Perso j'ai eu que deux couteaux pendant des années pour cuisiner (éminceur et couteaux d'office) et je faisais à peu près tout avec, maintenant j'en ai deux de plus et c'est vrai que c'est un confort supplémentaire
Mes couteaux préférés sont des modèles très courts (2/3 d’un couteau d’office), fins et pointus à du bruit dans la cuisine que je trouve vraiment pratiques pour le travail de précision.
Wa les nouveaux manches !!! Ne me manque que le couteau à pain, nouveau sur votre boutique. Mon couteau d'office est mal aiguisé, faut que je le fasse faire par un pro. Mais sinon, l'éminceur et le filet de sol sont un régal. Merci Chef !
Une approche courante est de faire un effort sur les gros couteaux mais de traiter les couteaux d’office comme des consommables en en achetant des pas chers qui vont servir 2-3 ans.
😮😢😂😂😅😊 merci beaucoup avec tes 95 % des tâches qu'on peut faire ça me fait penser à la loi de pareto qui dit que 20 % d'action à port 80 avec des couteaux plus performant
mais il manque beaucoup de choses au niveau de la morphologie, la matière, l’aiguisage, du nettoyage, comment en prend soin, les dimensions de la lame, désolé.
Un seul gros couteau style éminceur en céramique qui est bien abîmé mais c'est vraiment la prise en main que j'aime, j'arrive pas à en trouver un neuf qui me convienne. J'ai aussi un petit couteau d'office. Il me faudrait un couteau à pain mais pour ce que je fais j'ai pas besoin de plus.
Au Japon les chefs ont à minima des couteaux artisanaux forgés et les grands chefs ont des couteaux forgés par des artisans d'exception. Quand je vois qu'en France les grands chefs ont des couteaux industriels moyen de gamme ça me surprendra toujours.
Le Santoku , ben voyons c'était sans aucun doute le couteau préféré des chefs Français à l 'ancienne . lol Ce qu'il faut surtout retenir c'est " allez sur ma boutique en ligne"
Ben ... et le fusil ? Je sais bien que ce n'est pas un couteau, mais il me semble qu'il aurait avantageusement conclu cette fort utile présentation. J'ai loupé quelque chose ?
J'ai regardé la description. J'ai eu mal à la tête. 415 euros pour 4 couteaux 😅. Même si je sais que ça peut monter bien plus haut encore, ça pique quand même.😂
Y a pas d'attaques au couteau en France , d'après une Ministre Macronienne , ce sont des accidents domestiques . La preuve , Samuel Paty est mort enseignant la cuisine .
Pourtant c est les mieux surtout les Shun, apres si techniquement tu es limité et ne sait pas faire de coupe precise vaut mieux aller sur des couteaux allemands plus robuste mais precision 0
Merci pour les leçons et le maniement de la main en gros plan,et oui l’on apprend en regardant aussi !
Perso j'ai eu que deux couteaux pendant des années pour cuisiner (éminceur et couteaux d'office) et je faisais à peu près tout avec, maintenant j'en ai deux de plus et c'est vrai que c'est un confort supplémentaire
Quand tu as un cochon entier qui arrive dans la cuisine et que tu dois le transformer.. pas sûr que l'eminceur suffise 😅
Le couteau 🔪!!! Un des instruments N#1 chef 🧑🍳!!! ❤❤❤
Je m'en vais trancher mes tomates avec mon couteau a pain
Des cœurs de boeuf au minimum hein !
😂
L'acide des tomates baise le fil des lames, avec des dents pas de soucis
😂😂😂
Perso je ne mangerais pas des tomates maintenant
Vos recettes très réussi grâce a vous je cuisine très bien Merci a vous monsieur ❤
Bonjour, merci pour les renseignements, une petite vidéo pour les aiguiser .... Ce serait magnifique !
Mes couteaux préférés sont des modèles très courts (2/3 d’un couteau d’office), fins et pointus à du bruit dans la cuisine que je trouve vraiment pratiques pour le travail de précision.
