潮州砂鍋蝦蟹粥🥘🦐🦀🥣🥰自己煮 Self Cook~EP51~2020.08.31😋蟹膏甘醇😘海蝦鮮甜🥰粥底綿綿😍

潮州砂鍋蝦蟹粥
材料：
羔蟹 1斤
海蝦 1斤
乾瑤柱 2粒
珍珠米 160ml
冬菜 1湯匙
蔥花 1湯匙
芫荽碎 1湯匙
香芹粒 1湯匙
薑絲 10條
蔥絲 10條
清水 2000ml
幼海鹽 適量
胡椒粉 適量
做法：
乾瑤柱洗淨浸水至完全軟；
珍珠米洗淨浸水至少2小時；
羔蟹洗淨去腮斬件；
蝦剪腳及去頭拉出蝦腸，蝦頭留著瀝水備用；
砂鍋燒熱落油，放入薑絲及蔥絲爆香，
再放入蝦頭炒香，然後倒入清水，
將乾瑤柱掐碎連浸水及冬菜倒入，
滾後落珍珠米，待滾後轉中火煲30分鐘，
途中要不停地攪拌，防止黐底及滾瀉；
煲到20分鐘時撈起蝦頭，待至30分鐘放入羔蟹，
不要太大力攪拌，因為會令羔散開，
開大火煮2分鐘，再放入蝦煮2分鐘，
然後放入蔥花、芫荽碎、香芹粒、鹽及胡椒粉，
滾起即成。
抗疫留在家，食飯自己煮。
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[@pug88l78]

謝謝師傅教導😃

[@蕾蕾厨房]

哇，看着就好吃。好多海鲜。

[@weesvlog]

老朋友來訪，感謝你的分享！點贊5👍🏻

[@user-wu9vc9sw4y]

落D雞更好食.

[@selfcook1466]

謝謝建議，可以試下，多謝支持。