Está chingón tu vídeo... La última cerveza que hice fue una imperial stout en 2009 y ya había olvidado bien como hacer el priming ahora ando fermentando sidra y quiero hacer un buen priming... Gracias por el video viejo!
Buen video! Puedes explicar un poco más a detalle el tema de carbonatar con priming una cerveza lager? O mejor aun, un video explicando a detalle cómo hacer una laguer en casa, con lo qué hay a la mano y explicando cantidades de agua, tiempos de fermentación, laguering, aumento de temperatura, cold crash, clarificación y carbonatacion para embotellar en vidrio??? Jamás he visto un video así y estaría genial que te lo avientes , ademas que nos será muy útil a los homebrewers que vamos teniendo cada día un poco más de habilidades y procesos efectivos!!! Saludos !!!
Excelente video Muchas gracias Una sugerencia La manipulación de alimentos va acompañada de un sitio adecuado y vestimenta adecuada, hay que procurar obtener una cerveza inocua Saludos
Nil Obstat Reggae hola muchas gracias por vernos, para fines prácticos utilizo 2 tazas de agua, aproximadamente 400 ml para lotes de 20 litros, la mitad para 10, la idea es que el azúcar se disuelva sin quemarse, Salud 🍻🔥!
Muchas gracias ! La dextrosa o glucosa es un importante ingrediente de cocina muy utilizado en la industria alimentaria y que también tiene muchos usos en casa. Es un azúcar simple, un monosacárido. Se obtiene del maíz (Tomado de Internet) Saludos 🍻🍻🤙🏼
@@Hellbrews muchas gracias por tomarte el tiempo de responder y sigue así con esos videos ya que te estoy aprendiendo mucho y felicidades por tu cerveza y por compartir tus conocimientos
buenas, buen vídeo y muy ilustrativo! estoy empezando en el tema de la cerveza artesana, y una duda que me surgió al comenzar a usar la calculadora del priming era respecto a la temperatura de la cerveza, la primera vez usé la temperatura que tenía la cerveza en el momento de llenado, pero mas tarde despues de leer y leer, por muchos sitios ví que se utiliza la temperatura mas alta despues de la fermentación, me explico, si se le hace un descanso de diacetilo a 22ºC, ésa sería la temperatura a utilizar en la calculadora, aunque venga del cold crash a 3ºC... otra cosa, quería preguntarte si la mezcla del priming con la cerveza directamente en el fermentador es adecuada, hasta el momento, he usado el método de trasvase a un cubo llenador y va bien pero si me puedo ahorrar ese paso estaría genial!! saludos!
Daniel! Muchas gracias por pasar a ver el video y por tus comentarios; así es como comentas, hay muchos factores que por su naturaleza son muy variables, como el caso del descanso de diacetyl liberará aún más CO2 al subir la temperatura pero al hacer 'Cold Crash' hará que retenga otro tanto en solución en la cerveza tanto del "headspace" como del generado por la levadura al completar los últimos puntos para la atenuación final durante el descanso, sumado a esto el tiempo de duración de cada uno de estos pasos y también la cepa de la levadura con la que trabajamos. Según este calculador que presenta toma en cuenta ambas. Existe todavía mucha discusión sobre ese tema jajaja, así que mejor habrá que usar nuestro propio criterio y experiencia para saber que temperatura usar y las cantidades de azúcar. En cuanto a donde hacer el priming desde mi punto de vista depende del tipo de cerveza y sobre todo si busco evitar oxidación lo hago directo. Salud !!🍻🍻🍻 P.D. yo mejor me pasé a embarrilar casi todo jajaj
Raúl, después de agregar el almíbar directo al fermentador ¿embotellas justo despues de haberlo hecho? ¿o esperas uno o dos días para embotellar? gracias.
Yo lo hago después de haberlo introducido, muchas personas trasvasan esa cerveza a otro recipiente y ahí mezclan y de ahí embotellan, yo como vivo corriendo, me resulta más fácil brincarme ese paso , saludos Xavi 🍻🍻🤙🏼
Hola! Espero que estés de maravilla! Tengo un problema tengo 2 semanas y un poco mas carbonatando mi cerveza pero no tienes gas :( creo que no añadí el suficiente azúcar... aun se puede salvar mi cerveza?
Hola Alfredo, a que temperatura las tienes ? Cuánto tiempo la dejaste en frío antes de poner a carbonatar ? Si aún se pueden salvar tal vez usando levadura F2 o CBC 1 especial para carbonatar en estos casos, saludos 🍻🍻🤙🏼
hola genio, me es muy útil este video, muchas gracias. tengo una pequeña duda, cuál es la proporción de levadura que recomendas agregar con el jarabe de azúcar? la misma que para el fermentado?
