Pesto Rosso schnell gemacht - Kochen im Tal
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Wir bewegen uns wieder in einer unserer Lieblingsküchen: der Italienischen! Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch heute, wie euch zuhause ein klassisches rotes Pesto gelingt. Schnell, einfach, lecker. Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
80g Pinienkerne oder Cashew
200g getrocknete Tomaten in Öl
2 Knoblauchzehen
1 Chili
60g Parmesan
10 EL Olivenöl
Salz
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![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Ich finde Euren Kanal großartig, vor allem was den herrlichen Humor sowie die vollkommen undogmatische Herangehensweise an "eherne Rezepte" betrifft. Erlaubt ist schließlich, was schmeckt und ich habe bereits beim Zuschauen jede Menge Appetit bekommen.
Ich habe es heute nachemacht. 10/10 von mir und meiner besseren Hälfte. Obowhl wir keine großen Fans von getrockneten Tomaten sind, ist dieses Gericht ein Gamechanger, wenn es in Zukunft mal schnell gehen muss.
Sehr lecker und wirklich schnell gemacht. Ich finde es immer wieder sehr gut wie ihr alternativen zu den teuren Produkten aufzeigt und somit auch Kochleidenschaften bei Menschen mit nicht so viel Geld weckt. Auch absolut genial als Brotaufstrich auf nem schönen knusprigen Knoblauchbaguette.
Zuschauerwunsch meinerseits: Jeder hat glaub ich Raclette Zuhause. Zeigt doch mal so richtig gute Kombinationen die man so als Partysnack in Form von Raclette's machen kann.
Kurz, schmerzlos, lecker.
Stiftung Warentest ist nicht immer das Wahre, aber den Test zu Fertigpestos mal lesen, dann kommt man schnell zum Selbermachen! Danke nochmals für das Rezept!
Schauen wir uns mal an, danke für den Tipp!
Ja, das ist perfekt und lecker!
Mein Überraschung-Hit ist nach wie vor, auf Anraten meines Bauerns, ein Pesto mit Möhrengrün.
Dazu Cashews, Grana Padano, Öl (ich nehme Traubenkernöl), ich brauche zu allem noch Chili.
Eine schöne Alternative zur Pasta, auch kalt immer ein Hammer, sind die griechischen Kritharaki.
Ich mag eure Videos sehr gerne, unterhaltsam, lehrreich und full of taste! Habe mir schon oft Anregungen geholt, danke!
Das heisst du kaufst Möhren mit grün und DAS nimmst du denn für das Pesto?
Ganz genau!@@philipf5655
Hallo ihr Lieben,
ein wunderbares Gericht, welches ich meinen Kumpel Thomas zubereiten kann!
Wir treffen uns regelmäßig bei mir zum Essen.
Früher war es für mich kein Problem, da Thomas da noch Fleisch gegessen hat. Heute isst er aus gesundheitlichen Gründen nur noch vegetarisch.
Danke für dieses wunderschöne Rezept!
Liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️🍻👍🏻
Solche Videos wie dieses hier mag ich. Das hat diesen Charme á la:
"Stephan? - Ja Stephan? - Hunger? - jo, ich koch uns beiden mal was schnelles - Alles klar, ich halt ma mit der Kamera drauf" 😁
Klasse Folge - und ein klassischer Ansatz mit den richtigen Zutaten von guter Qualität ist IMMER besser als die Industrievariante mit Ersatz- und Füllstoffen zur Gewinnmaximierung. Ich bevorzuge Geschmacksmaximierung 😋
Als Rezeptwunsch hätte ich gerne Soljanka 😊
Habe extra geschaut, ob es das schon auf deinem Kanal gibt, aber leider gibt es das noch nicht.
Übrigens schaue ich immer vorher auf deinem Kanal nach, wenn ich etwas kochen möchte, ob es das Rezept bereits hier gibt.
