【超しっとり柔らかステーキ】鶏むね肉とブロッコリーの美味しさを追求した極上ステーキレシピ|作り方【LA BONNE TABLE・中村和成】

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 121

  • @つなさんど
    @つなさんど 2 месяца назад +10

    フレンチの鬼才、毎度毎度ほんとにその通りな解説と独自の解釈
    中村シェフの柔軟すぎる発想にいつも驚かされます

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      本当ですよね…中村シェフの頭の中を見てみたい👀笑
      たしか上からアイデアが降りてくる…とおっしゃっていたかと😳

  • @9pon3
    @9pon3 2 месяца назад +36

    10:30 ここでレンコンを出したスタッフさんは相当な手練だと思う

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +5

      いろんな撮影現場を見てきているだけありますね✨笑

  • @みやこ-b8t
    @みやこ-b8t 18 дней назад

    1:45 料理は丁寧にやると、いい感じになります。
    から滲み出る中村シェフ感。大好きです。

  • @gmfuncom
    @gmfuncom 2 месяца назад +11

    中村シェフのアプローチ、話の展開が好きでいつも拝見しています♪ 切り方・火入れの意味や理由もシェフ目線で(素人にわかりやすく)解説してくださるので、好きです✨✨ありがとうございます。

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      わかりやすくて、理解もしやすい。
      中村シェフは試してみたいと思わせてくれる天才ですね💖

  • @ThinkingKangaroo
    @ThinkingKangaroo 2 месяца назад +26

    中村シェフの火入れはマジですごいからこの動画は超参考になる

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      超参考になる!中村シェフ喜びますね💖

  • @ayumi136
    @ayumi136 2 месяца назад +3

    中村シェフは話の展開にもリズムがあって飽きないです✨

  • @misaki378
    @misaki378 2 месяца назад +2

    作りました‼️ もうめっちゃくちゃ美味しかったです…
    ブロッコリーを小房に分けてく作業のこだわりの理由が、出来上がりに食べた時に分かりました
    いつもただザクザクに切っててごめんって過去のブロッコリーに言いたいです
    柚子胡椒もすごく合うし、火が通るのも早くて、簡単なのにこんなに感動する味になるのかって、本当に感動しました🥹

  • @basswoo
    @basswoo Месяц назад

    クラシルスタッフに 愛されている中村シェフ😆
    いつもありがとうございます!

  • @nexexy
    @nexexy 2 месяца назад +28

    どんなサイトでも「○○の代用ありますか?」ってコメント結構見るけど、代用出来るか自分で判断できない料理レベルなら素直に言われたもの買ってくりゃいいのにといつも思ってたのでズバッと切ってくれてスッキリしました。

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +4

      なかなか代用品って難しいことが多いんですよね👀
      いろんな方にレシピをお届けしたいので、なかなかむず痒いですが😭

    • @タコヤキオ
      @タコヤキオ 2 месяца назад

      撮影者もいちいち聞くなと思う。料理の流れが止まるがな。

    • @ttk6501
      @ttk6501 16 дней назад +1

      @@タコヤキオそれだけのために買えないから聞いてくれると助かるんですよ。クラシルですよ?

  • @PaigeAdam-cp6db
    @PaigeAdam-cp6db 2 месяца назад +12

    しれっとリクルートまで挟んでくる抜け目のなさ。さすがです

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      中村シェフの元で働けたら楽しそうです😂
      ぜひ、いかがでしょう😉笑

  • @gunmarcyan
    @gunmarcyan 2 месяца назад +5

    面白かったです
    普段はあんまり喋る系の料理動画は苦手なのですが表現が面白いし理に叶っているし
    美味しそうだし料理界の松岡修造さん見たいで良かったです
    早速、作ってみようと思いました ありがとう

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      料理界の松岡修造さん…前にも同じコメントをいただいたことがあるのですが、めちゃめちゃわかります😂
      料理愛にあふれていて素敵ですよね💖

  • @hayakawatakeru
    @hayakawatakeru 2 месяца назад +1

    5:26 小麦粉をまぶしたものと、片栗粉をまぶしたものの両方を作ってみました。おっしゃる通り片栗粉の方が表面が「カリッ」と仕上がって、内側の「しっとり」との食感のリズムが小麦粉より強調される感じで美味しかったです♪

  • @MsUmbrellaman
    @MsUmbrellaman Месяц назад

    作ってみましたが、とんでもなく美味しかった!!
    家族も美味し過ぎて驚いてました!!
    我が家の贅沢メニューの一つになってます!ありがとうございます!!!

