Eine Art Chicken Alfredo - Kochen im Tal
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- REUPLOAD mit angepasstem Ton. Sorry!
Wir bedienen uns mal wieder der Inspiration der italienischen Küche und zeigen euch unser Rezept für Chicken Alfredo - eine cremige Pasta mit Hähnchenfleisch. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch, wie es euch in der heimischen Küche gelingt. Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
300g Mehl
3 Eier gr L
250g Hähnchenbrust
100g Parmesan
50g Pecorino
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100g Butter
Olivenöl
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Beste Kochsendung ever, alleine schon die Hintergrundinfo´s sind sensationell.
Der Ton ist sehr gut und was ich noch positiv bewerte ist das Ambiente, da fühle ich mich ganz anders, als wenn ich nur eine Küchenzeile sehe.
Ihr macht das wirklich mega.
Vielen Dank
Danke für das Lob!
Ich finde die benutzerfreundlichen Erklärungen echt Klasse,
Vielen Dank für die köstlichen Rezepte und die brauchbaren Erklärungen
Sehr gerne 😊
Viel besser der Ton, danke für den re Upload. Obwohl das erste Video auch verständlich war. Aber so ist es perfekt. Genau wie das Rezept :-)
Ton ist jetzt klasse! 👍🎉
Danke! 😘
Ja jetzt ist der Ton besser.
Danke, Danke, Danke.... für Eure Videos.... ich schicke sie immer an meinen Sohn, da ich nach einem Unfall nichts mehr schmecken kann, aber anfange zu kochen, wenn Ihr fertig seid... ❤️🙏👍
Was für ein genialer Typ bist den du?!🙏🏻🤝 liebe Grüsse aus der Schweiz du kommst auch bei den jungen mit deiner Art sehr gut an❤️
Dankeschön, liebe Grüße zurück!
Danke für den neuen Upload.
Ich schätze besonders das Betriebsklima, wie es hier vorgelebt wird😃.
Pasta-Rezepte gehen immer!
Und selbst wenn man es schon x-Mal woanders gesehen/gelesen/gehört hat, so ist es doch immer wieder interessant und unterhaltsam es wieder neu zu sehen. Kochen ist niemals gleich und so verändern oder reagieren auch die Lebensmittel auf die Umwelt. Luftfeuchtigkeit, Druck und Temperatur sorgen immer wieder für neu und veränderte Bedingungen. Und gerade feine Lebensmittel wie Käse oder Mehl reagieren dann anders und schmecken auch anders.
Am deutlichsten Sichtbar wird dieses Phänomen bei gutem Wein. Ein elsässischer Gewürztraminer wird wo anders immer anders schmecken als im Elsass selbst.
Aber gerade deshalb sind Pasta-Rezepte so lecker und schmecken auch immer ein klein wenig anders als beim letzten Mal, egal wie oft man es zubereitet.
Und immer wenn Käse im Spiel ist kann man gerne auch ein wenig mit anderen Sorten experimentieren. Das es dann nicht mehr das Original-Rezept ist interessiert mich nicht. Mir geht es um den Geschmack und immer wieder neue oder leicht veränderte Geschmackserlebnisse.
Ich hoffe, ihr werdet noch viele etwas unterschiedliche Pasta-Rezepte bringen ... !
Habe es heute zum Mittagessen gleich nachgekocht, sehr lecker! Zum Schluss habe ich auch noch etwas Zitronenabrieb dazugegeben. Gibt dem ganzen noch eine frische Note.
Wie immer ein super Video, tolles Rezept , schön dargestellt 🙏 Vielen Dank. Ich mag die Messer, die in den Videos verwendet werden. Schöne Werkzeuge.
Fancy Scheiss 🎉 DANKE Bin immer unsicher, wenn in Rezepten dieses, jenes oder noch anderes Mehl empfohlen wird 🌻
Danke für die Leidenschaft. Profis halt❤👍
Wie Julia Child... inspirierend, niveauvoll, perfekt erklärend und immer mit mehr Herz bei der Sache als die Mehrheit der "Fernsehköche"
Ganz lieben Dank!
