I came across your video today..as I am eager to learn about Italia all the time.thank you very much, Signora!❤ it was very, very clear italian, informative and detailed with all necessary tips...i will get one for me, to experience the real italian coffee!
Che tenera sta signora e anche la lezione, quella dell'altro video sembra che doveva prendere l'aereo perciò credo che sarà venuto meglio questo caffè... Bravissima...
'O caffè di Eduardo De Filippo. In grani, macinato, MA non troppo fine. Con un mezzo cucchiaino di caffè nella caldaia (dove va l'acqua). E 'u cuppittiell (un cono di carta da mettere sul becco). Quella specie di cannetta della cuccumella, non il cornuto di famiglia, hihihi... (battutaccia), per evitare che il profumo si dissolva. Ho preso l'esempio da: Questi fantasmi. Commedia teatrale di Eduardo De Filippo.
Si da bambina vedevo il rito del caffè che prima la mia nonna lo macinava col suo macinino antico poi preparava la cuccuma.Era molto profumato perché macinato al momento
C'é un errore enorme se mi permette perché io la macino a mano,il caffè é macinato più grosso. Per fortuna lo dice basta comprare i chicchied un buon macinino a mano della hario giapponese con lame in ceramica. Me lo sono portato su dalla Calabria in Veneto.
Il parigino Morize nel 1819 rivoluzionò il modo di fare il caffè ideando la percolazione a capovolgere. Ai Napoletani va dato il merito di aver portato il caffè in tutte le case, non più una bevanda per ricchi ma per tutti. mi preparo non sempre il caffè con una cuccumella a 2 tazze sfiziosa per preparare il caffè. Signora ci vuole più caffè non siete Napoletana
creando un buco crei dei percorsi preferenziali che rendono troppo veloce il passaggio di acqua e quindi il caffè risulta sciapo. Inoltre la montagnola va evitata per il motivo opposto sia nella moka che soprattutto nella cuccumella: con la percolazione non hai pressione e quindi la montagnola non fa passare l'acqua , rende la filtrazione lenta e porta in tazza aromi sgradevoli. Prova la proporzione 1/10 Ossia per ogni grammo di caffè 10 ml di acqua
@@edgar967 mi dovete permettere di intervenire,l'errore più grande non é questo ma il tipo di caffè usato,che é per moka.sarà che nel passato avevo trovato da solo il miglior livello di granulometria per quella caffettiera . Mi avvalgo di un macino o hario giapponese con lame in ceramica ,ne avevo provato diversi manuali ma nulla . Ne ho ben due, e soprattutto ho fatto delle prove,una volta impiegai una settimana.
Ma quale moka napoletana hahah ? La moka è stata inventata da un piemontese , così come la macchina da espresso ( da bar ) è di un torinese e un milanese. . La moka che qualcuno usa a napoli detta anche " cuccumella" è l'invenzione di un francese, arrivata poi a Venezia a cui è stato dato il nome " cuccuma" e poi migliorata da un piemontese. Questi apparecchi erano presenti a Milano, Venezia e Torino, e solo molti anni dopo sono arrivati a Roma e poi Napoli. I napoletani pensano davvero che la moka sia di loro invenzione e che il caffè venga coltivato fuori Napoli hahaha. Inoltre pensano che quando vanno a Milano a fargli il caffè ci sia un milanese . Tutti i bar sono di meridionali già dagli anni 60's. Se bevete un caffè che fa cagare non è stato fatto da un milanese. Milanesi , Torinesi e Veneti , sono maestri nell'arte del caffè, fa parte della loro antica cultura, è roba loro!!! Inoltre sono stati proprio loro a importare e successivamente a creare le migliori piantagioni da caffè del mondo. Prima di darvi meriti che non avete informatevi.