  • @matsuba_kazashiro
    @matsuba_kazashiro 2 месяца назад +1

    料理変態中村シェフの料理は作ってみたくなる謎の魅力がある
    これも作ろう

  • @QQQatmos333
    @QQQatmos333 День назад

    中村シェフ、好きだー♪!

  • @wajorin
    @wajorin 2 месяца назад +14

    代用できないものはできないってはっきり言う姿勢がすごく好きです! この調子で言い切っちゃってください🤗
    チューブニンニクと生ニンニクは別の生き物だし、白ワインと日本酒は違うお店の料理じゃろうと思います😆

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +2

      完全再現するにはレシピのまんまお作りいただきたいところですね✨

  • @JESUSJESUS-ex9vo
    @JESUSJESUS-ex9vo 2 месяца назад +48

    タイトルの隠しきれない中村シェフ感

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +2

      お、タイトルでわかるようになってきたら中村教に入信している証拠です✨笑

  • @panchan0910
    @panchan0910 2 месяца назад +7

    ほんと面白い!!いつもありがとうございます

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      今回はスパルタ中村シェフでしたね😂❤️
      いつもご視聴いただきありがとうございます✨

  • @ru9716
    @ru9716 2 месяца назад +9

    私もこれ作ってイタリアにぶっ飛びます!
    中村シェフのドライカレーとか見てみたいです。

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      みんなで食べてイタリアでまた会いましょう✨笑
      ドライカレーいいですね💓
      ドライカレーはどこまでぶっ飛べるか…期待です😂

  • @prince4ever
    @prince4ever 2 месяца назад +2

    やっぱり中村シェフだった...笑
    これもめちゃくちゃ美味しそう
    作ってみます!!!

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      中村シェフとわかりましたか😂
      今回のレシピも天才的に美味しそうですよね🤤
      ブロッコリー好きなのでたまりません!

  • @reikuredaizensyu
    @reikuredaizensyu 2 месяца назад +2

    あくまで包丁サイレント、食感でリズムをってところ、トーンとフレーズが相まっておもろい

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      中村節がきいていましたね🥹笑
      包丁サイレント…じわじわくる…

  • @gabrielruicosta7133
    @gabrielruicosta7133 2 месяца назад +4

    そういえば米粉って買ったことないなぁ
    今度試してみよう
    今回も中村シェフの名言と簡単に真似できるテクニックのオンパレードで最高でした
    kazpeanutsでのれんこん料理も楽しみにしてます

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      レンコンへのコメントが多々😂
      これは中村シェフに期待ですね!笑

  • @かぜのたつき
    @かぜのたつき Месяц назад

    このやり方で胸肉のステーキ作りました。
    過去一美味しくできました😊
    ソースはキノコの豆乳クリームにしました。

  • @hirotube8592
    @hirotube8592 2 месяца назад +6

    なるほど。粉をまぶすの覚えました。今度作ります。

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      他のレシピでも使えそうですね✨
      私も勉強になりました💕

  • @nao1127ful
    @nao1127ful 2 месяца назад +5

    中村シェフの時の編集の力の入れ具合よ

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      編集者も気合が入っております👍🏻笑
      中村シェフのトークが面白いおかげですね😂

  • @mono613
    @mono613 Месяц назад +1

    作りました!!んめんめですわ!

  • @横田亮平
    @横田亮平 2 месяца назад +1

    料理した事なかったけど、これはダイエットに良さそうだし作ってみる

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      おお!ぜひぜひ!
      むね肉ブロッコリーはダイエッターに嬉しいですよね😂💕

  • @高宮美智子
    @高宮美智子 2 месяца назад +1

    分かりやすい解説❤ありがとうございます🎉早速、作ります💪💞

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      ぜひぜひ~!🎉
      毎回わかりやすい解説、中村シェフありがとう…!!

