Всё о шоколаде: теория для начинающих кондитеров

Виды шоколада, какой шоколад выбрать кондитеру, правила работы с шоколадом: подробный теоретический урок для начинающих кондитеров.
__________________
🎁🎁🎁 Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов для начинающих кондитеров по ссылке ⤵️
clck.ru/3CSFgJ
Другие уроки - olgashishova-sc...
В Контакте - blog_dl...
Телеграм - t.me/olgashish...

[@olgashishova_school]

🎁🎁🎁 Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов для начинающих кондитеров по ссылке ⤵️
clck.ru/3CSFgJ

[@quotes.truth_oflife]

Спасибо! Давно искала такой урок.

[@МаринаКудина-ц9е]

Очень нужная информация для начинающих. Спасибо.

[@olgashishova_school]

Благодарю Вас!

[@irina_klo]

Спасибо большое, очень интересное видео😊

[@olgashishova_school]

Ирина, пожалуйста!)

[@ida4827]

Удивлена отсутствию коментариев и малому количеству лайков. Очень подробная, профессиональная информация. Огромное Вам спасибо!!!

[@ЗвездочетМеркурий]

Да кто нехочет столько времени смотреть все хотят за 5мин узнать все😮

[@olgashishova_school]

Благодарю Вас!

[@olgashishova_school]

@@ЗвездочетМеркурий Да, Вы правы. Изобилие информации привело к тому, что пользователи привыкли перескакивать от одного видео к другому и получать "всё и сразу", а по факту почти ничего, потому что за 5 минут экпертом не стать.

[@MarinaSmirnova_Chocolate]

Здравствуйте, спасибо за видео. Можете подсказать по сроку годности шоколада, покупаю Callebaut в каплях, темперирую и отливаю формы. В разных источниках по-разному пишут, кто говорит 6 месяцев (если чистый шоколад) и 3 месяца (если с добавками), где-то видела, что по сроку годности на пачке шоколада, где-то писали, что обнуляется (можно поставить срок годности максимальный в зависимости от вида шоколада). Интересно узнать ваше мнение, заранее спасибо😊

[@olgashishova_school]

Добрый день! На обучениях по шоколаду, на которых я была, озвучен срок - в пределах срока годности шоколада. Абсолютно согласна, это логично. Единственное, важно правильно хранить шоколад и шоколадные изделия. При температуре от 18 до 20 градусов в сухом тёмном месте. От влажности, от перепада температур шоколад может "поседеть" - приобрести белёсый оттенок. Тогда внешний вид готового изделия будет испорчен.

[@ЮрийМашковский-с8щ]

Ни о чем.

[@ida4827]

Ни о чем, это для тех кто уже работает с шоколадом. Начиная работать с шоколадом искала любую информацию, именно такой не хватало.

[@olgashishova_school]

@@ida4827 благодарю Вас!

[@olgashishova_school]

Благодарю Вас за развёрнутый комментарий =))))