Ah, c'était très intéressant et très instructif.
Merci Chef🙂!!!!
Merci pour une nouvelle vidéo avec les basiques de cuisine
Wa les nouveaux manches !!! Ne me manque que le couteau à pain, nouveau sur votre boutique. Mon couteau d'office est mal aiguisé, faut que je le fasse faire par un pro. Mais sinon, l'éminceur et le filet de sol sont un régal. Merci Chef !
Une approche courante est de faire un effort sur les gros couteaux mais de traiter les couteaux d’office comme des consommables en en achetant des pas chers qui vont servir 2-3 ans.
Merci pour ces astuces
😮😢😂😂😅😊 merci beaucoup avec tes 95 % des tâches qu'on peut faire ça me fait penser à la loi de pareto qui dit que 20 % d'action à port 80 avec des couteaux plus performant
mais il manque beaucoup de choses au niveau de la morphologie, la matière, l’aiguisage, du nettoyage, comment en prend soin, les dimensions de la lame, désolé.
Serait-il possible d’avoir des vidéos tuto qui montrent la prise en main des couteaux ? Comment bien émincer par exemple ?
Personnellement, mon couteau à pain me sert aussi à ouvrir mes colis, il coupe très bien toutes sortes de scotch 🤣🤣🤣
🤣
Vidéo Couteaux - Version finale v5 def.mp4
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Perso chez moi c'est un petit 9 cm ,un santoku 18 cm, un chef 24 cm et un couperet 7mm épaisseur. Merci pour la video.
Efficace, merci chef
Un seul gros couteau style éminceur en céramique qui est bien abîmé mais c'est vraiment la prise en main que j'aime, j'arrive pas à en trouver un neuf qui me convienne. J'ai aussi un petit couteau d'office. Il me faudrait un couteau à pain mais pour ce que je fais j'ai pas besoin de plus.
Bonne vidéo. L'affûtage, est important, il faut en parler. Des ciseaux celà s'aiguise un couteau doit être affûté parole de boucher!
Merci chef
Suite du sujet de affûtage / aiguisage…
Au Japon les chefs ont à minima des couteaux artisanaux forgés et les grands chefs ont des couteaux forgés par des artisans d'exception. Quand je vois qu'en France les grands chefs ont des couteaux industriels moyen de gamme ça me surprendra toujours.
Le Santoku , ben voyons c'était sans aucun doute le couteau préféré des chefs Français à l 'ancienne . lol Ce qu'il faut surtout retenir c'est " allez sur ma boutique en ligne"
Ben ... et le fusil ? Je sais bien que ce n'est pas un couteau, mais il me semble qu'il aurait avantageusement conclu cette fort utile présentation. J'ai loupé quelque chose ?
Effectivement vraie
VDEF KNIVES
J'ai regardé la description. J'ai eu mal à la tête. 415 euros pour 4 couteaux 😅. Même si je sais que ça peut monter bien plus haut encore, ça pique quand même.😂
Un bon couteau est un bon outil
Un couteau d'office, un couteau de chef et basta
Bonjour chef
C est désormais interdit d'avoir des couteaux en France ! Tous à vos fourchettes!😂
Au prix ou sont vos couteaux, j'engage un cuistot
Dommage qu'ils coûtent cher !!
Je crois ils ont oublié de mettre un titre mdr
Bons couteaux surement mais le prix... 🤤😨
Bonjour
youtube évolue avec son public, maintenant les youtubers se font des cheveux gris. quand il en reste...
Et surtout pas des couteaux francais qui sont eclatés : Shun, miyabi, global pour de l entree de gamme
Y a pas d'attaques au couteau en France , d'après une Ministre Macronienne , ce sont des accidents domestiques . La preuve , Samuel Paty est mort enseignant la cuisine .
Les couteaux japonais c'est non
Pourtant c est les mieux surtout les Shun, apres si techniquement tu es limité et ne sait pas faire de coupe precise vaut mieux aller sur des couteaux allemands plus robuste mais precision 0