Super Folge. Die einfachen Dinge sind meist die besten. Und ihr beide super drauf, macht richtig Spaß mit euch 👏🏼
Dankeschön!
Am besten schmeckt mir euer Sarkasmus mit der fetten Prise Professionalität💪
Guten Abend Stephan, sehr schnelles, leckeres und authentisches Rezept. Getrocknete Tomaten in Olivenöl sind sicher das Beste dazu und natürlich geht nichts über Pinienkerne.🍝🧀
Gruß Rainer
So ist es!
Ein super Rezept. Gerade gekocht und für sehr gut empfunden 👍😊
Danke für eure tolle Arbeit 💐
Wie ich diese Woche feststellte, habe ich aus einem Großeinkauf noch einige Gläser (hochwertige) in Olivenöl eingelegte Tomaten, die dringend aufgebraucht werden wollen. Da kommt dieses Rezept genau passend und wird nachgekocht. Damit das Nudelwasser nicht überkocht und die Stärkte etwas konzentrierter ist, werde ich die Nudeln vermutlich in möglichst wenig Wasser kochen, dann in der Soße garziehen und mit etwas mehr Nudelwasser nach und nach auffüllen, als ihr genommen habt. Aber ich koche auch fast nie Rezepte 1:1 nach, sondern wandle sie (und sei es nur ein wenig) nach meinen Vorlieben und/oder meinen Vorräten ab. Daher möchte ich euch danken, für diese (und die vielen anderen) Inspirationen. Ich finde es auch sehr gut, dass oft alternative Zutaten oder Verarbeitungsschritte genannt werden. Das hilft bestimmt vielen beim Verständnis, welche Rolle bestimmte Zutaten und Verarbeitungsschritte allgemein (Transferleistungen beim Kochen) oder für ein spezielles Gericht spielen. Letztlich kann es auch helfen, die Idee hinter einem Rezept erst zu verstehen.
Ein Leben ohne Pasta ist möglich, jedoch sinnlos. Danke für den Tip mit dem Pesto Rosso 😊
Sehr gerne 😊
Dankeschön für die Inspiration 🙏❤️
Habe extra die Tomaten in Öl eingelegt und Pinienkerne gekauft und morgen koche ich es nach.
Habe übrigens schon sooo viele Gerichte von diesem Kanal nachgekocht und abgespeichert.
"So be it" 🥰😋😋😋😋😋😋 und auf dem Weg zu 70.000 Abennenten. Großartig 😘
🎉
Klasse Idee👌🤩…,wie immer….👌….macht spaß euch zu zuhören und die Rezepte nach zumachen 😊👍….macht weiter so und vielen Dank für eure Mühe 😏😊
Für mich rundet das frisch gemahlener Pfeffer erst richtig ab. Kann ich nur empfehlen.
Danke euch für dieses wunderbare Rezept und dem Hinweis, wie ich der geliebten Ehefrau das unterjubel was ich mag.
Danke!
Danke das ihr das macht wie ihr es macht. Wegen euch werde ich doch noch zum selberkocher.
Was euch so einzigartig macht sind vor allem die Hinweise auf die "Substitute". Sowas steht in keinen Rezept und keinem Kochbuch dort wo ich es brauch.
Ab jetz gibt's mein lieblingspesto nur noch nach eurer Anleitung und nicht mehr aus dem Glas der erwähnten Firma!
De Cecco mit die beste Nudel am Markt. Ich werde auch nicht dafür bezahlt, das zu sagen. Italienische Marken oder aus kleinen Manufakturen mal ausgenommen. Tolles Pesto Rosso Rezept übrigens, so mache ich es schon seit Jahren und bin wirklich immer wieder von der Geschmacksexplosion begeistert.
Ist auch meine Lieblingsmarke geworden.
