My great grandfather and grandfather were master bakers from Deutschland. They immigrated to the US and started a successful bakery. I love seeing this
Wow absolutely brilliant. What a talent this guy has. I am desperate to visit Japan and would seek this bakery out. I love Germany especially Bavaria and the local bakerei are fantastic. Thanks for sharing this wonderful insight.
Meine beaten Wünsche für den deutschen Bäckermeister in Kyoto. Ich have much sent gefreut so wine meisterliche Albeit su sehen. Glückwunsch und writer so mit solch engagierten Japanern🥨🤍
Meine beaten Wünsche für den deutschen Bäckermeister in Kyoto. lch have much sent gefreut so wine meisterliche Albeit su sehen. Glückwunsch und writer so mit solch engagierten Japanern🥨🤍
Deutsche Grüße aus der Heimat. Ich wünsche Euch viel Erfolg. Damit unsere Backkunst in einem weit entfernten Land bekannt und geliebt wird. Weiter so, Jungs.
I’m in Canada missing good German baked goods,lived in Hamburg in 1983 good memories of fantastic pastry Krish cakes,bans bread can’t found in Toronto…..big dedication to demanding job. Stay successful found time for well deserved holidays ❤
Да - отлично ещё и тогда, когда ценят твой труд, куда ты вкладываешь свою душу. А вот меня в пекарне в г. Сочи, где я готовила начинки для пирогов и пирожков за моё вкладывание души и ответственную работу - просто ненавидели и моббили. Дождались, когда я простудилась - сразу нашли оперативно мне замену. Я , поработав 2 месяца, осталась без работы. За 2 - й полный месяц ещё не заплатили.
Really funny that you can order (german) beer in this backary. I'm german and i didn't saw any backary in germany which sells beer :D Nice backary and nice handwork by the way. Grüße aus der Heimat
Wow, que increible!! Es fascinante ver trabajar a este excelente maestro panadero y practicamente diferente a todo lo que visto. Desde como miden, pesan, cortan, la elaboración, toodoo... Y todo se me antojo, se ve delicioso😋; ojalá hubiera un botón que transmitiera el olor y el sabor...se me hizo agua la boca 😋😋😋🥖 Felicidades al Maestro y su equipo. Saludos desde México 🇮🇹
Just brilliant from start to finish. Love the Chef's involvement (and happy to see he is smart enough to wear gloves when dunking bagels in food grade lye, unlike one of his employees. Thanks for taking the time to film, edit, and share with us. Also, thanks to the bakery for allowing us inside.
Восхищаюсь, удивляюсь, завидую разнообразию качественной, вкусной, аппетитной продукции. Как всë точно взвешивается, сколько этапов проходит каждый вид, чтобы попасть на прилавок для покупателя. Как хочется всë попробовать, как жаль, что у нас нет таких прекрасных мастеров !
mmmhhhmm... my all time favorite are the Bretzeln... Thanks for the interesting journey of breadmaking... you have a wonderful assembly system in place Congratulations and keep up your good work.
Bei den ersten Broten dachte ich "Oh nein, Gummibrot", wie man es eben oft in japanischen (oder auch us-amerikanischen) Videos sieht, also extrem weich und ohne Kruste. Aber dann sah man ja auch Brote mit Körner und Saaten sowie Kruste usw. Also Brote, wie sie hier in Deutschland üblich sind. Gut zu wissen, dass es so eine Bäckerei in Kyoto gibt. Wenn ich dann irgendwann mal in Japan sein werde, werde ich schauen, dass ich mal auf ein belegtes Brötchen oder eine Donauwelle vorbeigucke. :) Viel Erfolg weiterhin!
I'm assuming water. Because he uses it before they go into the oven as well. It's probably to give them a bit of a shiny finish (when after baking) and a harder crust (when going into the oven). :)
I am sitting here watching this while I am hungry. I grapple to myself, “Ummm, I don’t want any pretzels.” And then he pulled the finished product out of the oven…now I want a hot pretzel!!!😁
So eine tolle Handarbeit mit guten Zutaten und viel Respekt vor den Lebensmitteln. Bewundernswert, dass es das noch gibt, in Deutschland leider nicht. Tolles Video, hat mich fasziniert
Natürlich gibt es auch noch in Deutschland ordentliche Bäckereien. Klar, in den Medien wird immer viel geschrien, dass die Bäckereien aussterben und ja, sie sind weniger geworden, aber es gibt sie weiterhin. Die Leute müssen nur mal ihre faulen Hintern hochkriegen und dorthin gehen und nicht ihre Billigbrötchen bei Backfactory, Aldi, Lidl oder Backwerk rausholen.
