Копченые куриные крылышки как в магазине. Делаем вкусняшку сами.
HTML-код
- Опубликовано: 19 янв 2021
- Ролик для тех, кто хочет сделать копченые куриные крылья своими руками. Домашний рецепт. Возможно, без копчения.
Специи и вся приблуда для вашей колбасы тут:
Магазин "ВкусноЕм" ВКонтакте
vkusn0em
или на Вайлдберризе
• Товары для колбасников...
Реклама, обзоры и просто вопросы можно сюда:
VK. klepik3000
WhatsApp 89605948700
Мы в Инстаграмм: skazochnaja_derevnja
Наш вайбер-магазин:
invite.viber.com/?g=xHgzc0xCm...
Наш второй канал "Сказочная деревня" о нашей жизни:
/ @uljakolbasa
Всем гостям доброго времени суток!
Приветствую вас на нашем Ютуб Канале - ВкусноЕм/Аксенова Юлия. Здесь я показываю и рассказываю о том как сделать домашнюю колбасу, тушёнку, сосиски, и прочие изделия из мяса в домашних условиях. Имейте ввиду, что профессионального образования у меня нет, я самоучка. Все ролики основаны на личном опыте и собственных "граблях". Надеюсь, вы найдете у нас полезную информацию для собственных кулинарных эксперементов. В любом случае, надеюсь, вам будет интересно.
Спасибо за отличный рецепт копчёных крыльев, а я пошла их забирать в пункт выдачи и дегустировать😂🤭😉Хотя я знаю что они 👍
Спасибо за рецепт 🔥 очень аппетитно сразу ставлю палец вверх 👍🤝
Обажаю таких людей, простой добрый человек,умница,хозяичка,удачи вам и успехов во всем и везде🤗все видио👍👍👍👍👍
Очень вовремя! Спасибо!
Огромное спасибо!
Круто! Спасибо! Сделаю с жидким дымом в аэрогриле
Попробовала сделать крылышки по вашему рецепту. Всё получилось. Очень вкусно 👍👍👍. Спасибо за рецепт. Он простой и доступный.
Юль, вы большая молодец 👍👍👍
Добрый вечер! Спасибо за нужный рецепт.
Как в магазине, не вкусно, нужно как ДОМА!!! ЛАЙК!!!
Раз подписана, надо смотреть.
Считаю до 3з и начинаю смотреть.
Жду чуда!
Юлечка, подскажи плиз. В ноябре собиралась след ать сырокопченую колбасу. Засолила нитриткой отдельно фарш из свинины и из говядины, и по инструкции добавила больше соли с учетом добавления шпика. Постоял фарш в холодильнике пару недель и стало ясно что некогда браться и заморозила. А щас хочу тупо этот фарш использовать на что то другое а не на колбасу. И он пересолен нитриткой. Что сделать можно?
Я когда мариную добавляю подсолнечное масло. Оно так лучше маринуется,и цвет даёт при копчении
Подскажите в сувиде при 70° 60 минут можно сделать а потом в коптилку? 😉
Можно,главное чтоб готовые были
👍👏🤗👍👏🤗
Юля,юбольшое спасибо вам,за ваши ролики. Все очень доступно,все растолковываете. У меня вопрос почему колбаса полкчилась с жировым отеком? У вас где то есть в ваших роликах,но нет времени все пересматривать.
Пришлите фото в личку (есть в описании) посмотрим
Добрый день. А можно сделать ролик о вашей копилке или подскажите где посмотреть. спасибо.
ruclips.net/video/LXOTYnZB754/видео.html
Юля! У меня коптилка для горячего копчения, как посоветуете мне с крылышками???
В вашей коптилке они пожарятся.
Подскажите, пожалуйста,
у вас температура на улице -20.
Однако производитель камеры, GoldenSmoker, указывает в характеристиках условия эксплуатации от -5 до +35 градусов.
Поделитесь, пожалуйста, опытом использования камеры зимой и жарким летом.
Как вообще, довольны этим аппаратом?
У вас на 90 или 250 литров?
90 - это вообще маленькая? Или хватит для личных нужд?