Witzigerweise gilt Barilla in Italien als 0815-Industrieprodukt und ist dort eher "unterste Schublade". Die richtig guten Marken sind De Cecco, Rummo oder La Molisana
Moin moin,
könnt ihr mal was in Richtung Gazpacho machen? Esse ich im Sommer an sehr heißen Tagen gerne und bräuchte da mal bisschen Input. Das wäre super
Köstlich. Vor allem wenn es vernünftiges Gemüse gibt. Es gab sogar schon einmal eine solche Suppe auf diesem Kanal. Ähnlich ist die lachsfarbene und dickere Salmorejo. Bei beiden macht sich Sherryessig gut. Evtl. auch mal bei Martina & Moritz reinschauen, von ihnen kenne ich die Salmorejo.
Lecker 🎉👍🏻👌🏻
Tolles Video und ein schnelles leckeres Rezept! Vielen Dank. De Cecco No 11 - Spaghettini - nicht ganz so "fleischig" und unsere absoluten Lieblingsnudeln. Die kaufen wir immer im Großgebinde. Ich bekomme übrigens auch kein Geld von De Cecco ;-)
Danke für das Lob!
Das Lob kommt ja nicht von ungefähr...euer Kanal ist wirklich sehr gut!@@KochenimTal
Wir nehmen die "dicken"/normalen Spaghetti von De Cecco. Und wenn es schnell gehen soll, Cappellini z. B. von Barilla. :)
@@lw7108 Wie viele kostbare Minuten spart man denn dann mit Cappellini an Zeit???😄
@@gerdbackhaus5182 :D Ungefähr acht Minuten spart man. Oder anders gesagt, wenn man einfach möglichst schnell etwas essen möchte, dauert es vier Minuten zzgl. die Zeit bis das Wasser kocht. Eine Tomatensoße kann man derweil aus Mutti-Tomatenmark und dem Gewürzregal anrühren. ;)
Heute zum ersten mal ein Pesto selbst gemacht, mit hochwertigen Zutaten vom Wochenmarkt und nach diesem Rezept. Ein Deutlicher unterschied zum gekauften. Kam Zuhause gleich der Wunsch nach einem entsprechendem Rezept vom Pesto Genovese alla Kochen im Tal 😉
Wieder mal ein sehr interessantes Video. Viel gelacht, einiges mitgenommen und Lust auf rotes Pesto bekommen. Bisher habe ich nämlich nur grünes aus Rukola und Cashew gemacht.
Bis Sonntag 😉
Entweder der Topf ist zu kein oder er ist einfach zu voll. 😂 You made my Day.
Ich liebe Eure Videos. Die fachliche Erklärung auch für den Laien, verständlich und mit Hintergrund.
Habe neulich den Hirschrücken im Brotteig Sous Video nach, bzw probegekocht, mit der Erklärung hat es super funktioniert.
Ich liebe Pesto rosso - allerdings auch ohne Chili mit selbst gemachten Linguine.
Auch mit Parmigiano regiano., der Pecorino schmeckt mir zu sehr nach Schaf.
Und kein Italiener dreht die Spaghetti zusammen.
Ein tolles Rezept.
Und kein Italiener sagt "Parmigiano origiano". Wenn schon ausgesprochen, dann bitte Parmigiano Reggiano. Bitte gern geschehen 😊😁
@@Iceman231181 Sorry Schreibfehler.
Besser als Barilla - Nö……. Ja Jaaa! 😂
Direkt zu Beginn wieder was zum lachen 🎉 😝
Eigenhumor, at it's best :-) Danke einfach schön am Abend zu genießen und zuzuschauen :-')
Vielen lieben Dank
Gefällt mir wieder sehr gut. Ich habe vor einigen Wochen ein ähnliches Video gemacht und es Pesto duo (also rot,grün) genannt. Geht allerdings erst Mitte des Monats öffentlich.
Für dumm gefragt: Ist euch schon einmal aufgefallen das manche Pasta beim kochen nach Zimt riecht? Woran liegt das? Ist doch kein Zimt drin.
