Представляю...))) Холодец за 1.5 часа...быстрее не бывает))) Холоде́ц (сту́день) - блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок. Время приготовления 1 час 30 мин + подготовка) В обычной мультиварке 4-5 часов + подготовка. Программа "холодец/тушение/томление" Приятного аппетита)))
Скажу всем сразу про этот рецепт!!!! Делал один раз в такой же мультиварке, получилось если честно так вкусно что теперь только так и больше никак) очень вкусно, спасибо за канал, шарлотку и холодец сделал по вашему рецепту и доволен как слон )
Спасибо за видео,привыкла варить в мульте на режиме томление,а в этой скороварке даже недодумалась попробовать сварить холодец.Ждём ещё интересные рецепты.
Огромное спасибо за рецепт! Просил его опубликовать и очень приятно, что автор канала так внимателен к просьбам подписчиков! Обязательно сделаю по этому рецепту на новый год холодец. И вообще было бы хорошо к новому году публиковать что-то необычное, чтобы загоралось сделать и угостить друзей, хвастаться какой замечательный повар :)
@@user-nf8oc2yk7o Для меня это обязательное новогоднее блюдо. С тех пор, как Вы опубликовали этот рецепт, каждый Новый год я его делаю. И ни разу не разочаровался. И в этом году буду делать снова!
Холодец и студень- это разные вещи.Мало застывшего бульона, больше мяса- это студень. А когда меньше мяса- больше бульона- вот это самый настоящий холодец, а не заливное из сплошного мяса...
У меня маленькая мультиварка скороварка на 3 л, но принцип готовки аналогичный. Холодец ну очень вкусный, прозрачный получился. С солью боялась ошибиться, и странно было все специи/овощи сразу бросать. Ещё добавляю кусочек корня сельдерея. Все получилось просто отлично! Спасибо за видеоурок) С наступающим!
Ништяк! :) Буду делать, спасибо за рецепт! Кстати, в рецептах, где после готовки подогрев не требуется, ты нажимаешь кнопку "Отмена". Знаешь, что второе нажатие на кнопку "Старт" отключает подогрев после окончания программы? Я ленивый, поэтому делаю именно так. :) И как всегда, огромное спасибо за твои труды.
А поделитесь, пожалуйста,)) что вы планируете на новогодний стол в этом году. Очень интересно))) В Вашей копилочке всегда очень быстрые и супер вкусные рецепты.
Всегда готовлю по вашим рецептам, спасибо, о молодец очень круто и очень хочется, но мы свинину не едим из за религиозных соображений, чем ее можно заменить, подскажите пожалуйста, очень хочется холодца
Можно варить или просто на курице, но ножек много нужно и варить часа 2 в скороварке, можно курица плюс говядина, но ножки говядины нужны также, для загущения и варить также часа 2, ну или с желатином тогда. Куриные лапы это реально лапы, только почистить их хорошо нужно от желтой кожи.
Спасибо, что напомнили. Но! 🙋♀️ вставлю и «своих 5 копеек» 🤣 НЕ ОСУДИТЕ🙏, может будет кому-то полезным. ================================ Попробую поделиться своим опытом из родовых рецептов и из современных из инета 👍👍👍))) 1. ✅ Морковь и лук загружаю только со средины варки. 2. Лук 🧅 ТОЛЬКО В ШЕЛУХЕ(польза и золотистый цвет бульона). Дома всегда имею вымытую и просушеную красивую луковую шелуху, которая в красивой банке украшает интерьер кухни))) 3. Лук и морковь не режу кусочками, а оставляю целыми только немного надрезаю накрест. 4. Морковь нельзя употреблять потом: она не только не полезна, но и вредная, т.к.в процессе варки вобрала в себя. Если надо для украшения или привкуса - лучше сварить или спечь!!! отдельно! 5. Чеснок никогда не добавляю в кипящий жирный навар, это НЕполезно! и НЕприятный привкус и аромат. Чеснок пропускаю через пресс и добавляю в бульон на неск.минут перед процеживанием. Но можно его и раскладывать уже в формы и заливать (для любителей). Можно попробовать ОБА ВАРИАНТА в двух разных ёмкостях и определиться - что любит семья. 6. Для «украшения» никогда не использую петрушку - велика вероятность быстрого прокисания. 7. ДА! ещё! Никогда не варю под крышкой: конденсат с крышки падает в кастрюлю и бульон никогда не будет КРАСИВО-прозрачным. Наоборот, во время томления несколько раз (вода немного же выкипает/испаряется) добавляю или ЛЕДЯНУЮ ВОЛУ, или де КУБИКИ ЛЬДА! Автору видео Спасибо)))🙏💖 Дякую! Дякую! Успіхів! 🇺🇦🌺🇺🇦🌺🇺🇦🌺