Awesome, keep the good work, a real Master of dough! I really wanted to see the bread with the olives which looks like the one the French call "fougasse"
The "bread" shown in the first shot 0:24 is NOT (!) German bread nor would you even able to purchase that kind of "bread" here. I think it's available in the Netherlands, but Germans wouldn't even call that "bread". I think he uses the German name to capatilize from it, the "bread" from the first shot is clearly something local, Japanese style.
I think the Germans and the french bakers are the best...But I have seen alot of Japenese Baking it's interesting to watch there method of Baking .😋🍞🥐🥖 I'm hungry now😁
HELLOW escribo desde Venezuela me gustan todas sus recetas excelence como puedo obtener sus recetas en español me gustaria practicar todo eso en mi país.🙄🤗
今度、京都に旅行したら立ち寄りたいです。本物のドイツパンはなかなか出会えないですから。場所も京都動物園や哲学の道に近くて立ち寄りやすいです。
ベッカライ・ベルケオ・アルト・ハイデルベルクベルクさん
パン作りを愛している７９歳の私です。今の楽しみは、毎日、貴方様の動画を拝見していることです。
私は大阪の堺市ですが、来年には是非お店にお伺いしますね。けがをしないように頑張ります。
ふわふわのパン達☺️
今、コロナにかかってお腹をやられてるけど胃が回復したら食べに行きたいなあ。
お身体に気をつけて頑張ってください☺️
プルプルの生地が食欲を刺激します！京都へ帰ったら買いに行きます。
懐かしい。ハイデルベルクに２年住んでたので嬉しいです.
動きに無駄が無く、丁寧で清潔感があって拝見していてとても気持ちがよかったです。
こんな風に大切に作られたパンはきっと美味しいに違いないですね！
京都を訪れた際にはぜひ伺いたいです。
通販（楽天市場に公式ショップがあり、公式ページから飛べます）もありますので、見てみると良いかと💡
個人的にはプレッツェルとフォルコーンクラッカーがマジオススメです💡😁❤️
@@varstof4009
返信ありがとうございます😊
都内在住のでなかなか行けないなぁと残念に思っていました。
私もプレッェルが大好きなので楽天覗いてみます😊 ありがとうございます。
Как прекрасно когда люди создают что-то с душой и добротой.Какая отлаженная.профессиональная работа.Какой восхитительный результат. Всем мира и добра.
ここのドイツパンは恐ろしく美味い。【オリーヴェンブロート】オリーブの実が詰まった苦味がクセになるパンは今や電話予約しなきゃいけない。余談だが この店のスィーツは あえて日本人の口に合わせないドイツ独特の、躊躇しないレシピは たまらない。
This guy is an artist. I am in awe of his attention to detail and talent. Crazy good.
My great grandfather and grandfather were master bakers from Deutschland. They immigrated to the US and started a successful bakery. I love seeing this
where in the us
@@ShawnWitty it's been long gone for decades. It was in Wyoming
That German bakery looks nice. The pastries they bake are practically high quality. Best of luck to this channel.
コメント欄がすごいね。ドイツ語やロシア語だもの。国内のヨローッパ人にとってはうれしいお店だろうね。
京都はパンに恵まれてるなあ。。。
ヨローッパ人
私もパン大好きでお店の三角のピーナッツが沢山乗っているパンが興味深いです、と、言うかドイツパンが興味深いです。
公式サイトからオンラインショップ（楽天市場に飛ぶ形）にいけますので、お取り寄せしてみると良いかと。
Wow absolutely brilliant. What a talent this guy has. I am desperate to visit Japan and would seek this bakery out. I love Germany especially Bavaria and the local bakerei are fantastic. Thanks for sharing this wonderful insight.
It's not just this guy. He's got 2 other super-talented niggas with him. You can't succeed without your team, so give credit where it's due.
Meine beaten Wünsche für den deutschen
Bäckermeister in Kyoto.
