ciao alice ho fatto questa ricetta ieri ma con alcune varianti, ho messo il riso integrale, senza formaggio, ma ho fatto una versione vegana con il grana vegano, un filo d'olio e poi ho messo un mix semi vari (zucca, lino,girasole) buono buono :)
Buoni vero...piacciono molto anche a me come tuberi. Sono delicati, semplici da preparare e poi fanno tanto bene al nostro organismo! Sarebbe un peccato non provarli!! Ciao
Ciao Giovanni! Mi verrebbe da dire di si, anche se ovviamente diventerà un risotto di carciofi! ;) In tal caso ti suggerisco di cuocerli prima e spolparli!
Ciao bella, sto per preparare questo risotto,ho trovato i topinambur bio e ne ho approfittato;solo che ho deciso di non far rosolare gli ingredienti..utilizzo la cipolla a pezzetti e l'acqua che rilascia per metterci i topinambur.Vedremo!:) EDIT:Alla fine un po' d'olio l'ho dovuto mettere,ho utilizzato il riso venere nero integrale,è venuto spettacolare!!! Grazieeeee :D
Alice anche oggi bellissima ricetta ... ti volevo chiedere però una cosa ... o comprato il topinambur e lo cotto ... ora ne ho assaggiato un pezzetto e sembrava di mangiare sale puro ... nonostante non l'abbia messo non so dammi un consiglio
mahh che strano. Non ho mai trovato sai topinambu salati. Non saporei dirti mi spiace. Quelli che compero io sono insipidi ed un pizzico di sale serve sempre
ho messo a cuocere il topinambur a fettine come nella ricetta, ma nn è bastato 15 minuti a 30 era ancora piuttosto duro non riuscivo a schiacciarlo. come mai?
Probabilmente hai tenuto una fiamma troppo bassa, ha perso il bollore oppure non c'era liquido a sufficienza. Prova a mantenere una fiamma più alta, taglia il topinambur a fette/pezzi più piccoli e metti più liquido. Ciao
Non sempre è necessario sbucciarli: se la buccia risulta troppo dura (se non sono freschissimi) allora va bene se la togli! Se sono freschi e sodi, è sufficiente strofinarli bene sott'acqua con la spazzola! Ciao
Tutto bene tranne il concetto di mescolare il riso per far rilasciare amido. Il rilascio dell'amido per un buon riso all'onda va effettuato non toccando il riso se non a cottura ultimata, a quel punto con una emergica mantecatura si va a rompere la cuticola di ogni grano di riso ed è lì che avviene il rilascio dell'amido necessario senza andare a disperderlo nel brodo di cottura
Complimenti sei molto brava fai delle ottime ricette ❤
Bravissima ricetta semplice e buona 👏
Wow, l'ho appena mangiato ed è buonissimo, il topinambur ha un sapore così delicato. Fantastico, grazie per la ricetta❤
+Samp D'oria Vero che è molto buono e delicato! Sono felice che la ricetta sia piaciuta! :)
Ottima ricetta bravissima
brava ottima ricetta
Buonissimoooo!!!
Una vera goduria culinaria...
Concordo appieno!!!
Lo haré!!! 😋
ciao alice ho fatto questa ricetta ieri ma con alcune varianti, ho messo il riso integrale, senza formaggio, ma ho fatto una versione vegana con il grana vegano, un filo d'olio e poi ho messo un mix semi vari (zucca, lino,girasole) buono buono :)
Fantastica idea! ottimooo :)
Grana vegano... Ma è tipo il ghiaccio bollente?
topinanambur e risotto buonoooo bella ideaa grazie.....e in piu ho scopertoi topinambur..:-)))))
Buoni vero...piacciono molto anche a me come tuberi. Sono delicati, semplici da preparare e poi fanno tanto bene al nostro organismo! Sarebbe un peccato non provarli!! Ciao
Posso sostituire i topinambur con i carciofi?
Ciao Giovanni! Mi verrebbe da dire di si, anche se ovviamente diventerà un risotto di carciofi! ;) In tal caso ti suggerisco di cuocerli prima e spolparli!
Grazieeee
Una curiosità...ma come fai ad uscire dalla cucina? Non ci sono aperture visibili! :D
:D guarda l'intro di questo video così vedi da dove entro :) : www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Pane_Pizza_Brioche/pane-veloce-in-padella.html
Ecco spiegate tutte queste deliziose alternative light....bastano un paio di chiletti in più e non si riesce a passare dal bancone ;) :)
Mara Castelli
ah ah...simpaticissima!!! :DD
Si è vero....l'ingresso è talmente piccolo che non puoi ingrassare ,altrimenti rimani chiuso dentro....ahhh ahh
Ciao bella, sto per preparare questo risotto,ho trovato i topinambur bio e ne ho approfittato;solo che ho deciso di non far rosolare gli ingredienti..utilizzo la cipolla a pezzetti e l'acqua che rilascia per metterci i topinambur.Vedremo!:)
EDIT:Alla fine un po' d'olio l'ho dovuto mettere,ho utilizzato il riso venere nero integrale,è venuto spettacolare!!! Grazieeeee :D
Wowowowow ottimo allora! Sono contenta che sia riuscito bene...e con il riso nero Venere dev'essere stato strepitoso! Complimenti per l'idea
Alice anche oggi bellissima ricetta ... ti volevo chiedere però una cosa ... o comprato il topinambur e lo cotto ... ora ne ho assaggiato un pezzetto e sembrava di mangiare sale puro ... nonostante non l'abbia messo non so dammi un consiglio
mahh che strano. Non ho mai trovato sai topinambu salati. Non saporei dirti mi spiace. Quelli che compero io sono insipidi ed un pizzico di sale serve sempre
Alice mi fido cecamente di te ma alla fine mi sono accorta che nn era neanche topinanbur nn so che cavolo sia
Alice I topinambur anche se li ho tagliati sottili non mi si sono cotto in 15 minuti ma ho dovrò aspettare quasi mezz'ora🤷♀️
Pueden traducirlo en español
ho messo a cuocere il topinambur a fettine come nella ricetta, ma nn è bastato 15 minuti a 30 era ancora piuttosto duro non riuscivo a schiacciarlo. come mai?
Probabilmente hai tenuto una fiamma troppo bassa, ha perso il bollore oppure non c'era liquido a sufficienza. Prova a mantenere una fiamma più alta, taglia il topinambur a fette/pezzi più piccoli e metti più liquido. Ciao
Alice io i topinambur li sbuccio sempre...sbaglio? Forse mi privo di qualche buon nutriente!
Non sempre è necessario sbucciarli: se la buccia risulta troppo dura (se non sono freschissimi) allora va bene se la togli! Se sono freschi e sodi, è sufficiente strofinarli bene sott'acqua con la spazzola! Ciao
Ho dovuto aspettare...
Ma come mai? 😄
Tutto bene tranne il concetto di mescolare il riso per far rilasciare amido.
Il rilascio dell'amido per un buon riso all'onda va effettuato non toccando il riso se non a cottura ultimata, a quel punto con una emergica mantecatura si va a rompere la cuticola di ogni grano di riso ed è lì che avviene il rilascio dell'amido necessario senza andare a disperderlo nel brodo di cottura
se non si aggiunge al risotto burro o olio extravergine non si può parlare di mantecatura. La mantecatura è l'aggiungere grassi
Ciao Diego, grazie per il tuo commento, anche il pecorino consente di mantencare piuttosto bene :)