Hey muchas gracias Sergio ! Respecto a tu pregunta para ayudarte mejor, cuánto tiempo tiene que finalizó de fermentar y a qué temperatura la dejaste ? Qué estilo estilo es ? Saludos y salud 🍻
@@Hellbrews hice un fermentado de 7 días y después un madurado de otros 7 días con beer gelatin. Ya hice esta cerveza, probé con mis primero 10lts. Tienen exactamente 7 dias mis cervezas probe una y tiene poco o nada de gas... carbonaté con 7.5 grms de azúcar de maíz por litro agregada en polvo en la botella
Si como comentas puede ser por la gelatina yo he tenido ese problema igual, para 20 litros uso 2-4 gramos de levadura de la misma que utilice para fermentar y la hidrato previamente en 100ml de agua estéril si me ha ayudado para carbonatar mas rápido y dejando las botellas entre 20 y 25ºC también hay otra levadura que sirve solo para carbonatar pero no la he usado se llama cbc-1 de lallemand habría igual que darle una probada si la encuentro después jeje , saludos ! Cualquier otra duda me escribes , Salud 🍻
Hola Pablo muchas gracias ! Yo lo que hago es justo a los 7 días abro una para ver cómo va , si ya está en su punto la paso a enfriar y listo , si aún veo que le falta la dejo unos días más. Salud 🔥🍺
Hola Estimado, gracias por los contenidos, están de p madre... te quería consultar.. hace poco hice unos 15 lts de Golden Ale.. el tema es que como es la primera vez, cometí un error en la etapa de carbonatar... los primeros 2 días deje las cervezas embotelladas en la heladera (olvide que debían estar a temperatura de fermentación, entre 15 y 20 grados) eso hará que mi cerveza demore más en gasificar solamente? o es un error que me puede llevar a que la cerveza tenga menos gas por más que la deje 2 días más?... aguardo tus comentarios, muchas gracias.
Hola Carlos muchas gracias por tus comentarios , respecto a tu consulta no creo que vayas a tener ningún problema, eso de que las dejaste en la heladera solo aletargará a las levaduras en cuanto las pongas a temperatura adecuada (~20) hará su trabajo igual si te pueda tomar de más esos 2 días pero sin problema , mucha suerte y nos cuentas cómo te fue! 🍻🍻🍻🤙🏼 Salud !
Buenos dias, interesantes las técnicas que muestras, he visto ese ferementador ( SS BREWCHET - BREWMASTER 27 L ) y me he enamorado jaja, ¿me puedes decir cuanto mide de altura con el el airlock incluido? quizás pueda meterlo en el congelador, pero necesito saber las medidas gracias de antemano
Si quisieras hacer el priming y a parte dejar tu cerveza dulce que endulzante se debe de usar? Supongo que tienes que hacer una mezcla de azúcares fermentables y no fermentables, uno para el co2 y otro para el dulzul... Cuál usarías?
Hola, hay varias cosas que se pueden hacer lo que yo haría y sería lo más fácil sería endulzar normalmente y ponerlo a carbonatar en barril, obviamente parando antes la actividad de las levaduras con metabisulfitos o sorbato. La otra que he visto es que se puede endulzar con splendas o stevia y la última y la tercera creo la más difícil es pasar del fermentador a las botellas cuando aun no termina la fermentación y dejarlas de 3-4 días a que gasifiquen después pasteurizar la vdd creo es el más complicado ya qué hay mucho riesgo de botellas bomba , un saludo Javi 🍻
@@Hellbrews muchas Gracias por el tiempo que te tomas para contestar!!!! Eres un tipazo.... Definitivamente adoro tu canal es todo un manual del homebrew!!!!
Muchas gracias Javi por aquí seguiremos, me olvidé mencionar otra técnica para eso del endulzado o backsweetening que consiste en agregar escalonadamente X cantidad de azúcar al final de la fermentación y ver si se reactiva si se reactiva la dejas y después de unos días le vuelves a poner más y así hasta llegar al punto de saturación, saludos 🍻
@@Hellbrews me da miedo contaminación con ese método y si no se detiene la fermentación llegaré hasta los 13 grados como un vino tinto o hasta que aguante la leva... Ojalá y hubiera diferentes cepas de levaduras que tuvieran grados máximos de tolerancia al alcohol... en fin creo que haré una prueba con la pasteurización a ver si no me explota la botella leí que es suficiente con dejarse la botella 10 minutos dentro de agua a 80 centígrados.
