Воздушные КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ с капустой и яйцом | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 7 май 2021
- Заказывай продукты для рецептов шоу "Просто кухня" в "Перекрёстке" и готовь вместе с шефом!
cutt.ly/AcfKa4e
Все рецепты с набором продуктов можно найти на странице шоу cutt.ly/6cfLgBA
Рубрика «Картошка». Картофельные пирожки с капустой и яйцом.
Ингредиенты
Тесто:
Картофель 500 г (21 р.)
Мука 160 г (4 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Начинка:
Капуста молодая 300 г (12 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Зелёный лук 10 г (6 р.)
Подсолнечное масло 15 мл (1 р.)
Тмин семена 0,5 г (1 р.)
Соль
Итого: 10 пирожков = 57 р., 1 пирожок = 6 р.
Приготовление
Тесто
1. Картофель очистить и отварить до готовности.
2. Слить картофельный отвар и помять картофель толкушкой. Всыпать 130 г муки, перетереть и перемешать толкушкой до однородной эластичной консистенции теста. В конце посолить щепоткой и перемешать.
3. Яйцо разбить и взбить вилкой, 1\2 взбитого яйца перелить в тесто и активно перемешать до однородной консистенции (вторую половину взбитого яйца, оставить для лейзона). Тесто отставить в сторону до полного остывания.
Начинка
4. Капусту нашинковать тонкой и короткой соломкой.
5. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить капусту, в конце посолить щепоткой.
6. Зелёный лук нарезать мелким колечком, а заранее отваренное и остывшее яйцо мелким кубиком.
Совет от шефа: «Если теста будет больше, чем начинки, то надо увеличить количество яиц в начинке».
7. К капусте отправить лук, яйцо, перемолотые семена тмина и всё перемешать.
8. Когда картофельное тесто остыло, посыпать 30 г муки, скатать тесто в колбаску и разделить на 10 равных частей.
9. Каждую часть теста сформировать в лепёшку, положить в середину начинку, подвернуть края лепёшки и скрепить в центре в виде гребешка. Переложить пирожок на противень, выстеленный пергаментной бумагой. То же самое проделать с оставшейся начинкой и сделать ещё 9 пирожков.
10. Отправить противень с пирожками в заранее разогретую до 180 градусов духовку без конвенции на 15 минут.
11. Противен вытащить через 15 минут и смазать каждый пирожок лейзоном (добавить к оставшейся ½ взбитого яйца, небольшое количество воды и перемешать). Отправить пирожки в духовку ещё на 5 минут.
Совет от шефа: «Готовым пирожкам нужно остыть и успокоиться, чтобы они стали плотнее и не разваливались в руках».
Приятного аппетита! 
Хобби
Я бы добавила при жарке капусты кусочек сливочного масло. Капуста благодарно раскрывается. И в тесто немного растительного масла. Какое-то время жила в монастыре и изучала монастырскую кухню. Так там никогда не посыплются стол. Мукой при лепке вареников и пр. Там смазывают стол растительным маслом. Тесто хорошо катается, не прилипает и очень податливое. Попробуйте.
Не в это тесто. Тут лучше припылять стол мукой. С раст.маслом, может разойтись такое тесто
Какой же хороший человек.......спасибо вам за супер рецепты ,они все хороши
Очень понравилось! Хорошая подача, харизматичный ведущий! Браво!!!
Очень крутое блюдо! Моя бабушка делала раньше такие пирожки, так и называла их картофляники! Прям смотрел твой ролик и вспоминал её (уже в живых нет) Вкус детства!! 🤗
Только, она их жарила на сковороде - получается аппетитная мягкая корочка 😋а капусту тушила пока не поменяет цвет. Это блюдо раскрывается под сметану! Попробуйте это бомба! Бабушка к этому блюду, делала на сковороде соус с марковью (сливки или молоко+мука+марковка кусочками))
Был приятно удивлён, увидеть у тебя на канале это блюдо 👍👍Благодарю тебя за это!
Буду сегодня делать картофляники, уже неделю откладывал эту мысль, а сегодня увидел твое видео, прям захотелось! 🤣🌈
Хороший рецепт, понравилось, теперь эксперементирую с начинкой *-* Ну и пару заметок - воду от картошки сливаем ВСЮ и не добавляем после в тесто, от сорта картошки также зависит консистенция теста, не жалеем муки при "обвалке"... В первый раз тоже были проблемы, на следующие намного лучше вышло. Спасибо!