Барсик, у меня в моей Редмонд (REDMOND RMC-PM503) не получается именно холодец. Нормально не застывает, слишком жидкий какой-то. Делала пару раз на Тушении по 1.5-2 часа. Не очень выходит, не наваристый, нормально не застывал, жидкий, неплотный. (в старой очень фиговой скороварке китайского не-пойми-какого-производителя (сборка специально для сети Эпицентр) была кнопка "Холодец". Иногда ей Богу хочется ради одного него вытащить ту старую (или купить как у тебя - иногда жалею. что тогда выбрала не такую). Вот есть отдельная копка Томление (загадочная для меня, не знаю, что на ней делать) Если на ней попробовать холодец сварить часа на 2 - получится? Хочется крепкого холодца))
@@user-nf8oc2yk7o я брала голень и ногу свиную, но одну, видать, ее маловато. И из курятины тогда надо не бедро класть, а КурНоги. Поняла, после Поста сделаем)
@@user-nf8oc2yk7o оперативно отвечаете) покопаю еще рецепты, может и с лаврухой можно вываривать мясо. как и с душистым перцем. тоже сомнения насчет него
Видимо вы добавляете желатин, не дожидаясь когда соединительные ткани отдадут коллаген. И вообще сокращение времени приготовления в скороварке не так принципиально, вам же не нужно плясать вокруг неё с бубном, поставили и забыли. Я варю в скороварке Phillips минимум 2,5 часа, но для застывания беру говяжий крючок или лытку, старого петуха и говяжьи коленные чашечки.
Это ваши домыслы. В ЭТОЙ скороварке холодец варится за 50 минут. И конечно же никакого желатина. В книге рецептов вообще написано 30 минут. Но 30 я не пробовала))
Представляю...)))
Холодец за 1.5 часа...быстрее не бывает)))
Холоде́ц (сту́день) - блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века
Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.
Время приготовления 1 час 30 мин + подготовка)
В обычной мультиварке 4-5 часов + подготовка.
Программа "холодец/тушение/томление"
Приятного аппетита)))
Скажу всем сразу про этот рецепт!!!! Делал один раз в такой же мультиварке, получилось если честно так вкусно что теперь только так и больше никак) очень вкусно, спасибо за канал, шарлотку и холодец сделал по вашему рецепту и доволен как слон )
Спасибо за отзыв, Tokyo by Night)
Спасибо за видео,привыкла варить в мульте на режиме томление,а в этой скороварке даже недодумалась попробовать сварить холодец.Ждём ещё интересные рецепты.
Огромное спасибо за рецепт! Просил его опубликовать и очень приятно, что автор канала так внимателен к просьбам подписчиков! Обязательно сделаю по этому рецепту на новый год холодец. И вообще было бы хорошо к новому году публиковать что-то необычное, чтобы загоралось сделать и угостить друзей, хвастаться какой замечательный повар :)
Всегда пожалуйста))
@@user-nf8oc2yk7o Для меня это обязательное новогоднее блюдо. С тех пор, как Вы опубликовали этот рецепт, каждый Новый год я его делаю. И ни разу не разочаровался. И в этом году буду делать снова!
Супер!!! Приятно смотреть ваши видео. Аж захотелось сразу сварить!!!
Спасибо, Эльвира))
Как здорово👍и быстро, и вкусно🤗 мужчина молодец!!
Надежда, мерси🤗
Оооо!!!! Спасибо огромное!! Так во время)) хотела уж Вас просить поделиться рецептом холодца, а Вы уже выложили его. С наступающим!!!
И Вас, Катя, с наступающим)))
Холодец и студень- это разные вещи.Мало застывшего бульона, больше мяса- это студень. А когда меньше мяса- больше бульона- вот это самый настоящий холодец, а не заливное из сплошного мяса...
