CHICHARRON DE CALAMAR
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- Опубликовано: 26 авг 2024
- Feliz Sábado a todos!
Hay muchas formas de hacer o preparar calamares fritos, empanizados, arrebozados, etc. Unos buenos calamares fritos son siempre crujiente por afuera y suave por adentro, acompañado de diferente salsas, a mi personalmente me gusta su salsa tártara y abundante salsa criolla o chalaquita, bien acido y picantito, y su yuca frita. Bueno, aquí les dejo mi receta…!
There are many ways to make or prepare fried calamari, breaded, battered, etc. Good fried calamari are always crispy on the outside and soft on the inside, accompanied by different sauces, I personally like their tartar sauce and abundant salsa criolla or chalaquita sauce, well acidic and spicy, and their fried yuca. Well, here is my recipe ...!
INGREDIENTES/ INGREDIENTS:
- 800 g. calamares limpios/ 800 g. cleaned quid
- Jugo de un limón al gusto/ lime juice to taste
- 1 cuchara de ajo molido/ 1 tbsp ground garlic to taste
- 1 taza de harina sin preparar/ 1 cup of flour
- 1 taza de chuño o maizena/ 1 cup of potato starch or cornstarch
- 1 clara de huevo/ 1 egg white
- Sal al gusto/ salt to taste
- Pimienta negra molida al gusto/ ground black pepper to taste
- Yuca cocida/ cooked yuca or cassava
- Aceite para freir/ oil to fry
SALSA TARTARA/ TARTAR SAUCE:
- ½ taza de mayonesa/ ½ cup of mayonnaise
- 2 huevos cocidos y picados en cubos pequeños/ 2 boiled eggs, chopped in small cubes
- ¼ de taza de cebolla picada en cubos pequeños y bien lavados/ ¼ cup of chopped red onion & well rinsed
- 1 cuchara de alcaparras picadas/ 1 tbsp of capers
- Perejil picado al gusto/ chopped parsley to taste
- Jugo de limón al gusto/ lime juice to taste
SALSA CRIOLLA:
- Cebolla cortada en juliana/ red onion sliced in julienne
- Ají limo cortado en juliana/ habanero pepper sliced in julienne
- Hojas de culantro/ cilantro leaves
- Sal al gusto/ salt to taste
- Jugo de limon al gusto/ lime juice to taste
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Buen Provecho!
Victoriano Lopez
INSTAGRAM: / lopezsabinov
FACEBOOK: / lacocinadevictoriano
Excelente
bien explicado...y sencillo.
La conida peruana es la mejor del mundo 🌍.
Victoriano......tus calamares (chicharron) merecen un premio Nobel....!!!! no BS!! U are the best!!
Hola, soy de Colombia y me encanta la cocina peruana y cocinar, muchas gracias por las recetas, todo se ve buenisimo!
0o
Sí quieres saber e instruirte de la verdadera gastronomía busca otros tutores gastronómicos. Ya que, este señor no lo hace como es debido. Te recomiendo el canal ABELCA. verás la diferencia. Ya que he comido la comida de victoriano y no supera a nadie en el Perú, no es nadie a destacar. Conozco muchos mejores cocineros con mucha mejor sazón. Es un talento con el q uno nace. La sazón.
@@rhandyperezzuniga8186 hermanito, ABELCA es un Crack , pero tampoco hay que desmerecer el trabajo de otros . Saludos .
@@b4TiZzT4 exacto!!!!! Bravo!!!
@@rhandyperezzuniga8186 Supongo que tu eres un erudito en la gastronomía.
Excelente receta, nuestra gastronomía es la mejor, no podemos pedir más!
Uffff amo los calamares de esta manera con salsa tártara ❤️ saludos de ecuador 🇪🇨 Victoriano
Que agradable es ver cocinar con tanta humildad y amor . Gracias Victoriano . Excelente y sencilla explicación
Que rico ,voy a preparar por primera vez
Que genial , que tranquilidad al cocinar ,es un capo.
Eres una maravilla vales oro
Saludos desde Colombia. Son fantásticas tus recetas, que deliciosa es la cocina peruana
Señor Victoriano muy bien explicado, gracias por difundir nuestra rica gastronomía. Bendiciones para usted, su familia y a todos mis compatriotas. Porque unidos hacemos grande nuestro bendito Perú.
Excelente video. Gracias por compartir
Victoriano, que rico se ve... me encanta el entusiasmo que pones en tus recetas....gracias!
Bien maestro de maestros. Felicitaciones y bendiciones. Ok.