Бомбический рецепт! Я тоже ленивая в плане порогов...возни с тестом, а тут - идеально все! Спасибо.
Молодец Алексанр! Спасибо, за все свои фантазии Здоровья тебе хорошего и настроения!
Класс! Посмотрела вас по телевизору и подписалась на ютубе, буду всегда вас смотреть!
Рецепт супер !
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо! Супер!
Молодец, классно!
Просто, понятно, благодарю!
Изумительный рецепт ваших картофельных пирожков! Спасибо огромное! Обязательно сделаю на Зимние праздники.😋👍❤️
Спасибо Саша за интересный рецепт ! Ты молодец !
Обожаю свежую капусту и квашеную, кайф!!!
Шеф, это шедевр, просто супер!!!!
Как всегда очень клёво
Рецепты класс
Спасибо!!!
И рецепт классный, а ведущий очень позитивный. Все воспринимается легко и просто❤❤❤
Афигительные рецепты! Подписался.
Класс!!
Ай да вкусняшка!!!👍🌞👏👏👏🥰
Супер, ты сделал мое меню👍👏
👍 Подписка! Люблю пирожки и вкук тоже любит!
ПИРОЖКИ ДРАКОНЬЧИКИ !
Спасибо за рецепт, очень вкусно 👌👌👌👌👌👌👌
Спасибо за рецепт..советую подержать пирожки в печке подольше... они должны зарумяниться..
Очень приятно наблюдать за этим молодым человеком, и
Он косит на Джейми Оливера.
@@user-ik6ed6vu9y не, это Джейми косит под него 😄
Спасибо Саша,мастер своего дела,молодой,красивый,артистичный,с удовольствием смотрю ваши рецепты,а мой папа очень хорошо готовил,память на всю жизнь.
Очень понравится !Крутой повар похож на Гордона Рамзи
У нас продают капусту, как из пластика. Привозная. А это капуста прям классная. )))
хочется ролик про судака!))
Вот, Вы , вкусно пробуете пирожок. Поневоле захочешь испечь.
Молодец исключительно, абсолютно Инной метод и очень лёгкий
После вашего ролика начала готовить
Давно подсела на рецепты,узнала много нового,а Саша просто красавец,артист.После просмотра сразу бегу на кухню,вдохновляет
Уже утром видела)
Я не люблю пирожки делать. Проще пирог. Но эти решила попробовать. Сделала, все получилось. Последние три пирожка на противень не влезли, пожарила в сковороде. Тоже вкусно. Только по мне, это не пирожки, а овощные зразы.
Я тоже люблю капусту в любом виде,иногда крупные листики жарю на смеси муки и яиц,вкусно.Квашеную капусту люблю,особенно щи со сметаной
Салфетки фирмы ИКЕА . У меня такие есть😍
👍👍👍
Мой любимы рецепт от Кристины Оловянниковой пирожки воздушные за 15 мин готовлю через день !
А, можете поделиться рецептом? Благодарю.
@@tamilochkatamilo4ka971 Наберите на Ютубе Кулинарный микс с Кристиной Оловянниковой , там рецепт
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите, какой фирмы духовка у Саши?
Здраствуйте.
Сделайте салат подшуба
👍👍👍💪❤
На скорости х2 по особому смотрится))
Судя по отзывам , у многих не получилось. Причина - в сорте картофеля и в том, что варить его надо в кожуре, будет больше крахмала и, значит, тесто будет более вязким. Раньше из такого теста готовили зразы с мясной начинкой. А, чтобы удобнее было Формовать, из вареного фарша делали маленькие котлетки, их можно и впрок заготавливать, замораживать.
Вы такой известный кулинар умница рецепты у вас всегда с изюминкой и ищете квашеную капусту а самому накрасить вкусненькую хрустящую капусточку???
С картофельным тестом помаялся, слишком липкое получилось)) страшненько вышло, но вкусно)
Вы как всегда удивительны. Для бедного студента как всегда важна цена, а тут, империя вкуса , и всего за шесть рублей. Мы за вами потянемся, мы подтянемся тут раз пять, а потом все вместе ляжем, и будем переваривать ваши пирожки все вместе, на один раз.А потом в следующий поход за следующими пиржками, и так до конца учёбы. До следующей встречи.
