ЧИЗКЕЙК - МАФФИНЫ С КЛУБНИКОЙ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 1 сен 2023
- Узнайте подробнее про Аквалор с новой поворотной насадкой Дуо по ссылке: clck.ru/35V3QB
Архив Erid: LdtCK7diJ
Рубрика «Не слипнется!»
Чизкейк - маффины с клубникой и штрейзелем.
12 маффинов
Цены актуальны на август 2023 года
Ингредиенты
Для теста:
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Сахар 110 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Греческий йогурт 140 г (42 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Подсолнечное масло 60 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Клубника 200 г (216 р.) («Ашан», 250 г = 270 р.)
Мука 220 г (10 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Разрыхлитель 1 ч. ложка (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)
Соль щепотка
Для чизкейк начинки:
Сливочный сыр 180 г (103 р.) («Ашан», 400 г = 229 р.)
Ванильный сахар ½ ч. ложка 2 г (2 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Сахар 75 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кукурузный крахмал 1 ч. ложка 3 г (1 р.) («Ашан», 150 г = 65 р.)
Для штрейзеля:
Мука 60 г (3 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сахар 60 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 30 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Вам понадобится бумажные формочки и силиконовая форма для выпекания для 12 штук
Итого: 12 маффинов = 442 р., 1 маффин = 36 р.
Приготовление
1. Взбить яйца с сахаром (110 г), добавить щепотку соли и продолжить взбивать до увеличения в объёме и растворения сахара.
2. Добавить йогурт и подсолнечное масло к взбитым яйцам и перемешать.
3. Смешать сухие ингредиенты: муку (220 г) с разрыхлителем. Влить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородной консистенции средней плотности.
4. Клубнику нарезать мелким кубиком (оставить 6 штук на украшение) и отправить в тесто, перемешать.
5. Начинка: к сливочному сыру добавить ванильный сахар, сахар (75 г) и 1 ч. ложку крахмала, всё хорошенько перемешать.
6. Штрейзель: смешать муку с сахаром (по 60 г) и сливочным маслом.
Совет от шефа: «Самый безопасный и верный способ выпекания маффинов с начинкой - это двойные бумажные формочки в дополнительной силиконовой форме для выпекания таким же диаметром, как и бумажные формочки».
7. В двойные бумажные формочки переложить небольшое количество теста, сверху положить 1 ч. ложку с горкой начинку и покрыть ещё одним слоем теста, равномерно распределив по поверхности крема. Таким образом, заполнить ещё 11 формочек.
Совет от шефа: «Формочки должны быть заполнены на 1/3 тестом с начинкой, так как при выпекании они значительно увеличатся в размерах».
8. В самом конце посыпать каждый маффин штрейзелем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовым маффинам надо дать постоять и успокоиться в течение 20 минут.
9. Переложить маффины на красивую тарелку для подачи и каждый украсить половинками клубники.
Приятного аппетита! 
Хобби
Как мне нравится подача рецептов Александром. Весело, быстро, с юмором. А самое главное, все рецепты доступны для приготовления. Спасибо за замечательный канал.
Я Вас обожаю, благодарю за прекрасный рецепт 💐
Приготовила строго по рецепту. Очень вкусные маффины. Спасибо за рецепт. Вмеру слалкие, сочная коубника, прекрасный крем внутри, а хрустящая шапочка сверху❤ Потрясающий результат 😊
Благодарю за рецепт!!!! Раньше покупала маффины, теперь сама буду печь!!
Это наш Джимми Оливер. Совершенно случайно попал на видео о 5 мест где поесть. Самара. Очень понравилась подача видео. Очень приятно рассказывает. 👍👍
Саша огромное спасибо за рецепт приготовления вкусняшки🍰🍰🍰
Спасибо. 👍👍👍. Смотрю и думаю,что раньше не было рецептов. 🤷♂️увы. И благодарю бога что дожила до этого. Ещё раз спасибо большое 🙏
Самый идеальный рецепт. Огромное спасибо.
Чизкейк и маффины в одном предложении - сразу лайк! 😋
Подскажите пожалуйста Вы сейчас в какой палате? Вчера Вас в невменяемом состоянии перевели на этаж ниже, поближе к подвалу😢.
Попробую, очень интересный рецепт
Саша огромное спасибо за рецепт
Очень понравились маффины! Клубники не было, делали с персиком, с киви. Очень вкусные! Спасибо огромное!!!
Очень вкусно получилось🎉😅
Бомба) ❤
Рецептурный игристый питерский шэфский салют 🤓🍾🥂🔥👍💪
Благодарю Сашкаааа!!!!! Это наверняка самые обалденные маффины на свете . Сделаюююю с удовольствием
Постарайтесь не ЗАХЛЕБНУТЬСЯ...
Заменила клубнику на кусочки шоколада, получилось тоже очень вкусно
Вкуснятина
Можно сделать в одной форме для кекса и какой диаметр?
Надеюсь вы никогда не постареете
😍🔥🔥🔥
Классный рецептик❤.Попробую сегодня сделать пирогом (формочек нет,а продукты есть)😊.Александр спасибо!
У вас получилось? Какую форму брали?
Пробовала, очень вкусно и быстро
Разные блюда разное время приготовления И виды разные работ Только человек Не робот Вот весь секрет
Пробует первым всегда чавкает😂
А можно вместо йогурта взять сметану на кекс
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
отлично. спасибо! а яйца у вас на вес продаются? ))): "Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)" есть не приличная шутка, что яйца без чл.на веса не имеют)))
Клубнику я так съем. Переводить её на выпечку, ещё чего не хватало.
больше всего мне нравится когда АЛЕКСАНДР готовит всякие вкусняшки ...повар с Буквы
блин а у меня не получились(( не пропеклось и не поднялось тесто(
Передержал, он сухой
А готовься к успеху с кари где где где¿?
Откуда столько неадекватов на безобидном канале про еду?
У Q..-...IQ просто ноль.🤡
Лучше сразу сказать "творожный сыр", а не сливочный!!!!!!!!
Душнила подъехала
А еще есть слово "муфлон",это для Сашеньки очень даже подходит.
Эмм
Что за выс*р?
@@user-id8hv6tf7r Что бы ты поменялО памперс.
делай как обломов. рецепт успеха : открой рестик и полевай конкурентов всех онлайн, и будешь знаменит и богат