Ich have much sent gefreut so wine meisterliche
Albeit su sehen.
Glückwunsch und writer so mit solch
engagierten Japanern🥨🤍
Meine beaten Wünsche für den deutschen
Bäckermeister in Kyoto.
lch have much sent gefreut so wine
meisterliche
Albeit su sehen.
Glückwunsch und writer so mit solch
engagierten Japanern🥨🤍
土日祝日限定のライ麦全粒粉100%のが最高～！大好き！！
Прекрасно! Какой хлебушек прекрасный! Хотелось бы поработать вместе с вашей командой.!
京都市はパン屋さんの激戦区でもありますね‼️調べてみたら、こちらのお店はドイツパンと言えば、ココ‼️というくらい人気があるようですね😉ドイツ人マイスターもスタッフに招き入れたようでにまさに鬼に金棒‼️磐石ですね😅ドイツパン大好きです、プレッツェル🥨食べたい😉
めちゃくちゃ美味しそうですね('ω')
あまりにおいしそうなんで、オンラインショップから黒パンとフォルコーンクラッカー購入させていただきました。
機会があれば、本場のプレッツェルもいただきたいと思っております(｀･ω･´)ゞ
Такая слаженная работа! Браво!
Deutsche Grüße aus der Heimat. Ich wünsche Euch viel Erfolg. Damit unsere Backkunst in einem weit entfernten Land bekannt und geliebt wird. Weiter so, Jungs.
ドイツの食パンが1番気になった。
ドイツパンといえば、硬めで酸味がある
イメージだった。 なのにふかふかな
食パン🍞が出てきて、ちょっとビックリした。基本的にふかふか食パンは、
日本独特のパンだからね。
でもどれも美味しそう！
@@招き猫-c3s Hart und sauer? Da meinen Sie Brot, welches mit Sauerteig hergestellt wird. Das nennt sich zum Beispiel Roggenmischbrot.
I’m in Canada missing good German baked goods,lived in Hamburg in 1983 good memories of fantastic pastry Krish cakes,bans bread can’t found in Toronto…..big dedication to demanding job. Stay successful found time for well deserved holidays ❤
Это отлично, когда люди работают с душой ..🍞🥯🥖.
Да - отлично ещё и тогда, когда ценят твой труд, куда ты вкладываешь свою душу. А вот меня в пекарне в г. Сочи, где я готовила начинки для пирогов и пирожков за моё вкладывание души и ответственную работу - просто ненавидели и моббили. Дождались, когда я простудилась - сразу нашли оперативно мне замену. Я , поработав 2 месяца, осталась без работы. За 2 - й полный месяц ещё не заплатили.
@@user-masakisunshine931 Храни вас Господь.Эти злые люди все равно понесут наказание ...
日本にも自称ドイツパンの店かなりあるけどやっぱり結構違うのね。あくまで日本風にアレンジされたドイツパンなんだなぁと思いました。
00
Какое виртуозное мастерство работы с тестом❗️Очень аппетитные изделия, даже по видео передаётся аромат выпечки🥖🥨🥖
Really funny that you can order (german) beer in this backary. I'm german and i didn't saw any backary in germany which sells beer :D
Nice backary and nice handwork by the way.
Grüße aus der Heimat
Se ve todo muy rico, felicidades al maestro panadero y su equipo.
Brings out a special grin seeing both Germans and Japanese folks working towards a common goal.
Wow, que increible!! Es fascinante ver trabajar a este excelente maestro panadero y practicamente diferente a todo lo que visto. Desde como miden, pesan, cortan, la elaboración, toodoo... Y todo se me antojo, se ve delicioso😋; ojalá hubiera un botón que transmitiera el olor y el sabor...se me hizo agua la boca 😋😋😋🥖 Felicidades al Maestro y su equipo. Saludos desde México 🇮🇹
Очень профессионально! Высокий уровень! Наверное,очень вкусно!
Felicidades a este panadero Aleman, la siguiente vez que vaya a Kyoto lo voy a visitar !
Just brilliant from start to finish. Love the Chef's involvement (and happy to see he is smart enough to wear gloves when dunking bagels in food grade lye, unlike one of his employees. Thanks for taking the time to film, edit, and share with us. Also, thanks to the bakery for allowing us inside.
It’s before the baking process so all bad bacteria will die before they’re done either way.
