoir et merci pour cette réalisation.
C'est un plaisir de découvrir votre galette. Bien sincèrement et amicalement Aimé. 👍👏
Bonjour,
Où est ce que vous trouvez tous les ingrédients nécessaires à vos recettes ?
Merci d'avance
Mael Grenier pour suivre 😊
OH, MY, GOD!!!!! Ça à l'air trop bon ! J'ai hâte de la tester!!
🍰
Bravo ! C'est magnifique !
Merci pour cette réalisation... avez vous remarqué que sur l’article de fou de pâtisserie il y a des erreurs de virgules pour la maïzena et le rhum?🤦🏻♀️
Pouvez vous juste me dire les changements svp, car je ne l'ai pas encore commencé, merci d'avance, c'est pas la première fois qu'il y a des erreurs dans les recettes malheureusement
Whaaaouuu cette beauté! Bon je ne me lancerai jamais là dedans car clairement pas le temps avec le boulot mais vraiment elle est stylée.... Je vais peut-être piquer cette base de brioche feuilletée!
Par contre j'ai eu quelques cours de pâtisserie avec un prof de CAP et notamment la pâte feuilletée et il nous a dit de ne justement jamais couper pour égaliser les bords car du coup tu ne conserve plus ta proportion (pesée) de pâte VS le beurre et du coup tu prends le risque de déstructurer la pâte et les proportions de tes pesées initiales (qui sont pas là pour faire joli). Tant mieux si chez vous ça marche mais je ne vais pas m'y risquer car en effet ça semble logique de ne pas enlever un poids de préparation par rapport à un autre :)
Bravo !
Bonjour, je vois que vous ne vous êtes pas fait avoir par les proportions de la maïzéna de la recette de la pâtissière du dernier fou de pâtisserie ;) j'ai réalisé moi même cette galette hier, j'ai un rendu sensiblement identique au votre. Du coup ma question qu'est-ce qui fait à votre avis que les feuillets sont beaucoup plus visibles et présent sur celle du George V.
Que se passe t il sur cette chaine ?? la derniere fois il y avait une vidéo intéréssante sur la médecine et maintenant ?? Le contenu des chaines avec contenu disparaissent . dommage
Bonjour. Peut on faire la pâte sans robot ou c'est compliqué s'il vous plaît ?
🍰
Magnifique ! Quel robot-coupe utilisez-vous ? C’est un smeg ? J’en cherche un solide pour faire du praliné entre autres 😋
Bonjour, quels sont les intérêts à laisser les différents appareils au réfrigérateur ? Super vidéo, merci beaucoup pour tous ces partages de recettes
Fait !
Un vrai challenge 💪
Merci pour votre aide 😉 un vrai plus 🙃
Un peu... tordue cette galette, vous ne croyez pas? Ahahah 😛
❤❤❤
Merci beaucoup pour cette vidéo elle est géniale, qu'est ce qui donne ces sortes de "taches" sur la pâte à 6:00 ?
Toooooooooooop😍
Génial 👌 on. S attaque à gros la 😆
Bravo cette galette à l air drôlement bonne. Merci pour la recette
Vous nous rendez fous à vos recettes mais on vous pardonne bisous
Vous faites vraiment un travail formidable
Superbe par contre entre les tours il faut laisser la pâte reposer?merci d’avance pour votre réponse 🤗
La galette élu par Vogue
Quel gâchis de pâte.
desole mais je ne vois rien ou est galette?
more vegan recipes please or dairy free!! 🙏🏻🙏🏻😇😇
Merci pour cette recette ! Un délice :)
elle est vraiment majesteuse
Olala elle est vraiment belle ! 😍 Bravo pour votre travail 😁
Cc tout le monde
G inviter des amies et aucune idée de dessert il me faut quelque chose de simple et rapide
Avez vous des idées?????
