Тушонки з свинини.

Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву, я пропоную Вам такий спосіб консервування м'яса...
Для приготування домашніх тушонок нарізаємо підготовлене свіже м'ясо кусками 4*5см ( заморожене НЕ ВАРТО брати ), накладаємо в 10л відро (в мене 8кг м'яса). Додаємо стопку - стограмівку солі (90гр ), тобто на 1 кг м'яса даємо 10-12 грам солі ( 1 чайну ложечку ), добре вимішуємо, залишаємо на півгодини.
Накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ банки, додаємо 5-10 горошин перцю, кусочок лавр. листка. Для кращого застигання(як холодець) в кожну банку кладемо кусочок сала з шкіркою.
Якщо готуємо тушонки в каструлі з водою, то одразу ж закатуємо баночки СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками. Щоби кришки не зірвалися від внутрішнього тиску під час кипіння, закріплюємо кришки спеціальними затискачами
" Пристрій для консервування м'яса."
Вони Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті.
Стерилізуємо 5,5- 6 годин при помірному кипінні.
Щоби вода не випаровувалася - накриваємо каструлю кришкою.., або ж доливаємо гарячу воду.!!
Банки залишаємо в каструлі до повного охолодження.
Затискачі знімаємо лише після повного остигання.
Якщо готуємо тушонки в духовці - то з кришок виймаємо резинки, а самі кришки варто притиснути якимось тягарем ( можна взяти цеглину ) - тоді при кипінні бульйон не буде сильно випаровуватися. Вогонь робимо якнайменший.
Після приготування ОДРАЗУ Ж накриваємо банки новими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і закатуємо.
PS. Шановні глядачі.🌺
Віднедавна я готую тушонки в банках з гвинтовими кришками. Це дуже зручно, ЯКЩО НЕМА АВТОКЛАВУ...
...є моє відео " ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками."
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
www.youtube.co...