고기의 겉부분에 발려진 시즈닝은 탄 게 맞고 고기 자체의 겉부분에는 마이야르 반응이 일어난 게 맞음. 고기 겉부분과 시즈닝 사이에 화학 반응이 일어났냐? 그건 알 수 없는 일이지만, 연소 반응과 불완전 연소로 인한 탄화는 기본적으로 반응 속도론적으로 매우 빠른 반응이라서 시즈닝의 성분이 고기와 반응하기 전에 이미 다 탔을 가능성이 높음. 그리고 훈연향이라는 것의 정체는 탄화되어 생성된 타르가 미량 함유되어 있을 때 나는 풍미임. 즉 시즈닝이 탄 게 아니라는 말은 개소리.
![여러분이 알고 있던 삼겹살은 다 가짜!! 훈연 통 삼겹 [쿠킹강좌/57그릴]](http://i.ytimg.com/vi/QnN5kJC9GVA/mqdefault.jpg)
안녕하세요😊
쿡톡입니다.
미트러버팀과 함께하여 즐거웠습니다.
행복한 하루 되셔요~!!!!
감사합니다 ❤
성공하셨습니다 쿡톡님!! 진짜 시작입니다아아!!!
이 아저씨 유튜브 재밌는거 많음
차콜바베큐 할때 온도확인하는거도 나름 번거로운데 장작바베큐는 ㅋㅋㅋ
이거 보고 구독했어요 영상 완전 제취향이네요
이야 여기서 뵙네요ㅎㅎㅎㅎ 떡상 가즈아
점점 채널이 방송국처럼 여러 시도를 하는 것 같아 보기 좋습니다.
이분은 어설프게 보면 어설픈데.. 계속 보다 보면 이분 열정에 빠져든다..
나름 노하우가 쌓인 것이 느껴진다.
이게 이사람매력임. 그리고 한국에 바베큐 유튜버도 몇없어서
와... 제가 쿡톡님 유튜브 초창기 때부터 함께 해왔거든요? 정말 성공하셨습니다. 멋지세요. 촬영 영상미도 너무 좋고. 쿡톡님 이렇게 보니깐 방송하시는 분 같으세요ㅋㅋㅋ 저는 언제 먹어보나 모르겠습니다. 바비큐 한입 삭해주니~
미트러버가 좋은 이유는 고기에 진심이기 때문이다
비주얼 끝내주네요~ 고기에 대하여 다양한 방법으로의 접근이 너무 좋습니다.^^ 감사합니다.
며칠전 쿡톡님 콥그릴 영상보다가... 그릴 살뻔했습니다 ㅋㅋㅋ
좋은 영상 감사합니다 ^^
오늘도 한수 배워갑니다
바베큐선생 축하하오😊
쿡툭님 항상 도움 많이됩니다. 감사합니다.
오늘 영상은 영상미가 정말 좋네요
쿡톡님 영상미가 갑자기 왜 이렇게 좋아졌나 했더니 다른 채널이었네요 ㅎㅎㅎ 쿡톡님 영상 항상 잘 보고 있습니다! 비프립 성공했을 때 영상 정말 많이 보고 참고했습니다 ㅎㅎ
쿡톡님 언젠간 메인스트림으로 갈 줄 알았는데 건승하십셔😊
제가 좋아하는 유튜버 쿡톡님이네요~ 언제 또 이런걸 찍으셨데 ㅋㄷㅋㄷ😊
이번 영상은 다큐를 보는 느낌이 드네요
재밌게 잘 봤습니다
멋있어용
기회되면 바베큐 한번 배워보고 싶은 영상,,,잘보고갑니다
뭔가 홀린듯이 듣게되는 바베큐철학이네..
와..퀄리티 높은 영상 잘 보고가요~
바베큐에 지식이 많으신분 같은데 장작설명도 자세히 해주셔서 처음 들어보는 이야기라 재밌게 보고갑니다. 쿡톡님 구독하러 가요 😊
쿡톡님 구독자입니다!!
미트러버에 나오셔서 내적 반가움이 뿜뿜하네요!!!ㅋㅋㅋㅋㅋ 평소 올라오는 영상에서도 바베큐 설명 상세히 해주셔서 넘 좋고 감사하게 잘 보고있습니다😁 앞으로도 흥하시길 바랄게요🎉
고기의 겉부분에 발려진 시즈닝은 탄 게 맞고 고기 자체의 겉부분에는 마이야르 반응이 일어난 게 맞음. 고기 겉부분과 시즈닝 사이에 화학 반응이 일어났냐? 그건 알 수 없는 일이지만, 연소 반응과 불완전 연소로 인한 탄화는 기본적으로 반응 속도론적으로 매우 빠른 반응이라서 시즈닝의 성분이 고기와 반응하기 전에 이미 다 탔을 가능성이 높음. 그리고 훈연향이라는 것의 정체는 탄화되어 생성된 타르가 미량 함유되어 있을 때 나는 풍미임. 즉 시즈닝이 탄 게 아니라는 말은 개소리.
ㅋㅋㅋㅋ 탄거 맞습니다
그냥 하.. 너무 자기자신에 취해있어서 그래.. 넘어가줘
@@user-gp1wb8zi3q 내 글의 내용을 요약하면 결국 탄게 맞다는 소리인데 혹시 독해가 안되심?