У меня маленькая мультиварка скороварка на 3 л, но принцип готовки аналогичный. Холодец ну очень вкусный, прозрачный получился. С солью боялась ошибиться, и странно было все специи/овощи сразу бросать. Ещё добавляю кусочек корня сельдерея. Все получилось просто отлично! Спасибо за видеоурок) С наступающим!
посмотрел, обизнулся, иду готовить, хорошо что все ингредиенты есть
Приятного приготовления))) Жду отзыв)
Отличный рецепт холодца, спасибо, у меня все получилось, только готовила в обычной редмонд мультиварке, без давление, 3е часа примерно, супер.
Спасибо за отзыв...рад)))
Быстро, и у плиты долго стоять не нужно. Рецепт как раз под новый год и не только!
Согласен)))
Приготовила, все супер. Большое спасибо.
Класс, класс, класс!!!
Ключевые слова " сколько хочу")) а вообще абажаю режим томление, только ради этого режима стоит приобрести ахрехат)
Согласен, надо брать)))
Тока дораха!
Отлично. Самое то. Спасибо огромное 👍
На здоровье))
Ништяк! :) Буду делать, спасибо за рецепт!
Кстати, в рецептах, где после готовки подогрев не требуется, ты нажимаешь кнопку "Отмена". Знаешь, что второе нажатие на кнопку "Старт" отключает подогрев после окончания программы? Я ленивый, поэтому делаю именно так. :)
И как всегда, огромное спасибо за твои труды.
Да, знаю на счет подогрева, но я всегда жду конец программы, когда снимаю, так и жму отмену в конце)))
Нямка)))👍
Спасибо, Маша))
Сьогодні буду готувати за Вашим рецептом
А поделитесь, пожалуйста,)) что вы планируете на новогодний стол в этом году. Очень интересно))) В Вашей копилочке всегда очень быстрые и супер вкусные рецепты.
Новый год буду встречать на работе))) готовить ничего не буду)))
Спасибо за рецепт) Приготовьте пожалуйста капустняк.
Был уже, посмотрите в плейлисте " Классические супы" щи из квашеной капусты.
Всегда готовлю по вашим рецептам, спасибо, о молодец очень круто и очень хочется, но мы свинину не едим из за религиозных соображений, чем ее можно заменить, подскажите пожалуйста, очень хочется холодца
Можно варить или просто на курице, но ножек много нужно и варить часа 2 в скороварке, можно курица плюс говядина, но ножки говядины нужны также, для загущения и варить также часа 2, ну или с желатином тогда. Куриные лапы это реально лапы, только почистить их хорошо нужно от желтой кожи.
@@user-nf8oc2yk7o Спасибо огромное, а говядину какую часть можно взять, у нас в основном только мясо мякотью продают
@@tv_M2016 лопатка или бедро, но не забудьте про ноги, и варить не меньше двух часов в скороварке.
@@user-nf8oc2yk7o все учту, спасибо огромное))), процветания вам, очень классный канал
Плюс индюшатина.
А зачем в холодильнике держать несколько часов? Для какой цели?
Я на 3 часа ставлю😊
Спасибо, что напомнили.
Но! 🙋♀️ вставлю и «своих 5 копеек» 🤣
НЕ ОСУДИТЕ🙏, может будет кому-то полезным.
================================
Попробую поделиться своим опытом из родовых рецептов и из современных из инета 👍👍👍)))
1. ✅ Морковь и лук загружаю только со средины варки.
2. Лук 🧅 ТОЛЬКО В ШЕЛУХЕ(польза и золотистый цвет бульона). Дома всегда имею вымытую и просушеную красивую луковую шелуху,
которая в красивой банке украшает интерьер кухни)))
3. Лук и морковь не режу кусочками, а оставляю целыми только немного надрезаю накрест.
4. Морковь нельзя употреблять потом: она не только не полезна, но и вредная, т.к.в процессе варки вобрала в себя.
Если надо для украшения или привкуса - лучше сварить или спечь!!! отдельно!
5. Чеснок никогда не добавляю в кипящий жирный навар, это НЕполезно! и НЕприятный привкус и аромат.