Hola capo!!!! Muy buen video.. consulta yo gasifico con botellas de plástico y por ahí me cuesta generar gas uso 7gr x litros y a 18° a 20°.. hay algún método para que gasifique mejor en las de plástico..? Saludos
Hey ! Muchas gracias por ver nuestros videos, a lo que comentas una solución puede ser adelantar algunos días el embotellado tal vez ya para cuando embotellas la mayoría de la levadura decantó, igual y si es una levadura con alta floculación eso pudiera ser aún más rápido. La otra opción es buscar levadura para acondicionamiento, hay una de lallemand que se llama CBC-I y se agrega junto con tu mezcla de azúcar se usa alrededor de 2.2 gr/20L y es tolerante al alcohol! Salud 🔥🍺 y gracias de nuevo
Yo dejo los 7 días que fermenta después de 5 a 7 de maduración en la heladera y de ahí embotelló.. puede ser que lo dejo mucho madurando..? O embotelló con el líquido muy frío que me tarda un día y medio más o menos que me llegue a 18 y 20..
Hola Pablo ! Gracias por tu comentario, Generalmente lo añado así sin enfriarlo solo lo que llegue a enfriarse entre que apago la flama y lo llevo al fermentador o cubeta de llenado y lo agrego, el volumen es tan poco comparado con el de la cerveza que no es problema agregarlo caliente/tibio. El tiempo que lo pongo al fuego es una vez que rompe hervor lo dejo aprox 10 minutos , saludos hermano 🍻🍻
Hola Maria Camila gracias por visitar de donde nos ves? ... , así es yo agrego directo en el mismo fermentador, solo que hago un día o dos de cold crash antes de realizar esto , salud🔥🍻
Hola Estimado....yo uso la misma tapadora tipo cangrejo y no me sella bien, se gira la tapa al forzarla con la mano y al probarla despues de una sema no tiene mucho gas
Hola Evelyn ! Muchas gracias por compartirnos tu comentario fíjate que yo igual tuve problema con cierto tipo de botella no alcanzaba a colocarla bien solo las que conseguía con un solo proveedor si funcionaban , igual ya dejé de usarlo , algunas veces que embotello un amigo me presta la de tipo prensa de banco , saludos y salud 🍻🍻
Hola Rodrigo gracias por ver el video, te comento yo no pasteurizo pero si piensas hacerlo tendría que ser hasta que pase el tiempo de carbonatación y luego ya pasteurizas. Que tengas un excelente día , Salud 🔥🍺
Gracias por visitar, en experiencia personal igual carbonata bien solo me toma un poquitín más de tiempo cosa de unos 5 días extras, me pasaba en el invierno que la casa se ponía un poco más fría, pero sin problema alguno, salud Miguel 🍻🍻
Hola muchas gracias por pasar al canal! Respecto a tu pregunta lamentablemente al acondicionar en botella nunca podrás deshacerte 100% del sedimento o de la levadura en el fondo, pero puedes hacer algunas cosas para disminuir esto, 1. Es realizar cold crash al final de tu fermentación, 2. Prolongar este tiempo en frío 3. Usar gelatina o clarificante para después hacer cold crash; después embotellas como normalmente lo haces. La otra opción y que está más cercana a evitar 100% este sedimento es pasarte a embarrilar , embarrilas, carbonatas forzado con CO2 y dejas en frío el barril (puedes añadir gelatina o clarificante previamente) para luego embotellar desde ahí con una beergun o una llenadora a contrapresión. Puedes mejorar aún más este resultado si previo a embarrilar pasas la cerveza por una filtradora. Saludos y salud 🍻🍻
Si el fermentador es artesanal, es decir un bidón plástico con llave al fondo, cómo evitar que se perturben los sedimentos carbonatando en fermentador con solución primer? Se le puede hacer alguna adaptación o filtrar con un colador a la hora de llenar las botellas o carbonatar directamente con azucr en la botella, que recomienda en ese caso?