Gracias Victoriano, estos calamares se ven deliciosos.
Lo haces tan simple la cocina , y excelente
Excelente como hace provocar!! Una delicia Del Mar!
gracias Victoriano por tus recetas y tips ...QUE VIVA LA GASTRONOMÍA PERUANA 🇵🇪 UNA DE LAS MEJORES DEL MUNDOOOO🌎
Cuántas gastronomías has probado? 😅
Muchas Gracias por tu calidad humana y ese entusiasmo que te provoca cocinar, soy mexicano y me encanta la cocina de tu pais, aqui en houston tx generalmente visito los restaurantes peruanos! me encantan tus videos y me gustaria ver si puedes cocinar una fusion entre comida peruana y Mexicana!
Mencanta lo que haces amigo el el mejor un saludo desde Alemania y Marruecos gracias
Uy se me hace agua la boca , desde Lima Perú
Muchicimas felicidades por compartir
So delicious recipe.
Qué bien cocina y lo explica muy bien gracias infinitas la sra.anita
Que riquísimo!!! Un cervecita y listo jajajaa. Gracias saludos desde México.
Gracias... Me salió riquichichisimo 👍👍👍👍👍👍
Excelente maestro. Que chicharrones más espectaculares, desde hoy me declaro un fans, más de su talento artístico 🙏🙏🙏👏👏👏👏👏👏👏👏🤗🤗🤗🤗 saludos desde valledupar cesar Colombia
Well explained.
The music is Amazing.
Sludos desde upstate NY. Gracias por su entusiasmo y compartir sus recetas.🍻🍻🍻
Que rico se vé!!!?, Lo voy a preparar, excelente representante de nuestra deliciosa comida Peruana!!!!!
SEÑOR VICTORIANO USTED ES UN DIGNO REPRESENTANTE DE PERU Y DE NUESTRA GASTRONOMIA PERUANA EXITOS EN SU COCINA.
Excelente plató es mis favoritos lo sé preparar así tal cual como usted lo hizo vivo en Zona costeraa en Venezuela y es lo más ricos en platos ❤ gracias por compartir también las salsas
Buenísimoooo... Muy buena preparación y presentación 👍💪😎
Wow. De Lujo. Maestro. Gracias.
Desde Huancayo Peru saludos amigo, que carisma para cocinar
Le felicito hoy dia aprendí con UD Dios le bendiga
Soy de colombia q Rico cocinad gracias 🙏❤️🌹🍷🇲🇾
Que ricooooo!!! voy a probar tu receta
Victorianooo riquísimooooo gracias.
Muchas gracias ya se me antojó, en cuanto pueda los voy hacer, es usted muy agradable.
Que buen plato. Preparado y servido con detalle y esmero..
Gracias Victoriano Muy bien explicado gracias x compartir las delicias del Perú desde Argentina Saludos!!!!!
Bendiciones Flia
Ayyyyyy me encanta su manera de cocinar...esa comida peruana es exquisita y cocinada por usted parece mucho mas deliciosa....su sencillez, simpleza y " su manera" es el punto mismo .....gracias!!!!
se ve muy bueno el chicharron de calamar, bien victoriano!! congrats!!
Muy bien explicado haciendo y transmitiendo tranquilidad !!! Gracias!!!
Hola , buen video para aprender , unos deliciosos chicharón de calamar, saludos desde el sur de Chile.
Que lindo don Victoriano me estoy haciendo un tour de todos sus videos jajaja
Buen provecho Maestro!!
Finalmente una receta de mariscos bien explicada y facil de preparar de la mano de un experto,,,para los buenos amantes de los mariscos!!
Que orgullo!
Saludos desde Irlanda...Peru !
Hola Marly, gracias por tus palabras y apoyo, saludos!
La mejor receta que he visto , lo probaré apenas compre calamares, gracias Victoriano eres el mejor!!!!!!!
Super! Nos cuentas como te fue!
Hola sr Victoriano me dado mucho gusto conocerlo
Por. Medio de RUclips Y ayer asido la primera vez
Que lo e visto cosinar y e quedado encantada con todo
Lo bien que ud cosita lo felicito por ser mi paisano mi
Mamá era cuzqueña a mucho orgullo y mi. PapaJapones
Mañana le haré un almuerzo sorpresa a mi hermano y su receta es una excelente opción.
Gracias por tremenda receta, sobre todo por no complicarla y hacerla al alcance.
