Представляю...))) Холодец за 1.5 часа...быстрее не бывает))) Холоде́ц (сту́день) - блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок. Время приготовления 1 час 30 мин + подготовка) В обычной мультиварке 4-5 часов + подготовка. Программа "холодец/тушение/томление" Приятного аппетита)))
Скажу всем сразу про этот рецепт!!!! Делал один раз в такой же мультиварке, получилось если честно так вкусно что теперь только так и больше никак) очень вкусно, спасибо за канал, шарлотку и холодец сделал по вашему рецепту и доволен как слон )
Огромное спасибо за рецепт! Просил его опубликовать и очень приятно, что автор канала так внимателен к просьбам подписчиков! Обязательно сделаю по этому рецепту на новый год холодец. И вообще было бы хорошо к новому году публиковать что-то необычное, чтобы загоралось сделать и угостить друзей, хвастаться какой замечательный повар :)
@@КлубничныйБарс Для меня это обязательное новогоднее блюдо. С тех пор, как Вы опубликовали этот рецепт, каждый Новый год я его делаю. И ни разу не разочаровался. И в этом году буду делать снова!
Спасибо за видео,привыкла варить в мульте на режиме томление,а в этой скороварке даже недодумалась попробовать сварить холодец.Ждём ещё интересные рецепты.
У меня маленькая мультиварка скороварка на 3 л, но принцип готовки аналогичный. Холодец ну очень вкусный, прозрачный получился. С солью боялась ошибиться, и странно было все специи/овощи сразу бросать. Ещё добавляю кусочек корня сельдерея. Все получилось просто отлично! Спасибо за видеоурок) С наступающим!
Холодец и студень- это разные вещи.Мало застывшего бульона, больше мяса- это студень. А когда меньше мяса- больше бульона- вот это самый настоящий холодец, а не заливное из сплошного мяса...
Ништяк! :) Буду делать, спасибо за рецепт! Кстати, в рецептах, где после готовки подогрев не требуется, ты нажимаешь кнопку "Отмена". Знаешь, что второе нажатие на кнопку "Старт" отключает подогрев после окончания программы? Я ленивый, поэтому делаю именно так. :) И как всегда, огромное спасибо за твои труды.
А поделитесь, пожалуйста,)) что вы планируете на новогодний стол в этом году. Очень интересно))) В Вашей копилочке всегда очень быстрые и супер вкусные рецепты.
Всегда готовлю по вашим рецептам, спасибо, о молодец очень круто и очень хочется, но мы свинину не едим из за религиозных соображений, чем ее можно заменить, подскажите пожалуйста, очень хочется холодца
Можно варить или просто на курице, но ножек много нужно и варить часа 2 в скороварке, можно курица плюс говядина, но ножки говядины нужны также, для загущения и варить также часа 2, ну или с желатином тогда. Куриные лапы это реально лапы, только почистить их хорошо нужно от желтой кожи.
Барсик, у меня в моей Редмонд (REDMOND RMC-PM503) не получается именно холодец. Нормально не застывает, слишком жидкий какой-то. Делала пару раз на Тушении по 1.5-2 часа. Не очень выходит, не наваристый, нормально не застывал, жидкий, неплотный. (в старой очень фиговой скороварке китайского не-пойми-какого-производителя (сборка специально для сети Эпицентр) была кнопка "Холодец". Иногда ей Богу хочется ради одного него вытащить ту старую (или купить как у тебя - иногда жалею. что тогда выбрала не такую). Вот есть отдельная копка Томление (загадочная для меня, не знаю, что на ней делать) Если на ней попробовать холодец сварить часа на 2 - получится? Хочется крепкого холодца))
@@КлубничныйБарс я брала голень и ногу свиную, но одну, видать, ее маловато. И из курятины тогда надо не бедро класть, а КурНоги. Поняла, после Поста сделаем)
@@КлубничныйБарс оперативно отвечаете) покопаю еще рецепты, может и с лаврухой можно вываривать мясо. как и с душистым перцем. тоже сомнения насчет него