Я пользуюсь ей три года при любой погоде. Она стоит на улице. И зимой тоже. Все работает. По объему сказать не могу, у каждого свои потребности
Здравствуйте!Я-колбасник и коптильщик начинающий.Недавно подписалась на Ваш канал.Чему несказанно рада.Подскажите,пожалуйста.У меня обычная коптилка с термометром,которая ставится на газ,а на дно насыпается щепа.Зачем мне готовить в духовке?Может,сразу в коптилку до доведения температуры в крылышках 70 градусов,а,температуру в коптилке держать 80 градусов.Получится?Заранее благодарю за ответ
Если сможете держать в коптилке 80, то получится, почему нет
Юля,у меня вопрос. При покупки духовки,которую буду использовать для приготовления колбас и таких вот крылышек,обязательно покупать с вентилятором???
По опыту скажу, берите с конвекцией.
@@user-cm7oq7ui7r Спасибо за ответ.
Да
Преобрела домашний погребок побывала делоть рыбную кансерву стерелезовала петнадцать минут при температуре сто градусов косточки твёрдые в чем пречина подскажите пожалусто
115 градусов 20 минут. У вас должна быть инструкция с рецептами в помплекте
Здравствуйте Юля!!! С начала моих опытов с колбасой прошло года полтора. И только посмотрев Ваши ролики делаю колбасу на раз!!! Перестала бояться этого процесса, обьясняете все четко и понятно!!! По Вашему совету провела эксперимент с добавлением жидкого дыма в фарш (поскольку нет коптильни) и скажу Вам ОБАЛДЕННО!!!!! Колбаса заиграла изумительным вкусом легкого копчения. Делаю свиную, куриную и ветчину!!!! Хочу начать сыровял. и крылья по Вашему рецепту. Да и забыла сказать делала карпаччо тоже ж.ддымом по Вашем же рекомендациям, было 2 грудки, домашние сказали надо делать больше!! Все Ваши рецепты, рекомендации - это очень доступно, просто, и ОЧЕНЬ вкусно!!!! СПАСИБО ВАМ!!!!! И еще скажу по поводу соли, почти всех что я смотрела рекомендуют 20 гр я так и делала и от продукта была не в восторге, а у Вас увидела 18 и это прям в самый самый раз!!! и вообще нюансики это оч.важно!! Еще раз СПАСИБО!!!!
Всегда пожалуйста
А подскажите, сколько дыма добавляли в фарш?
@@user-lv9nn3py6b на 2.7 фарша добавляю 3 ст л
@@user-np9ik8br8b спасибо!
Лена, а пропорции колбас вы по Юлиным роликам, или у вас свои???
А можно копчёную паприку добавить 😁
Нужно ли охлаждать перед копчением?
Юля, снимите пожалуйста видео сыро вяление
Есть уже
Юль, а почему ты полный цикл не делаешь в коптилке? (Обсушка, жарка, варка)
Для того чтобы больше оборота вкусняшек провести через коптилку, т.к. если делать полный цикл то это занимает гораздо больше времени. Получается пока одно коптится, другое прожаривается в духовке, потом меняются закладки и пр.
1.Очень долго
2. Совсем нет желания зимой сидеть на улице, что бы контролировать температуру внутри изделия. Или постоянно бегать туда сюда.
Добрый день! В какую цену у Вас такие крылья?
220р-6шт, 400р-12 шт.
Юлечка ответь на мой коммент про фарш!!!
ЮЛЬЧИК, ИЗВИНИ НЕ ПО ТЕМЕ,У ВАС НА КАНАЛЕ БЫЛ РОЛИК ПРО ПЧЁЛ,И ВРОДЕ КАК ВЫ ГОВОРИЛИ,ЧТО У ВАС ЕСТЬ КНИГА ПО ПЧЕЛОВОДСТВУ,А МОЖНО СКИНУТЬ АВТОРА,НАЗВАНИЕ, И КАКОЙ ГОД ИЗДАНИЯ,СПАСИБО...????????
Это не моя книга и я даже не знаю где она лежит
Но никак нельзя назвать копчением Крылышки запеченные в духовке это да
ЮЛЯ, МАКСИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА У КАПТИЛКИ КАКАЯ??????
Если правильно помню 120
На хрена каптить если там папр ка и жидкий дым
А я думала, что эта камера холодного копчения!!! Если это горячие копчение, тогда какое холодное копчение????
Холодное копчения, это когда мясо коптится сырым
Виды копчения
При горячем копчении продукт обрабатывается дымом с температурой 45 - 120 °C в течение нескольких часов до полной кулинарной готовности. ... При холодном же копчении обработка ведется более холодным дымом температурой 19 - 25 °C в течение многих часов, часто дней.
Рекламу подольше сделайте, а то не интересно
Столько слов ...
Канцероген! они аж черные у вас! без обид!
Всё видео бла юла бла