Hola Juan muchas gracias por pasar , yo algunas ocasiones fermento en ese tipo de bidones , de igual forma coloco el primer ahí evitando que se perturbe el trub del fondo, algunas otras ocasiones trasvaso a un segundo bidón y ahí mezclo con el primer evitando que se airee lo menos posible para evitar oxidación, lo del azúcar directo en botella solo lo recomendaría si se consume a la brevedad posible esa cerveza , espero te sirva ! Salud 🍻🍻🍻
@@Hellbrews hola ! gracias por compartir tus conocimientos, te cuento que estoy en mi segunda preparación de cerveza pero desde la primera vez ya han pasado como tres años así que no me acuerdo de mucho , tengo fermentando ya 10 días mi cerveza , ahora debiera trasvasar y agregar el polyclar , mi consulta es: puedo agregar el polyclar sin trasvasar mi cerveza a un segundo fermentardor así con todo y sedimentos? Y podría hacer lo mismo con la dextrosa? Necesito ayuda 🙏🏼
@@francescaandreareyesjara7393 hola Francesca ! Que bueno que andes haciendo cerveza de nuevo y gracias por pasar al canal, tal cual como dices, si es posible hacerlo todo en un solo fermentador o contenedor, yo lo he hecho así muchas veces sin tener ningún problema solo cuido de no perturbar mucho el fondo, mucha suerte ! Nos cuentas cómo te fue ! Salud 🍻🍻🤙🏼
I might be doing a kettle sour on my next days off, guava-passion fruit Berliner maybe ? you got me in the mood with all your souring videos 😝 🔥🍺 Cheers Brah !
Esta app está muy completa, para hacer cerveza en cuanto a medidas, corrección de densimetro, priming, corrección de temperatura, macerado, nivel de sales en el agua etc, está en español es gratis y no tiene anuncios, se llama birraps play.google.com/store/apps/details?id=com.pecesgordosdelrioparana.birraps
Ese no lo he utilizado, el que utilizo más seguido es el Beersmith y el brewersfriend para sacar cálculos rápidos como este , saludos y muchas gracias por tu recomendación la voy a revisar, Salud Luis 🔥🍻
@@Hellbrews pues he probado directamente del grifo y con el tubito este para llenar , el que aprietas en el fondo de la botella y nada , sobre todo los primeros litros. Está a temperaturas de fermentado , no la meto en frío antes de llenar. Tengo un fermentador de estos de 30 l de plástico.
Excelente vídeo como siempre, a veces nos cuesta trabajo entender las cantidades, Gracias.
me gusta tambien
Gracias a ti por ver el video! Por cierto sigue a mi amigo Homebrew 4 Life 🔥🍺 Salud !
@@Hellbrews hecho
I know it's kinda off topic but does anybody know a good site to watch new tv shows online ?
@Griffin Apollo Try FlixZone. Just google for it :)
Está chingón tu vídeo... La última cerveza que hice fue una imperial stout en 2009 y ya había olvidado bien como hacer el priming ahora ando fermentando sidra y quiero hacer un buen priming... Gracias por el video viejo!
Muchas Gracias Javi ! Pues bienvenido de vuelta ! Espero te sirva el video! Saludos 🍻🍻🤙🏼
Excelente video hermano! Bien chingón 🤘🏻
Muchas gracias! Saludos 🍻🍻
Buen video! Puedes explicar un poco más a detalle el tema de carbonatar con priming una cerveza lager? O mejor aun, un video explicando a detalle cómo hacer una laguer en casa, con lo qué hay a la mano y explicando cantidades de agua, tiempos de fermentación, laguering, aumento de temperatura, cold crash, clarificación y carbonatacion para embotellar en vidrio??? Jamás he visto un video así y estaría genial que te lo avientes , ademas que nos será muy útil a los homebrewers que vamos teniendo cada día un poco más de habilidades y procesos efectivos!!! Saludos !!!
Excelente idea , muchas gracias Ricardo , saludos 🍻🍻🤙🏼
Excelente video
Muchas gracias
Una sugerencia
La manipulación de alimentos va acompañada de un sitio adecuado y vestimenta adecuada, hay que procurar obtener una cerveza inocua
Saludos
muchas gracias por el consejo, saludos Carlos ! 🍻
Hola una consulta cuánta agua pones pra el priming ? Gracias
Nil Obstat Reggae hola muchas gracias por vernos, para fines prácticos utilizo 2 tazas de agua, aproximadamente 400 ml para lotes de 20 litros, la mitad para 10, la idea es que el azúcar se disuelva sin quemarse, Salud 🍻🔥!
@@Hellbrews muchas gracias ya me pongo hacerlo
Nil Obstat Reggae excelente ! Todo relax y disfruta tu cerveza 🍺✌🏼
Muchas gracias por el video muy útil e informativo, solo una duda, dentro de las opciones de azúcar cual es la dextrosa?
Gracias!