Спасибо, что напомнили. Но! 🙋♀️ вставлю и «своих 5 копеек» 🤣 НЕ ОСУДИТЕ🙏, может будет кому-то полезным. ================================ Попробую поделиться своим опытом из родовых рецептов и из современных из инета 👍👍👍))) 1. ✅ Морковь и лук загружаю только со средины варки. 2. Лук 🧅 ТОЛЬКО В ШЕЛУХЕ(польза и золотистый цвет бульона). Дома всегда имею вымытую и просушеную красивую луковую шелуху, которая в красивой банке украшает интерьер кухни))) 3. Лук и морковь не режу кусочками, а оставляю целыми только немного надрезаю накрест. 4. Морковь нельзя употреблять потом: она не только не полезна, но и вредная, т.к.в процессе варки вобрала в себя. Если надо для украшения или привкуса - лучше сварить или спечь!!! отдельно! 5. Чеснок никогда не добавляю в кипящий жирный навар, это НЕполезно! и НЕприятный привкус и аромат. Чеснок пропускаю через пресс и добавляю в бульон на неск.минут перед процеживанием. Но можно его и раскладывать уже в формы и заливать (для любителей). Можно попробовать ОБА ВАРИАНТА в двух разных ёмкостях и определиться - что любит семья. 6. Для «украшения» никогда не использую петрушку - велика вероятность быстрого прокисания. 7. ДА! ещё! Никогда не варю под крышкой: конденсат с крышки падает в кастрюлю и бульон никогда не будет КРАСИВО-прозрачным. Наоборот, во время томления несколько раз (вода немного же выкипает/испаряется) добавляю или ЛЕДЯНУЮ ВОЛУ, или де КУБИКИ ЛЬДА! Автору видео Спасибо)))🙏💖 Дякую! Дякую! Успіхів! 🇺🇦🌺🇺🇦🌺🇺🇦🌺
Видимо вы добавляете желатин, не дожидаясь когда соединительные ткани отдадут коллаген. И вообще сокращение времени приготовления в скороварке не так принципиально, вам же не нужно плясать вокруг неё с бубном, поставили и забыли. Я варю в скороварке Phillips минимум 2,5 часа, но для застывания беру говяжий крючок или лытку, старого петуха и говяжьи коленные чашечки.
Это ваши домыслы. В ЭТОЙ скороварке холодец варится за 50 минут. И конечно же никакого желатина. В книге рецептов вообще написано 30 минут. Но 30 я не пробовала))
Представляю...)))
Холодец за 1.5 часа...быстрее не бывает)))
Холоде́ц (сту́день) - блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века
Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.
Время приготовления 1 час 30 мин + подготовка)
В обычной мультиварке 4-5 часов + подготовка.
Программа "холодец/тушение/томление"
Приятного аппетита)))
Скажу всем сразу про этот рецепт!!!! Делал один раз в такой же мультиварке, получилось если честно так вкусно что теперь только так и больше никак) очень вкусно, спасибо за канал, шарлотку и холодец сделал по вашему рецепту и доволен как слон )
Спасибо за отзыв, Tokyo by Night)
Огромное спасибо за рецепт! Просил его опубликовать и очень приятно, что автор канала так внимателен к просьбам подписчиков! Обязательно сделаю по этому рецепту на новый год холодец. И вообще было бы хорошо к новому году публиковать что-то необычное, чтобы загоралось сделать и угостить друзей, хвастаться какой замечательный повар :)
Всегда пожалуйста))
@@КлубничныйБарс Для меня это обязательное новогоднее блюдо. С тех пор, как Вы опубликовали этот рецепт, каждый Новый год я его делаю. И ни разу не разочаровался. И в этом году буду делать снова!
Оооо!!!! Спасибо огромное!! Так во время)) хотела уж Вас просить поделиться рецептом холодца, а Вы уже выложили его. С наступающим!!!
И Вас, Катя, с наступающим)))
Супер!!! Приятно смотреть ваши видео. Аж захотелось сразу сварить!!!
Спасибо, Эльвира))
Спасибо за видео,привыкла варить в мульте на режиме томление,а в этой скороварке даже недодумалась попробовать сварить холодец.Ждём ещё интересные рецепты.
Как здорово👍и быстро, и вкусно🤗 мужчина молодец!!