  • @user-nf1hz8si1p
    @user-nf1hz8si1p 2 месяца назад

    鶏むね肉マンネリ化してたので大好きな中村シェフのレシピとっても嬉しいです。食感のリズム取り入れていきたいとおもいます✨️

  • @Coocoo-e8i
    @Coocoo-e8i 2 месяца назад +1

    冒頭ブロッコリーのくだりに爆笑してしまいました😂胸肉三分割いいですね。やってみます!

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      中村シェフはいつも爆笑をかっさらってくださいますね😂💖
      ぜひ胸肉三分割お試しください~!

  • @小林加奈-c6n
    @小林加奈-c6n 2 месяца назад +1

    この材料超助かる
    ありがとうございます

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      これ助かりますよね~!
      さすが中村シェフですね✨

  • @tenori-on_
    @tenori-on_ 2 месяца назад +15

    これもうクッキング漫談だろ

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +2

      【速報】中村シェフ ついにクッキング漫画呼ばわりされる

  • @epibacon8070
    @epibacon8070 2 месяца назад +3

    シェフの料理には人をぶっ飛ばす力があるんですね
    昔、お店で豚肉のパイ包みを頂いた際、
    ウーシャンフェン的な香りのソースで中国に飛ばされ、
    甘いベリー系のソースとパイからベリーパイを連想しフランスに飛んで
    ポークのBBQ感からアメリカに飛ばされ、結果的に世界一周したのを思い出しました
    また行きたいなぁ…

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      結果的に世界一周!!
      すごすぎる…豚肉のパイ包み気になります😳

  • @shinichieeeeee
    @shinichieeeeee 2 месяца назад +1

    作ってみます🎉

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      今晩にでもぜひ💖
      味の感想お待ちしております!🎉

  • @cappa1976
    @cappa1976 2 месяца назад +1

    ブロッコリーって新鮮な方が何しても美味しいんですよね。最近さらに思うようになりました。
    最近料理してないんでそろそろやらないと

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      ブロッコリーの使い方は無限大ですね✨
      私も料理しなければ…(自分で食べるだけなのでさぼりがち笑)

  • @かつぼ-q6y
    @かつぼ-q6y 2 месяца назад +2

    真似したい!

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      ぜひぜひ~!
      食べてイタリアまっでぶっ飛んでみてください笑

  • @wegiso
    @wegiso 2 месяца назад +2

    ブロッコリーにニンニクが合うんだ、美味しそう

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      めちゃくちゃ美味しそうですよね✨
      ブロッコリーだけでお酒が飲めそう🤤笑

  • @fivetools24
    @fivetools24 2 месяца назад +3

    名言ばかり生む男、ってサムネが以前あったけど、今回もホントそれ

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      わ!よく覚えててくださっている!😂
      中村シェフのレシピまとめのサムネだった気がします…すごい!

  • @だしほん-e2o
    @だしほん-e2o 2 месяца назад

    中村シェフのお好み焼き見てみたいです

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      少し前にカップ焼きそばを使ったお好み焼きを爆誕させてくださっているのでぜひ✨

  • @rasuka2
    @rasuka2 2 месяца назад +2

    食感にコントラストが生まれるとかメリハリが出るって表現が一般的だけどリズムは珍しいね

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      中村節は「リズム」です🥹笑
      今後もリズム表現でてきそうなので覚えておきましょう🔥

  • @瑞紀西川
    @瑞紀西川 2 месяца назад +1

    超しっとり柔らかジューシーステーキ、めちゃめちゃ美味しそうです。🥩🤱🥩🤱🥩🤱🥩🤱🥩🤱

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      めちゃくちゃ美味しそうですよね🤤
      これは今晩でも試したい✨

  • @TM-qz8kz
    @TM-qz8kz 2 месяца назад +13

    シェフが一生懸命考えたレシピに代用とか考えなくていいんじゃないですかね?
    だって代用した時点でシェフの料理と変わっちゃうじゃないですか。
    苦手な時はどうしたらいいですか?
    ってコメントもクラシルで見かけた事あるんですが
    だったら食べなきゃいいのにって思います。

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +2

      やはり基本的にレシピは変えずにお試しいただきたいところですね🥹
      たまに代用も教えてくださることがありますので、そこはお見逃しなく!です!