Чеснок пропускаю через пресс и добавляю в бульон на неск.минут перед процеживанием. Но можно его и раскладывать уже в формы и заливать (для любителей). Можно попробовать ОБА ВАРИАНТА в двух разных ёмкостях и определиться - что любит семья.
6. Для «украшения» никогда не использую петрушку - велика вероятность быстрого прокисания.
7. ДА! ещё! Никогда не варю под крышкой: конденсат с крышки падает в кастрюлю и бульон никогда не будет КРАСИВО-прозрачным.
Наоборот, во время томления несколько раз (вода немного же выкипает/испаряется) добавляю или ЛЕДЯНУЮ ВОЛУ, или де КУБИКИ ЛЬДА!
Автору видео Спасибо)))🙏💖
Дякую! Дякую!
Успіхів!
🇺🇦🌺🇺🇦🌺🇺🇦🌺
Барсик, у меня в моей Редмонд (REDMOND RMC-PM503) не получается именно холодец. Нормально не застывает, слишком жидкий какой-то. Делала пару раз на Тушении по 1.5-2 часа. Не очень выходит, не наваристый, нормально не застывал, жидкий, неплотный.
(в старой очень фиговой скороварке китайского не-пойми-какого-производителя (сборка специально для сети Эпицентр) была кнопка "Холодец". Иногда ей Богу хочется ради одного него вытащить ту старую (или купить как у тебя - иногда жалею. что тогда выбрала не такую).
Вот есть отдельная копка Томление (загадочная для меня, не знаю, что на ней делать) Если на ней попробовать холодец сварить часа на 2 - получится? Хочется крепкого холодца))
Томление или тушение, нет разницы, дело в другом, надо выяснить в чем. Вы копыта добавляете? В них вся сила застывания.
@@user-nf8oc2yk7o я брала голень и ногу свиную, но одну, видать, ее маловато. И из курятины тогда надо не бедро класть, а КурНоги.
Поняла, после Поста сделаем)
@@user-vo2lt3kr9r ага, как то так)))
Привет Барс!Чет у меня пленки такой необразуется( Остыл бульон,мож надо чтоб прям холодный стал?
Привет, если пленки нет - хорошо)) Меньше бяк значит в мясе))
@@user-nf8oc2yk7o а через сколько часов должно застыть?)поставил на ночь в холодильник,утром еще чуть жидкое
@@evgenyhappylife6907 за ночь должно бы застыть.
@@user-nf8oc2yk7o жидкое(мож то что свинную рульку и бедра куриные делал,а не ножки.Разогрел и добавил желатина,дубль два
Ножки надо обязательно, там самое важное)))
А где лапы куриные? У вас голини,лапы чуть ниже голеней у куры и они тоже годятся на холодец.
Называйте как хотите, от этого вкус холодца не меняется))) В стране, где я живу это ноги)))
@@user-nf8oc2yk7o 😂😂😂
Проще вскипятить в кастрюле на плите
кажется, за 1.5 часа лавруха будет горчить
Не бросайте в таком случае)
@@user-nf8oc2yk7o оперативно отвечаете) покопаю еще рецепты, может и с лаврухой можно вываривать мясо. как и с душистым перцем.
тоже сомнения насчет него
@@superhoy можете и перец не бросать, я ведь, просто подаю идею, а дальше каждый по желанию ее корректирует))
@@superhoy и мясо не бросай, а то горчит...
Так, воды налей....и норма...
Очень долго. Я в такой же 50 минут ставлю. С тем же успехом))
Видимо вы добавляете желатин, не дожидаясь когда соединительные ткани отдадут коллаген.
И вообще сокращение времени приготовления в скороварке не так принципиально, вам же не нужно плясать вокруг неё с бубном, поставили и забыли.
Я варю в скороварке Phillips минимум 2,5 часа, но для застывания беру говяжий крючок или лытку, старого петуха и говяжьи коленные чашечки.
Это ваши домыслы. В ЭТОЙ скороварке холодец варится за 50 минут. И конечно же никакого желатина. В книге рецептов вообще написано 30 минут. Но 30 я не пробовала))
Вы явно варите из других ингредиентов, так как лытка или голяшка за 50 минут никак не смогут дойти до кондиции.
Это называется😂😂😂😂😂