Надежда, мерси🤗
У меня маленькая мультиварка скороварка на 3 л, но принцип готовки аналогичный. Холодец ну очень вкусный, прозрачный получился. С солью боялась ошибиться, и странно было все специи/овощи сразу бросать. Ещё добавляю кусочек корня сельдерея. Все получилось просто отлично! Спасибо за видеоурок) С наступающим!
Отличный рецепт холодца, спасибо, у меня все получилось, только готовила в обычной редмонд мультиварке, без давление, 3е часа примерно, супер.
Спасибо за отзыв...рад)))
посмотрел, обизнулся, иду готовить, хорошо что все ингредиенты есть
Приятного приготовления))) Жду отзыв)
Приготовила, все супер. Большое спасибо.
Быстро, и у плиты долго стоять не нужно. Рецепт как раз под новый год и не только!
Согласен)))
Класс, класс, класс!!!
Нямка)))👍
Спасибо, Маша))
Холодец и студень- это разные вещи.Мало застывшего бульона, больше мяса- это студень. А когда меньше мяса- больше бульона- вот это самый настоящий холодец, а не заливное из сплошного мяса...
Отлично. Самое то. Спасибо огромное 👍
На здоровье))
Ништяк! :) Буду делать, спасибо за рецепт!
Кстати, в рецептах, где после готовки подогрев не требуется, ты нажимаешь кнопку "Отмена". Знаешь, что второе нажатие на кнопку "Старт" отключает подогрев после окончания программы? Я ленивый, поэтому делаю именно так. :)
И как всегда, огромное спасибо за твои труды.
Да, знаю на счет подогрева, но я всегда жду конец программы, когда снимаю, так и жму отмену в конце)))
Сьогодні буду готувати за Вашим рецептом
Ключевые слова " сколько хочу")) а вообще абажаю режим томление, только ради этого режима стоит приобрести ахрехат)
Согласен, надо брать)))
Тока дораха!
А поделитесь, пожалуйста,)) что вы планируете на новогодний стол в этом году. Очень интересно))) В Вашей копилочке всегда очень быстрые и супер вкусные рецепты.
Новый год буду встречать на работе))) готовить ничего не буду)))
Спасибо за рецепт) Приготовьте пожалуйста капустняк.
Был уже, посмотрите в плейлисте " Классические супы" щи из квашеной капусты.
Всегда готовлю по вашим рецептам, спасибо, о молодец очень круто и очень хочется, но мы свинину не едим из за религиозных соображений, чем ее можно заменить, подскажите пожалуйста, очень хочется холодца
Можно варить или просто на курице, но ножек много нужно и варить часа 2 в скороварке, можно курица плюс говядина, но ножки говядины нужны также, для загущения и варить также часа 2, ну или с желатином тогда. Куриные лапы это реально лапы, только почистить их хорошо нужно от желтой кожи.
@@КлубничныйБарс Спасибо огромное, а говядину какую часть можно взять, у нас в основном только мясо мякотью продают
@@tv_M2016 лопатка или бедро, но не забудьте про ноги, и варить не меньше двух часов в скороварке.
@@КлубничныйБарс все учту, спасибо огромное))), процветания вам, очень классный канал
Плюс индюшатина.
А зачем в холодильнике держать несколько часов? Для какой цели?
Я на 3 часа ставлю😊
Привет Барс!Чет у меня пленки такой необразуется( Остыл бульон,мож надо чтоб прям холодный стал?
Привет, если пленки нет - хорошо)) Меньше бяк значит в мясе))
@@КлубничныйБарс а через сколько часов должно застыть?)поставил на ночь в холодильник,утром еще чуть жидкое
@@evgenyhappylife6907 за ночь должно бы застыть.
@@КлубничныйБарс жидкое(мож то что свинную рульку и бедра куриные делал,а не ножки.Разогрел и добавил желатина,дубль два
Ножки надо обязательно, там самое важное)))
Барсик, у меня в моей Редмонд (REDMOND RMC-PM503) не получается именно холодец. Нормально не застывает, слишком жидкий какой-то. Делала пару раз на Тушении по 1.5-2 часа. Не очень выходит, не наваристый, нормально не застывал, жидкий, неплотный.