  • @ゆめ-x3n
    @ゆめ-x3n 2 месяца назад +3

    見たい動画があります。中村シェフ後藤シェフ村田シェフのコラボで全員でフライパン返し選手権でお願いします。

  • @woodyrocky630
    @woodyrocky630 2 месяца назад

    13:46 ここの編集神だろw

  • @サブ専のそらちゃ
    @サブ専のそらちゃ 2 месяца назад +2

    この人の興味の対象が鶏で良かった

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      え、それはどういう…ww

  • @WINS万馬券
    @WINS万馬券 2 месяца назад +2

    白ワイン買いに行きます😂

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      美味しい白ワイン、ぜひ!😂❤️

  • @danbara147
    @danbara147 2 месяца назад +2

    Kurashiruさんの突っ込みが面白くて鋭いので、中村シェフの個人youtubeより面白くて実用向き。こっちの方が真似しやすいです。食感のリズム感、だいぶニュアンスが理解できるようになりました。あっちといい具合に混ざってはいますよ。🤣😜

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +2

      お褒めのお言葉いただきありがとうございます✨
      ただぜひ…中村シェフのチャンネルも…チェックしてみて…ください…笑

  • @prince4ever
    @prince4ever 2 месяца назад +2

    作りました!^_^
    カレー粉と柚子胡椒って合うんですね。なんかお互いが欠けている部分を補い合う感じ。
    多分1番のポイントは胸肉をちゃんと均一に薄く切ることで、薄い部分はいい感じにしっとり柔らかくできました。
    面白いレシピはたくさんあるかもだけど、素人が作っても美味しいレシピって意外と少ないかもって思うんですが、これはそのうちの一つかも?たぶんそれだけレシピの完成度が高いってことかもしれません。
    胸肉は2軍もも肉じゃないぞっていう感じで、コスパも良く、しかも全体を通じてそんなに塩を使ってないのでその点も良いです。白ご飯にはベストのおかずではないけど、でもそれなりにいけました。ほんのりのカレー粉が効いているからかも?
    長文すいません💦、とにかくさすが中村シェフという感じのレシピでした!みなさんも試されてください、クセが無く、多くの人が好きな味になると思います!

  • @kingkongkickthedrum3357
    @kingkongkickthedrum3357 2 месяца назад

    料理にお酒を使う場合、子供とかにも食べさせれるんでしょうか?
    アルコールは飛ぶんだろうか??

  • @cafecamp
    @cafecamp 2 месяца назад +1

    中村シェフの感性がヤバい説…レンコンソース楽しみです。是非クラシルチャンネルでも個人チャンネルとは別のレンコンソースの新しいフレンチを見せて下さい😊

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      中村シェフの感性は…ヤバいんです…笑(もちろんいい意味)
      レンコンソース、期待しておきましょう!!😂

  • @mikawa009
    @mikawa009 Месяц назад +1

    チューブのにんにくだとめっちゃ跳ねるので痛い目に遭う

  • @tarohtanaka863
    @tarohtanaka863 2 месяца назад +1

    フォントでわかる

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      フォントで?!笑
      それはもうさすがすぎますね…

  • @kyoi1304
    @kyoi1304 2 месяца назад

    ずっと誰かに似てると思っていたんですが、竹原慎二だと思ってスッキリしました。

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      中村シェフいろんな人に似ていると言われている気がします…😂😂

    • @SS-km2hf
      @SS-km2hf 2 месяца назад

      声が、ですよね?
      確かに似てますね!