Muchas gracias ! La dextrosa o glucosa es un importante ingrediente de cocina muy utilizado en la industria alimentaria y que también tiene muchos usos en casa. Es un azúcar simple, un monosacárido. Se obtiene del maíz (Tomado de Internet) Saludos 🍻🍻🤙🏼
@@Hellbrews muchas gracias entonces la dextrosa dentro de la lista en brewersfriend corn sugar?
@@danieljurado9097 Sii ese mero es , 🍻🍻🤙🏼
@@Hellbrews muchas gracias por tomarte el tiempo de responder y sigue así con esos videos ya que te estoy aprendiendo mucho y felicidades por tu cerveza y por compartir tus conocimientos
@@danieljurado9097 muchas gracias por el apoyo salud ! 🍻🍻🤙🏼
buenas, buen vídeo y muy ilustrativo! estoy empezando en el tema de la cerveza artesana, y una duda que me surgió al comenzar a usar la calculadora del priming era respecto a la temperatura de la cerveza, la primera vez usé la temperatura que tenía la cerveza en el momento de llenado, pero mas tarde despues de leer y leer, por muchos sitios ví que se utiliza la temperatura mas alta despues de la fermentación, me explico, si se le hace un descanso de diacetilo a 22ºC, ésa sería la temperatura a utilizar en la calculadora, aunque venga del cold crash a 3ºC...
otra cosa, quería preguntarte si la mezcla del priming con la cerveza directamente en el fermentador es adecuada, hasta el momento, he usado el método de trasvase a un cubo llenador y va bien pero si me puedo ahorrar ese paso estaría genial!! saludos!
Daniel! Muchas gracias por pasar a ver el video y por tus comentarios; así es como comentas, hay muchos factores que por su naturaleza son muy variables, como el caso del descanso de diacetyl liberará aún más CO2 al subir la temperatura pero al hacer 'Cold Crash' hará que retenga otro tanto en solución en la cerveza tanto del "headspace" como del generado por la levadura al completar los últimos puntos para la atenuación final durante el descanso, sumado a esto el tiempo de duración de cada uno de estos pasos y también la cepa de la levadura con la que trabajamos. Según este calculador que presenta toma en cuenta ambas. Existe todavía mucha discusión sobre ese tema jajaja, así que mejor habrá que usar nuestro propio criterio y experiencia para saber que temperatura usar y las cantidades de azúcar. En cuanto a donde hacer el priming desde mi punto de vista depende del tipo de cerveza y sobre todo si busco evitar oxidación lo hago directo.
Salud !!🍻🍻🍻
P.D. yo mejor me pasé a embarrilar casi todo jajaj
con que limpias todo, que producto, saludos.
Hola ! Gracias por vernos, para limpiar uso OxiClean y para sanitizar uso StarSan, nunca he tenido problema, Saludos 🔥🍺
Raúl, después de agregar el almíbar directo al fermentador ¿embotellas justo despues de haberlo hecho? ¿o esperas uno o dos días para embotellar? gracias.
Yo lo hago después de haberlo introducido, muchas personas trasvasan esa cerveza a otro recipiente y ahí mezclan y de ahí embotellan, yo como vivo corriendo, me resulta más fácil brincarme ese paso , saludos Xavi 🍻🍻🤙🏼
Hola! Espero que estés de maravilla! Tengo un problema tengo 2 semanas y
un poco mas carbonatando mi cerveza pero no tienes gas :( creo que no
añadí el suficiente azúcar... aun se puede salvar mi cerveza?
Hola Alfredo, a que temperatura las tienes ? Cuánto tiempo la dejaste en frío antes de poner a carbonatar ? Si aún se pueden salvar tal vez usando levadura F2 o CBC 1 especial para carbonatar en estos casos, saludos 🍻🍻🤙🏼
@@Hellbrews muchas gracias por responder! No madure la cerveza antes de embotellar espero que se pueda salvar
Si está raro checa también que las fichas estén bien colocadas, saludos y suerte 🍻🤙🏼
hola genio, me es muy útil este video, muchas gracias. tengo una pequeña duda, cuál es la proporción de levadura que recomendas agregar con el jarabe de azúcar? la misma que para el fermentado?
Hey muchas gracias Sergio ! Respecto a tu pregunta para ayudarte mejor, cuánto tiempo tiene que finalizó de fermentar y a qué temperatura la dejaste ? Qué estilo estilo es ? Saludos y salud 🍻
@@Hellbrews hice un fermentado de 7 días y después un madurado de otros 7 días con beer gelatin. Ya hice esta cerveza, probé con mis primero 10lts. Tienen exactamente 7 dias mis cervezas probe una y tiene poco o nada de gas... carbonaté con 7.5 grms de azúcar de maíz por litro agregada en polvo en la botella
@@Hellbrews quizá falta tiempo, en la botella ya que lleva 7 días, pero sospecho que no fué suficiente la levadura por el madurado con gelatina....