Fais un entremet, il te faut juste un moule rond, tu fais une base type génoise, financier ou autre, un insert de fruit avec gelifiant, une mousse/crème avec gelifiant, tu fais prendre le tout au congelo et même sans faire de glaçage ça sera déjà très beau ^^
Bonjour meilleurs voeux à vous 🤗
Beaucoup trop de pâte pour une « galette » je l’aime beaucoup plus fine en pâte , mais bon il en fait pour tous les goûts
Elle a l'air mortel cette galette 😮👍🏻
La galette la plus stylé de 2020 est celle de Nina Mateyer en hommage à Notre Dame
Je la mettrai seulement en 4e niveau visuel 😉 ! Il y a celle de Fauchon avant quand même et celle de Yann Couvreur
Yoooo bonne année ... je vais la refaire la Galette 😘
Waouhhh 😋😋
Super vidéo bonne année a vous ❤️
A refaire ça C sur 😋😋😋
on va essayer
C'est brillantissime 🤤
Magnifique 😍
jvou ai pas dit de liker mon commentaires.
😜
Super ! Je ne consomme pas d'alcool, possible de remplacer par autre chose, ou ne pas en mettre ?
Bien sûr : vous l'enlevez purement et simplement. Cela dit, sachez que *quand l'alcool cuit il disparaît* : il ne reste que le goût :-)
Ou faire flamber le rhum le laisser refroidir avant utilisation
Arôme d'amandes amères
@@margot2001 en vérité, non, on a longtemps pensé que c'était le cas, mais en fait non :)
@@logobi1dancing Merci pour cette précision. Suite à votre réponse j'ai fait mes petites recherches : effectivement c'est à nuancer. Le résultat dépend : 1) du type d'alcool utilisé, donc de sa concentration en alcool ; 2) de la quantité utilisée et de sa dilution (dans 1/4 litre de préparation ou dans 2 litres etc) ; 3) du temps de cuisson (5' ou 2h30) ; 4) du mode de cuisson (à l'étouffée ou à découvert) ; 5) de la quantité de préparation ingérée, etc.
J’ai eu la chance de goûter l’originale ce WE, délicieuse !
Bon par contre je dois vous avouez qu’elle était environ 20 fois plus jolie que le votre. Mais c’est normal pour un 1er essai ;)
Elle est belle mais ça me dégoûte à mort 🤢. Bon ok j'ai la gastro ça doit jouer un peu 🤣🤕
Coucou 1er com
Hello! J'ai tenté une de vos recettes parce que ça avait l'air simple est efficace! Celle du marbré vanille chocolat et autant avant cuisson il etait magnifique! Mais la cuisson fut un carnage je sais pas si j'ai loupé quelque chose ou si mon four a foiré mais j'ai fait tout ce que vous dites dans la video? 15 minutes a 200 degre puis 1h10 a 145 degre je l'ai sorti du four (le test du couteau etait pourtant ok) jl'ai laissé refroidir un peu avant de le demouler et quand je l'ai demoulé bah tout le dessous manquait de cuisson donc j'ai changé de plat pour un plat plus grand et je l'ai remis au four a l'envers une bonne trentaine de minute mais l'interieur et encore un peu humide, comme un moelleux au chocolat vous voyez? C'est assez bizarre, je trouve
j'ai ce probleme aussi avec les gateaux au yaourt l'interieur ne cuit pas et l'exterieur est cramé meme si la l'exterieur est cuit normal, comme le votre quoi! Vous pensez que ça vient de ou? Et si vous avez des astuces pour y remedier la prochaine fois jsuis preneuse! Bisouuus 😘😘
Mince ! Ils n'ont pas répondu. Je me demande si en changeant la hauteur de la grille du four cela ne changerait pas la cuisson ? A voir sur la notice de votre four, on y pense pas toujours. J'y fais plus attention maintenant et je trouve la différence. Vous me direz si ça change quelque chose pour vous ?
@@Mathilde145 Non mais c'est pas grave, ils ont autre chose a faire, faudrait que je ressaye mais en tout cas avec les gateau au yaourt la position de la grille ne change rien souvent 😘
@@cendrinelaniez5463, je me demande s'il ne faudrait pas lancer la cuisson à une température moins élevée ?
@@Mathilde145 Aucune idée mais en tout cas le marbré il est resté plus de 2h en cuisson je pense a ''basse temperature'' et il etait pas tres cuit
@@cendrinelaniez5463, puis je avoir votre recette ? Pour essayer et voir ce que ça donne ? Merci et bonne après midi à vous
sa donne pas envie
😂😂😂😂
A moi, si !!!