È una battaglia persa amico, è proprio nella loro cultura appropriarsi di piatti tipici e usanze prese altrove e spacciarle per loro. Un esempio è il caffè, ma anche la pizza o il babbà. Tutte cose non nate a napoli ma per luogo comune associate a loro
@@edgar967 vero, quasi tutte le ricette sono del nord, basta prendere un esempio su tutti : le lasagne. Le hanno solo peggiorate e spacciate per piatto tipico uuhahha
@@edgar967 perché la pizza dove sarebbe nata sentiamo? Ma anche fosse dov'è é che diventata famosa ? Inoltre quando il regno delle due Sicilie era il non prosultra i milanesi venivano considerati degli scansafatiche dagli Austriaci,ora dopo l'Unità d'Italia vi fate i forti perché la storia si é capovolta. La tristezza assoluta é che invece di pensare ad essere italiani ancora pensate a ste puttanate!
Brava bravissima. Mi sei piaciuta. Non conoscevo la storia della caffetteria napoletana. Ogni curiosità è sempre molto ben accetta. Ciao 🤗
Grazie Signora!!! Mio padre emigrò in Argentina in 1926 portò una caffettiera napoletana
Magnifica introduzione storica! Complimenti.
Prossima volta pero’, al posto di Illy, un bel Passalacqua, Kimbo,… insomma un caffe’ Napoletano!
Che bella la cuccumella che bello e buon il caffè napoletano 👏👏👏👏
Si beve anche l'emozione e la.storia
Signora, da napoletano, che bella voce che ha! Complimenti
io la voglio comprare assolutamente
C'è l'ho. Ti la vendo!😊
I came across your video today..as I am eager to learn about Italia all the time.thank you very much, Signora!❤ it was very, very clear italian, informative and detailed with all necessary tips...i will get one for me, to experience the real italian coffee!
È stata chiarissima molto brava.con tono garbato,grazie.
Grazie per aver raccontato anche le sue origini. Video e voce piacevolissima 🌺brava :)
Molto simpatica.
Bella come spiegazione, soprattutto per la digressione storica.
Per tutti!!! Grazie per questa dimostrazione ☕🙏
Che brava e belli i dettagli!
Bravissima ♥️♥️♥️
Ottima spiegazione, soprattutto per il cono. Video ascoltato a 1,75X… ciao e grazie😉😋☕
Che tenera sta signora e anche la lezione, quella dell'altro video sembra che doveva prendere l'aereo perciò credo che sarà venuto meglio questo caffè... Bravissima...
Bello.. Molto interessante.. Ne ho comprata una ieri al mercatino dell'usato..
Però richiede l'uso di un macinino a mano,io ho esperienza bisogna fare alcune prove la macinatura é più grossa della moka si può aiutare con quella.
Grazie Signora una spiegazione perfetta adesso proverò subito in quanto la possiedo ma non l'ho nai usata Grazie
Non la troverai fácilmente. Perché è antica...
Che meraviglia!
Grazie
Molto interessante, soprattutto la parte storica
'O caffè di Eduardo De Filippo. In grani, macinato, MA non troppo fine.
Con un mezzo cucchiaino di caffè nella caldaia (dove va l'acqua). E 'u cuppittiell (un cono di carta da mettere sul becco). Quella specie di cannetta della cuccumella, non il cornuto di famiglia, hihihi... (battutaccia), per evitare che il profumo si dissolva.
Ho preso l'esempio da: Questi fantasmi.
Commedia teatrale di Eduardo De Filippo.
Si da bambina vedevo il rito del caffè che prima la mia nonna lo macinava col suo macinino antico poi preparava la cuccuma.Era molto profumato perché macinato al momento
Complimenti bravissima
Bel video e bella esposizione. Peccato per la pubblicità (nemmeno troppo occulta) a Bialetti e caffè Illy..................
Grazie ☺️
'O cuppetiello di Eduardo De Filippo in "Questi Fantasmi"
Caffè alla Signora Brandi Amore Mio
sei bellissima .
C'é un errore enorme se mi permette perché io la macino a mano,il caffè é macinato più grosso. Per fortuna lo dice basta comprare i chicchied un buon macinino a mano della hario giapponese con lame in ceramica.
Me lo sono portato su dalla Calabria in Veneto.
quella caffettiera sembra proprio fatta di alluminio e non di latta
Che modifica a napoli avrebbero fatto al filtro rispetto all’origine non ho capito?