Danke für das lockere ,sympathische Video mit sehr gutem Rezept. Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
Vielen Dank 😊
Spaghetti mit Pesto Rosso, eine übersichtliche Zutatenliste, schnell und lecker....ich liebe Euch 🍝🍷💕
Barilla oder De Cecco das ist hier die Frage. Barilla wird überbewertet und De Cecco sind leckerer. Nur meine persönliche Meinung 😉
Bleibt gesund und glücklich.
Einfach Sensationell. Gut das es Euren Kanal gibt, ich würde sonst etwas vermissen
Wenn ich Pesto selber mache, greife ich auch gern zu Walnuss zurück, sie eignen sich meiner Meinung nach auch sehr gut dazu. Ist preislich oft auch recht günstig.
Wiedermal ein sehr schönes Video voller Sympathie. Und auch genau zum Zeitpunkt "geil, hab ich Alles da, aber es brutzelt gerade was Anderes in der Pfanne"😂
Ich find die Dececco auch am leckersten ❣️👌🏼😊
Ich auch, bis ich mal Felicetti Monograno Spaghetti und Penne gegessen habe. Seit dem muss ich mir meine Pasta im Internet bestellen. :D
@@googlenutzer8768 Hmmm, klingt interessant ❕😃
Bin allerdings nicht so der Internetbesteller 😅
Kochen kann so einfach sein. Danke fürs Video.
Spitzenfolge! 🎉 Muss ich nachkochen…🎉😊 Danke!
Unbedingt!
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Olivenöl beim Aufmixen dazu neigt bitter zu werden. Deshalb kühl ich es vorher runter.
In dieser kurzen Zeit sollte das nicht passieren
Sehr gut gemacht und erklärt.👌👍
Eure Verfahrensweise ist komplett nachvollziehbar und kling echt lecker.👌
VG Gunther🔥, dem eure bodenständige Küche sehr gefällt.😘👍
Oh wie super, so ein Rezept habe ich immer gesucht. Die gekauften roten Pesti schmecken eher mittelmäßig. Euer Rezept klingt toll, wird bald ausprobiert!
Top, machen wir fast genau so und total lecker 👍😃🌞
Hello,again! Nice recipe like always, simple good and delicious!!
Schon ohne gegessen zu haben ein Genuss - kulinarisch und unterhaltsam. 😂
Wenn ich kein Olivenöl nehmen könnte etc.((aus Kostengründen)(wie auch beim Fleisch)
Dann doch ein so ein grandioses Gericht - einmal die Woche - dafür mit Liebe, ne?
Danke Stephan ❤️
Immer mit Liebe ❤️
Sehr appetitanregend - klasse 😊😊😋
Eine Folge in absoluter Höchstform, ihr Lieben!!! Ganz großes Kino 🥰
Danke dafür.
Pesto Rosso habe ich noch nicht selbst gemacht, danke für die Idee. VG Silke
Gern geschehen 😊
Pesto! Ich liebe es! Mit getrockneten Tomaten aus dem eigenen Garten (und da ausschließlich San Marzano…)!
San Marzano sind gute Soßen Tomaten aber nicht unbedingt die geschmachvollste Sorte die man nutzen kann. Da gibt es andere mit deutlich mehr Komplexität.
San Marzano kann man also gut nutzen, man muss sich aber nicht drauf versteifen.
Spitze, das wird gleich nachgekocht
Selbst getestet und für gut befunden 👍
Die Differenzierung ist wichtig, so erfüllt Ihr auch euren akademischen Bildungsanspruch! Danke Euch Beiden für bilden und inspirieren! ;-)
Moinsen aus dem Hohen Norden. Es ist immer wieder schön Eure Berichte zu schauen. Wie macht sich der Unterschied beim Mixen zwischen einem ESGE und einem Standmixer bemerkbar? Worauf muß man achten, wenn man mit einem ESGE mixt?