У меня тесто по этому рецепту можно было выливать из кастрюли. Хотя делал все точно по граммам
Кари немного вместо тмина
Уже посомотрели в телеканал. ЖДЕМ СУДАКА!!
картошку можно кушать только свежую. ну макс 2 мес. дальше все. она даже горчит это чувствуется.
"Если капуста лёгкая, значит она молодая!!!" А может по виду понятно молодая она или нет ? !!! ))))))
П.3 !!! Льезон, а не лейзон🤣🤣🤣
Саша, извините, хотела написать, как я обожаю вашу передачу, но где сейчас такие цены? Яйцо 6 рублей? Минимум 8 рублей, свежая капуста 300 грамм 18 рублей. Вы когда снимали эту передачу? Или это в Москве сейчас такие цены? Извините...
В Москве такие цены. Точнее, и такие тоже, очень разные здесь цены. Программа снимается в Москве, продукты, соответственно, из московских магазинов, цены на них и указаны. Простокухня, как и все обычные люди, не игнорирует скидки и акции.
Капуста сегодня в Санкт-Петербурге 15₽ за килограмм! Яйцо куриное за 6₽ тоже купить не проблема!🤔
Так цены актуальны на момент выпуска
Татьяна, спрашиваете у Саши, где такие цены, а Вы обратите внимание когда эта запись была, в мае месяце 2021 года, тогда и были эти цены.
ЛЬЕЗОН ( В ОПИСАНИИ)
Картофельные зразы С начинкой в духовке…
Чтобы тесто лепилось в пирожки, а не к рукам, пришлось добавить раза в 3 больше муки, чем в рецепте. И на вкус - так себе. Обычные пирожки были б вкуснее. И возни с ними ничуть не больше.
Ето наз. Зрази, но их жарят на сковор оде.
Зразы назыв
Реклама тут, реклама в видео, реклама в самой передаче... Очень неудобно стало ютубом пользоваться и вашим каналом в нем.
рецепт в описании ребятааа редакторы исправьте ошибки! портите репутацию канала
тесто по этому рецепту - просто адский ад, очень липкое и разваливается. муки в попытках скатать из этого теста хотя бы колбаску было добавлено в разы больше, чем указано в видео.
уж насколько я не люблю возиться с дрожжевым тестом, но вот это «картофельное» побило все рекорды - больше никогда!
А где рецепт с креветками, брокколи и тд🥺🥺🥺🥺
Да....
Александр, с рецептурой какая-то ерунда.. Муки ушло намного больше,.. Получилась ерунда Может все таки остужать его надо в холодильнике??? Или картошка разная.,? Получается, что с обычным тестом намного лучше
И у меня тесто как клестер получилось и на вид и на вкус
12:24 это не похоже на воздушные пирожки. Больше на слипшееся сырое тесто с салатом.
Тмин на любителя,детищем более не будут есть.
Побольше бы белка, а то одно яйцо (ну, ок, два) на 10 пирожков, имхо, маловато.
Так Александр и сказал, что основа начинки - капуста
@@user-yn1uc9qd2g так я и не спорю, что он так сказал. Просто мне кажется, что если бы добавили больше яиц в начинку, то было бы вкуснее. Смысла в гомеопатических дозах яйца в начинке (кроме маркетинговых), я не вижу. А вот тесто необычное - надо дома поэкспериментировать.
На Украине их называют картуплянци
руки мыл а Санька
первая 🥰
Вторая🤪
Сейчас приготовила такие пирожки и у меня получилась какашка . Может что то с тестом намутила, короче у меня получился отстой
А что именно у вас не получилось ? Тесто или начинка ? Или просто по вкусу не понравилось?
А у меня все получилось. Очень вкусно. Только я бы назвала не пирожками, а зразами овощныии
@@yakonfetko4289 Не получилось тесто - липкая клейкая хрень! Как спасти, кто знает?
@@alexanderzhuk598 ищите старую картошку, в ней крахмала меньше. И ещё от сорта зависит, так что пробуйте.
Мука плохая,замените на другой сорт.
А где сахар, ни в тесте не в начинке нет сахара. Да такие пироги не вкусные будут.
Рецепты конечно вкусные, но вот этой бесконечной болтовни ну уж очень много
Постоянно лажу какую-то готовите😂
Белькович строит из себя крутого повара, хотя по нему видно что он не профи в этой области
ФИГНЯ !НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ,ПЛОХОЙ РЕЦЕПТ !
Хрень на постном масле. Более гадости не было
👍👍👍