Essen für Sonntag gesichert.
Die Metzgerzwiebel ist eine andere Bezeichnung für die grossen und weniger scharfen Gemüsezwiebeln/Speisezwiebeln. Der Schwefel d.h. die Sulfide geben der Zwiebel den typischen Geruch und Geschmack und bewirken auch das Tränen der Augen beim Schälen und Schneiden. Zwiebeln sind gute Lieferanten von Kalium, Vitamin B und Vitamin C - gesund sind sie aber vor allem wegen der vielen Antioxidantien. - DANKE, für das tolle Rezept - weiter so!!!!
Schon ein paar Gerichte nachgekocht und ich muss großes Lob aussprechen, die Rezepte sind absolut perfekt.
Dann wollen wir jetzt aber auch ein Video zu dem mysteriösen Teller sehen! Sah sehr lecker aus...
Unbedingt!
Ton ist besser lecker lecker super daumen hoch 🍽✨️💯👍
Dankeschön 😋
reup, sehr löblich! vom chicken hab ich nicht viel gesehen, aber über mehl weiss ich jetzt alles, danke :D
Toll, jetzt hab ich Hunger!!! Wird spätestens nächste Woche nachgekocht...
hahah der kleine schnitt beim pasta rauszangen, klassiker :D
Super, wobei bei den Zutaten kaum etwas schiefgehen kann. 😉
Weiter so, toller Kanal.
Wirklich tolles Rezept habe es gleich am Wochende nachgekocht.
habe es aber am Schluss noch mit einen Schuss Sahne abgerundet.
War zwar auch ohne Sahne schon sehr lecker aber die hat das Gericht dann vollends abgerundet.
😂 Dankeschön für Deine Ehrlichkeit 😂👌Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
Is gut, dann drück ich halt nochmal den like Knopf :)
Danke für den re upload, definitiv angenehmer so, aber ihr seid auch mit misglückter Tonspur super!
Prompte Reaktion, vielen Dank!
Man hat sich hier sehr schnell an eine gewisse Qualität gewöhnt - nicht nur, was Kochen betrifft, sondern auch was Produktion, Schnitt und eben den Ton betrifft. Seid ihr ein wenig selbst schuld!
😁
Hmmm, das würde ich jetzt sofort probieren. Danke für die Tipps, manches einfach nutzen was da ist. :D
Unbedingt!
Ich wüsste gerne, wo in etwa die Grenze zum fancy Sch... gezogen werden kann. Bisher war ich der Meinung, dass italienische Pasta aus Hartweizengrieß hergestellt wird. Den bekommt man mindestens in jedem Nicht-Discounter-Supermarkt. Ich habe auch 405er Mehl schon probiert und glaube durchaus einen Unterschied festzustellen. Für Pasta, die nicht gerade in Tomatesauce ersäuft oder in Lasagne verbaut wird, ist der Hartweizen für mich klar die erste Wahl.
Ich sauge deine Sendungen auf.👋👋 Der kalkulierte Preis für jedes Gericht wäre interessant für mich.🤔
Danke für das geile Rezept.
Was mich aber immer wieder (in allen Videos!) stört, ist, dass man mit Metall in eine beschichtete Pfanne geht. Gerade die hier immer verwendeten Tefal-Dinger sind äußerst empfindlich 😢
Trotzdem: großartiger Kanal. Grüße aus Ahaus 🎉
Wieder sehr schön :) Könnt ihr mal ein Video zu einer serbischen Reispfanne / Reisfleisch machen? Habe ich vor langer Zeit mal serviert bekommen und das war soo gut 😍
Das mit der Bronze bezieht sich auf die Matrizen, durch die die Pasta gedrückt werden, wenn man so einen Fleischwolf verwendet, oder Industriemaschinen. Die Bronze ist nicht so glatt, dadurch werden die Nudeln rauh und nehmen die Soße viel besser auf.