Weiter hab ich noch eine Frage. Ihr habt in einem Bericht vor einer ganzen Weile über unterschiedliche Mixer gesprochen. Ich finde Ihn nicht mehr. Welcher war das ? Vielen Dank. ;-)
Übrigens, immer so diese kleinen Ratschläge und Tipps finden meine Frau und ich großartig.
Schönes Ding, wie immer. Mit den Nudeln bin ich voll bei Dir! Sind absolut keine Hausfrauennudeln...
Grandios, Pesto Rosso mein Liebling,,,,,,,,so tolllllll
schönes Rezept. Nachgekocht und für Gut befunden
Oh! Sehr schöne Idee! Danke 🤗 PS es war wieder eine Freude, euch zuzuschauen und -hören 😊👌
Sehr gerne 😊
Ich bin allergisch auf Pinienkerne / Erdnüsse und werde deshalb auch auf Cashewkerne / Mandeln zurückgreifen. :)
Zur Pasta.: "Giuseppe Cocco" soll eine extrem gute Pasta-Brand sein. Natürlich teuer, aber da schwören wohl viele italienische Köche drauf. Generell soll ein guter Indikator die Farbe sein. Gelbere Pasta wie Barilla ist wohl eher schlechter und alles was heller ist - wie Cocco, Rummo etc. ist besser. Aber auch Italiener sagen Barilla ist okay, einfach weil du international selbst im kleinsten Kaff eine gleichbleibende Qualität hast. Rummo ist sicher eine der besten Optionen, da man die auch in DE in Feinkostläden und sogar in einigen Supermärkten bekommt und die Marke soll eine ganze Ecke besser als Barilla oder De Cecco sein. "Vincenzo's Plate" hat zu dem Thema Pasta-Kauf ein cooles Video gemacht. Da bekommt man einfach direkt den italienischen PoV.
Watt fürn feines Essen. Rustikal, schnell und einfach lecker. Vielen lieben Dank
Sehr gerne 😊
Ich liebe rote Pesto ❤️
Super Video - wie immer!
Kann jedem nur empfehlen bei der Pasta mal zu Experimentieren. Ja, gibt Zeiten/Nöte/Gerichte, wo man die 79 Cent/500g Nudeln nehmen muss/will.
Aber bei so vielen Gerichten macht es halt einen krassen Unterschied mal was "besseres" zu probieren. Gerade wenn man mit dem Pasta-Wasser nochmal an die Sauce geht.
Kann allen Interessierten nur empfehlen, sich mal mit Spaghetti Aglio e Olio auseinanderzusetzen, da lernt man ganz viel (für wenig Geldeinsatz) und hat immer ein super Gericht!
Wenn man eh schon Barilla kaufen, muss man nur ein wenig schauen. Rummo, DeCecco, La Molisana gibt es oft für etwa den gleichen Preis.
Bin ja kein Pesto Fan, aber das klingt sehr interessant
Einfach und lecker. Ich hätte gerne mal eine Anleitung für Frittata oder Tortilla.
Rotes Pesto liebe ich, mag ich persönlich sogar lieber als das grüne 😊😊
Ich auch
Sieht super aus….vielen Dank
😋😊 schön ich wollte morgen auch sowas kochen. Vielleicht probiere ich es mal frisch. Könnte aber am mixen scheitern. Habe nur einen Stabmixer und der ist nicht der Hit. 🤗
Wieder mal ein leckeres schnelles Gericht!
Ich hätte mal eine Frage zum „haltbar machen“: kann man so etwas einwecken? Schadet die Hitze?
Ja, Rezept geht hier eigentlich schnell - Ziel wäre hier auch mal ein kleine Gläser in die Ferienwohnung nehmen etc.,
da gibts nie einen Mixer und im Urlaub ist sowas ein herrlich bequemes Gericht!
Generell wäre auch mal ein Video zum Haltbar machen toll.
Offen gesagt auch „wie lagere ich was optimal“, (nebeneinander, warm, kalt ,offen, geschlossen…)
Da ich gerne große Menge koche und dann für uns 4 auf längerem Vorrat habe,
ist unser (tatsächlich eigentlich sehr großer) TK immer übervoll. Kostet auch Energie.
