Шоколадно-кофейный БИСКВИТ МОККО | Мильфей
HTML-код
- Опубликовано: 30 авг 2022
- Сегодня приготовим очень ароматный шоколадно-кофейный бисквит Мокко!
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
Необходимые ингредиенты (форма d=14-16 см.):
4 яйца СО
100 гр. белого сахара (можно тростниковый )
50 мл. молока 3.2%
120 гр. муки в/с
20 гр. какао-порошка
1.5 ч.л. растворимого (некрепкого) кофе
ванилин по вкусу
щепотка соли
#бисквит #шоколадныйбисквит #кофейныйбисквит
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
Присоединяйся к Телеграм-чату, у нас очень уютная компания🥰:
t.me/millfey
Это что-то невероятное. Когда Вы срезали шапочку и заговорили о том, какой стоит аромат, я понюхала телефон 😳😳🤣🤣
Хахахах, я считаю, что это лучший комплимент автору, хаха 😂❤️
Я бы тоже понюхала!))
Как же вкусно звучит😍 обязательно попробую😍
Спасибо большое!🥰❤️
Очень круто обезательно попробую 💓
Спасибо большое!🫶🏻
Очень ароматный бисквит ❤ Благодарю за рецепт
Рада стараться!❤️
🤗 Мммм.... Представляю, как это ароматно и вкусно 😋!!!👍
Это даже словами трудно описать!🔥❤️
Побежала делать!!!
Лучшая награда для автора 😍🫶🏻
Обязательно напишите, как Вам!)
Спасибо, бисквит получился на удивление мягким, но при этом не рассыпался в крошку. Никогда не могла добиться чего-то подобного. Очень помогли, ещё раз спасибо)
Очень рада, большое спасибо за обратную связь!❤️
Здравствуйте, Арина! Ваш канал - просто невероятная находка. Столько знаний и фишек собрано в каждом рецепте, настолько все подробно и качественно разобрано. Недавно делала торт с Вашими рецептами бисквита красный бархат и крема дипломат, он вышел невероятно вкусным!
Очень хочу уточнить: какую марку какао Вы обычно используете? Просто единственным маленьким минусом торта оказался изредка похрустывающий какао...
Жду-не дождусь, когда смогу приготовить новый бисквит по этому рецепту 😊❤️
Здравствуйте!)
Спасибо большое за такие приятные слова!❤️ Рада быть полезной!))
В последнее время с выбором какао не заморачивалась особенно, так как делала не на заказ, брала обычный в магазине, не алкализованный, бренд «Красный октябрь» ☺️ Приятный какао!) Но в сравнении с кондитерским, конечно, это небо и земля, хаха)) Интересно, почему похрустывает…Сахар?
Как приготовите, то обязательно напишите, как Вам такой бисквит!❤️
Очень вкусно выглядит, попробую. А кофе обязательно добовлять или нет? ❤
Большое спасибо🥰🫶🏻
С кофе вкус будет интереснее и насыщеннее, поэтому лучше не убирать))
Спасибо❤
👍👍👍
Ку-ку, Арина )Подскажите какой крем предпочтительнее для этого бисквита.
Ку-ку, хаха 🥰
Ооуу, я считаю, что к данному бисквиту, в первую очередь, подойдут молочно-сливочные крема (Дипломат, Маскарпоне со сливками, Шарлотт), гибриды в виде шоколада и творожного сыра) Отличное сочетание мягких, молочных ноток с шоколадной «горчинкой» бисквита!)
Очень классно будет добавить начинку из ягод черники или чёрной смородины, они отлично дополнят своей кислинкой яркий шоколадный вкус бисквита 😍
@@millfey.konditer спасибо за быстрый ответ.Буду экспериментировать )
Уважаемая Мильфей! Скажите пожалуйста если делать на форму 18 брать 5 яиц?
Чудесный рецепт)
У меня вопрос
Какао не обязательно алкализованый?
Спасибо!❤️
Я использовала совершенно обычный какао, с алкализованным, конечно, будет ещё лучше!)
А где рецептура???
Вся необходимая информация всегда указана в описании под видео ☺️
Здравствуйте, Арина, вопрос: можно все таки натуральный кофе и если да, то в каком варианте? Растворимый не держим по умолчанию...
Здравствуйте!)
Можно, конечно, и натуральный, но, к сожалению, я не знаю, какие граммовки используют при заварке…Тогда придётся часть молока заменить количеством заваренного кофе, но вкус будет более терпкий) Именно добавлять дополнительную жидкость к общей массе молока не советую, тесто получится более жидким!)
я люблю шок .бисквиты
Обязательно ли добавлять яйца С0 или можно другие?
Можно и другие, но необходимо учитывать разницу в весе!)
Здравствуйте) А нужно этот бисквит убирать на ночь в холодильник?)
Здравствуйте!✨
Любому бисквиту (кроме белковых) необходимо отлежаться в холодильнике не менее 8 часов))
@@millfey.konditer Спасибо)
Скажите пожалуйста без разрыхлитель вы сделали это?
Без разрыхлителя!)
Здравствуйте, не подскажите , что можно сделать если есть очень слабый ручной миксер и им взбить белки до мягкий пиков невозможно потому ,что он очень слабенький по мощности . Есть ли выход из этой ситуации ?
А какая мощность?
Правильный вопрос задали чуть ниже - какая мощность у Вашего миксера?)
У меня 350W, это не так много, и нужно действительно долго взбивать, набраться терпения ☺️ Не менее 5 минут!)
Может для надёжности добавить немного разрыхлителя.
@@millfey.konditer на данный момент я не могу сказать какая именно мощность у миксера , но как покапаюсь в инструкции сразу напишу
Ждём-с!)
Супер блин почему у меня руки не от туда растут не знаю
Главное - практика, и всё получится ✌🏻❤️
А разрыхлитель точно не нужно?
Я не добавляла, но можно для большей уверенности, т.к. кислая среда присутствует 🥰 Но это не настолько тяжелое по составу тесто, и яйца взбиты отлично, они и поднимут тесто)
По количеству - 1 чайной ложки без горки будет достаточно)
Жаль у меня неть духовки
🥺❤️
Если у вас есть мультиварка попробуйте сделать в ней , у меня плохая духовка и один раз я попробовала делать бисквиты в мультиварке и он получился лучше чем в духовке , мягкий и влажный
А молока здесь правда 50 мл?просто на видео кажется больше)
А для чего мне врать?😅😄
Здесь, в самом деле, 50 мл.))
@@millfey.konditerспасибо)) отправил в духовку)) жду)))
Здорово, буду ждать обратной связи от Вас!🥰
Бисквит получился) но гораздо ниже. Я думаю проблема в белках, мало времени взбивал. Вроде пики были но наверное все таки было нужно взбить что то типа меренги. Но запах и вкус классный) в любом случае на три коржа хватит)
А форма у вас по высоте была такой же высоты и диаметра?) Если шире, то, конечно, бисквит будет ниже☺️
Здорово, что в основном все вышло вкусно!❤️
А этот бисквит нуждается в пропитке или нет?...
Вообще я предпочитаю не пропитывать шифоновые бисквиты, потому что они и так получаются влажными + от крема частично уходит влага в бисквит🥰
Я за то, чтобы у торта была структура, а не каша, поэтому действуйте по Вашему вкусу)
Если крем плотный (ганаш, крем-чиз, Шарлотт/Муслин), то лучше немного пропитать, но с другими я бы не стала) Кроме всего прочего, от лишней пропитки торт может быть неустойчивым))
@@millfey.konditer .Благодарю за развернутый ответ. ⚘⚘⚘
На здоровье!❤️