Super - danke!
Und wenn es zu wenig Käse ist, nehmt mehr Käse 😅
Sowas finde ich geil wenn der koch so begeistert ist von seinem Gericht
Wieder ein super Video, interessant und informativ :)
Ich hätte nur mal eine Frage, warum geht Stephan eigentlich immer mit einer Metal Zange oder ähnlichem in eine Teflon Pfanne? Zerstört das nicht die Beschichtung und die Beschichtung gelangt mit ins essen ?
Macht weiter so, danke für diesen coolen Koch-Content :)
Also ich esse es gerade 🥰So ein simples Gericht ❤Soo lecker...aber Ich glaube das nächste mal lösch ich die Zwiebeln mit etwas Weißwein ab 😉Hoffentlich gibt's kein geJammertal 😜🤭
Mal wieder ein geniales Video… und schnelles (wenn man Nudeln kauft) leckeres Essen… ABER: das Amuse Geul für abends mit der Avocado… wollt ihr verraten was das genau war?
Hatte zufällig alle Zutaten im Haus und Hunger, was lag also näher, als es sofort nach zu kochen.
Fazit, mega einfach zu machen und sau lecker. Selbst meiner Frau hat es geschmeckt, und die ist so gar nicht Experimentier freudig. Ganz nach dem Motto, "was der Bauer it kennt, des frisst er it" 😂 ( nicht böse gemeint gegen Bauern, aber so geht halt der Spruch. 🤷 😂).
Klasse 👍
Danke 👍
Mann , ich bekomme Hunger
Oh je, schon wieder so etwas leckeres. 😢 Und auch noch machbar mit dem, was ohnehin daheim ist - keine Ausrede, da muss ich wohl mal ran, möge der Saft mit dir sein! Ach übrigens, kennt ihr auf Krautjunker: Der wein war ein gedicht? Passt wunderbar zum Thema Kochen und genießen. 😊
tolles video - vielen dank
auch finde ich es extrem gut unf angenehm, wenn vom (wenn es denn eins gibt) "original rezept fetichismus" abgewischen wird und eigene interpretationen ihre chance bekommen.
Darf ich fragen welche Grillzange ihr benutzt? Bin schon ewig auf der Suche nach einer guten. Super Video wie immer 👌🏻
Danke :-)
Bin vor kurzem auf euren Kanal gestoßen (tatsächlich bei der Messersuche), macht echt Laune und Lust aufs Kochen. Aber eine Frage: gibt es die Rezepte (also mit grober Anleitung) auch schriftlich irgendwo? Die Rezepte, die ihr so vorstellt, sind ja echt gute Alltagsküche, und da würde sich so eine Rezeptsammlung vllt als nützlich erweisen :)
Hey Tobias,
Noch gibt es das nicht, wir sind da aber dran 😉
Viele Grüße 🙋🏻♂️
@@KochenimTal uhh sehr cool! Danke für die schnelle Antwort :)
Sehr lecker
selbstgemachte Pasta ist immer eine super Grundbasis. Ich denke frische Petersilie und ein paar geröstete Pinienkerne schaden als Ergänzung auch nicht.
So ein Mist!!! Ich kriege schon wieder Hunger!! ;)
Wird in den nächsten Tagen nachgekocht!
Ja maga, sieht sehr lecker aus und wenn man durch das Display Riechen könnte, ich würde bestimmt Schmelzen 😅😋😋.