Si como comentas puede ser por la gelatina yo he tenido ese problema igual, para 20 litros uso 2-4 gramos de levadura de la misma que utilice para fermentar y la hidrato previamente en 100ml de agua estéril si me ha ayudado para carbonatar mas rápido y dejando las botellas entre 20 y 25ºC también hay otra levadura que sirve solo para carbonatar pero no la he usado se llama cbc-1 de lallemand habría igual que darle una probada si la encuentro después jeje , saludos ! Cualquier otra duda me escribes , Salud 🍻
@@Hellbrews muchas gracias genio ya tengo de que guiarme. Éxitos en tu canal, por supuesto ya estoy suscripto. Hasta pronto!!
EXELENTE
Gracias Alfvoice ! Espero te haya servido , 🍻🍻🍻 salud
hola amigo, buen video... es necesario esperar dos semanas o con una es suficiente..? y luego de la carbonatacion, no hacer maduración en frio ???
Hola Pablo muchas gracias ! Yo lo que hago es justo a los 7 días abro una para ver cómo va , si ya está en su punto la paso a enfriar y listo , si aún veo que le falta la dejo unos días más. Salud 🔥🍺
Hola Estimado, gracias por los contenidos, están de p madre... te quería consultar.. hace poco hice unos 15 lts de Golden Ale.. el tema es que como es la primera vez, cometí un error en la etapa de carbonatar... los primeros 2 días deje las cervezas embotelladas en la heladera (olvide que debían estar a temperatura de fermentación, entre 15 y 20 grados) eso hará que mi cerveza demore más en gasificar solamente? o es un error que me puede llevar a que la cerveza tenga menos gas por más que la deje 2 días más?... aguardo tus comentarios, muchas gracias.
Hola Carlos muchas gracias por tus comentarios , respecto a tu consulta no creo que vayas a tener ningún problema, eso de que las dejaste en la heladera solo aletargará a las levaduras en cuanto las pongas a temperatura adecuada (~20) hará su trabajo igual si te pueda tomar de más esos 2 días pero sin problema , mucha suerte y nos cuentas cómo te fue! 🍻🍻🍻🤙🏼 Salud !
@@Hellbrews muchas gracias por la pronta respuesta! saludos!
@@carfavrev 🤙🏼🍻
Buenos dias, interesantes las técnicas que muestras, he visto ese ferementador ( SS BREWCHET - BREWMASTER 27 L ) y me he enamorado jaja, ¿me puedes decir cuanto mide de altura con el el airlock incluido? quizás pueda meterlo en el congelador, pero necesito saber las medidas
gracias de antemano
Muchas gracias por vernos Alberto ! Ya con todo son alrededor de 23.75” o 60.3 cm , espero te sirva ! Saludos 🍻🍻🤙🏼
@@Hellbrews SI !! EXCELENTE, tengo otra pregunta, ¿ cual es la producción maxima que habéis hecho si que ese desborde el Krausen?
@@Zerocurl para mi la zona segura hasta ahora es no pasar de la marca de los 6 gal aprox 22.7 y 23 litros , saludos🍻
@@Hellbrews Gracias por la información, así puedo lanzar para realizar la inversión
🍻🍻🤙🏼
Si quisieras hacer el priming y a parte dejar tu cerveza dulce que endulzante se debe de usar? Supongo que tienes que hacer una mezcla de azúcares fermentables y no fermentables, uno para el co2 y otro para el dulzul... Cuál usarías?
Hola, hay varias cosas que se pueden hacer lo que yo haría y sería lo más fácil sería endulzar normalmente y ponerlo a carbonatar en barril, obviamente parando antes la actividad de las levaduras con metabisulfitos o sorbato. La otra que he visto es que se puede endulzar con splendas o stevia y la última y la tercera creo la más difícil es pasar del fermentador a las botellas cuando aun no termina la fermentación y dejarlas de 3-4 días a que gasifiquen después pasteurizar la vdd creo es el más complicado ya qué hay mucho riesgo de botellas bomba , un saludo Javi 🍻
@@Hellbrews muchas Gracias por el tiempo que te tomas para contestar!!!! Eres un tipazo.... Definitivamente adoro tu canal es todo un manual del homebrew!!!!