La cuccumella non si fa completamente sul fuoco ma si fa scaldare l'acqua dopodiché si completa la cuccumella capovolgendola non più sul fuoco
Il parigino Morize nel 1819 rivoluzionò il modo di fare il caffè ideando la percolazione a capovolgere. Ai Napoletani va dato il merito di aver portato il caffè in tutte le case, non più una bevanda per ricchi ma per tutti. mi preparo non sempre il caffè con una cuccumella a 2 tazze sfiziosa per preparare il caffè. Signora ci vuole più caffè non siete Napoletana
A capo
Toh ! Guarda. Abbiamo scoperto l'origine della parola COLAZIONE.
Cuppitiello si diceeeee
la tua napoletana è alluminio non latta . la latta è sostanzialmente lamiera ferrosa , quindi arrugginisce .
ha sbagliato due passaggi, il caffè andava messo molto di più, e poi si doveva fare un buco in mezzo, tipo vesuvio, cmq brava!
creando un buco crei dei percorsi preferenziali che rendono troppo veloce il passaggio di acqua e quindi il caffè risulta sciapo.
Inoltre la montagnola va evitata per il motivo opposto sia nella moka che soprattutto nella cuccumella: con la percolazione non hai pressione e quindi la montagnola non fa passare l'acqua , rende la filtrazione lenta e porta in tazza aromi sgradevoli.
Prova la proporzione 1/10
Ossia per ogni grammo di caffè 10 ml di acqua
@@edgar967 mi dovete permettere di intervenire,l'errore più grande non é questo ma il tipo di caffè usato,che é per moka.sarà che nel passato avevo trovato da solo il miglior livello di granulometria per quella caffettiera . Mi avvalgo di un macino o hario giapponese con lame in ceramica ,ne avevo provato diversi manuali ma nulla . Ne ho ben due, e soprattutto ho fatto delle prove,una volta impiegai una settimana.
Quindi si chiamava "colazione" perché si beveva il caffè colato?😁😁😁
volevi dire perculato
LOL no signor wolvy ok solo per contatto diretto 😁 roger
Ma quale moka napoletana hahah ? La moka è stata inventata da un piemontese , così come la macchina da espresso ( da bar ) è di un torinese e un milanese. .
La moka che qualcuno usa a napoli detta anche " cuccumella" è l'invenzione di un francese, arrivata poi a Venezia a cui è stato dato il nome " cuccuma" e poi migliorata da un piemontese.
Questi apparecchi erano presenti a Milano, Venezia e Torino, e solo molti anni dopo sono arrivati a Roma e poi Napoli.
I napoletani pensano davvero che la moka sia di loro invenzione e che il caffè venga coltivato fuori Napoli hahaha.
Inoltre pensano che quando vanno a Milano a fargli il caffè ci sia un milanese .
Tutti i bar sono di meridionali già dagli anni 60's. Se bevete un caffè che fa cagare non è stato fatto da un milanese. Milanesi , Torinesi e Veneti , sono maestri nell'arte del caffè, fa parte della loro antica cultura, è roba loro!!! Inoltre sono stati proprio loro a importare e successivamente a creare le migliori piantagioni da caffè del mondo. Prima di darvi meriti che non avete informatevi.
È una battaglia persa amico, è proprio nella loro cultura appropriarsi di piatti tipici e usanze prese altrove e spacciarle per loro.
Un esempio è il caffè, ma anche la pizza o il babbà.
Tutte cose non nate a napoli ma per luogo comune associate a loro
@@edgar967 vero, quasi tutte le ricette sono del nord, basta prendere un esempio su tutti : le lasagne. Le hanno solo peggiorate e spacciate per piatto tipico uuhahha
@@MrItaliano1900 ma fai copia incolla dello stesso messaggio su tutti i video che riguardano la cuccumella? sei triste...
STRUNZ!!!
@@edgar967 perché la pizza dove sarebbe nata sentiamo? Ma anche fosse dov'è é che diventata famosa ? Inoltre quando il regno delle due Sicilie era il non prosultra i milanesi venivano considerati degli scansafatiche dagli Austriaci,ora dopo l'Unità d'Italia vi fate i forti perché la storia si é capovolta. La tristezza assoluta é che invece di pensare ad essere italiani ancora pensate a ste puttanate!