@@neek01 I think they are more concerned with the lye effecting the skin of the handler.
His 2-person production line is very impressive. And those pretzels look the business!
It’s alive! Baking is an exquisite (and delicious) mix of art and science.
Such love going into each pretzel. I want one.
I love the way you Bake Meister you are the man .Thanks for your video .
Восхищаюсь, удивляюсь, завидую разнообразию качественной, вкусной, аппетитной продукции. Как всë точно взвешивается, сколько этапов проходит каждый вид, чтобы попасть на прилавок для покупателя. Как хочется всë попробовать, как жаль, что у нас нет таких прекрасных мастеров !
Кто сказал, что у нас нет таких мастеров?
絶対行こう
Working very hard and non stop! Thank you for sharing.
mmmhhhmm... my all time favorite are the Bretzeln... Thanks for the interesting journey of breadmaking... you have a wonderful assembly system in place Congratulations and keep up your good work.
Soft pretzels are my FAVORITE! Saw some really cool techniques and products. Great vid!
Just watching this is making me hungry... and I just ate!
Bei den ersten Broten dachte ich "Oh nein, Gummibrot", wie man es eben oft in japanischen (oder auch us-amerikanischen) Videos sieht, also extrem weich und ohne Kruste. Aber dann sah man ja auch Brote mit Körner und Saaten sowie Kruste usw. Also Brote, wie sie hier in Deutschland üblich sind. Gut zu wissen, dass es so eine Bäckerei in Kyoto gibt. Wenn ich dann irgendwann mal in Japan sein werde, werde ich schauen, dass ich mal auf ein belegtes Brötchen oder eine Donauwelle vorbeigucke. :) Viel Erfolg weiterhin!
What's in the spray bottle , that you spray them with when they come out of the oven.? great video BTW
I'm assuming water. Because he uses it before they go into the oven as well. It's probably to give them a bit of a shiny finish (when after baking) and a harder crust (when going into the oven). :)
@@FlowerofDissolution Thanks. I thought that it might be water but wasn't sure. Cheers for the reply.
ich komm bald mal vorbei und teste eure brezeln. grüße aus noch :)
Super. In Deutschland gibts auch genug Japan Restaurants. Wieso sollte nicht umgekehrt auch sein. BRAVO ❤
丸いハードパンがめっちゃくちゃ
美味しそう！
Hut ab...so weit weg von zu Hause...und eine kleine Backstube...mit soo vielen Leckereien...weiter viel Erfolg...liebe Grüße
The pretzel looks deliciously amazing!!!
French bakers in Japan: "Germany you dare challenge me? Ora!"
Asuka definitely comes here in her unit-02
Everything looks so wonderful.
Baker master class; thank you.
Hoffe, ich komme wieder bald nach Kyoto, eine meiner Lieblingsorte.....dann werde ich dort eine Brezel essen...
Everything reminded me of home ❤️
Looks authentic for me as a german. Good work! 😊
I am sitting here watching this while I am hungry. I grapple to myself, “Ummm, I don’t want any pretzels.” And then he pulled the finished product out of the oven…now I want a hot pretzel!!!😁
Time to eat a slice of Whole Wheat Sourdough bread :)
شوف النظافه والجمال
Excuse my question do you bake same bread everyday ? That's alot of work everday !
ペルケオさん❤こちらのプレッツェル大好きです
先日お取り寄せしたんですが、マジうまかったです( *´艸｀)
初めてプレッツェル食べたんですが、これハマるかもって感じでしたわ('ω')
So eine tolle Handarbeit mit guten Zutaten und viel Respekt vor den Lebensmitteln. Bewundernswert, dass es das noch gibt, in Deutschland leider nicht. Tolles Video, hat mich fasziniert
Natürlich gibt es auch noch in Deutschland ordentliche Bäckereien. Klar, in den Medien wird immer viel geschrien, dass die Bäckereien aussterben und ja, sie sind weniger geworden, aber es gibt sie weiterhin. Die Leute müssen nur mal ihre faulen Hintern hochkriegen und dorthin gehen und nicht ihre Billigbrötchen bei Backfactory, Aldi, Lidl oder Backwerk rausholen.
@@KitsuneHB sie haben leider recht. Ich wohne In Dortmund und kenne keine mehr,
Love the dough divider! Where can I find one?