Unsere Omas hatten das alles drauf - heutzutage kann das fast kein Mensch mehr 😇
Ich hab’s neulich mal mit (D)einem Cilli con Carne getestet, eingeweckt - war nach 3 Wochen noch gut.
Viel länger hätte ich mich im ersten Versuch kaum getraut - und offen gesagt wollte ich’s wissen ob es gut ging 😂
„Energiefreundlich lange Haltbar“ trifft sicher auch den Zeitgeist, genauso wie mehr daheim und hochwertiger Kochen..
Wie immer, top erklärt!
Welchen Mixer benutzt Ihr?
Danke 😊 das ist der KitchenAid K130 Classic
Alternative zum grünen Pesto, ich schwenke hier gerne noch ein paar kleine frische Tomaten unter, das macht es frischer und leichter, da hier schon mit recht viel Öl gearbeitet wird.
Gigantisch ❤
Super, ich bin ein großer Fan von euch und warte schon immer u geduldig auf den nächsten Beitrag. Wie lange kann ich das Pesto im Glas im Kühlschrank aufbewahren? Geht einfrieren auch?😊
Habs jetzt gehört, Haltbarkeit ist geklärt 😊
Schicke Arbeitsfläche hat der Tischler gemacht... 👍
Das stimmt 👍
auch unser eins lernt nie aus - pesto rosso, nie gehoert . vielen dank !
edit meint - jetzt noch schnell die nudeln selbst gemacht, wo der mixer doch schon da ist - das waere das i-tupf gewesen. recht hat sie - wie immer
Mega👍
Sieht köstlich aus, v. a. das Verhältnis von Pasta und Sauce. Kaufe meist nur die günstigen getrockneten Tomaten in Sonnenblumenöl. Nur das Öl ist kaum zu verwenden, ist mir zu dominant. Für DaSelva etc. bin ich meist zu geizig. ;) Oder gleich bio-veganes Pesto Rosso von REWE.
In meinen Augen unterschätzt man hierzulande den Impact den gute Pasta auf ein Gericht hat. De Cecco ist dabei in meinen Augen das mit weitem (!) Abstand Beste, was man in einem besseren Supermarkt kaufen kann. Und ja, die Kosten teilweise vier mal so viel wie Discounterware. Aber wenn man bedenkt, dass so eine Packung locker eine vierköpfige Familie satt macht, relativiert sich der prozentual hohe Preis in absoluten Zahlen pro Person auf Centbeträge. Und den ist es locker wert.
sieht sau geil aus, privat würd ich mir aber noch ne kleine zwiebel reindübeln. zwiebelliebe und so^^
Hallo ihr Beiden, da wurde mir die Frage vorweg genommen. Gerade wollte ich schreiben, wie es denn mit selbst gestrickten Pasta aussieht. Man braucht doch nicht viel dafür und auch ohne Nudelmaschine si d die schnell gemacht.
Ich bevorzuge tatsächlich auch De Cecco, wenn ich sie nicht selbst mache.
Ich liebe Pesto. Egal ob rot oder grün, ist das eine schöne Alternative zu warmen Saucen.
Manchmal mische ich Parmesan und Pecorino, aber Parmesan habe ich immer zuhause.
Ich benutze ein hochwertiges türkisches Olivenöl
Wieder einmal eine super Folge! Man sieht ganz klar die Begeisterung und Leidenschaft für diese Kunst. Eine Frage stellt sich mir aber zu der angebrochenen Packung Spaghetti. Was passiert damit? Kann man diese einfach in Schrank legen? Wie länge wären die noch nutzbar anschließend?
Solange sie trocken gelagert werden? Jahre. Bei mir sind die aber vorher schon weg 😁
Aber leg dir doch so ein Spaghettiglas zu, wo du die angefangene Packung reinstellen und dann verschließen kannst
Dem Kommentar von Iceman gibts eigentlich nichts hinzuzufügen 😊 trocken im Schrank halten die wirklich lange, wenn nicht bald ewig.