Welche Kit Maschine benutzt ihr, die Professional? Vielen Dank
Das ist eine Heavy Duty
Hallo ihr Beiden wieder einmal ein schönes Video und lecker sieht's auch aus. Wird bestimmt nachgekocht. Als Stephan meinte, dass er sich auch schon Videos zu dem angeschaut, musste ich direkt an THK von Money Boy denken. War dieses Video auch Teil der Recherche,? Wir hier haben's getestet und es war traumhaft
Ich hab Stephan mal was vom Boy gezeigt, er konnte da leider nicht so viel mit anfangen und hat mich gefragt: „meint der das ernst?“ 😂
😂@@KochenimTal
geht sicher auch ohne Huhn. Sieht richtig geil aus. schmatz
was für messer benutzt du eigentlich?geiler kanal 🎉🤩
Unterschiedlich, aber hauptsächlich mit Messern aus dem Atelier 106:
ruclips.net/video/WM3dPBr9lys/видео.htmlsi=3y7OhsFNyBHkqWGZ
Das ist diese amerikanische Pasta Alfredo. In Italien selbst völlig unbekannt. Da kennt man die Fettuccime al Alfredo, eigentlich al burro. Pasta mit einer cremigen Soße nur aus Parmesan und Butter. Mein absolutes go to Pastagericht. Pasta, einen Kanten Parmesan und Butter habe ich eh immer im Haus, wenn nix mehr geht, "Alfredo" geht immer.
Was benutzt du für ein Messer beim Zwiebeln schneiden in diesem Video?
ich darf euch nicht mehr gucken hab schon wieder Hunger
Ahoi. Mal ne Frage zu einem älteren Video. Es geht um das Gulaschgewürz.
Wenn du von Kümmel sprichst welchen meinst du?
Hab gestern das Video geschaut, mir ist nichts negatives am Ton aufgefallen…😄
Es war jeweils eine Stimme nur auf der rechten und die andere auf der linken Spur zu hören.
13:43 eywoceydoo . Jetzt hast du es hinter dir .🤡🥳😀
Déjà-vu 😅
13:55 Was wird das an dem Abend sein? Wie heißt der Begriff?
Stephan hat den ihn schon mehrfach verwendet und bisher dachte ich, dass das ein bestimmtes Gericht ist. Es scheint aber eher ein Gang wie eine Vorspeise zu sein.
Amuse geule? Der sogenannte Gruß aus der Küche :-)
"Amuse-Gueule". Ist quasi ein Gruß aus der Küche, ein kleines Häppchen vorab, das Lust auf mehr macht.
@@linkente1312 vielen Dank! Auf diese Schreibweise wäre ich im Leben nicht gekommen. 😅
Ich hätte da eine weitere Frage für die nächste Folge Dumm gefragt und hoffe Ihr könnt darauf reagieren:
Wie ist das, wenn man als Gast ein Essen zurück gehen lässt.
Ich selbst habe immer ein mulmiges Gefühl, ein Essen zurück gehen zu lassen und mache dies eigentlich nicht außer bei diesem Fall.
Hatte neulich in einem australischen Restaurant einen Burger bestellt, nachdem ersten Bissen ist mir aufgefallen, dass das Patty in der Mitte noch Roh und somit ungenießbar, somit musste ich leider das Essen zurück gehen lassen.
Ich habe dann einen neuen Burger bekommen und zwar mit meinem angebissenen Patty.
Ist das so richtig?
Ich hätte mir einen neuen zubereiteten Burger mit neuen Patty gewünscht, als meinen angebissenen in einem neuen Brötchen.
Abgesehen von der Serviceleistung, ist mein angebissenes Patty jetzt nochmal auf den Grill zu den anderen Patty gelandet. Ist das so richtig?
Mit welchem Messer wurde die Zwiebel geschnitten? Ein Link oder Bezugsquelle wäre toll!
Moin! Das ist ein Messer von Atelier106.
LG
Stephan
Super, Danque 😊
Ich habe erst noch vor ein paar Tagen ein Video gesehen so jemand die Entstehungsgeschichte von Fettucine al Alfredo beleuchtet hat. Und es scheint die amerikanisierte Version von "Fettucine al burro" zu sein. Im Original kommt neben dem Käse anstatt Sahne eine Menge Butter in die Sauce.