  • @TK-55JAPAN
    @TK-55JAPAN 2 месяца назад

    レンコン鶏むね肉、期待しちゃうよ(^_^)v

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      中村シェフのチャンネルでやってくださるはず…!
      (ですよね?中村シェフ👀)

  • @Anton-t3j
    @Anton-t3j 2 месяца назад +1

    2:55 工藤静香さん?

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      こういう振りの曲があるのですか?😳

  • @jougen2
    @jougen2 2 месяца назад +1

    フィクションですが料理の天才が記憶喪失で海外の炊き出し場で潰れた刃の包丁で萎びた野菜切る時まな板に当たる音もなく切断音だけが鳴る表現がありました(^^)

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      それは何かの漫画でしょうか👀
      切断音だけが鳴るってすごい、天才感😂

    • @jougen2
      @jougen2 2 месяца назад

      @@Kurashiru 菊地秀行先生の「妖神グルメ」というノベルで復活したいが空腹な邪神に見込まれた主人公がその邪神を料理してしまうお話です^^;

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      @@jougen2
      「妖神グルメ」初めて知りました!
      表紙を見た感じ好みでした😂今度見てみます!

  • @elmes784
    @elmes784 2 месяца назад +4

    今日はいつにも増して尖ってるな😂

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      ちょっとオラっていらっしゃいましたね😂
      たまにはスパルタ中村シェフもよいでしょうか❤️笑

  • @noi07658
    @noi07658 2 месяца назад +1

    料理界の松岡修造😊

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      わ!めちゃくちゃしっくりきますね😂

  • @底辺くん-v4z
    @底辺くん-v4z 2 месяца назад +1

    タイトルで誰か分かった。

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      タイトルでわかる方多数…😂😂
      中村シェフ教に入信されますか😉💕笑

  • @Sugiyan-11
    @Sugiyan-11 2 месяца назад

    胸肉メチャ好きです❤でも、トークに持ってかれてポイントが頭に入らない😂

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      1度目は中村シェフのトークを聞く、2度目はレシピをしっかり理解する。
      これが中村シェフの動画を見る鉄則です👍🏻

  • @山口英樹-k2g
    @山口英樹-k2g 2 месяца назад

    髪切りましたね❤

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      髪短くなりましたよね❤️
      以前の髪型もお似合いでしたが、短髪もいいですね✨

  • @REN-MIKU
    @REN-MIKU 2 месяца назад +1

    鶏胸肉のレシピが流行ってるのは物価高やたくさん食べても太りにくいこと、筋トレブームの影響ですかね😅

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад

      それもありそうですが、鶏ももってなんだかんだどう調理しても美味しくなりませんか?😳笑
      むね肉を調理する方が個人的に苦手なのでありがたいです😂😂

  • @なっちゃんママ-n9k
    @なっちゃんママ-n9k 2 месяца назад +1

    鶏むね肉のレピはありがたかったけど、
    どこの家庭でも必ずあるような調味料で
    また作っていただけると助かります😅

    • @nexexy
      @nexexy 2 месяца назад +4

      どれもスーパーで揃うと思うんですけど、何か難しい調味料ありましたかね?🤔

    • @なっちゃんママ-n9k
      @なっちゃんママ-n9k 2 месяца назад

      オリーブ油や、白ワインがうちにはなかったので… 😅

    • @nexexy
      @nexexy 2 месяца назад +2

      @@なっちゃんママ-n9k あら!そうだったんですねー!結構よく使うものなので買っちゃってもいいかもしれませんね👌

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +3

      オリーブ油や白ワインは他のシェフ含め、結構と登場しているので、もしよくお試しいただいているのであれば揃えちゃうのがいいかもしれません😳
      もっと家庭的な調味料を使用したレシピもリクエストとして検討いたします🔥

    • @なっちゃんママ-n9k
      @なっちゃんママ-n9k 2 месяца назад +1

      ありがとうございます!オリーブオイルや白ワイン是非!購入して料理の幅を広げて行けるよう買ってみます😃動画いつも参考に助かります!

  • @かっぱ隊長-m1f
    @かっぱ隊長-m1f 2 месяца назад

    白ワインの代用は…ない!まで見た

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 месяца назад +1

      はい、代用は…ございませんでした!😂