Merkst du noch was!😂 "Ich merk nichts mehr" 👍🤣
Die meisten kennen zwar Pesto, aber nicht als Pesto Rosso. Ich gebe es zu, ich auch nicht. Allerdings ist es so einfach, dass es fast schon ein Verbrechen ist, es nicht auszuprobieren. Und italienische Nudeln gehen zwar immer, aber Spagetti im besonderen besonders gut.
Ich habe hier keinerlei Präferenzen und nehme praktisch alle, die es so auf dem Markt gibt. Selbst habe ich noch keine Spagetti gemacht, da ich aber auch keine Maschine besitze sondern nur "normale" Nudeln Selbst zubereite.
Und da das Gericht so gut schmeckt - der Gesichtsausdruck von Stephan spricht Bände! - freue ich mich jetzt schon auf die Zubereitung. Was ich mir noch gut bei dem Pesto vorstellen könnte, wäre etwas frische Zitrone als Ergänzung. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.
Hurra ! ... Feines Pesto-Rezept ... Aber wehe, wenn euch die Pesto-/Pasta-Polizei erwischt !!!
Sonnenblumenöl, Cashew/Mandeln, Mixer, Parmesan, überkochendes Nudelwasser, mit der Zange in die Pfanne .... uihuihuih
Lecker Ding mal wieder! Warum mixt du den Parmesan nicht einfach mit?
Wegen der Struktur, er schmilzt ja sowieso deshalb mach das mixen hier weniger Sinn. Man könnte ihn aber anmixen zu Schluss
@@KochenimTal Top, vielen Dank!
Darf ich fragen welcher Mixer genau das (von KitchenAid) ist? Ich möchte mir eh einen neuen kaufen und der macht einen tollen Eindruck 😊
Danke für das tolle Rezept und generell für Eure Videos 😃 ich gucke diese super gerne
Na klar darfst du 😀 das ist der K130 Classic.
Geröstete Sonnenblumenkerne passen auch hervorragend als Substitut.
Kleine Info am Rande... hab gestern für die komplette Family Deine "Orientalischen Burger" gemacht. Schwiegersohn kannte die noch nicht, war begeistert, nennt deine Kreation "Sommer-Burger"
Der Name hat was. Obwohl die sich nährstoffmäßig vermutlich nichts geben schmeckt der wesentlich leichter und frischer als ein "normaler" Burger. Eines der bisher tollsten Rezepte hier und so ziemlich das Einzige, das ich mir vorher im Kopf geschmacksmäßig nicht mal im Ansatz zusammenreimen/schmecken konnte. Und ich geb's zu ich hab den Zimt erst nur die Hälfte rein... nach dem anmachen des Hacks und dem entstehenden Geruch hab ich dann doch noch einen weiteren halben Teelöffel rein und habe es NICHT bereut. Der Burger hat bis jetzt ALLE abgeholt, die ihn probiert haben. In den nächsten Wochen mach ich mit/bei der örtlichen Burger-Bude hier für den Chef und seine Belegschaft mal ein paar zum Probieren :-)
Und am WE kommt zuhause das gebackene Wammerl dran.
Oh wie schön! Grüße an den Schwiegersohn😊 sowas freut mich riesig. Ich wünsche gutes Gelingen.
Wieder ein Klasse Video und schönes Rezept! Hab von letzem Jahr noch selbst getrocknet und eingelegte Tomaten und werde es am Wochenende definitiv nachkochen.
Was mich allerdings auch interessiert, was ist das für ein Mixer? Bin schon lang auf der Suche nach einem anständigen Gerät...
Hey, das ist der K130 Classic von KirchenAid 😊
Super, danke euch 😊
Wieder einmal klasse!