Wenn man Fancy frische Pasta mit Ei machen möchte, wie im Video, mit Walze und Messer, welches Mehl nimmt man dann anstelle des 405? Doppelt gemahlener Hartweizen (Semolina) verwendet man ja mit Wasser (ohne Ei) für die Herstellung von Trocken-Pasta, wenn ich richtig informiert bin. Ansonsten ist das Internet keine große Hilfe, da bei den Empfehlungen die tatsächliche Herstellungsmethode nicht beachtet wird, sondern häufig einfach Hartweizen jeglicher couleur in den Raum geworfen wird.
Typ 00 geht sehr gut
Komisch, bei mir ging der Ton auch gestern schon akzeptabel! Trotz re-upload, am Montag mache ich das mit der genannten Ergänzung, nämlich Chardonnay und/oder Zitrone, sonst ist das mit dem vielen Käse doch zu mächtig!
Es ist wohl besonders beim anschauen mit Kopfhörern aufgefallen, da hatte man die Stimme jeweils nur auf einem Ohr.
Ich schmeiß alles hin zieh Richtung zu dir und möchte bei dir anfangen sowas was du hier bietest ist noch kochen alles andere ist kein kochen mehr bei uns alles nur noch schnell schnell dafür hab ich nicht 3 Jahre gelernt sag ja und ich pack mein Zeug 🤣🤣🤣
Wäre das relativ zu Beginn beinahe Nusskatmuss geworden?? 😂
Klarsichtfolie 'abwerten'? Oh je, Menschen, die mit zweierlei Maß messen ... 1m (!) Klarsichtfolie wiegt 3g, 1 l Benzin wiegt 700g und reicht für 15km. 1g Folie und 1g Benzin haben etwa gleiche Energie und gleichen CO2 Footprint ... mag sich jeder sein eigenes Bild machen
Ah, neuer upload??
Wichtigster Hinweis: Für den Fall dass das zu wenig Käse sein sollte. Nehmt mehr Käse!
mein hochqualifizierter Kommentar von gestern ist weg (auf Grund des Reuploads) somit weiß niemand, dass es mir einmal passiert ist, dass ich auf einer Pizza in Leipzig zu viel Käse hatte... zuviel Käse fragt ihr Euch, das geht? Ja, ich hätte es auch nicht für möglich gehalten, aber man kann zu viel Käse auf eine Pizza machen. Was das nun mit Chicken Alfredo (eine Art von....) zu tun hat? Seht selbst....
wenn man nur Mehl, Wasser und Salz hat macht man Knöpfle
ne pasta ist eine Teigware. Prinzip nicht erkannt.Für die die ehrlich wissen wollen, Warum hat man Nudeln gemacht ? Frage ?
Hast du keinen Thermomix?😜
Metzgerzwiebe ist nur ne andere Bezeichnung für gemüsezwiebe mehr nicht .
Da gibt es kein unterschied.
Ein Pastateig kann man nicht mit der Maschiene kneten.
Nicht? Wie macht es denn die Industrie?
9:39 er hat Folie gesagt! 😮
😂
Keine Sahne bitte 😢🤨😃✌🏻
Bitte nicht bei jeder Zutat erwähnen, dass man sie auch weglassen kann. Oder was anderes nehmen kann. Und auch nicht drauf eingehen wenn Leute meinen dies oder jenes gehört da nicht rein oder was anderes müsste rein. Der Herr Kortmann zieht seine Rezepte ja auch durch. Einfach mal bestimmter die Rezepte durchziehen. Wers nachkocht und was nicht mag wird schon wissen dass es weglassen kann.
Ich finds sehr lehrreich, hast aweng Alternativen. 🤔
Herr Schnieder weiß selber, was er sagen muss oder will. Wenn’s Dich stört, schalt den Ton ab. Was manche Leute sich erlauben ….
@@pippilangstrumpf8189 Seh ich genauso. Ick finds supiiiii. 👍
@@pippilangstrumpf8189 Herr Schnieder weiss auch wie er selbst Stellung nimmt und braucht dazu sicherlich keine Fanboys die meinen dass sie dass für ihn übernehmen müssten.
Danke für den neuen Upload.
Gern geschehen!