Wow! So tasty delicious please have another bakery in chicago !
Awesome, keep the good work, a real Master of dough!
I really wanted to see the bread with the olives which looks like the one the French call "fougasse"
what is the name of the device for dividing the dough? I want one too. thanks
A dough divider press is used to cut the dough equally. What is it called?
すごく美味しそうです！
焼く前に霧吹きは分かりますが、焼き上がり直後に霧吹きするのはどういう効果なんでしょうか？
Сколько труда! Вы Супер!!!
viel Arbeit, Sie sind super bedeutet das auf Deutsch, viele Grüße nach Russland🥰🥰🥰
ご近所さんです🤍
If it was girls doing this, we be talking all the time!!!🤣🤣
ドイツを含むヨーロッパのパンって固めのパンが多いんですよね。研究によるとヨーロッパの白人
は日本人よりも口の中に出る唾液の量が多いらしいんです。それもあってか、固めのパンをヨーロッパ人
は好むらしいんです。それに対して、日本人はご飯の食感の様な柔らかいパンを好むんですよね！
Die Sachen sehen alle sehr gut aus, am liebsten würde ich alles nachbacken. Viel Erfolg!
Is that water that you are spraying on the baked bread goods\/ very interesting work
美味しそう(￣￢￣)京都めっちゃ遠いな
Does anyone know where you can buy a manual dough diver like used in this video ? Or what the brand it ? It is amazing!
Deutsche Brot, dass beste der Welt! Super Backer, alles gute wuensche ich dir! LG aus Muenster, Deutschland, Alfredo
Excelente panadería, mis respetos, bendiciones
食べてみたいですね
でも固めだろうから日本人は柔らかいのが好きだから少し難しいでしょうね。
There is an Austrian baker in Fukuoka.
Die Brezeln wären das absolute highlight für mich. Ich sehne mich nach einer guten Butterbrezel!
Это же наши любимые сайки!
The "bread" shown in the first shot 0:24 is NOT (!) German bread nor would you even able to purchase that kind of "bread" here. I think it's available in the Netherlands, but Germans wouldn't even call that "bread". I think he uses the German name to capatilize from it, the "bread" from the first shot is clearly something local, Japanese style.
Looks like this kind of "bread" they like to eat in Japan a lot. White and very fluffy. Not that kind of bread we like to eat here in Germany. :D
О! Любимые брецелы моих детей! Все немцы их обожают!
It all looks so delicious!!!
I Love the baking of bread 🥰👍
I admire your work.🙏
WOW, UND das auf so kleinem Raum !
I think the Germans and the french bakers are the best...But I have seen alot of Japenese Baking it's interesting to watch there method of Baking .😋🍞🥐🥖 I'm hungry now😁
German ? 😂
Thank You
Cool bakery.grettings for Uruguay.
Прямо один в один, как в Германии!!! Даже belegtes Brötchen!🥰
Такая тяжёлая и нужная профессия, почему какие то футболисты получают в сто раз больше чем эти мастера 🤔😶
If the raw state before baking was sweet and delicious, I could eat it forever.🤤
ganz tolle Leistung, brauchen Sie noch einige Bäckereiartikel?
Beautiful. Thanks for sharing!
¡Joder que pintas todo! Y que maestría la de este panadero; ya se podía venir a mi pueblo, o mejor no, por el bien de mi salud, jajaja.
遠いけど、必ず食べに行く！
楽天市場でお取り寄せできるので、ぜひ食べてみてください( *´艸｀)
プレッツェル、マジで美味しいです(*'▽')
個人的にはフォルコーンクラッカーもおすすめです('ω')
@@varstof4009
ありがとうございます。
楽天市場とは気付きませんでした。
さっそく、おすすめのものを取り寄せてみます。
@@マロ兄ちゃん 概要欄の公式ページから飛べるので是非どうぞ✨💡
@@varstof4009
Herzlichichen Dank
My respect to thus GREAT BAKER
Se ve que es buen panadero, felicitaciones.
It all looks so good.
Very skilled baker!!
Very good video. I do wish the confections were identified.
HELLOW escribo desde Venezuela me gustan todas sus recetas excelence como puedo obtener sus recetas en español me gustaria practicar todo eso en mi país.🙄🤗
Just SUPER!