Woher kommt eigentlich der bittere und zuweilen auch scharfe Geschmack von Olivenöl? (Mußte diese Erfahrung leider machen, hat die
Speise verdorben).
Schärfe kenn ich von ganz frischem Olivenöl. Mit der Zeit wird es "Altersmilde". Bitter ist so eine Sache, ob man es als fruchtig auslegt, oder eher als stichig wie bei Öl aus dem Preiseinstiegsbereich.
*Aufschrei* Wir haben von Tupperware ein Set aus einer Palette und einer Art Fleischgabel, das sich zu einer Zange zusammenbauen lässt. :) Recht clever gemacht... Die Zinken sind allerdings leider zu kurz, um z. B. Spaghetti aufzudrehen.
Die lange Zange ist mittlerweile auch schon Kult.
Super! Da mache ich doch direkt am Montag mal einen Blindtest - eure Variante gegen was Fertiges aus dem Glas (vom Italiener, nicht Barilla). Mir ist klar, wer gewinnt, aber ich bin gespannt wie deutlich das ausgeht. :)
Viel Erfolg!
@@KochenimTal Och, das klappt schon. Ich werde ganz einfach beim Schwenken mogeln, den Rest bekomme ich hin. 😁
Ich füll mit bisschen Pasta Wasser auf und geb Zitronenabrieb dazu 👌
Top!
Hallo ihr Beiden, bei den Spaghettis von de cecco nehme ich immer nr.12 weil die rauher sind an der Oberfläche. Dadurch bleibt doch mehr Sauce an der Nudel haften oder? Es gibt ja auch Spaghetti al bronco die durch ein Bronzesieb/Gitter gepresst wurden. Sind die noch besser? Ganz ganz liebe Grüße aus Blockwinkel….😊
Hey Sören 😊
Ja grundsätzlich bleibt an Nudeln mit rauher Oberfläche mehr Soße haften. Durch die Bronzerollen wird der Effekt wohl noch verstärkt. Ich hatte Stephan mal neulich gefragt, ich meine mich zu erinnern, dass er nicht so drauf schwört 🤷🏻♂️
Viele Grüße aus dem Tal 💚
Eine Holzzange habe ich zwar auch nicht, aber eine Zange mit Silikonüberzug an den Enden schon. Die kann man dann (soweit mir bewusst ist) auch problemlos in beschichteten Pfannen verwenden. Damit ein paar weniger Leute Herzkasper bekommen, wenn Sie euch zusehen. 😂
Könnt ihr den Kitchenaid Mixer empfehlen? Ich bin noch auf der Suche nach nem Brauchbaren Mixer und hab schon eine Kitchenaid zuhause.
Eher weniger, da gibt es bessere für weniger Geld.
Darf ich eine blöde Frage stellen?
Wie macht ihr das mit dem letzten Viertel vom Rinderrücken wo die Sehne durch das Fleisch geht?
Gibt's da ein Tip vom Profi?
Wir nehmen das Topstück runter, für Geschnetzeltes, anschließend die Sehne raus, und das logischerweise Kleinere Stück dann für ein kleines Rumpsteak
Gutes Pesto gibt’s ja auch im Supermarkt kaum noch. Entweder Sonnenblumenöl, billiger Käse oder Ersatz für Pinienkerne. Selbst bei den eingelegten Tomaten wird’s oft schwierig. Aber für einen alleine immer doof sowas zu machen. Trotzdem Versuch ich es immer. Zu den Nudeln hab ich gehört die werden teilweise mit einer Bronzewalze erstellt was dafür sorgt das die Nudel eine rauher Oberfläche hat und so auch mehr Stärke abgibt. Optimal für Aglio e Olio oder Carbonara. Nur mit der richtigen Nudel bekommt man auch eine gute Emulsion bei Aglio e Olio hin ? Vllt könnt ihr das ja mal verifizieren.
Footloaf hat glaube mal die Soßenkapazität verschiedener Pasta abgewogen. :) Das Video ist bestimmt noch online.