참 친절하게 설명하시네요
감사합니다~
이분 풀영상 구독후 처음보는데 정말유익하네요 감사합니다
영상 퀄리티가 너무 좋네여
와 영상이 정말 최고입니다
잘보고잇습니다 형님❤
이분 유튜브 보면 처음보다 점점 발전해 나가는 모습이 보기 좋더라구요!!!
지금도 많이 어설퍼요 ㅎㅎㅎ
넷플릭스 다큐 같고 좋네요
저렇게 잘못된정보를 가르치는거 신고먹지않아요? 저런거 규제없나요?
뭐가 잘못된것인지 알려주실수있나요
영상을 쳐봐라 ㅋㅋㅋ 탄걸 무의식하게 포장하잖어
황사장님 카메라 바꿨어요??? 화질 열라 좋아 졌네요.
미트러버 황사장 어디감????????????계속 안나오네
음....? 도마.. 혹시... 목수랑..?? 아닌가요..
폐기름이나 종이컵에서 환경호르몬 안나오나요? 아무리 씨앗불꽃이라 하더라도 예민한것보다 궁금해서 여쭤봅니다
그럼 먹지마 맛있는거 나만머글꺼야
12:39 스모크링이 어디가 잘나왔나요?
포크벨리는 원래 브리스킷만큼 링이 안 나오고 확대샷 보니까 바크랑 링 충분히 나왔다. 어떻게든 시비 걸고 싶어서 ㅋㅋㅋ 궁금하면 해외 유튭 사례 찾아보고 와
@@늊바크얘긴 꺼내지도 않았고 삼겹부위가 스모크링이 잘안나오는건 맞지만 님이 말씀하신 해외사례를 보고와도 이영상에서의 스모크링은 잘나왔다고 보긴 힘드네요
@@user-hh3tv3vx1x 해외에 원래 퐄벨리로 하는 사례가 많지도 않고 질긴 고기인 브리스킷등과는 이미 조리시간부터 차이가 나서 스모크링 생기는데 한계가 있는데 그거 감안해도 잘 나온 편이고 거기에 조명 등 촬영조건 차이도 있는데 끝까지 우기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@늊 자꾸 우기는건 님같은데요 촬영조건? 조명? 애초에 바베큐영상에서 고기단면 초근접샷이 없는데 어느정도 나온걸 보시고 링이 잘나왔다는건가요? 칼로 썰때? 그때봤을때 스모크링은 잘안보이는데요
@@늊 조리시간 또한 영상에서 말안했지만 뼈삼겹부위인만큼 뼈부분 익힐려면 일반적인 삼겹보다는 길게 가져가셨을거같은데요?
무조건 꺼멓게 태워서 먹네
올리브유는 왜 럽 다 뿌리고 넣는겨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런가요?
뭔차이죠?
떨어지지 말라고
@@user-ov7cn1cp9uu 아뇨-그게 아니라.. 꼭 올리브유를 뿌리고 럽이란걸 뿌려야 하는게 궁굼했어요.
바베큐 잘하시는 문츠님도 럽을 먼저 해주실때도 있거든요..
그래도 답변 감사합니다 ^^
비과학적영상 훈연조차 PAH 때문에 고민이 많음
역시 전문가영상엔 탔다고 까부는애들이없어서 좋아#
탔다는 말 빼고 스멀스멀 방구석 ㅈ문가 하나씩 등장중 ㅋㅋㅋ
마지막..?
탔네
무식하다 참
쿡톡채널 애청자인데 유독 쿡톡에는 방구석 ㅈ문가들이 많음 ㅋㅋ 탔네 건조하네 어쩌네.. 숯에 불 한
번 못 붙여본 시건방진 인간들
🏃 *PromoSM*
버닝미트맨 burning meat man
건식 사우나 가면 표면이 다 타버리는 인간들.
고운고추가루 건식 사우나 가져가면 다 타버리는 인간들.
백날 설명해봤자 뭐하냐 니들말이 맞는데. 안들을꺼잖아
장작 껍질도 같이 넣고... 화이트 스모크 어마어마하고... 가관이네...
영상을 자세히 보면
하얀 연기가 잦아들고... (6:03초) 고기를 넣겠다 말하셨고..
껍질을 초반 불 붙 일때 좋다고 하셨어요 (2:23초)
왜 이런 악성 댓글을 달죠??
ㅂ신같아요 영상은 처 보고 댓글을 쓰세요
@@eunwoopark4792 저들은 보고 싶은 것만 보고 듣고 싶은 것만 듣는 병에 걸리기도 했고, 실제로 대면해서는 말 한마디 못할 용기가 인터넷에서는 마구마구 뿜어나오기 때문이죠.
제목만 보면 임종 직전 환자분의 최후의 만찬 소개 영상 같아요
고기 안 좋아하는편인데 제일 맛나게 먹을때가 아무런 양념없이 싱싱한고기 구워서 소금 찍어먹을때가 제일 맛있었음.... 저게 양념맛이지 고기맛인가?
양념맛하고 고기맛 같이 먹는거지
그리고 님같은 사람들은 애초에 많지도 않고 남을 왜 그리 비하하는지 몰겠네
두꺼운 고기 겉에 럽 바른다고 고기 전체가 그 맛에 지배당할 거라고 보나..? 고기 안 먹어봤냐?
그리고 고기 안 좋아하는 놈이 글은 왜 달아? 고기 좋아하는 사람들 모인 곳에서 ㅋㅋㅋㅋ
쿡님 안녕하세요 전 이름 바꾼줄알았내요./.. ㅋㅋ
황사장