Muchas gracias Javi por aquí seguiremos, me olvidé mencionar otra técnica para eso del endulzado o backsweetening que consiste en agregar escalonadamente X cantidad de azúcar al final de la fermentación y ver si se reactiva si se reactiva la dejas y después de unos días le vuelves a poner más y así hasta llegar al punto de saturación, saludos 🍻
@@Hellbrews me da miedo contaminación con ese método y si no se detiene la fermentación llegaré hasta los 13 grados como un vino tinto o hasta que aguante la leva... Ojalá y hubiera diferentes cepas de levaduras que tuvieran grados máximos de tolerancia al alcohol... en fin creo que haré una prueba con la pasteurización a ver si no me explota la botella leí que es suficiente con dejarse la botella 10 minutos dentro de agua a 80 centígrados.
@@javifsz6296 si correcto para que alcance a estabilizar la temperatura dentro de la botella entre 10 y 15 min estará en la zona 👍🏼
As añadido el azucar para carbonatar directamente a un fermentador de garrafon de vidrio?
Hola Marco , si he añadido así directo como dices ya de ahí a embotellar, saludos 🍻🍻🤙🏼
Hola capo!!!! Muy buen video.. consulta yo gasifico con botellas de plástico y por ahí me cuesta generar gas uso 7gr x litros y a 18° a 20°.. hay algún método para que gasifique mejor en las de plástico..? Saludos
Hey ! Muchas gracias por ver nuestros videos, a lo que comentas una solución puede ser adelantar algunos días el embotellado tal vez ya para cuando embotellas la mayoría de la levadura decantó, igual y si es una levadura con alta floculación eso pudiera ser aún más rápido. La otra opción es buscar levadura para acondicionamiento, hay una de lallemand que se llama CBC-I y se agrega junto con tu mezcla de azúcar se usa alrededor de 2.2 gr/20L y es tolerante al alcohol! Salud 🔥🍺 y gracias de nuevo
También pudiera ser que le subas a la temperatura un poco de 24-26 grados C
Yo dejo los 7 días que fermenta después de 5 a 7 de maduración en la heladera y de ahí embotelló.. puede ser que lo dejo mucho madurando..? O embotelló con el líquido muy frío que me tarda un día y medio más o menos que me llegue a 18 y 20..
Voy a probar con subirle más la temperatura también... Muchas gracias amigo por tus consejos.. un abrazo!!!!!
Se me hace que que si esta pasando más tiempo en la heladera, puedes ir ajustando desde ahí en tus próximas cervezas 🍺 Salud
Amigo, consulta, a que temperatura le colocas la mezcla del agua y el azúcar??, lo otro, cuanto tiempo lo tienes en el fuego?
Saludos y gracias
Hola Pablo ! Gracias por tu comentario, Generalmente lo añado así sin enfriarlo solo lo que llegue a enfriarse entre que apago la flama y lo llevo al fermentador o cubeta de llenado y lo agrego, el volumen es tan poco comparado con el de la cerveza que no es problema agregarlo caliente/tibio. El tiempo que lo pongo al fuego es una vez que rompe hervor lo dejo aprox 10 minutos , saludos hermano 🍻🍻
Muchas gracias!
Hola me perdí en una parte osea que tú no quitas el decantado si no que ahí mismo le agregas la preparación de la azúcar ?
Hola Maria Camila gracias por visitar de donde nos ves? ... , así es yo agrego directo en el mismo fermentador, solo que hago un día o dos de cold crash antes de realizar esto , salud🔥🍻
Hola Estimado....yo uso la misma tapadora tipo cangrejo y no me sella bien, se gira la tapa al forzarla con la mano y al probarla despues de una sema no tiene mucho gas
Hola Evelyn ! Muchas gracias por compartirnos tu comentario fíjate que yo igual tuve problema con cierto tipo de botella no alcanzaba a colocarla bien solo las que conseguía con un solo proveedor si funcionaban , igual ya dejé de usarlo , algunas veces que embotello un amigo me presta la de tipo prensa de banco , saludos y salud 🍻🍻
como puedo pasteurizar pero no frenar el carbonatado? o primero dejo que carbonate esas 2 semanas y luego pasteurizo?
Hola Rodrigo gracias por ver el video, te comento yo no pasteurizo pero si piensas hacerlo tendría que ser hasta que pase el tiempo de carbonatación y luego ya pasteurizas. Que tengas un excelente día , Salud 🔥🍺
Hola qué ocurre si las botellas se maduran a unos 18 grados, si se carbonataran?