A estos se les llama "Maestros"
Saludos desde Perú ❤
muy lindos los videos eres muy genuino me gusta tu cocina ahora quiero aprender hacer pollo broster no dejes de enseñarnos gracias
Muy delicioso .felicidades amigo .
Qué buena receta y muy bien explicado....saludos desde Perú....
Que bueno lo voy a hacer , se ve súper fácil gracias desde Argentina.
EXCELENTE Y GRACIAS POR COMPARTIR VICTORIANO
Maestro, me tiene Usted pillada con su profesionalidad y humildad...Una auténtica maravilla....Felicito a las personas que están a su lado y a sus clientes disfrutando de tanta magia..Enhorabuena
a su Esposa e hijos y a toda su familia y amigos que se permiten tenerlo a su lado.
Saludos de una Colombiana radicada en Barcelona hace muchos años.
Un fuerte abrazo .
Muy bueno, exelente plato de mariscos hecho por un Chef.
Alucino comer esos chicharrones de calamar, de mis platos favoritos marinos.
Victoriano, excelente!
Muchas gracias por compartir tu talento. Dios te bendiga.
Me gusta tu estilo Victoriano!💪
Soy amante de la cocina y veo que lo haces con pasión,eso si es aplaudible.
Qerrico saludos amigo boya.aser.esa.rreseta.el.sabado.bendisiones saludos desde Washington dc bendiciones amigo
Victoriano,felicitaciones
Bendiciones 🙏 Victoriano, lindo cheff
Me encanta tus recetas y tu sencillez ,gracias por compartirlo , sigue adelante y muchos éxitos en tu vida .
Que agrado ver sus videos victoriano
Riquísimo el chicharrón de calamar siga difundiendo sus riquísimas recetas sr.victoriano bendiciones
Hola que rica receta se me hace la boca agua lo preparare me da mucho gusto que un compatriota este triunfando en tierras americanas te escribo desde Madrid
Se ve buenisimo, thanks! Lo hare en casa!!
UNA BOMBA!!! 🔥🔥🔥Gracias por compartir Don Victoriano!!!👍🏼👍🏼👍🏼
Gracias Don Victoriano, descubrí su canal y me encanta sus recetas son prácticas y deliciosas. Saludos desde Perú 😊.
Espectacular don victoriano!! Yo pensé que iba a terminar sin agregarle su salsita criolla, ahí le dio el toque Perfecto 😍👏🏼👏🏼 bendiciones y me encantó su forma de explicar y la buena onda!! Saludos desde 🇩🇴🇩🇴
Recién descubro su canal, mil gracias x sus recetas de verlo si da ganas de cocinar y lo mas importante los platos son ssaaaabrooosoos, ya me suscribi y no me salto los comerciales gracias🙌🙌🙌🙌viva el Peru
Gracias Roxana por tus palabras y apoyo en nuestro canal, saludos!
Bravissimo👍👏 gracias Chef, perfecta receta para estos dias de tanto calor en Calif😉
Maestro de maestros victoriano!!! Un saludo desde España.
muy rico
se ve buenísimo
Me encanta
Victoriano eres un éxito total!!! Riquísimo 😋
🤤 lo haces ver tan sencillo que me da pena no intentarlo 😬
buena presentacion, lo boy a probar.
Muchas gracias......Victoriano...... cada día aprendo más.....!!!!
Súper receta, Victoriano!. Muchas gracias!
.
Victoriano como mi Abuelo. Saludos desde Madrid. Maestro de maestros. Gracias.
Tiene buena pinta😋
Waoo que delicia la voy hacer esa receta ,gracias pour sus videos bendiciones.desde Montréal, Canada
Bien explicado,practico saludos de Perú de cerró de pasco.
You are a master.Really mouthwatering cooking .From Greece
Viviendo en New York descubri la exquisitez de la cocina peruana. Gracias por compartir sus recetas y hacerlas de una manera tan simple.
Eres fabuloso,El Actor de tu Arte,cocinas con Amor💋💋
Desde argentina un capo que cocinerooooo soy walter miniussi.
Hoy lo estoy haciendo ojalá me salga bn, gracias x el video
Pues que le digo super chef , todos sus platos están de ataque , me gusta como cocina y enseña a hacer todo bien,,, ésos calamares son de infarto . 10 00 00 punto y más
Está bien didáctico. Gracias!
buena tio victoriano ! excelente
mil gracias por sus videos el mejor
Se ve riquisimo, genial maestro!
buenisima receta!!
Gracias por todos tus recetas, me encantó el toque de limón.
Muy buena receta felicitaciones 👏 👍 👌 😉
Ídolo! Excelente receta!