(в старой очень фиговой скороварке китайского не-пойми-какого-производителя (сборка специально для сети Эпицентр) была кнопка "Холодец". Иногда ей Богу хочется ради одного него вытащить ту старую (или купить как у тебя - иногда жалею. что тогда выбрала не такую).
Вот есть отдельная копка Томление (загадочная для меня, не знаю, что на ней делать) Если на ней попробовать холодец сварить часа на 2 - получится? Хочется крепкого холодца))
Томление или тушение, нет разницы, дело в другом, надо выяснить в чем. Вы копыта добавляете? В них вся сила застывания.
@@КлубничныйБарс я брала голень и ногу свиную, но одну, видать, ее маловато. И из курятины тогда надо не бедро класть, а КурНоги.
Поняла, после Поста сделаем)
@@АннаЛевинкова ага, как то так)))
А где лапы куриные? У вас голини,лапы чуть ниже голеней у куры и они тоже годятся на холодец.
Называйте как хотите, от этого вкус холодца не меняется))) В стране, где я живу это ноги)))
@@КлубничныйБарс 😂😂😂
кажется, за 1.5 часа лавруха будет горчить
Не бросайте в таком случае)
@@КлубничныйБарс оперативно отвечаете) покопаю еще рецепты, может и с лаврухой можно вываривать мясо. как и с душистым перцем.
тоже сомнения насчет него
@@superhoy можете и перец не бросать, я ведь, просто подаю идею, а дальше каждый по желанию ее корректирует))
@@superhoy и мясо не бросай, а то горчит...
Так, воды налей....и норма...
Спасибо, что напомнили.
Но! 🙋♀️ вставлю и «своих 5 копеек» 🤣
НЕ ОСУДИТЕ🙏, может будет кому-то полезным.
================================
Попробую поделиться своим опытом из родовых рецептов и из современных из инета 👍👍👍)))
1. ✅ Морковь и лук загружаю только со средины варки.
2. Лук 🧅 ТОЛЬКО В ШЕЛУХЕ(польза и золотистый цвет бульона). Дома всегда имею вымытую и просушеную красивую луковую шелуху,
которая в красивой банке украшает интерьер кухни)))
3. Лук и морковь не режу кусочками, а оставляю целыми только немного надрезаю накрест.
4. Морковь нельзя употреблять потом: она не только не полезна, но и вредная, т.к.в процессе варки вобрала в себя.
Если надо для украшения или привкуса - лучше сварить или спечь!!! отдельно!
5. Чеснок никогда не добавляю в кипящий жирный навар, это НЕполезно! и НЕприятный привкус и аромат.
Чеснок пропускаю через пресс и добавляю в бульон на неск.минут перед процеживанием. Но можно его и раскладывать уже в формы и заливать (для любителей). Можно попробовать ОБА ВАРИАНТА в двух разных ёмкостях и определиться - что любит семья.
6. Для «украшения» никогда не использую петрушку - велика вероятность быстрого прокисания.
7. ДА! ещё! Никогда не варю под крышкой: конденсат с крышки падает в кастрюлю и бульон никогда не будет КРАСИВО-прозрачным.
Наоборот, во время томления несколько раз (вода немного же выкипает/испаряется) добавляю или ЛЕДЯНУЮ ВОЛУ, или де КУБИКИ ЛЬДА!
Автору видео Спасибо)))🙏💖
Дякую! Дякую!
Успіхів!
🇺🇦🌺🇺🇦🌺🇺🇦🌺
Проще вскипятить в кастрюле на плите
Очень долго. Я в такой же 50 минут ставлю. С тем же успехом))
Видимо вы добавляете желатин, не дожидаясь когда соединительные ткани отдадут коллаген.
И вообще сокращение времени приготовления в скороварке не так принципиально, вам же не нужно плясать вокруг неё с бубном, поставили и забыли.
Я варю в скороварке Phillips минимум 2,5 часа, но для застывания беру говяжий крючок или лытку, старого петуха и говяжьи коленные чашечки.
Это ваши домыслы. В ЭТОЙ скороварке холодец варится за 50 минут. И конечно же никакого желатина. В книге рецептов вообще написано 30 минут. Но 30 я не пробовала))
Вы явно варите из других ингредиентов, так как лытка или голяшка за 50 минут никак не смогут дойти до кондиции.
Это называется😂😂😂😂😂