Gracias por visitar, en experiencia personal igual carbonata bien solo me toma un poquitín más de tiempo cosa de unos 5 días extras, me pasaba en el invierno que la casa se ponía un poco más fría, pero sin problema alguno, salud Miguel 🍻🍻
Hola como hacer para que no me quedé segmento de levadura en las botellas ....
Hola muchas gracias por pasar al canal! Respecto a tu pregunta lamentablemente al acondicionar en botella nunca podrás deshacerte 100% del sedimento o de la levadura en el fondo, pero puedes hacer algunas cosas para disminuir esto, 1. Es realizar cold crash al final de tu fermentación, 2. Prolongar este tiempo en frío 3. Usar gelatina o clarificante para después hacer cold crash; después embotellas como normalmente lo haces. La otra opción y que está más cercana a evitar 100% este sedimento es pasarte a embarrilar , embarrilas, carbonatas forzado con CO2 y dejas en frío el barril (puedes añadir gelatina o clarificante previamente) para luego embotellar desde ahí con una beergun o una llenadora a contrapresión. Puedes mejorar aún más este resultado si previo a embarrilar pasas la cerveza por una filtradora. Saludos y salud 🍻🍻
Si el fermentador es artesanal, es decir un bidón plástico con llave al fondo, cómo evitar que se perturben los sedimentos carbonatando en fermentador con solución primer? Se le puede hacer alguna adaptación o filtrar con un colador a la hora de llenar las botellas o carbonatar directamente con azucr en la botella, que recomienda en ese caso?
Hola Juan muchas gracias por pasar , yo algunas ocasiones fermento en ese tipo de bidones , de igual forma coloco el primer ahí evitando que se perturbe el trub del fondo, algunas otras ocasiones trasvaso a un segundo bidón y ahí mezclo con el primer evitando que se airee lo menos posible para evitar oxidación, lo del azúcar directo en botella solo lo recomendaría si se consume a la brevedad posible esa cerveza , espero te sirva ! Salud 🍻🍻🍻
@@Hellbrews gracias por tan rápida respuesta me sirvió mucho gracias 👍
@@cumbiaperuana95 saludos 🍻
@@Hellbrews hola ! gracias por compartir tus conocimientos, te cuento que estoy en mi segunda preparación de cerveza pero desde la primera vez ya han pasado como tres años así que no me acuerdo de mucho , tengo fermentando ya 10 días mi cerveza , ahora debiera trasvasar y agregar el polyclar , mi consulta es: puedo agregar el polyclar sin trasvasar mi cerveza a un segundo fermentardor así con todo y sedimentos? Y podría hacer lo mismo con la dextrosa?
Necesito ayuda 🙏🏼
@@francescaandreareyesjara7393 hola Francesca ! Que bueno que andes haciendo cerveza de nuevo y gracias por pasar al canal, tal cual como dices, si es posible hacerlo todo en un solo fermentador o contenedor, yo lo he hecho así muchas veces sin tener ningún problema solo cuido de no perturbar mucho el fondo, mucha suerte ! Nos cuentas cómo te fue ! Salud 🍻🍻🤙🏼
closed captions FTW!
I might be doing a kettle sour on my next days off, guava-passion fruit Berliner maybe ? you got me in the mood with all your souring videos 😝 🔥🍺 Cheers Brah !
@@Hellbrews sounds amazing!
Esta app está muy completa, para hacer cerveza en cuanto a medidas, corrección de densimetro, priming, corrección de temperatura, macerado, nivel de sales en el agua etc, está en español es gratis y no tiene anuncios, se llama birraps play.google.com/store/apps/details?id=com.pecesgordosdelrioparana.birraps
Ese no lo he utilizado, el que utilizo más seguido es el Beersmith y el brewersfriend para sacar cálculos rápidos como este , saludos y muchas gracias por tu recomendación la voy a revisar, Salud Luis 🔥🍻
Gracias mi cabrón, muy buena app, y tiene altas calificaciones, excelente para los nacos que no parlamos el inglés 😅
Luis Carbonell 😅😅 Gracias por pasar 🔥🍻
Me sale mucha espuma al llenar la botella , porque puede ser ? Y que puede pasar
Hola Willy , con que las llenas ? Esta fría la cerveza al llenar las botellas? Cuéntame más , saludos
@@Hellbrews pues he probado directamente del grifo y con el tubito este para llenar , el que aprietas en el fondo de la botella y nada , sobre todo los primeros litros. Está a temperaturas de fermentado , no la meto en frío antes de llenar. Tengo un fermentador de estos de 30 l de plástico.